Độc đáo phiên bản mochi trong suốt như giọt nước
Phiên bản gốc của món bánh này là Shingen mochi – một loại bánh tráng miệng ngon và cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako cùng sirô đường nâu.
Theo truyền thống thì bánh có màu vàng cùng phần nhân mềm như thạch bên trong. Ở phiên bản mới này, mochi sẽ trong suốt như một giọt nước và tan ngay trong miệng khi thưởng thức.
Vì bánh có nguồn gốc xuất xứ từ nước Nhật nên hầu như nguyên liệu đa phần cũng đều là từ Nhật. Trong khi bột đậu nành và sirô đường nâu dễ tìm mua tại các siêu thị Nhật tại Việt Nam với giá cả phải chăng thì bột agar Nhật lại có giá khá đắt và không sẵn có tại Việt Nam. Agar Nhật được chiết xuất từ rong đỏ, trong khi đó agar Việt Nam được chiết xuất từ rong câu chỉ vàng tại các vùng biển ở Việt Nam. Bạn có thể tận dùng agar Việt Nam để làm ra món bánh có hương vị Nhật bản giải nhiệt cho mùa hè năm nay.
Nguyên liệu (làm bánh này chúng ta cần khuôn bán cầu hoặc khuôn hình cầu nhỏ, nếu không có, chúng ta có thể tận dụng chén nhỏ có hình tròn):
- 2gr bột rau câu Hoàng Yến
- 400ml nước khoáng hoặc nước tinh khiết
- 2g đường
- Bột đậu nành kinako
- Siro đường nâu (có thể mua hoặc tự nấu với liều lượng 100gr đường thốt nốt và 100gr nước, nấu sôi và kẹo lại là được)
- Một ít hoa anh đào muối (tùy chọn)
Video đang HOT
- Ngâm hoa anh đào vào trong nước sạch để ra bớt vị mặn, sau đó, để ráo và thấm bằng khăn cho khô.
- Bột rau câu và đường trộn chung cho đều và hòa tan với nước.
- Sau đó bắc nồi rau câu lên bếp, đun cho hỗn hợp sôi và tan hoàn toàn. Khi thấy hỗn hợp trong thì tắt bếp, để rau câu nguội bớt (không còn bốc khói) thì bắt đầu đổ vào khuôn hình cầu nhỏ.
- Cho một ít rau câu vào khuôn, sau đó thả hoa anh đào muối vào, tiếp tục rót cho đầy khuôn.
- Cho khuôn vào tủ lạnh qua đêm hoặc 4-6 giờ đồng hồ.
- Khi thưởng thức, lấy bánh nhẹ nhàng ra khỏi khuôn, rưới nước đường nâu và bột đậu nành lên trên. Dùng ngay vì nếu để lâu, bánh sẽ nhanh chảy
Theo Thanhnien
Hấp dẫn bánh pound cake vị sầu riêng
Cùng thử trổ tài với bánh pound cake vị sầu riêng độc đáo này nhé!
Tên gọi "pound cake" xuất phát từ thành phần cơ bản của công thức pound cake truyền thống: 1 pound (454 gram hay 16 oz) bơ, 1 pound bột, 1 pound đường và 1 pound trứng. Nếu như bánh bông lan có độ xốp mềm thì bánh pound cake lại chủ yếu nổi lên vị bơ và có cấu trúc nặng hơn.
Mùa hè, trái cây vùng nhiệt đới thật phong phú, riêng sầu riêng được người Đông Nam Á xem là vua của các loại trái cây. Ngoài việc ăn tươi thì sầu riêng là một trong những loại có thể được chế biến nhiều món ngon khác nhau như kem, sinh tố hay bánh... tạo ra những món ăn có vị ngon khó cưỡng. Cùng thử trổ tài với bánh pound cake vị sầu riêng độc đáo này nhé!
Nguyên liệu (dành cho 3 khuôn):
- Bột self raising: 150 gr (là hỗn hợp bột mỳ đã trộn sẵn bột nở và muối)
- Bơ: 150gr để mềm ở nhiệt độ phòng
- Đường cát trắng: 150gr
- Trứng: 150gr (khoảng 5 cái)
- Sầu riêng: 150gr 2 muỗng canh sữa tươi
- Chiết xuất vanilla (nếu muốn): 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Sầu riêng chín gỡ lấy thịt đem xay với 2 muỗng canh sữa tươi rồi chà qua rây lỗ nhỏ
- Bỏ bơ và đường vào tô trộn. Bơ phải được làm mềm bằng cách bỏ ra khỏi tủ lạnh từ trước cho đến khi hết lạnh, thử bằng cách ấn nhẹ ngón tay mà nó lún nhẹ nhàng là được.
- Trứng cũng phải được bỏ ra khỏi tủ lạnh cho đến khi hết lạnh.
- Khi đường đã tan và hỗn hợp thành trắng mịn như kem thì lần lượt bỏ từng quả trứng vào.
- Trứng phải được bỏ vào mỗi lần 1 cái và đ.ánh cho thật đều và dậy trứng rồi mới bỏ cái tiếp theo
- Sau khi đ.ánh hết số trứng thì từ từ rây bột vào khi máy vẫn chạy. Lúc này giảm tốc độ máy xuống cỡ chậm.
- Đ.ánh đều bột xong thì trộn sầu riêng vào, dùng vá trộn nhẹ nhàng
- Nướng trực tiếp trong khuôn hoặc lót giấy vào
- Nhẹ nhàng trút phần bột đã trộn vào khuôn và nướng ở 160 độ C trong vòng 1 giờ. Nếu lò nướng quá nóng thì sau 1/2 giờ giảm lò xuống 150 độ C.
Theo Thanhnien
Hấp dẫn bánh mì nướng bơ và mật ong ở Hà Nội Nếu như Sài Gòn đang sốt với món bánh mì nướng muối ớt mới du nhập thì ở Hà Nội từ lâu đã thịnh hành một món bánh mì lạ không kém: nướng bơ và mật ong rất hút giới trẻ. Quán bánh mì nướng bơ và mật ong ở số nhà 137 Đặng Tiến Đông, mở từ 1997 đến nay vẫn được...