Điểm tên những món ăn hot trend ‘làm mưa làm gió’ đầu năm 2024: Món thứ 3 liệu bạn đã dám thử?
Lạp xưởng nướng đá, bánh phô mai sữa nướng… “làm mưa, làm gió” trên mạng xã hội nửa năm qua, khiến nhiều người đua nhau “đu trend”.
Nếu như năm 2023, bánh đồng xu phô mai, trà sữa nướng đã quá quen thuộc với những tín đồ ẩm thực thì trong nửa đầu năm 2024 cũng có nhiều món ăn thức uống bỗng dưng nổi như cồn trên mạng xã hội, thu hút nhiều sự quan tâm và bình luận từ cư dân mạng.
Lạp xưởng nướng đá
Đầu năm 2024, món lạp xưởng nướng đá đã trở thành trend ẩm thực gây sốt. Lạp xưởng nướng đá có nguồn gốc từ Hà Khẩu, sau đó nhanh chóng lan đến nhiều con phố của Hà Nội. Những hàng lạp xưởng nướng đá tại đây thu hút đông thực khách đến thưởng thức, đặc biệt vào buổi tối muộn. Thậm chí, để có thể “mục sở thị” món ăn này, nhiều người đã không ngần ngại xếp hàng từ 15 đến 20 phút.
Món ăn này nổi bật với hương vị thơm béo từ lạp xưởng tươi, cay tê tê từ bột ớt. Kích thước của lạp xưởng nướng đá cũng sẽ to hơn lạp xưởng khô đóng gói, phần nhân có thịt nạc, mỡ đan xen.
Không chỉ có hương vị, cách chế biến khá độc đáo khi dùng những viên đá núi lửa để giữ nhiệt cũng khiến món ăn này trở nên đặc biệt và thu hút không ít sự tò mò của nhiều người. Theo tìm hiểu, những viên đá được vệ sinh bằng nước sôi trước khi cho lên mặt bếp làm nóng. Khi nướng, người bán hàng phải lật, trở liên tục để lạp xưởng không bị cháy bên ngoài. Lớp mỡ trong nhân tan chảy khiến những chiếc lạp xưởng trở nên căng bóng, vỏ óng vàng.
Sau khi chín, lạp xưởng sẽ được phủ một lớp bột ớt. Bột ớt thường được người bán hàng pha chế thêm một số gia vị như mắc khén, hạt dổi, bột ngọt, tiêu và muối để tăng hương vị. Được biết, một chiếc lạp xưởng có giá 15.000 đồng.
Bánh phô mai sữa nướng
Nếu như lạp xưởng nướng đá xuất phát từ Hà Khẩu thì bánh phô mai sữa nướng lại đến từ tỉnh Giang Tây của Trung Quốc.
Và khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã nhanh chóng chiếm được sự yêu thích của những tín đồ đam mê ẩm thực đường phố, đặc biệt là những ai thích phô mai.
Về tổng thể, bánh phô mai sữa nướng có hương vị thơm, béo nhưng dễ gây ngán. Nguyên liệu chủ yếu từ phô mai nên món ăn này không quá cầu kỳ mà chỉ đơn giản chỉ là những thanh phô mai dài hình chữ nhật, được nướng trên bếp đến khi các mặt vàng đều. Khi ăn, món này còn được rưới thêm chút sữa đặc lên trên bề mặt, rắc thêm bột ca cao…để làm tăng hương vị.
Video đang HOT
Với giá bán khá cao là 30.000 đồng/thanh song món ăn này vẫn nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các bạn trẻ vì hương vị mới lạ.
Trà sữa hành lá
Sau khi được ra mắt ở TP.HCM đúng dịp Cá tháng Tư (1/4), món trà sữa hành lá đã tạo nên cơn sốt. Chỉ trong một đêm, loạt hình ảnh hành lá trong ly trà sữa đã gây bão mạng xã hội. Rất nhiều Tiktoker cũng đã tranh thủ trải nghiệm món đồ uống này khiến từ khóa “trà sữa hành lá” nhanh chóng lên xu hướng.
Được biết, một set trà sữa hành lá sẽ bao gồm một ly trà sữa, một hộp topping (gồm trân châu, thạch phô mai, củ năng, thạch tạo hình chân mèo), một hộp hành lá thái nhỏ và một gói mì với giá 49.000 đồng. Theo tìm hiểu, món này bắt nguồn từ tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc) và được một chủ cửa hàng trà sữa tại Việt Nam mạnh dạn mang về ra mắt. Tuy nhiên hot trend này trình làng chưa lâu đã nhanh chóng bị dập tắt bởi nhận quá nhiều phản hồi tiêu cực về hương vị.
