Điểm mặt 3 công thức làm cơm chiên muối é đặc sản Nha Trang đổi vị cho cả nhà
Nếu đã chán ăn cơm chiên thì để Bách hóa XANH bày bạn 3 công thức làm cơm chiên muối é đặc sản Nha Trang đổi vị cho cả nhà nha.
Những người dân xứ biển Nha Trang thơ mộng chắc hẳn chẳng còn xa lạ gì với món cơm chiên muối é đặc sản của vùng mình. Bạn đã biết cách làm cơm chiên muối é thơm ngon mà tận dụng được phần cơm nguội sau bữa ăn? Cùng điểm mặt 3 công thức món ngon cơm chiên muối é đặc sản Nha Trang đổi vị cho cả nhà nhé.
1Cơm chiên muối é
i Nguyên liệu làm món cơm chiên muối é
1 chén cơm nguội
Lá é (còn gọi là quế trắng)
Gia vị: Hạt nêm, muố
i3 củ hành tím
Nguyên liệu món cơm chiên muối é
Mẹo hay
- Khi chọn lá é, bạn chọn những lá xanh, không bị dập hay úng nước. Bạn nên chọn cây có nhiều lá non vì lá non chứa nhiều tinh dầu, khi chế biến món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Lá é đã tẩm nước đã bị hư nên không chọn, bạn cũng không nên chọn những lá quá non vì không có nhiều mùi thơm
Cách làm món cơm chiên muối é
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Lá é sau khi mua về rửa sạch (có thể rửa với nước muối cho sạch hơn) rồi bằm nhuyễn.
Sơ chế hành tím và lá é
Bước 2 Chiên cơm
Cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành tím băm vào phi lên cho thật thơm.
Tiếp theo, bạn cho phần cơm nguội đã chuẩn bị vào chiên, đảo đều cho tới khi cơm có màu hơi vàng giòn, săn lại là được.
Phi hành và chiên cơm
Bạn cho tiếp khoảng 3 muỗng cà phê hạt nêm vào cơm rang, tiếp tục đảo đều cho cơm ngấm gia vị.
Cuối cùng bạn cho phần lá é băm vào, trộn đều cùng với cơm chiên. Bạn đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho cơm săn hơn, hạt cơm ráo và có màu xanh bắt mắt của lá é là đã hoàn thành rồi.
Thêm hạt nêm, lá é và chiên tới khi có màu xanh
Thành phẩm
Cơm chiên chín, tơi và săn lại ăn rất vừa miệng. Vị lá é đặc trưng cùng màu xanh của mình làm cơm chiên có màu sắc hấp dẫn và thơm ngon hơn.
Thành quả cơm chiên muối é
2Cơm chiên muối é nấm đùi gà
Nguyên liệu món cơm chiên muối é nấm đùi gà
1 chén cơm nguộiLá é trắng (quế trắng)
Nấm đùi gàHạt nêm
Mẹo hay
Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon
Video đang HOT
Dựa vào hình dạng nấm
- Bạn chọn những loại nấm mà cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều. Nấm đã nở thì những lá tia trên mũ nấm phải là chuỗi đều, đẹp, khô ráo.
- Bạn chọn nấm không dài quá 15cm. Nếu nấm quá dài bên trong sẽ dần bị rỗng xốp khiến nấm mất ngon.
- Quan sát mũ nấm lành lặn, không dập nát thì là nấm tươi
Dựa vào màu và mùi nấm
- Nấm đùi gà thường màu trắng. Nếu thân nấm có đốm nâu, bị chảy nhớt thì có thể là nấm đã hỏng.
- Nấm có mùi hạnh nhân rõ nhưng không nồng thì là nấm ngon.
Dựa vào cảm giác khi sờ
Bạn nên chọn những cây nấm khi dùng tay sờ thấy khô thì là nấm bảo quản được lâu hơn so với những loại khi ấn bị đàn hồi vì có thể chúng đã hút nhiều nước.
