Điều gì xảy ra khi bạn tái sử dụng dầu ăn?

Theo dõi VGT trên

Bạn đã bao giờ nghĩ về điều gì sẽ xảy ra khi chúng ta tái sử dụng dầu nhiều lần và nó ảnh hưởng thế nào đến cơ thể?

Theo các nghiên cứu, việc hâm nóng lại dầu ăn dẫn đến giải phóng chất độc hại và cũng làm tăng các gốc tự do trong cơ thể gây viêm nhiễm và bệnh mãn tính khác nhau.

Hướng dẫn của FSSAI ( Cơ quan Tiêu chuẩnAn toàn Thực phẩm của Ấn Độ), nên tránh đun lại dầu ăn và trong trường hợp bạn phải tái sử dụng dầu, tối đa là ba lần được phép để tránh hình thành chất béo chuyển hóa. Tốt nhất hãy tránh sử dụng dầu thừa, đặc biệt dầu thực vật đã phát triển các hợp chất phân cực hơn 25% sẽ không được sử dụng.

Dẫn lời Tiến sĩ Soumyadeep Mukhopadhyay, Phụ trách Phòng thí nghiệm, Dịch vụ Kiểm tra Thực phẩm MitraSK: “Số lần chúng ta có thể tái sử dụng dầu một cách an toàn phụ thuộc vào loại thực phẩm được chiên trong đó, loại dầu, nhiệt độ nó được làm nóng và trong thời gian bao lâu”.

Ông Mukhopadhyay cũng giải thích tác hại của việc tiêu thụ thực phẩm nấu bằng dầu tái sử dụng.

Tái dùng dầu ăn sẽ thải ra các chất độc hại

Dầu được đun nóng đến nhiệt độ cao sẽ giải phóng khói độc. Khói tỏa ra ngay cả trước khi đạt đến điểm khói nhưng sẽ tăng đột ngột khi nhiệt độ vượt quá điểm khói.

Mỗi lần dầu được làm nóng, các phân tử chất béo của nó sẽ bị phân hủy một chút. Điều này khiến nó đạt đến điểm khói và tỏa ra mùi hôi, nhanh chóng hơn mỗi khi sử dụng. Khi điều này xảy ra, các chất có hại cho sức khỏe sẽ được thải ra ngoài không khí và vào thức ăn đang được nấu chín.

Điều gì xảy ra khi bạn tái sử dụng dầu ăn? - Hình 1

Lượng chất béo chuyển hóa tăng lên khi sử dụng lại dầu ăn, điều này khiến thức ăn của chúng ta không lành mạnh.

Làm tăng mức cholesterol

Ở nhiệt độ cao, một số chất béo trong dầu biến đổi thành chất béo chuyển hóa. Chất béo chuyển hóa là chất béo có hại, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Khi dầu được tái sử dụng, lượng chất béo chuyển hóa thậm chí còn cao hơn.

Làm tăng huyết áp

Độ ẩm trong thực phẩm, oxy trong khí quyển, nhiệt độ cao tạo ra các phản ứng như thủy phân, oxy hóa và phản ứng trùng hợp. Những phản ứng thay đổi các thành phần hóa học của dầu chiên được sử dụng, giải phóng axit béo tự do, và các gốc tự sản xuất monoglycerides, diglycerides và triglycerides. Chúng được xếp vào nhóm các hợp chất phân cực. Độc tính của các hợp chất này hình thành sau khi chiên nhiều lần có thể gây lắng đọng lipid, ứng kích oxy hóa, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch,….

Video đang HOT

Giờ đây, chúng ta đã biết việc tái sử dụng dầu ăn có hại như thế nào. Tốt nhất bạn nên ước tính đúng lượng dầu cần thiết để chiên, nấu nhằm đảm bảo an toàn và tránh xa bệnh tật.

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát?

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát? Máu nóng, nóng gan hay nóng trong người, trẻ bị nóng trong mẩn ngứa, nổi mụn...là tình trạng của rất nhiều người gặp phải, đặc biệt là vào những ngày hè oi nóng. Vậy bé bị nóng trong người thì ăn gì cho mát?

Bé bị nóng trong người nổi mụn là hiện tượng rất hay thường gặp, hiện tượng này không chỉ xuất hiện ở trẻ em mà còn xuất hiện ở người lớn. Nguyên nhân là do chức năng thanh lọc gan và thận của bé vẫn chưa hoàn thiện nên không thể đào thải được các chất độc hại, lâu ngày bị tích tụ trong cơ thể gây nên tình trạng bị nóng trong.

