Điều gì khiến mình nhớ nhất nếu được trở về thanh xuân?
Quán bún, hàng ốc luộc trước cổng ký túc xá không chỉ làm thỏa mãn cái dạ dày. Bao kỷ niệm, cùng thương nhớ của thời thanh xuân đều theo cái bánh rán nóng giòn mà trở thành ký ức.
Lúc chuẩn bị nhận bằng tốt nghiệp, tôi và mấy cô bạn cùng phòng ký túc xá cứ ngồi nghĩ vẩn vơ: “Nếu một mai rời khỏi nơi này, điều gì sẽ khiến mình nhớ nhất”. Giảng đường rộn ràng mỗi buổi sáng, cả trăm đứa chen nhau để tìm chỗ ngồi “đẹp”. Thư viện ngày thường vắng như chùa bà Đanh, nhưng cứ đến mùa thi là đông còn hơn hội. Có thể, đó là căn phòng bé nhỏ mười đứa đã bên nhau suốt bốn năm trời.
Với một đứa mê ăn uống như tôi, mấy chục quán ăn ở cổng sau của ký túc xá là thứ khiến tôi lưu luyến nhiều lắm. Cứ đến tầm trưa, dù đang ngồi trên giảng đường, hay “luyện công” với đống tài liệu cao như núi trong thư viện, tôi đều dành vài phút thư giãn để “thả hồn” vào thực đơn phong phú của hàng loạt quán xá quen thuộc.
Thèm món nước, đã có bún, phở, bánh đa cá hay mỳ vằn thắn. Cuối tháng, nếu chỉ còn chút tiề.n để dè sẻn, chúng tôi sẽ ăn xôi cho chắc bụng. Từ khi “chuyển hộ khẩu” vào ký túc xá, tôi bỗng phát hiện ra mình thích ăn xôi đỗ đen. Một tuần mất đến mấy bận, tôi trung thành với món xôi bình dị này.
Quán xá ở ký túc xá là nơi để các món bún, phở hay miến lên ngôi. Ảnh: She likes.
Bạn bè cứ nói nửa đùa, nửa thật: Chắc mày ham ăn xôi đỗ vì “giá cả phải chăng”. Điều đó cũng là một phần của lý do. Nhưng quả thực, hạt đỗ bở tơi, rất sánh đôi với thứ nếp dẻo thơm, mười hạt tơi đều như nhau. Tôi hay mua xôi của cô Lài, một người phụ nữ trung tuổ.i quê ở Bắc Ninh. Cô có dáng người mảnh khảnh và nụ cười rất hiền.
Ngày mới lên nhập học, tôi đã tâm sự rằng xôi đỗ của cô làm tôi nhớ nhà, nhớ bà và mẹ. Bằng cái giọng thủ thỉ như trò chuyện với người thân, cô kể chuyện chồng mất sớm, hai mẹ con nương tựa vào nhau. Ngày cậu con trai duy nhất lên Hà Nội học đại học, cô khóc đỏ mắt. Cứ thế, cả tháng trời người mẹ tội nghiệp mất ngủ vì nhớ con. Không chịu đựng được nữa, cô rời nhà lên đây làm kiếm việc làm.
Ngoài xôi đỗ, cô còn có xôi trắng ăn kèm ruốc hoặc thịt kho. Đặc biệt, ruốc cô làm rất ngon, vàng ươm và tơi như bông. Đứa bạn tôi vì mê ruốc của cô quá, nên đã năn nỉ cả buổi sáng để có nửa cân ruốc về ăn với cơm. Nhìn có cứ lẽo đẽo theo sau cô để nài nỉ, chúng tôi chỉ biết ôm bụng cười.
Kể về quán xá thời sinh viên mà không nói đến mấy quán phở và quán bún thì quả là thiếu sót. Tuy không quá cầu kì và đặc sắc về hương vị, nhưng thực đơn của những quán bún hay phở của sinh viên lại linh hoạt và đa dạng hơn. Ngoài phở bò hay phở gà, quán phở của cô Hồng ngay cổng ký túc còn có cả phở giò và phở thịt lợn. Nghe lạ phải không nào!
Giò lụa được thái nhỏ cỡ như cây giá, thả vào bát phở nóng nghi ngút khói thay cho thịt thà. Món ăn lạ đời này được “phát minh” ra là để chiều lòng đám sinh viên cuối tháng hết tiề.n, nhưng vẫn thích xì xụp húp thìa nước phở ngọt ngọt, thanh thanh, hay ngắm cọng hành xanh mướt trôi bồng bềnh. Phở giò giá rẻ hơn hẳn phở gà hay phở bò. Thế nên, nó luôn là lựa chọn không tồi. Sau này, khi tôi ra trường quán này có thêm cả phở bò xốt vang nữa.