Cách làm món cơm chiên muối é nấm đùi gà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Lá é bạn cắt nhỏ, cho vào cối xay nhuyễn.
Nấm đùi gà mua về rửa sạch sau đó dùng tay xé thành từng thớ nhỏ vừa ăn.
Sơ chế lá é, nấm đùi gà
Bước 2 Xào nấm đùi gà
Bạn xào phần nấm đùi gà chung với khoảng 3 muỗng cà phê hạt nêm trong 10 phút, xào tới khi nấm khô và săn lại một chút là được.
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần lá é xay nhuyễn vào xào. Cho thêm khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm vào xào chung, nêm nếm cho vừa ăn.
Xào nấm đùi gà
Bước 3 Chiên cơm
Bạn cho phần cơm nguội vào xào với lá é trong chảo khoảng 5-7 phút tới khi cơm săn lại và có màu xanh của lá é tiết ra là được.
Cuối cùng cho phần nấm đùi gà đã xào bên trên vào chiên cùng cơm và lá é trong 2-3 phút nữa rồi tắt bếp là đã xong món ăn rồi.
Chiên cơm
Thành phẩm
Cơm chiên có màu xanh đặc trưng của lá é. Phần thịt nấm đùi gà mềm, xốp, thơm. Hương vị the the của lá é kết hợp cùng vị ngọt, dai dai của nấm vô cùng tuyệt vời.
Thành phẩm cơm chiên muối é nấm đùi gà
3Cơm chiên muối é tôm
Nguyên liệu làm món cơm chiên muối é tôm
1 chén cơm nguội
200g tôm
3 nhánh lá é1 củ hành tím
Gia vị: Muối, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
Mẹo hay
Bạn nên để cơm nguội vào ngăn đông tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi chế biến để cơm tơi, săn lại, cứng cáp, khi chiên không bị nát.
Cách chọn tôm tươi ngon
- Tôm tươi thì thân hơi cong, thịt căng chắc. Tôm hỏng thì thân cong hình tròn
- Nên chọn tôm có phần vỏ nguyên vẹn, đầu và chân tôm gắn chặt với thân
- Cầm con tôm lên cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc tôm nhớt, dính thì không nên mua vì có thể là tôm ươn.
Nguyên liệu món cơm chiên muối é tôm
Cách làm món cơm chiên muối é tôm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mẹo để cơm nguội chiên ngon hơn
Lá é bạn lấy lá non, rửa sạch rồi giã với muỗng cà phê muối, muỗng cà phê bột ngọt. Giã tới khi nát hết lá.
Tôm bạn lột vỏ, bóc đầu, rút chỉ ở lưng rồi rửa sạch. Sau đó bạn ướp tôm với 1 củ hành tím băm, muỗng cà phê nước mắm, muỗng cà phê ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo hay
Cách bóc vỏ và lấy chỉ tôm đúng cách
- Bạn dùng tay bẻ đầu tôm
- Sau đó dùng tay lột phần vỏ tôm ở bụng trước rồi sau đó lột vỏ xung quanh thân tôm. Phần vỏ đuôi thì bạn dùng tay nắm lấy rồi rút ra là được.
- Muốn lấy chỉ tôm, bạn dùng dao rạch một đường dọc sống lưng tôm để chỉ tôm lộ ra. Bạn dùng tiếp dao hoặc tăm tre nhọn móc chỉ tôm ra cẩn thận, không để chỉ tôm bị đứt.
Cách bỏ vỏ và chỉ tôm
Bước 2 Làm cơm chiên
Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Bạn đợi tới khi dầu nóng thì cho phần tôm đã ướp gia vị vào xào tới khi tôm chín rồi vớt tôm ra.
Chiên tôm
Bạn tiếp tục cho cơm vào chảo vừa xào tôm khi nãy rồi xào trên lửa lớn 4-5 phút nữa cho cơm săn lại, bóng bẩy từng hạt.
