Độc đáo cá ngừ nướng đá tại Phú Yên
Cá ngừ đại dương nướng đá, xông khói rượu Quán Đế là các món ăn độc đáo khó bỏ qua khi đến Phú Yên.
Nghệ nhân ẩm thực quảng diễn các món ăn đặc trưng của Phú Yên
Đó là món ăn được chọn quảng diễn tại các sự kiện ẩm thực mà du lịch Phú Yên giới thiệu, quảng bá hình ảnh đặc trưng của tỉnh nhà đến đông đảo du khách trong và ngoài nước tại lễ hội Tết Việt – Tết Festival 2020 diễn ra ở TP.HCM mới đây.
Bếp trưởng Pytopia Center (ngã tư Hùng Vương – Trần Phú, phường 5, TP.Tuy Hòa, Phú Yên) là Kiều Công Thoại, Top 8 cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 1, đã quảng diễn các món cá ngừ, món ăn đặc biệt có sự kết hợp của những sản vật địa phương của núi rừng và biển gồm cá ngừ và đá ở các vùng ven của Gành Đá Đĩa tạo nên sự hội tụ tinh hoa ẩm thực của Phú Yên. Đó là lườn cá ngừ nướng đá, cà ngừ xông đá cuội và rượu Quán Đế Phú Yên.
Quảng diễn hải sản đá tại Trung tâm Hội nghị Pytopia, Phú Yên
Những viên đá thô mộc được tìm kiếm ở vùng ven Gành Đá Đĩa ngoài vùng di tích. Những miếng cá ngừ tươi rói được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp sơ với sả, ớt, gia vị, nướng trực tiếp trên đá, hoặc xông cùng đá cuội (được lấy từ vùng suối lạnh Phú Yên) kết hợp với rượu gạo Quán Đế đặc trưng sẽ giữ nguyên độ tươi, ngọt, thấm sâu vào vị giác mà mọi du khách đều cảm nhận được sự tinh tế của món ăn. Đặc biệt, nước chấm được pha chế từ các nguyên liệu rất đặc trưng của Phú Yên như lá é, ớt xiêm và lá dít tạo nên vị chua thanh, cay nhẹ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.
Video đang HOT
Theo Thanhnien
Những món ăn chơi ở Phú Yên
Xiên nướng, ốc, bánh xèo, bánh chuối chiên hay các loại chè được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi đặt chân đến Tuy Hòa, Phú Yên.
Thời gian gần đây, Phú Yên được nhắc đến như một điểm dừng chân còn giữ nhiều nét hoang sơ cùng những con người hiền hòa, dễ mến. Ngoài ra, Phú Yên còn nổi tiếng với ẩm thực đa dạng, nhất là ở thành phố Tuy Hòa.
Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn thân thuộc với nhiều người miền Trung. Bánh có kích thước vừa phải, bằng bàn tay người lớn xòe ra. Món này làm từ bột gạo tẻ ngâm nước, xay nhuyễn. Khi đúc bánh, người thợ nhanh tay múc từng vá bột đổ vào khuôn, cho thêm giá sống và các loại nhân theo sở thích của thực khách như tôm, thịt, mực hay trứng. Bánh được chiên vàng giòn ăn kèm rau sống, chấm mắm nêm hoặc mắm nước tùy sở thích.
Người Phú Yên khi ăn bánh xèo có thói quen cuốn tất cả nguyên liệu trong miếng bánh tráng dẻo mềm. Nhờ đó, người ăn sẽ thưởng thức được vị giòn thơm của chiếc bánh xèo với rau sống tươi ngon trồng tại địa phương.
Quán bánh xèo trên đường Lê Thánh Tôn, Tuy Hòa được nhiều người lựa chọn khi muốn thưởng thức món này. Giá một chiếc bánh từ 4.000 đến 7.000 đồng tùy loại nhân thập cẩm hay tôm, mực, trứng.
Xiên nướng
Một que xiên được bán với giá 10.000 đồng, ngoài ra có các loại thịt nướng theo đĩa giá khoảng 30.000 đồng.
Mô hình xiên nướng tự chọn phát triển nhanh chóng ở Tuy Hòa. Quán nằm dọc khu vực bờ kè được nhiều bạn trẻ lựa chọn bởi không gian ngoài trời mát mẻ. Ngồi ăn ở đây, thực khách có thể ngắm nhìn cầu Hùng Vương rực rỡ bắc ngang dòng sông Đà Rằng lung linh về đêm.
Ấn tượng khi bước vào quán là món xiên que tươi ngon, đa dạng như tôm, mực, ốc, bò, gà, các loại củ quả bày biện bắt mắt. Cảm giác được tự tay chọn những món ngon cho mình cùng bạn bè khiến nhiều thực khách thích thú.
Hải sản
Các quán hải sản ở Phú Yên phục vụ nhiều món tươi ngon như ghẹ, tôm, mực, cá ngừ đại dương, cá bớp.... Hầu hết được chế biến đơn giản như nướng, hấp hay luộc giữ nguyên độ tươi ngọt vốn có. Sau khi thực khách chọn món, chủ quán nhanh tay lấy ốc đã làm sạch đem nấu chín. Món ăn được phục vụ kèm với muối ớt xanh, muối tiêu và các loại rau làm cho vị hải sản trở nên đậm đà hơn.
Các quán hải sản ở Phú Yên phục vụ nhiều món tươi ngon như ghẹ, tôm, mực, cá ngừ đại dương, cá bớp....
Một đĩa ốc chất lượng có giá từ 10.000 đồng đến 25.000 đồng. Tại thành phố Tuy Hòa, thực khách có thể đến quán ngay góc ngã tư Nguyễn Huệ - Nguyễn Thái Học hoặc các quán khu vực bờ kè để ăn hải sản.
Chè
Giữa cái nắng gió miền Trung oi bức, nhiều bạn trẻ chọn các quán chè làm nơi giải khát và thưởng thức những ly nước mát lạnh. Các quán chè hút khách nằm gần siêu thị thành phố Tuy Hòa. Tại đây bày bán nhiều loại chè như chuối, đậu đen, bắp, đậu ván... giá 3.000 đồng một ly. Vị ngọt bùi của từng hạt đậu hòa quyện cùng nước cốt dừa, một ít đá xay làm câu chuyện của từng nhóm bạn trẻ trở nên tươi vui, ngọt ngào.
Chè bắp là món chè được nhiều người Phú Yên yêu thích, được bày bán ở nhiều nơi.
Bánh chuối chiên
Nơi bán bánh chuối chiên nổi tiếng nhất Tuy Hòa nằm trên đường Lê Trung Kiên, khu vực nhà thờ. Mỗi miếng bánh chuối chiên, khoai lang chiên giá 1.500 đồng. Từng thớ bột mềm mịn cuộn quanh miếng chuối, khoai lang đem chiên vàng giòn tạo thành món ăn vặt ngon không thể chối từ với nhiều bạn trẻ Tuy Hòa.
Mỗi miếng bánh chuối chiên, khoai lang chiên giá 1.500 đồng.
Theo Wiki-travel.com.vn
Đắm hồn món ăn một nắng hai sương Trong truyền thống chế biến món ăn ở vùng Nam Trung bộ có kiểu 'một nắng, hai sương', thường được gọi là thực phẩm một nắng. Món nai một nắng chấm muối kiến vàng Phú Yên Theo ông Nguyễn Văn Minh, người chuyên doanh đặc sản Phú Yên, vắn tắt kiểu chế biến này là đem phơi một ngày nắng để thực phẩm...
