Điểm danh top 21 loại bánh tây thơm ngon nức tiếng nhất định phải thử

Nếu bạn là 1 người yêu thích sự ngọt ngào trong những món bánh ngọt và đặc biệt là bánh Âu thì không nên bỏ qua bài viết này nhé! Hãy cùng chuyên mục Mẹo vào bếp điểm danh ngay top 21 loại bánh tây thơm ngon nức tiếng nào.

1 Bánh mì thường (Lean Yeast Bread)

Đầu tiên sẽ là món bánh mì mà chúng ta vẫn thấy và thưởng thức mỗi ngày. Những loại bánh này sẽ được làm chủ yếu từ bột và nước, thường thì sẽ dùng men để ủ cho bánh mì nở tốt hơn hoặc không cần tùy loại.

Mỗi sáng sớm mà đi ngang 1 lò bánh mì là y như rằng bạn sẽ tận hưởng được hương thơm lan tỏa ngào ngạt, thơm lừng của bánh mì được nướng chín vàng, giòn ruộm rất dễ chịu.

Đặc biệt không thể thiếu những ổ bánh mì với đầy đủ thịt, rau, nước sốt ở các xe bánh mì nhỏ hoặc đĩa bánh mì ốp la mỗi sáng mà mẹ chuẩn bị cho cả nhà.

Cách làm cách làm bánh mì

Cách làm bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu

2 Bánh mì ngọt (Rick Yeast Bread)

Cũng như bánh mì thường nhưng sẽ được bổ sung thêm những nguyên liệu như: sữa, bơ, chất béo nên kết cấu của bánh mì ngọt sẽ mềm, xốp và thơm hơn bánh mì thường.

Nếu là một người yêu thích những loại bánh mì ngọt thì không thể quên được cảm giác khi bạn được cắn 1 miếng vào ổ bánh mì mềm, ẩm, xốp với vị ngọt nhẹ nhàng cùng hương thơm thoang thoảng từ bơ vị béo ngậy đúng không nào?

Cách làm bánh mì sữa ngọt bằng chảo

Cách làm bánh mì mini bằng chảo

Cách làm bánh mì nhân trứng sữa (custard)

3 Bánh sừng bò (Croissant)

Một chiếc bánh thơm nức mùi bơ cùng lớp vỏ bánh ngoài và bên trong giòn, mỏng, tạo nên nhiều lớp xếp chồng lên nhau đẹp mắt. Bánh sừng bò được làm từ bột mì, men nở, bơ, sữa và muối. Một chiếc bánh sừng bò thành công là bánh phải xốp, thơm và béo vị bơ.

Để da dạng khẩu vị cho người dùng mà món bánh sừng bò có thể là bánh không hoặc có thêm nhân mặn và nhân ngọt rất thơm ngon.

Cách làm bánh sừng bò (bánh croissant)

4 Scone

Một món bánh được xuất xứ từ Scotland và được tạo nên từ bột lúa mì hoặc bột yến mạch và men.

Bánh scone có thể là hình vuông, tam giác hoặc hình tròn nhưng đặc điểm nhận dạng là chúng có vẻ ngoài là 1 khối dày. Tuy nhiên, bánh rất mềm, xốp và thơm.

Tùy thuộc vào khẩu vị của từng quốc gia mà bánh scone có thể ăn cùng mứt, kem tươi hoặc trứng ốp la, thịt xông khói hay thậm chí là bí ngô nghiền vụn và chà là. Bên cạnh đó, bánh scone ngọt cũng có nhiều loại như: bánh scone socola, scone matcha, scone kem tươi,…

Cách làm bánh scone

Cách làm bánh scone socola

Cách làm bánh scone matcha

5 Loaf

Loaf dùng để chỉ những loại bánh mì là dạng ổ hay khối hình chữ nhật.