Cơm đã săn, bạn thêm tôm và muối é giã vào trộn đều lên tới khi cơm có màu xanh bắt mắt. Cuối cùng thì bạn nêm nếm thêm gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp là xong.
Chiên cơm với lá é và tôm
Mẹo hay
- Nếu sau khi xào tôm xong chảo bị khô, bạn cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo rồi mới xào cơm để cơm không khô và dễ cháy nha.
- Bạn nên trộn cơm với lá é sau khi cơm đã chín thì thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt hơn.
Thành phẩm
Cơm chiên muối é tôm là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngon và hình thức đẹp mắt. Màu xanh xanh của cơm lá é hòa quyện với màu đỏ hồng của tôm tươi vô cùng hấp dẫn. Vị hơi the của lá é được cân bằng bởi vị ngọt của tôm tạo nên món ăn không thể chối từ.
Thành quả cơm chiên muối é tôm
Trên đây là 3 công thức làm cơm chiên muối é đặc sản Nha Trang đổi vị cho cả nhà. Bạn hãy lưu lại ngay và chiêu đãi gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
Món ăn Nha Trang ngon nức tiếng bạn nên thử
Món ăn Nha Trang ngon nức tiếng mà vô cùng phong phú và hấp dẫn, trong đó phải kể đến món bún cá sứa và lươn đùm bọc mỡ chài ngon nức tiếng.
Vậy các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món ăn Nha Trang ngon nức tiếng qua bài viết sau nhé!
Món ăn Nha Trang ngon nức tiếng bạn nên thử một lần:
Nem nướng Ninh Hòa:
Nem nương Ninh Hòa là món ăn rất nhiều thực khách tìm ăn khi đến Nha Trang. Món ăn này là sự hòa quyện của nhiều mùi vị: một chút đắng, cay, một chút chua, chát hay mặn, ngọt của các nguyên liệu.
Nem được ăn kèm với các loại rau ghém và bánh tráng. Món cuốn này sẽ thiếu đi sự thi vị nếu không có các loại rau sống, ngoài ra còn có bánh tráng nem mềm mà không nát, dẻo nhưng không dai. Loại bánh tráng này có đủ độ dẻo, độ mặn, vừa vặn cho một cái cuốn.
Đặt vào miếng bánh tráng một cái nem nướng, một cuốn nem rán, lá xà lách, vài cọng hẹ, rau thơm, lát khế, dưa leo, miếng chuối chát, chút cà rốt, củ kiệu hay hành ngâm..., chấm nhẹ chút nước chấm được pha đậm đà, tròn vị, bạn sẽ thấy vị ngon, ngọt hòa quyện thú vị, lan tỏa trong khoang miệng khiến muốn ăn mãi không thôi.
Nem nướng Ninh Hòa
Bún cá sứa:
Sứa Nha Trang:
Sứa để làm bún sứa là loại nhỏ bằng đầu ngón chân cái hoặc ngón tay cái, màu trắng đục, thành dày, nhìn giống như cơm trái dừa nước. Loại sứa này do các ngư dân vớt tận các đảo xa. Không nên lẫn lộn với các loại sứa thường gây ngứa.
Nước dùng ăn kèm bún sứa:
Nước dùng được nấu bằng cá liệt, loại cá chỉ lớn chừng ba ngón tay phần đuôi thắt lại trông như cái nơ nhỏ, không xương nhỏ và ngọt lừ.
Ngoài ra còn có chả cá bao gồm các loại cá trứ danh: thu, nhồng, đối... được lóc xương lấy thịt quết đến nhuyễn và dai, sau đó vo thành viên nhỏ rồi hấp chín.
Khi ăn, chỉ cần lấy bún, rau ghém, sứa đã rửa sạch và vài viên chả cá cho vào tô, chan nước dùng nóng hổi là đã thành tô bún ngọt vị cá, giòn tươi từng miếng sứa.