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát? - Hình 1

Trẻ bị nóng trong thường nổi mụn, mẩn ngứa. (Ảnh minh họa)

Ngoài ra, chế độ ăn uống không hợp lý, bé được cho ăn quá nhiều chất thịt và đạm hoặc cũng có thể do uống quá ít nước cũng là nguyên nhân khiến cho bé bị nóng trong.

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát?

Ăn rau xanh giúp hỗ trợ mát gan, giải độc

- Bông cải xanh (Súp lơ)

Bông cải xanh (hay còn gọi là súp lơ) được xứng danh là loại rau giúp làm "hạ nhiệt" cho gan. Bông cải xanh hỗ trợ làm tăng hàm lượng glucosinolate trong cơ thể, kích thích enzym giải độc, đào thải độc tố, hỗ trợ hạ nhiệt cho gan. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe của các bé.

- Rau ngót

Rau ngót vốn là loại rau xanh có vị ngọt, tính hàn, chứa nhiều chất xơ. Mẹ có thể chế biến rau ngót thành món canh rau ngót nấu tôm, rau ngót thịt bằm...để giúp trẻ ăn ngon miệng, giảm tình trạng bị nóng gan hiệu quả.

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát? - Hình 2

Trẻ bị nóng trong nên ăn rau xanh để giải nhiệt. (Ảnh minh họa)

- Rau má

Đây là thực phẩm có tính giải độc và hỗ trợ làm mát gan. Trong thành phần của rau má có chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin giúp tăng cường hỗ trợ đào thải độc tố cho gan. Phụ huynh có thể sử dụng rau má bằng cách làm món rau xanh cho trẻ hoặc xay để vắt lấy nước cho trẻ uống hàng ngày.

- Rau cải bắp

Vốn là loại rau khá phổ biến và quen thuộc, rau cải bắp có chứa lượng enzyme dồi dào nên được xem là thực phẩm "thần dược" với bệnh nóng gan và hỗ trợ thanh nhiệt. Rau cải bắp sẽ giúp trẻ thanh nhiệt, giải độc, đào thải độc tố, đẩy lùi các chất béo để bảo vệ gan.

- Rau dền

Không chỉ mang vị ngọt, tính hàn, rau dền còn có công dụng làm thanh nhiệt, mát gan. Thành phần hoạt chất acid béo không no và steroid có trong rau dền còn giúp hỗ trợ tăng cường khả năng chất phóng xạ, đào thải độc tố, đẩy lùi bệnh nóng gan ở trẻ.

- Rau mồng tơi

Mồng tơi nằm trong danh sách thực phẩm giúp bé nhuận tràng. Với tính hàn, công dụng tán nhiệt, loại rau này đã góp mặt vào danh sách mà trẻ bị nóng trong người nên ăn.

Đặc biệt, thành phần pectin trong rau mồng tơi còn có một số công dụng để giúp điều trị bệnh gan. Vì thế, nếu bé bị nóng trong nổi mụn, mẹ hãy thêm loại rau này vào thực đơn của bé để giúp bé nhuận tràng, mát gan.

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát? - Hình 3

Nước ép rau má giúp trẻ giải độc, mát gan. (Ảnh minh họa)

Trái cây

Trái cây có chứa rất nhiều vitamin nên khi trẻ bị nóng trong mẩn ngứa hay nổi mụn, mẹ nên chú ý bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho trẻ để giúp bảo vệ gan. Với trái cây, mẹ nên dùng ở dạng xay sinh tố hoặc ăn trực tiếp/ ép lấy nước để bé dùng.

- Qủa bưởi, cam quýt

Bưởi, cam, quýt là những loại trái cây rất tốt cho sức khỏe bởi nó không chỉ có khả năng làm giảm cholesterol ở người lớn mà những hợp chất của cam, quýt, bưởi còn có tác dụng kích thích sự hoạt động của các enzyme, hỗ trợ tăng cường chức năng giải độc gan. Mẹ có thể cho bé ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước cho trẻ uống để giúp làm giải độc, mát gan.

- Quả bơ

Bơ không chỉ đơn giản là món ăn rất giàu dưỡng chất mà còn có chứa rất nhiều loại khoáng chất, vitamin giúp giải độc, thanh nhiệt và trị bệnh nóng cho gan. Mẹ có thể dùng bơ để xay thành sinh tố cùng sữa tươi hoặc sữa đặc. Đây là món ăn khoái khẩu dành cho rất nhiều bạn nhỏ.