Video đang HOT
Ốc luộc là món khoái khẩu của những ngày đông. Ảnh: Chudu 24
Các món bún ở đây cũng rất đa dạng: Từ bún cá, bún bò, bún ốc, bún mọc, đến bún riêu thập cẩm. Ngoài ra, còn những món bún rất oái ăm như bún gà. Thôi thì để chiều lòng bọn sinh viên, tuy có lớn nhưng trong dạ vẫn còn con nít, có bán thêm một món bún ngược đời cũng không sao?
Ở trong cái ngõ bé tí teo, chỉ dài hơn khoảng trăm mét, mà tôi tưởng như mình lạc vào khu chợ ẩm thực sầm uất. Bún phở, bánh trái, chè cháo… thôi thì mùa nào thức nấy. Chỉ cần lũ sinh viên chúng tôi thỏ thẻ: “Món này ngon lắm cô ơi!” hay “Bọn cháu đang thèm món kia”, hoặc “Món nọ ở chỗ A, B,C bán đắt hàng lắm, mà ở đây chẳng có”. Chỉ cần vài câu “quảng cáo” từ khách hàng, ngày mai, hoặc cùng lắm là ngày kia thôi, món đó sẽ có mặt ở “thiên đường ẩm thực” của ký túc xá.
Nếu trên giảng đường, bạn luôn mong ngóng một ngày nào đó đẹp trời, thầy cô sẽ tiết lộ phần trọng tâm trong kỳ thi; thì với ẩm thực, cũng có nhiều thứ để mong mỏi lắm. Mùa hè thì ngóng chè và nước mía. Đến ngày đông tháng giá thì ngóng bánh khoai, bánh chuối và ngô nướng. Cứ đến đầu tháng mười một, chưa thấy những khay than đỏ lửa để nướng ngô, khoai là kiểu gì bọn tôi cũng phải “đán.h tiếng” với mấy quán quen.
Quán xá của sinh viên làm sao thiếu được những món ăn vặt có thể mang theo lên giảng đường. Ảnh: VTC News.
Giờ đây, đi bao nhiêu quán ăn lớn nhỏ khắp thành phố phồn hoa này, tôi cũng không tìm đâu ra được cái hương vị đặc biệt giống như bát phở ở ký túc xá. Những cô bạn cũ vẫn bảo rằng: Có lẽ thời đó nghèo nên ăn gì cũng thấy ngon. Ngày nào sau giờ học, mấy đứa cũng phải vội vàng đến chỗ làm thêm. Tan làm, về ký túc, là lúc phố đã thưa bớt ánh đèn. Bụng đói còn cào thì ăn gì chẳng thấy ngon!
Nhưng đôi lúc, tôi vẫn hoài nghi về điều đó. Cuộc sống này lúc nào chẳng mệt mỏi. Những áp lực của hiện tại, chắc chắn còn khủng khiếp hơn những lo toan khi ấy. Thế nhưng, chúng tôi vẫn có thể hồn nhiên ăn một tô phở nóng, ngay cả khi chẳng còn nghìn nào trong túi. Phải chăng, tuổ.i thanh xuân khiến người ta không biết sợ và dễ dàng tặc lưỡi trước khó khăn?
Người Hà Nội sành ăn ốc luộc không thể không biết đến những quán này
Ở Hà Nội, giờ có vô vàn quán ốc với đủ các món biến tấu như ốc luộc, ốc xào, ốc cay...Nhưng những quán ốc luộc thuần túy đúng kiểu ở Hà Nội thì chỉ đếm trên đầu ngón tay. Hãy ghé qua những hàng ốc này để xem độ sành ăn của bạn về món ăn vặt nổi tiếng này thế nào nhé.
Ốc Hà Trang phố Đinh Liệt
Đứng đầu bảng trong danh sách quán ốc luộc ngon đúng kiểu ở Hà Nội phải kể đến quán Hà Trang trên phố Đinh Liệt. Những con ốc tươi ngon, béo to và thịt mềm được làm sạch sẽ, kết hợp với nước chấm tạo nên hương vị không thể nào quên.
Để làm nên và quyết định độ ngon của món ốc luộc thì nước chấm đóng một phần không nhỏ và quán Hà Trang đã tạo nên loại nước chấm thơm ngon, hấp dẫn đến mê hoặc lòng người.
Nước chấm ở đây vừa miệng, đậm đà, được kết hợp với vị ngọt của đừng, vị mặn của mắm, vị chua của chanh, vị cay của ớt cùng hương thơm ngào ngạt của gừng và sả khiến không ít người sành ăn đán.h giá là ngon nhất nhì Hà Nội. Thậm chí nhiều người còn đưa bát nước chấm lên miệng húp một cách ngon lành.