Thưởng thức bún sứa:
Thưởng thức tô bún sứa, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh, không ngán. Bát bún sứa được dọn ra nóng hổi, xếp bên trên một lớp sứa, nước dùng trong, đậm đà và thêm một chút rau sống, giá, một chút ớt, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị của biển cả.
Không chỉ người từng sống ở Nha Trang, mà khách đến biển cũng không thể nào cưỡng lại sức hấp dẫn của tô bún sứa giản đơn ấy.
Món bún sứa Nha Trang
Lươn đùm bọc mỡ chài:
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng Nha Trang. Thịt lươn nạc, chắc và béo ngọt, lại mát nên hấp dẫn nhiều thực khách.
Thịt lươn được cuốn một lớp mỡ chài, cùng chút nấm, hạt tiêu, thịt bằm rồi đem lên bếp nướng. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng chính cách tẩm ướp độc đáo theo bí quyết mà không nơi nào có được làm nên món ăn đặc sắc, lạ miệng nơi đây.
Khi ăn cảm nhận được thịt lươn ngọt đậm, béo béo, cay cay lẫn trong mùi thơm dậy của riềng, sả.
Lươn đùm bọc mỡ chài
Bánh xèo mực:
Không giống như các nơi khácc, bánh xèo Nha Trang ngoài những thành phần bắt buộc còn có một con mực tươi, tạo nên hương vị khác biệt.
Vỏ bánh xèo mực được làm từ bột gạo, nhân tôm, giá đỗ và mực tươi. Điều đặc biệt là mực chỉ rửa sạch, không được mổ để có mùi vị thơm ngon nhất. Vì vậy khi ăn, mật trong mực vỡ ra quyện vào nước chấm tạo thành một màu đen tuyền.
Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận vị giòn của bánh hòa lẫn vị ngọt của mực, tôm, giá cùng với nước chấm đã làm nên thương hiệu cho món bánh xèo.
Món bánh xèo mực
Bò nướng:
Bò Lạc Cảnh nức tiếng xa gần từ lâu, nghe chừng đã hơn 40 năm. Chất lượng và khuôn viên quán vẫn được giữ nguyên, dù thành phố năng động Nha Trang như thay đổi từng ngày.
Một phần bò nướng chừng 15 miếng nhỏ, được mang ra kèm theo lò than đã hừng lửa để khách tự nướng tại bàn. Các du khách nước ngoài đều xem việc tự nướng thịt là điều thú vị.
Bạn có thể tự chọn kiểu vừa tái hay chín kỹ, và thịt vẫn còn nóng hổi khi ăn. Cách tẩm ướp gia vị chỉ riêng của quán khiến món ăn này trở nên nổi danh. Khi thưởng thức, bạn cảm nhận thịt chín tới, thơm và mềm.
Cháo tôm hùm:
Tôm hùm ở thành phố biển có hương vị rất riêng và chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như hấp, nướng, nấu cháo. Thường cháo tôm hùm được nhiều thực khácch đến Nha Trang yêu thích bởi vị ngon ngọt khác biệt.
Gạo để nấu cháo là loại gạo dẻo, tôm hùm được bóc vỏ, lọc riêng thịt cho vào xào sơ cùng hành mỡ cho đậm đà. Khi cháo chín, nêm gia vị rồi bỏ thịt tôm đỏ au vào, thêm chút hành, mùi tàu, tiêu xay.
Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận mùi thơm thơm của gạo quyện lẫn trong mùi hành, vị tôm ngọt và màu xanh mướt của hành lá.
Món cháo tôm hùm Nha Trang
2 Cách làm cơm chiên muối é đặc sản Nha Trang, thơm ngon lạ miệng Cơm chiên muối é thơm lừng tuy đơn giản nhưng chắc hẳn sẽ làm bạn mê mẩn bởi vị the the của lá é ăn cùng cơm chiên giòn giòn đấy. Với công thức cực kì đơn giản chỉ trong tích tắc bạn đã có ngay 2 cách làm cơm chiên muối é đặc sản Nha Trang siêu hấp dẫn. Cùng vào bếp...