Loại bánh này thường sẽ được làm từ đường, bột mì, bơ, trứng, sữa hoặc kem tươi xong mang đi ủ cho nở rồi cho vào khuôn và nướng chín. Đối với loaf sẽ tùy vào loại bánh cũng như nguyên liệu mà kết cấu bánh sẽ ẩm, xốp hoặc đặc ruột và thêm các loại ngũ cốc hoặc kem bơ,…

Cách làm bánh mì ngũ cốc

6 Muffin

Bạn có thể hiểu muffin là loại bánh nhỏ, có dạng như cái cốc, được trộn từ bột mì, đường, trứng, sữa và mang đi nướng. Bánh muffin thơm, có kết cấu mềm nhưng hơi đặc và không nở xốp như bánh bông lan.

Ngoài các nguyên liệu chính được kể như trên thì trong quá trình làm bánh, người thợ có thể thêm các loại nhân mặn như: thịt xông khói, xúc xích hoặc nhân ngọt như: socola chip, mứt trái cây,… Và đặc biệt bánh muffin không có kem ở phía trên.

Cách làm bánh muffin việt quất sữa chua

Cách làm muffin socola chip

Cách làm bánh kếp yến mạch

7 Donut

Donut là bánh ngọt có dạng hình vòng bánh xe hoặc hình cầu dẹt.

Thành phần chủ yếu tạo nên donut là bột mì, men nở, bơ và trứng gà. Nhồi các nguyên liệu đến khi mềm, mịn rồi mang đi ủ đến khi khối bột nở gấp đôi thì tiến hành tạo hình và mang đi chiên ngập dầu hoặc nướng. Bánh chín nở đều, thơm phức cùng bột bánh xốp, mềm, béo ngậy.

Bánh donut hình vòng bánh xe sẽ được phủ socola đều 1/2 mặt bánh rồi trang trí bằng kẹo đường hoặc dừa khô, đậu phộng.

Còn bánh donut hình cầu dẹt thường sẽ được bơm đầy kem vào phần ruột bên trong, nên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp bột bánh thơm, mềm cùng lớp nhân ngập ngụa vô cùng hấp dẫn.

Cách làm bánh donut không cần lò nướng

Cách làm bánh donut trà xanh

Cách làm bánh donut nhân kem trứng

8 Pancake

Pancake là loại bánh được làm chín bằng chảo, trong đó pan: chảo, cake: bánh. Pancake sẽ được làm từ bột mì, trứng, bơ, sữa rồi mang đi rán trên chảo với lớp dầu hoặc bơ mỏng.

Bánh này thường được dùng để ăn sáng và được thưởng thức cùng trà hoặc cà phê. Tùy vào văn hóa khác nhau của mỗi đất nước mà pancake cũng sẽ có cách chế biến và thưởng thức khác nhau.

Ví dụ như pancake của Anh, Mỹ sẽ có dạng hình tròn, bánh mềm và thưởng thức chủ yếu cùng bơ, mật ong. Pancake ở Nhật sẽ là 1 chiếc bánh trong, phồng, núng nính với bột bánh nở, xốp như bánh bông lan. Còn pancake ở Pháp sẽ là miếng bột bánh mỏng như bánh crepe và được cuộn chuối bên trong.

Dù cho có là hình dạng hay công thức khác nhau thế nào đi nữa thì pancake cũng là lớp bánh mềm, xốp và thơm bơ vô cùng.

Cách làm pancake – bữa ăn sáng đơn giản

Cách làm bánh pancake tiramisu phô mai

Cách làm pancake cải bó xôi kem phô mai chanh

9 Crepe

Bánh crepe hay còn được gọi là bánh kếp được làm từ bột mì, trứng, sữa , bơ. Loại bánh này có nguyên liệu khá giống với pancake nhưng hình dạng sẽ là 1 lớp bánh thật mỏng, mịn, mềm và có hương vị thơm ngon.

Bánh crepe truyền thống được biết đến là những miếng bánh mỏng được cuộn tròn lại với nhân bên trong là trái cây, socola, kem tươi,…

Ngày nay, bạn có thể dễ dàng thấy được những chiếc bánh kem xinh đẹp với phần bánh bên trong là hàng ngàn những lớp bánh crepe mỏng tạo nên vô cùng tinh tế và bắt mắt.

