Đồ nhắm ngon cho bạn đãi khách ngày Tết
Nếu còn băn khoăn không biết chuẩn bị gì để lai rai dịp Tết này, bạn có thể tham khảo 4 công thức món ăn chơi dễ làm dưới đây.
Các món ăn ngày Tết được lòng thực khách có sự tổng hòa của nhiều hương vị như chua, cay, mặn, ngọt. Bên cạnh vị ngon, đồ nhắm không tốn quá nhiều thời gian chế biến cũng là điều khiến người làm bếp lưu tâm. Khô gà, các món nộm, gỏi… là những gợi ý hay ho cho bạn chiêu đãi thực khách.
Khô gà lá chanh
Nguyên liệu chủ yếu : Thịt ức gà, lá chanh, ớt tươi, nước mắm, đường.
Các bước chính:
- Luộc gà trong 20 phút với gừng, sả, lá chanh cho thịt thơm và đậm vị hơn.
- Để nguội ức gà, xé thành sợi nhỏ vừa ăn, ướp với nước mắm, đường, bột ớt trong 30 phút cho thấm.
- Cho gà đã ướp lên chảo chống dính, thêm lá chanh, ớt, nước cốt gà, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đảo đến khi thịt săn lại.
- Sấy gà trong nồi chiên không dầu ít nhất 60 phút.
Lưu ý: Thịt ức gà công nghiệp sẽ giúp món khô có độ mềm, dai như ý. Thời gian sấy lâu giúp bảo quản khô gà tốt hơn.
Kết hợp nhiều nguyên liệu, khô gà lá chanh là món ăn kích thích vị giác ngày Tết. Ảnh: Rabbit.tkitchen, thanhnen.
Nộm gà (gà bóp)
Nguyên liệu chủ yếu: Thịt gà, hành tây, hành tím, rau răm, gia vị cơ bản.
Các bước chính:
- Luộc gà bằng củ hành, gừng cho thơm.
- Để nguội gà, xé sợi vừa ăn.
- Phi hành tím với dầu ăn, hành tây cắt lát mỏng, rau răm cắt nhỏ.
- Bóp gà với hành tây, rau răm, hành phi cùng các loại gia vị như muối, tiêu, bột ngọt, chanh, ớt.
Lưu ý: Thịt gà ta sẽ giúp món gỏi có độ dai, giòn hơn. Bạn không nên thái hay chặt gà vì sẽ làm thịt bị vụn.
Video đang HOT
Gà bóp kiểu miền Trung là món ăn dân dã nhưng có hương vị khó quên. Ảnh: Ruocmysmallkitchen.
Nguyên liệu chủ yếu: Tai heo, xoài xanh, cà rốt, lạc giã nhỏ, rau răm, tỏi, ớt, cốt chanh, đường, nước mắm.
Các bước chính:
- Xoài, cà rốt được bào sợi, ngâm trong nước muối loãng để bớt mùi hăng và không bị khô. Rau răm thái nhỏ, tỏi ớt băm nhuyễn.
- Luộc chín tai heo, ngâm với nước đá để giữ độ tươi, giòn.
- Trộn xoài, cà rốt với hỗn hợp sốt gồm nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, thêm lạc, rau răm trên cùng để trang trí.
Lưu ý: Các nguyên liệu tươi sẽ đảm bảo gỏi có độ giòn, thanh mát nhất. Bạn có thể gia giảm tỉ lệ mắm, đường, chanh tùy thích.
Gỏi tai heo là sự lựa chọn hợp lý cho bạn đổi vị ngày Tết khi ngán các món nhiều dầu mỡ, tinh bột. Ảnh: Thuy_kitchen.
Nguyên liệu chủ yếu: Cánh gà, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, tỏi.
Các bước chính:
- Ướp cánh gà với tỏi băm, tiêu, nước mắm ít nhất 30 phút.
- Chiên gà trên chảo dầu nóng, để nhỏ lửa để thịt chín đều bên trong. Bạn chiên đến khi gả ngả vàng đều thì gắp ra giấy thấm dầu.