- Quả dưa hấu

Thành phần vitamin, khoáng chất đồng, beta carotene của dưa hấu mang đến công dụng thanh nhiệt, bảo vệ, giải độc gan. Vì thế, dưa hấu là món trái cây được sử dụng vào mùa hè để giúp giải nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên, mẹ nên chọn dưa hấu tại những nơi bán đáng tin cậy để cho trẻ nhỏ ăn.

Trẻ bị nóng trong người ăn gì cho mát? - Hình 4

Bé bị nóng trong nên ăn các loại quả có tính thanh nhiệt. (Ảnh minh họa)

- Quả táo

Trong quả táo có chứa hàm lượng thành phần pectin lớn, có công dụng giải độc gan, rất tốt. Mẹ có thể dùng 2 quả táo để ép lấy nước mỗi ngày để đào thải và tiêu diệt các loại độc tố ra ngoài.

Trẻ bị nóng trong không nên ăn gì?

- Nên hạn chế những món giàu đạm nếu thấy trẻ đang bị nóng trong người.

- Không cho trẻ ăn những loại thức ăn quá cay, nóng, có nhiều tiêu và ớt.

- Chú ý điều chỉnh lượng muối mỗi khi nêm vào trong thức ăn cho trẻ em, không nên cho trẻ ăn quá mặn về sẽ khiến trẻ nhanh khát nước, không tốt cho thận.

- Hạn chế cho trẻ ăn bánh ngọt, kem lạnh, nước ngọt có gas...nếu muốn nhanh chóng giải nhiệt hiệu quả cho bé.

Trẻ bị nóng trong uống thuốc gì?

Việc dùng thuốc cho trẻ bị nóng trong cần phải có hướng dẫn và tham khảo, chỉ định của bác sĩ. Phụ huynh không nên tự ý và tùy tiện sử dụng thuốc nóng trong cho trẻ. Bất kỳ loại thuốc nào được dùng mà không có sự chỉ định của các bác sĩ đều có thể làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của trẻ.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cứ ba người lớn sẽ có một người bị zona
06:02:57 21/11/2024
Thời điểm ăn trứng giúp ngủ ngon, hỗ trợ sức khỏe não bộ
08:34:12 22/11/2024
Nhà khoa học đưa ra độ tuổi nên ngừng uống bia, rượu
06:04:02 21/11/2024
7 dấu hiệu báo động về sức khỏe không nên phớt lờ
09:23:58 21/11/2024
5 lợi ích tuyệt vời khi ăn mật ong hàng ngày vào buổi sáng
18:22:43 21/11/2024
Bất ngờ cách ăn khoai tây để giảm cân ít người biết
08:07:11 21/11/2024
Đứng làm việc nhiều không tốt cho sức khỏe
08:09:21 21/11/2024
Nguy cơ tiềm ẩn từ lạm dụng phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc
17:21:47 21/11/2024

Tin đang nóng

Bắt đối tượng tẩm xăng thiêu chết bố mẹ ở Hà Giang
14:38:34 22/11/2024
Lindsay Lohan hiện tại: Lấy lại nhan sắc "nữ thần", hạnh phúc bên chồng con
14:03:02 22/11/2024
Kiểm tra cặp của con sau khi đi học về, phụ huynh TP.HCM bàng hoàng phát hiện ra thứ bên trong: Sao lại có thể như thế?
15:33:19 22/11/2024
Chàng trai Pháp gốc Việt tìm mẹ ở Bắc Kạn, ít giờ sau đã có tin, cha dượng lên tiếng khiến tất cả lặng đi
14:36:54 22/11/2024
Cảnh tượng khiến "tiên nữ đồng quê" Lý Tử Thất bị tố giả tạo
14:45:13 22/11/2024
Mỹ nhân Hàn tan sự nghiệp vì "phông bạt": Cái giá chạy theo sự hào nhoáng
14:05:58 22/11/2024
Lộ vóc dáng Yến Xuân khi mang bầu, một khoảnh khắc hé lộ luôn tình cảm của Đặng Văn Lâm dành cho vợ
13:14:17 22/11/2024
Như Quỳnh: "Tôi hối hận vì đã làm điều đó với Hiền Thục"
16:45:29 22/11/2024

Tin mới nhất

'Vấn đề kháng kháng sinh có thể dẫn đến bẫy đói nghèo ở Việt Nam'

18:18:06 22/11/2024
Các quốc gia thu nhập thấp và trung bình như Việt Nam với nền kinh tế phụ thuộc rất nhiều về vấn đề nông nghiệp, xuất khẩu thì vấn đề kháng kháng sinh cũng tạo ra gánh nặng cho người dân.

