Đổ cá trắm và đậu phụ vào chung nồi, ai cũng mắng nhưng bỗng có món ngon không tưởng
Giá thịt lợn chưa hạ nhiệt, mẹ hãy làm ngay cá trắm cỏ kho ngon ngất ngây đãi cả nhà nhé!
Là một trong những loại cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, lại dễ chế biến, cá trắm cỏ được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn làm thực phẩm bồi bổ cho người thân trong gia đình. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm ngay món cá trắm cỏ kho theo công thức sau đây để cả nhà thưởng thức!
Nguyên liệu:
1 con cá trắm cỏ.
1 miếng đậu phụ.
1 củ hành tây.
Nửa gói nấm kim châm.
Giá đỗ.
Nửa củ tỏi.
5 lát gừng.
Ớt ngọt đỏ và xanh.
Rau mùi.
2 muỗng xì dầu.
1 muỗng dầu hào.
1 muỗng muối.
2g hạt tiêu xay.
1 muỗng giấm.
Tinh bột bắp.
Video đang HOT
1 quả trứng gà.
Cách làm:
- Làm sạch cá trắm.
- Cá cắt khúc.
- Cho cá vào nồi, thêm rượu, tinh bột bắp và 1 quả trứng gà, bóp đều rồi ướp cá một lúc.
- Cắt đậu phụ thành miếng mỏng.
- Cho dầu vào chảo, chiên đậu đến khi vàng đều.
- Chiên cá vàng 2 mặt.
- Cho tỏi, gừng và hành tây vào nồi.
- Cho tiếp nấm kim châm và giá đỗ.
- Tiếp tục trải đậu phụ chiên lên trên.
- Cuối cùng đặt các miếng cá chiên vào. Thêm xì dầu, giấm và 1 bát nước lọc.
- Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ om trong 10 phút. Thêm ớt xanh, ớt đỏ và rau mùi là có thể ăn ngay.
- Mùa đông có món cá trắm kho thế này thì còn gì bằng!
Chúc các bạn thành công!
Theo Khampha
Cách làm đậu phụ non đơn giản tại nhà
Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm hằng ngày của chúng ta, với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, món ăn này đã trở thành người bạn thân đồng hành suốt quãng thời gian dài với người Việt.
Vậy bạn đã biết cách làm đậu phụ non đơn giản tại nhà này ngay tại căp bếp nhà mình? Homnayangi.vn sẽ bật mí cho bạn công thức siêu dễ ngay nhé!
Nguyên liệu làm đậu phụ non
- 500g đậu tương (đậu nành) khô.
- 3-3,5 lít nước
- 1 muôi giấm ăn (khoảng 30-40ml)
- 1 thìa cafe muối tinh
Dụng cụ để ép đậu bạn cần chuẩn bị trước: có thể sử dụng một cái rổ, hay một hộp nhựa có đục lỗ, hoặc dùng một chiếc khuôn làm đậu chuyên dụng.
Ngoài khuôn trên, chuẩn bị một tấm vải để gói đậu, và một vật nặng để nén, ép nước ra.
Cách làm đậu phụ non đơn giản tại nhà
Bước 1:
- Để làm đậu ngon thì bước chọn đỗ tương là vô cùng quan trọng, bạn cần chọn những hạt đều, mẩy và căng. Vo đỗ để làm sạch bụi bẩn và nhặt bỏ đi những hạt lép mỏng. Ngâm đỗ ngập trong nước từ 4 => 12 tiếng cho đến khi bóp vào hạt đỗ thì vỏ đỗ có thể bong ra. Không cần phải đãi sạch vỏ đỗ.
Bước 2:
- Lót một tấm vải rộng vào 1 cái thau hoặc nồi. Đổ nước đậu vừa xay vào tấm vải, túm gọn các góc, xoắn lại và bóp mạnh để lọc lấy nước. Phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn.
Cách làm đậu phụ non tươi ngon
Chú ý: Bạn nên dùng khăn bằng vải phin thường vì mật độ sợi dệt thích hợp để lọc. Nếu vải thưa, nước không lọc kĩ sẽ có nhiều vụn đậu vào theo. Nếu vải dầy quá thì lọc được ít sẽ lãng phí.
Bước 3:
- Sau khi lọc xong đậu, đã đến lúc cho muối vào, khuấy tan rồi bắc lên bếp đun. Khi đun bạn phải canh chừng luôn vì nước đậu rất dễ bị trào. Và khi nào bạn thấy đậu sôi bùng lên thì tắt bếp ngay. sau đó bạn nhớ vớt hết bọt đi. Lúc này bạn đã thu được sữa đậu nành, có thể uống ngay, hoặc vào những mùa nóng, bạn có thể để vào tủ lạnh để uống dần. Sữa đậu rất mát và ngọt nhẹ, rất tốt cho sức khoẻ.
Bước 4:
- Đong giấm vào một chiếc bát, Bạn vừa khuấy đều nước đậu trong nồi, vừa rót nước giấm vào. bạn sẽ thấy những kết tủa lởm chởm nhưng rất ít.
- Sau đó, bạn đậy vung lại, ủ khoảng 20 => 35 phút. Đậu sau khi ủ xong sẽ đông kết hết, hình thành óc đậu và nước trong màu vàng nhạt. Đặt một cái rây lên mặt để phần nước lọt vào trong lòng chiếc rây này, dùng thìa múc nước trong này ra. Nước múc ra lúc này đã là nước chua, có thể để dành cho lần làm sau sẽ dùng nước này tạo đông kết thay cho giấm.
Bước 5:
- Sau khi gạn nước trong, óc đậu sẽ rất đặc vào lúc này. Bạn bắt đầu tiến hành gói đậu. Trải khăn vào khuôn, xúc đậu vào. Nhớ gập các mép khăn lại cho gọn gàng, đậy nắp. Đặt một vật nặng lên trên khuôn, nén đậu khoảng 15-20 phút là xong.
Cách làm đậu phụ non đơn giản tại nhà
Bước 6:
- Đậu sau khi ép xong, nhẹ nhàng túm các góc khăn nhấc đậu ra khỏi khuôn. Đậu có thể ăn ngay khi mới dỡ khuôn còn nóng. Bạn có thể chấm đậu với nước tương, ăn sẽ rất ngon.Hoặc có thể chế biến thành các món khác tùy ý.
Chú ý: Thành phẩm của chúng ta là những miếng đậu ngon, mềm nên dễ vỡ, bạn cần khéo léo khi di chuyển. Lúc này, những miếng đậu của chúng ta sẽ có mùi đậu nành đặc trưng chứ không phải mùi giấm nữa. Bạn cần cân nhắc lượng giấm cho vào bởi nếu cho quá nhiều thì miếng đậu sẽ trở chua ngay, rất khó ăn.
Chúc bạn thành công với cách làm đậu phụ non ngon tại nhà này nhé!
Theo Homnayangi
Sức hấp dẫn của ẩm thực Nhật Bản Nghệ thuật ẩm thực xứ anh đào là sự hoà trộn khéo léo và tinh tế của màu sắc, hương vị cũng như tôn giáo truyền thống. Đến với tổ quốc xinh đẹp này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội tận hưởng những món ăn đặc sắc thú vị. Người Nhật rất coi trọng các món ăn truyền thống, trong đó có cơm,...