Tuy nhiên mức giá hơi chát so với mặt bằng chung nên không phải ai cũng dễ dàng thưởng thức ốc luộc tại đây. Một bát ốc luộc lá chanh có giá từ khoảng 50.000 đồng đến 110.000 đồng, tùy thuộc vào bát to nhỏ và món ăn kèm.
Địa chỉ: 1 A - phố Đinh Liệt, H àng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Ốc Oanh phố Hàm Long
Hãy thử tưởng tượng cảnh vừa ngồi suýt xoa nhể ốc vừa nghe tiếng chuông nhà thờ, bóng cây rợp mát trên đầu, thi thoảng cơn gió thổi qua khiến lá rơi xào xạc thì chẳng cần gì nữa. Ở đây có cả ốc vặn và ốc mít, chuẩn nhất là gọi một bát lẫn, kèm theo bát trứng cút lộn, sung muối, ớt dầm, xả, lá chanh thơm lừng. Nước chấm ở đây ngon khỏi bàn, đủ các loại gia vị mặn ngọt mà nhẹ tênh. Ngó bên phải có hàng nộm, ngó trái hàng bún ngan với nước mía, đủ để bạn no bụng cả tối.
Địa chỉ: Vỉa hè phố Hàm Long (đối diện nhà thờ Hàm Long), Hoàn Kiếm, Hà Nội
Ốc luộc phố Thụy Khuê
Với vị trí quán nhỏ bé, cũ kỹ nên nhiều người đi qua phố Thụy Khuê nếu không để ý chưa chắc đã thấy quán ốc này. Tuy nhiên lượng khách đến đây mỗi ngày rất đông bởi hương vị ốc luộc thơm ngon, hấp dẫn vô cùng cuốn hút.
Ốc ở đây được lựa chọn kỹ lưỡng, các con đều nhau, con nào cũng to, béo và tươi ngon. Kết hợp với nước chấm vừa vị mang đến đủ cảm giác chua cay mặn ngọt nên nhiều thực khách đến đây thưởng thức lần đầu và nhanh chóng trở thành tín đồ của món ốc luộc nơi đây.
Ngoài ốc luộc, quán còn phục vụ thêm các món nem chua rán, ngao hấp, trứng cút lộn,...là những món ăn quen thuộc, dân dã nên được rất nhiều người yêu thích.
Địa chỉ: 107 Thụy Khê, Tây Hồ, Hà Nội
Ốc Oanh phố Thái Hà
Đây có lẽ là quán ốc đặc biệt nhất tại Hà Nội khi bạn vừa được thưởng thức món ốc ngon, vừa được nghe chính ông chủ đán.h đàn.
Từ lâu, quán đã trở thành điểm đến quen thuộc và yêu thích của nhiều người không chỉ bởi đồ ăn ngon mà còn bởi những bản nhạc hay từ ngón đàn điêu luyện của ông chủ quán - mọi người vẫn gọi vui là ông Sỹ "khùng". Quán được mở từ năm 1992 với tên "Oanh ốc" (Oanh là tên của vợ ông Sỹ) cùng những món ốc luộc, xoài dầm, khoai tây, khoai lang chiên, trứng cút lộn...
Giữa không gian náo nhiệt, chật chội, tiếng guitar hay violon của chủ quán du dương cất lên khiến mọi người đều thích thú. Những ngày mùa thu, trong tiết trời se lạnh ngồi thưởng thức bát ốc nóng hổi và nghe tiếng đàn du dương của ông Sỹ "khùng" cũng là một thú vui tao nhã.
Địa chỉ: Ngõ Trung Liệt, Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.
Ốc Đức Mười phố Liễu Giai
Hàng ốc này có tuổ.i đời phải gần hai chục năm. Hầu hết những bạn trẻ Hà Nội thế hệ 7X thời còn đi học quanh mạn quận Ba Đình đều biết hàng ốc này. Ốc nóng Đức Mười hay còn gọi là ốc Mười bán từ khi Hà Nội không nhiều lựa chọn với món ốc luộc và bao nhiêu lâu nay vẫn trung thành với món ốc đặc trưng của thủ đô. Quán ốc giờ đã chuyển sang chỗ mới cách nơi cũ vài số nhà, không gian nhỏ hơn, chủ yếu khách ăn vẫn phải ngồi vỉa hè, nhưng lúc nào cũng đông đúc tấp nập.
Địa chỉ: 26 Liễu Giai, Ba Đình, Hà Nội
Cuối tuần đổi vị với món bánh đa trộn xua tan oi bức ngày hè Bánh đa trộn là món ăn bình bị nhưng đậm vị ngon, đó là sự biến tấu của ẩm thực để phù hợp với sở thích của từng người Nếu yêu thích những món ăn vặt của Hà Nội thì bạn không thể bỏ qua món bánh đa trộn. Bánh đa trộn là món ăn bình dị nhưng đậm vị ngon, đó là...