1 phụ nữ suýt tử vong vì ngộ độc thuốc tê khi nhổ răng khôn

18:00:38 22/11/2024
Người nhà bệnh nhân cho biết, trước đó chị M có đến một phòng khám nha tư nhân để nhổ răng khôn. Sau khi chích thuốc tê được 20 phút thì bệnh nhân cảm thấy rất mệt, tức ngực nên được chuyển đến Trung tâm Y tế huyện Xuân Lộc.

Việt Nam có loại gia vị ăn vài lát mỗi ngày cũng có thể ngừa hầu hết các bệnh

09:41:31 22/11/2024
Một nghiên cứu cụ thể cho thấy nghệ có hiệu quả như ibuprofen - một loại thuốc chống viêm đối với những người bị viêm khớp. Nghệ được biết đến với lợi ích chống oxy hóa và chống viêm, có thể hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

Chế độ đi bộ 6-6-6 là gì, có lợi cho sức khỏe như thế nào?

09:33:35 22/11/2024
Các số liệu thống kê cho thấy đi bộ sau bữa ăn vào buổi tối làm giảm lượng đường trong máu nhiều hơn so với đi bộ trước bữa ăn. Thêm vào đó, đi bộ buổi tối có thể là biện pháp thư giãn hiệu quả, giúp suy nghĩ và tâm trí mạch lạc hơn.

Phòng ngừa lão thị sớm bằng các bài tập thể dục cho mắt mỗi ngày

09:27:03 22/11/2024
Thói quen dụi mắt có thể gây kích ứng, khiến các mạch máu dưới da bị tổn thương và dẫn đến quầng thâm. Hành động này kéo dài còn có thể gây ra giác mạc hình chóp, hội chứng khô mắt và bong võng mạc.

Coi chừng ngừng tim, đột quỵ khi chạy bộ

08:19:52 22/11/2024
Nâng cao sức khỏe tinh thần và giảm căng thẳng. Lúc này, cơ thể cũng tiết ra các hormone dopamine giúp tinh thần trở nên phấn chấn hơn và cảm thấy hạnh phúc cũng như nâng cao sức khỏe toàn diện.

Cách ăn chay tốt cho sức khỏe tim mạch

08:13:08 22/11/2024
Theo Quỹ Tim mạch và Đột quỵ Canada, chế độ ăn chay có thể giúp giảm huyết áp, cải thiện mức cholesterol, cân nặng khỏe mạnh hơn và ít mắc bệnh đái tháo đường type 2 hơn, tất cả đều có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Cách tập thể dục an toàn khi ở ngoài trời

07:31:27 22/11/2024
Nguyên nhân là do việc vận động làm gia tăng lưu lượng máu đến vỏ não trước trán (phần trước của thùy trán ảnh hưởng đến khả năng giải quyết vấn đề và cảm xúc). Lưu lượng máu được tăng cường trong quá trình tập thể dục, có thể giúp tăng...

Ngộ độc củ ấu tàu do chế biến sai cách

07:28:59 22/11/2024
Hay tại Bệnh viện Thanh Nhàn (Hà Nội) cũng vừa tiếp nhận 2 bệnh nhân cùng một gia đình vào viện trong tình trạng tụt huyết áp, rối loạn nhịp thất phức tạp do ngộ độc aconitin sau uống 100ml rượu ngâm củ ấu tàu.

Hai thực phẩm vàng phòng chống ung thư, giảm cân cho bữa sáng

07:25:35 22/11/2024
Bên cạnh đó, khoai lang chứa calo thấp hơn nhiều so với cơm nên sau khi ăn sẽ không gây tăng cân. Khoai lang còn chứa một chất giống estrogen, có tác dụng bảo dưỡng làn da, trì hoãn lão hóa.

Ăn nấm rừng, 8 người bị ngộ độc

07:23:08 22/11/2024
Khoảng 14 giờ 30 phút cùng ngày, họ nấu nấm cho 8 người cùng ăn. Sau khi ăn khoảng 1 tiếng, cả 8 người đều có triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, mất ý thức, buồn nôn, đau bụng.

Những thực phẩm không ăn cùng với cá kẻo tự 'rước họa vào thân'

09:50:58 21/11/2024
Tránh kết hợp cá với các món ăn nhiều tinh bột như khoai tây, mì ống. Việc kết hợp này không chỉ khiến lượng calo và carbohydrate nạp vào quá cao mà còn làm giảm chỉ số đường huyết của bữa ăn, khiến bạn nhanh đói và tăng cảm giác thèm ă...