Khi trải nghiệm món trà sữa hành lá, nhiều người đã có cảm nhận ám ảnh, thậm chí là buồn nôn. Hương vị trà sữa và thạch phô mai ngọt béo khi bỏ thêm nguyên liệu hành lá nặng mùi lên trên tạo nên tổng thể “vô cùng khó tả”. Một số người phải lấy hết can đảm với dám thử. Đa số nhiều người chỉ uống được vài ngụm trải nghiệm, sau đó đổ bỏ. Thậm chí, món đồ uống đình đám này còn bị đ.ánh giá là “phá hoại nền ẩm thực” và “không tôn trọng đồ ăn”.
Nước cốt mận xanh từng là một trào lưu hot trong giới trẻ Trung Quốc với hàng loạt video review đầy biểu cảm “nhăn nhó” trên TikTok. Khi xuất hiện tại Việt Nam, món ăn này cũng nhanh chóng được các hot TikToker thử nghiệm, điển hình như Việt Phương Thoa, Viên Vibi. Chính vì thế, nước cốt mận xanh đã trở thành một hiện tượng vào đầu tháng 4.
Rất nhiều bạn trẻ đã đua nhau “săn lùng” nước cốt mận xanh để trải nghiệm, một phần trong đó cũng vì sự tò mò. Tuy hot là thế nhưng chính màu sắc xanh đen kỳ lạ cùng hương vị chua đến rợn người đã khiến món ăn này nhận về nhiều phản hồi tiêu cực.
Sâm hồ lô muối xuất xứ từ tỉnh Hồ Bắc – Trung Quốc nhưng khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này rất nhanh chóng trở thành hot trend trong làng ẩm thực vào khoảng đầu tháng 4. Ví dụ điển hình là hàng loạt TikToker đình đám đã trài nghiệm món độc đáo này. Bên cạnh những lời khen, sự thích thú thì một số người đ.ánh giá món sâm hồ lô muối không hợp khẩu vị bởi nó có hương vị lạ, nặng mùi.
Trào lưu "ẩm thực đen tối" trên mạng xã hội: Câu view câu like và không mang giá trị ẩm thực?
Những món đồ ăn, thức uống nghe tên đã khiến nhiều người "khiếp vía" như: trà sữa hành lá, trà chanh phèo non...rầm rộ trên mạng xã hội gây nhiều tranh cãi.
Trào lưu mới trên mạng xã hội vốn không hiếm, đặc biệt là từ nền tảng TikTok. Về mảng ẩm thực, từng có rất nhiều món ăn "làm mưa làm gió" dân mạng như: gỏi gà măng cụt, trà chanh giã tay, xúc xích nướng đá...Mỗi trào lưu có thời gian "hot" nhất định, sau đó dần thoái trào. Có những món ngon mắt và mang tính quảng bá ẩm thực vùng miền, nhưng cũng không ít tranh cãi vì biến tấu lạ lẫm.
Trà sữa hành lá là món đồ uống khiến nhiều người "ớn lạnh"
Những món ăn không hiểu sao có thể tạo ra được
Thời gian gần đây, những món đồ ăn thức uống kì lạ như: trà sữa mắm tôm, trà sữa hành lá, mì gói bông thọ, trà sữa giò heo...khiến nhiều người hoang mang. Dân tình người nhanh chóng đi mua về dùng thử, người nhất quyết nói không vì nghe tên đã "ớn lạnh".
Trà sữa là món đồ uống quen thuộc và phổ biến, nhưng lại được kết hợp thêm những topping vốn "không đội trời chung" như: hành lá, mắm tôm, phèo non, giò heo...Hàng quán tạo nên món đồ uống này để thu hút sự chú ý của công chúng, quảng bá thương hiệu. Không ít người muốn thử và đa phần đều cho trải nghiệm không hề tốt.
Trên thực tế, những biến tấu về đồ uống này không phải chỉ riêng với trà sữa mà có nhiều món rất kì dị như: cà phê sữa trứng vịt bắc thảo, rau má mix mắm ruốc xoài non,...