- Phi thơm tỏi băm, thêm đường, nước mắm vào nấu đến khi sốt sánh lại, cho gà vào đảo đều.
Lưu ý: Bạn có thể ướp gà qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị hơn. Hỗn hợp ướp không nên chứa đường để gà chiên không bị cháy.
Cánh gà chiên nước mắm là đồ nhắm, món ngon đưa cơm ngày Tết. Ảnh: Mishes_kitchen.
3 món cánh gà ngon khó cưỡng
Với cách làm vô cùng đơn giản, 3 món cánh gà ngon này chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thích mê.
Dưới đây là công thức làm 3 món cánh gà ngon dành cho những người thích ăn thịt gà:
Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
- 2 cái cánh gà
- 2 thìa đường
- 2 thìa nước mắm
Cách làm:
- Rửa sạch cánh gà, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Xếp cánh gà vào đĩa rồi đem vi sóng khoảng 1'. Bước này sẽ giúp rút ngắn thời gian chiên mà thịt lại không bị sống ở bên trong đó.
- Chiên gà ngập dầu ở lửa to cho đến khi thịt vàng đều. Nếu bỏ qua bước 2 thì ở bước này, các bạn chiên thịt ở lửa vừa nhé!
- Trong lúc chờ đợi, các bạn cho 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 1 thìa nước vào chiếc chảo lớn.
- Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ để đường tan chảy hoàn toàn thì tắt bếp.
- Khi gà đã được chiên vàng, các bạn gắp vào chảo đã chuẩn bị.
- Bật bếp ở lửa to, lắc đều chảo liên tục để thịt gà ngấm đều nước mắm và đường. Đến khi đường bắt đầu keo lại và chuyển sang màu vàng thì các bạn tắt bếp.
- Cánh gà chiên nước mắm có thể làm đồ nhậu, ăn kèm cơm hay bún đều hợp.
Cánh gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
- 10 cánh gà (phần giữa cánh)
- 20g mật ong
- 10ml nước sốt xá xíu (mua ở siêu thị)
- 1 quả chanh
- 15ml xì dầu
- 1 tấm giấy bạc
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Cánh gà rửa sạch. Chanh vắt lấy nước.
- Mật ong, xì dầu, nước sốt xá xíu cho chung vào một bát, khuấy đều.
- Cho hỗn hợp nước sốt vào bát cánh gà, trộn đều.
- Để giấy bạc lót bên dưới khay nướng rồi xếp cánh gà lên. Phun ít dầu ô liu lên khay cánh gà.
- Phết nước sốt lên cánh gà rồi nướng trong 15 phút.
- Sau đó phết ít nước chanh lên trên rồi thưởng thức.
Cánh gà sốt me
Nguyên liệu:
- 600g cánh gà
- 5 quả me
- 4 quả cà chua
- Hành, ớt
- Gia vị
Cách làm:
- Cánh gà làm sạch lông tơ, rửa lại bằng nước rồi để cho ráo nước. Sau đó ướp cánh gà với 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu, ớt thái nhỏ, ướp khoảng 30 phút là được. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho cánh gà vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu ăn.
- Quả me cạo sạch vỏ, cho vào nồi đun sôi, khi me mềm ra thì giầm ra rồi lọc lấy nước cốt me.
- Phi thơm hành rồi cho cà chua thái miếng vào xào, thêm nước cốt me, cánh gà đã rán và nước lọc vào đun sôi, tới khi nước sốt sền sệt thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc hành lá thái nhỏ lên là tắt bếp.
- Nước sốt hấp dẫn, cánh gà chín mềm, vô cùng hấp dẫn.
Bánh bèo chén - món ăn dung dị đất Phú Yên Ngoài bánh canh hẹ, bột lọc, Phú Yên còn nổi tiếng với món bánh bèo chén hấp dẫn mà chỉ có gạo xứ Nẫu mới cho ra món ăn chơi thơm và dẻo đến vậy. Bánh bèo là một trong những món ăn chơi có mặt ở hầu khắp các nơi. Theo đánh giá của nhiều người, dù là bánh bèo ở Huế...