Có thể bạn quan tâm

Tình cảnh trái ngược của Son Heung-min

Sao thể thao

18:21:30 22/11/2024
Đội trưởng tuyển Hàn Quốc tỏa sáng khi ghi bàn trong hai trận đấu tại vòng loại World Cup 2026 gặp Kuwait và Palestine. Thành tích này giúp anh vượt mốc 50 bàn thắng cho tuyển quốc gia.

Thợ trang điểm bật khóc nức nở khi bị gia đình chú rể lục soát vali, yêu cầu cởi đồ để kiểm tra sau khi bị mất 20 triệu đồng trong đám cưới

Netizen

18:19:26 22/11/2024
Sau khi phát hiện mất 20 triệu đồng trong đám cưới, gia đình chú rể đã giữ 2 thợ trang điểm lại nhà và yêu cầu được kiểm tra toàn bộ đồ đạc.

Gã đàn ông nửa đêm tưới xăng đốt nhà người khác ở Hà Nội

Pháp luật

18:15:20 22/11/2024
Ngày 22/11, TAND TP Hà Nội tuyên phạt bị cáo Nguyễn Văn Đoan (SN 1986, trú tại huyện Vụ Bản, tỉnh Nam Định) mức án 19 năm tù về tội Giết người.

Tỉnh Hải Nam/Trung Quốc cam kết giảm đau cho phụ nữ khi sinh con để tăng tỷ lệ sinh

Uncat

18:00:40 22/11/2024
Theo truyền thống, nhiều phụ nữ thường không lựa chọn điều trị giảm đau trong quá trình sinh con tự nhiện vì lo ngại về tác dụng phụ. Nếu sử dụng dịch vụ này, toàn bộ chi phí thường do bệnh nhân chi trả.

Lý do Nga sử dụng tên lửa IRBM đáp trả việc Ukraine tấn công bằng tên lửa tầm xa

Thế giới

18:00:35 22/11/2024
Trong khi đó, tên lửa đạn đạo tầm trung (IRBM) và tên lửa đạn đạo liên lục địa (ICBM) lớn hơn nhiều, có khả năng mang đầu đạn hạt nhân và được thiết kế để tấn công các mục tiêu ở khoảng cách xa hơn rất nhiều.

Bộ đôi APT. vừa xuất hiện đã náo loạn MAMA: Bruno Mars một mình một kiểu giữa rừng sao, Rosé nói gì mà vui thế?

Sao châu á

17:54:02 22/11/2024
Dù không đi thảm đỏ nhưng Bruno Mars - Rosé vẫn trở thành nhân vật nhận được nhiều sự chú ý nhất lễ trao giải MAMA 2024.

Hoa sữa về trong gió - Tập cuối: Ông Tùng gặp lại con trai bất hiếu

Phim việt

17:44:36 22/11/2024
Ông Tùng từ quê lên Hà Nội gấp và bất ngờ khi thấy con trai của mình đã chờ sẵn ở bến xe khách. Từ khi về quê ở, ông không còn liên lạc với con trai của mình nữa.

Sao Việt 22/11: Hoa hậu Ý Nhi về nước, Trương Ngọc Ánh hội ngộ chồng cũ

Sao việt

17:07:18 22/11/2024
Hoa hậu Ý Nhi về Việt Nam thăm gia đình, Trương Ngọc Ánh và Trần Bảo Sơn vui vẻ gặp gỡ trong tiệc sinh nhật con gái.

Không phải em út BTS, đây mới là người mà Rosé viết hẳn 1 ca khúc kể tội thao túng, chiếm hữu, tệ bạc?

Nhạc quốc tế

17:01:12 22/11/2024
Rosé thừa nhận nhân vật từng khiến cô trải qua mối quan hệ độc hại là nguồn cảm hứng rất lớn khi sáng tác những ca khúc cho album lần này khiến các fan càng thêm tò mò người này là ai

Chị Đẹp "máu chiến" nhất kiệt sức đến mức không còn muốn cạnh tranh

Tv show

16:52:12 22/11/2024
Từ Vòng solo đến Công diễn 1, giọng ca Em Không Là Duy Nhất thể hiện phong độ vượt trội với 2 màn trình diễn Mashup 3 Nàng và HOT.

Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm

Ẩm thực

16:41:44 22/11/2024
Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp...