Độc đáo những món ăn từ xương rồng xứ Quảng

Thu Hiền16:53 06/04/2021

Ít ai biết rằng xương rồng cũng có thể chế biến làm món ăn.

Khí hậu ở miền Trung là môi trường lý tưởng cho xương rồng, loài cây đầy gai nhọn biểu tượng cho sức sống mãnh liệt, phát triển. Xương rồng không chỉ phủ xanh vùng đất khô cằn, không chỉ mang một giá trị tinh thần về sự vươn lên, cây xương rồng còn gắn bó và đi vào bữa ăn của người dân miền Trung, đặc biệt với người dân Quảng Nam.

Xương rồng sau khi được cắt bỏ hết gai. Ảnh: soha.vn

Nghe thì có vẻ lạ và khó, nhưng cách chế biến xương rồng khá đơn giản. Chọn xương rồng xanh mướt, không quá non cũng không quá già, gọt bỏ những gai nhọn, phần còn lại chắc chắn là một loại rau sạch chỉ lớn lên bằng đất cát và khí trời.

Video đang HOT

Người Quảng Nam sử dụng xương rồng như một loại rau xanh trong bữa cơm hàng ngày. C anh xương rồng nấu cá là món ăn đặc trưng của xứ này. Cách nấu món ăn này cũng mộc mạc như những món ăn quê nhà miền Trung khác. Chỉ là sự kết hợp của xương rồng cắt nhỏ, cá lóc, cá trê hoặc cá ồ tươi và muối biển là đã ra một món ăn đặc trưng và gợi thương, gợi nhớ. Món canh đặc biệt này có vị chua chua của xương rồng, vị ngọt thơm của cá.

Canh xương rồng nấu cá. Ảnh: baohaiquan.vn

Xương rồng xào cũng là món ăn hấp dẫn thực khách khi đến Quảng Nam. Xương rồng được xào với tỏi, gia giảm thêm chút nước mắm cho vừa miệng, có thể xào cũng thịt heo, thịt bò hoặc tôm. Bên cạnh đó còn có món gỏi xương rồng ăn cũng khá lạ miệng.

Xương rồng xào tỏi ớt. Ảnh: soha.vn

Trước đây xương rồng là món ăn cho no bụng của người dân nghèo xứ Quảng. Nhưng khi đời sống khá giả hơn, xương rồng nhanh chóng trở thành món lạ, đặc sản đãi khách phương xa. Nếu có cơ hội ghé thăm vùng đất nắng gió này, hãy nếm thử món xương rồng độc đáo mà khó quên.

Canh xương rồng: Món ngon lạ kỳ ở Bình Định nắng gió

Khi nhắc đến xương rồng, chúng ta nghĩ đến loài cây sống ở vùng cát sỏi khô cằn. Thế nhưng, ít ai biết rằng ở Bình Định có món canh xương rồng độc đáo, lạ kỳ khiến du khách tò mò muốn thưởng thức. Đây cũng chính là đặc sản nức tiếng của miền đất lắm nắng nhiều gió này.

Du lịch miền Trung , dải đất nằm giữa đất nước, bạn sẽ bắt gặp những bụi xương rồng gai nhọn tua tủa mọc rải rác dọc ven biển. Và loài cây khô khốc, đầy gai nhọn này được người dân Bình Định khéo léo chế biến thành món ăn đặc sắc.

Với những ai từng thưởng thức món canh xương rồng thì sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, giòn, không dai hay bở, vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức thì đây là món canh giải nhiệt rất tốt, giúp điều hòa khí huyết và đào thải độc tố ra bên ngoài.

Xương rồng có thể được chế biến thành món ăn ngon với nhiều loại cá, tôm hoặc thịt đều mang đến hương vị rất ngon. Để nấu được món canh xương rồng thơm ngon đúng điệu thì phải hái vào buổi sáng. Sau khi lấy lá non gọt bỏ gai thì người ta sẽ thái mỏng, đem luộc sơ cho bớt nhớt, miếng xương rồng chuyển sang màu vàng là đạt chuẩn, rồi đem vắt ráo nước. Tiếp theo, phi một chút hành cho thơm rồi bỏ xương rồng đã chế biến cùng cá, tôm hoặc thịt vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp là xong.

Ở Bình Định, xương rồng có thể chế biến với nhiều cách khác nhau như luộc, bóp gỏi, xào, nhưng có lẽ đơn giản và phổ biến nhất vẫn là canh xương rồng. Bởi thế nếu có cơ hội du lịch Bình Định thì đừng bỏ qua món canh xương rồng thanh mát, thơm ngon. Những người xa quê thường nhớ thương hương vị gần gũi, dân dã còn khách lữ hành thì thích thú khám phá nét đặc sắc ẩm thực qua món canh xương rồng.

Có thể nói chính những điều dung dị, chân chất đã làm nên sức hấp dẫn khó chối từ khiến bạn không thể nào quên dư vị canh xương rồng. Trong quá khứ, món ăn này từng là "vị cứu tinh" giúp người dân vượt qua cơn đói những ngày biển vắng và khó khăn. Bởi thế, đây không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà hơn hết nó còn chứa đựng tình cảm nồng hậu, tính cần cù, chịu thương chịu khó của người dân Bình Định.

Xương rồng 1 siệu thực phẩm của thế giới lại là đặc sản của người dân Quảng Nam Là loại cây sống ở những vùng đất khô cằn, xương rồng đang được tôn vinh là siêu thực phẩm mới. Bất ngờ món ăn từ loại cây gai góc này là đặc sản của người dân Quảng Nam Người dân Quảng Nam chế biến món ăn từ cây xương rồng- siêu thực phẩm mới từ lâu Thời gian gần đây, những cây...