Sự sáng tạo trong ẩm thực vô tình tạo ra những món ăn kì dị
Sự sáng tạo trong ẩm thực vốn không có giới hạn, đặc biệt được lan tỏa mạnh mẽ trong thời buổi mạng xã hội bùng nổ. Tuy nhiên những sự sáng tạo không có nền tảng khiến ẩm thực bị hỗn loạn, tất cả chỉ mang tính chất câu view, câu like nhất thời trên mạng xã hội.
TikToker Hoàng Anh Panda khi review món trà sữa hành lá đã nhận xét: " Mình thấy đây như phá hoại ẩm thực vậy . Vì bất kì món ăn, đồ uống nào khi được đưa ra thị trường cần có ý nghĩa, vừa khẩu vị của mọi người chứ không phải là món không thể dùng được".
Đáng chú ý, một tiệm trà sữa bán trà sữa hành lá nhưng bỏ hành riêng kèm một gói mì tôm. Khi mua về, người dùng muốn thưởng thức theo kiểu nào cũng được.
Có thể thấy, các cửa hàng bán những món độc lạ này mang tính chất câu view, câu like để tăng độ nhận diện thương hiệu. Đó không phải là những món chủ lực, nhưng lại gây tranh luận và thu hút nhiều nhất.
Trà chanh phèo non hay trà sữa giò heo khiến nhiều người hoang mang không dám thử
Trào lưu "Ẩm thực đen tối" không mang giá trị về ẩm thực?
Sáng tạo và biến tấu là điều luôn được khuyến khích để có được những điều mới mẻ. Tuy nhiên muốn biến tấu, sáng tạo phải dựa trên nền tảng vốn có. Những trào lưu nhất thời thì "sớm nở chóng tàn" đó là quy luật.
Với một nền văn hóa ẩm thực vững chắc, có thể không dễ bị xiêu lòng bởi trà sữa hành lá, trà sữa hột vịt lộn rau răm, cà phê vịt quay... hay bất cứ xu hướng ẩm thực kỳ quặc nào.
Trong thời buổi mạng xã hội phát triển bùng nổ, việc lan truyền những món ăn được xem là "ẩm thực đen tối" mang tính câu view, câu like, thu hút tương tác là chính, không đem lại những giá trị ẩm thực cụ thể. "Ẩm thực đen tối" rõ ràng chẳng phải là một thứ tốt đẹp hoặc sẽ tạo ra những ngộ nhận, nhầm lẫn ít nhất là đối với những người không quan tâm đến với ẩm thực hay những du khách đang muốn tìm hiểu văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Ẩm thực trên TikTok vô cùng phong phú, tốt có xấu có
Chị Hồng Anh, một người tìm hiểu về ẩm thực Việt Nam nhiều năm qua cho rằng những món ăn độc đáo chỉ mang tính gây tò mò, không thực tế. Đồng thời cách kết hợp các nguyên liệu không phù hợp có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe, hệ tiêu hóa của người dùng.
"Nói chung đối với một số người, nó có thể mang lại trải nghiệm thú vị, mới mẻ, còn với đại đa số thì nó chỉ là một cách để thu hút sự chú ý và không mang lại giá trị thực tế trong ẩm thực" - Chị Hồng Anh chia sẻ.
Các TikToker tìm kiếm sự độc lạ trong đồ ăn, thức uống được cho là cổ súy cho các thói quen dinh dưỡng lệch lạc, làm ảnh hưởng đến sức khỏe, xa hơn là những hệ lụy về sau.
Ông Chiêm Thành Long, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực Việt Nam chia sẻ: "Muốn biến tấu, sáng tạo cũng phải dựa trên nền tảng vốn có. Còn như hiện tại thì không rõ dựa vào đâu. Thật khó hiểu! Chắc chắn rằng những trào lưu nhất thời này sẽ chóng tàn, bởi đơn giản là nghệ thuật ẩm thực có chuẩn mực của nó".
Nhiều người dùng chịu ảnh hưởng ăn uống từ các TikToker và trào lưu trên mạng xã hội
Ăn uống là tùy vào khẩu vị, sở thích của mỗi người và sự đa dạng trong ẩm thực cũng vô kể. Tuy nhiên mỗi người cần có sự lựa chọn, nâng tầm quan điểm của mình trong chuyên ăn uống, không dung túng cho những trào lưu vô bổ, không mang giá trị ẩm thực. Đồng thời các hàng quán cũng cần chú trọng đến việc sáng tạo ra món ăn có thể tiếp cận đến khách hàng một cách tích cực, không chạy theo sự độc lạ, bất chấp để thu hút.