Cách làm bánh crepe ngàn lớp cơ bản – mille crepe cake

Cách làm bánh crepe cuộn matcha

Cách làm bánh crepe red velvet không cần lò nướng

10 Waffles

Bánh waffle là loại bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột mì, trứng, sữa. Sau khi trộn các nguyên liệu khô và ướt thành 1 hỗn hợp, người ta sẽ cho bột bánh vào khuôn có sẵn hình dạng và nướng trên lửa.

Dễ dàng nhận biết nhất đó chính là bánh waffle mà người dân Việt Nam hay gọi thân thương là bánh tổ ong, hoặc những năm gần đây là bánh trứng gà non Hồng Kông.

Waffle với hương thơm thoang thoảng, dễ chịu từ bơ, trứng và chất bánh mềm, hơi khô và ngọt dịu. Bánh thường được ăn kèm với siro, socola, trái cây và kem tươi.

Cách làm bánh tàn ong truyền thống

Cách làm bánh waffle yến mạch

Cách làm bánh kẹp tàn ong lá dữa – bánh waffle

11 Fritters

Fritters là bánh với các nguyên liệu như thịt, rau củ, hải sản, trái cây được tẩm bột rồi mang đi chiên ngập dầu. Bánh có hương vị mặn, ngọt tùy nguyên liệu và thường không có hình dạng cố định.

Cách làm pancake hải sản

Cách làm pancake rau củ

12 Bánh Pie

Bánh Pie là bánh có nhân được phủ kín bên trong lớp bột bánh.

Thợ làm bánh sẽ trộn bột từ bột mì, sữa, bơ, trứng và cán lớp bột thành miếng vừa phải rồi lát vào khuôn bánh làm đế. Tiếp theo cho phần nhân lên trên rồi phủ 1 lớp bột đã cán trước đó lên bề mặt nhân và miết kín các cạnh lại. Cuối cùng là đem đi nướng đến khi bánh chín vàng.

Tùy vào sáng tạo của thợ bánh là lớp bột phủ có thể là hình caro, trái tim hay hoa văn tùy thích. Bánh Pie chín vàng, thơm ngất ngây cùng lớp bột bánh giòn, cứng cùng nhiều loại nhân đa dạng ăn rất ngon miệng.

Cách làm bánh pie táo khoai lang

Cách làm bánh pie táo

13 Bánh Tart

Tương tự cách làm giống bánh Pie, nhưng khác ở chỗ bánh Tart sẽ được nướng hở mặt và không phủ bột kín. Ngoài ra, bột bánh Tart có thể là bột làm bánh quy, bánh quy nghiền vụn hoặc bột nhào.

Bánh tart với lớp bánh giòn, ngon và mùi vị hấp dẫn, thơm mùi bơ, trứng, ăn cùng kem và các loại trái cây rất lôi cuốn.

Loại bánh tart mà chúng ta thường biết và được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích đó là bánh tart trứng thơm, béo ngậy và rất dễ ăn.

Cách làm bánh tart trứng

Cách làm bánh tart kem cháy

Cách làm bánh tart việt quất từ granola

14 Cupcake

Tương tự với muffin, cupcake là bánh được bỏ trong các cốc giấy nhỏ rồi mang đi nướng với thành phần chính là trứng, sữa, bột mì và không thể thiếu bơ và vani.

Cupcake có kết cấu bánh mềm, ẩm, xốp, béo ngậy, dậy mùi bơ, vani. Cupcake thưởng được trang trí với lớp kem trên bề mặt rồi rác thêm kẹo trang trí hoặc trái cây.

Phụ thuộc vào công thức và cách thưởng thức khác nhau của mỗi quốc gia mà cupcake sẽ có kết cấu đặc, xốp hay mềm, nở. Hoặc thậm chí là cupcake được trang trí với kem ở trên mặt hay được bơm kem trực tiếp vào cốt bánh.

Cách làm bánh bông lan cupcake đài loan

Cách làm bánh cupcake bông lan mật ong

Cách làm bánh cupcake không cần lò nướng

16 Chiffon

Chiffon thường được nhầm lẫn có kết cấu và cách làm giống với bánh bông lan nhưng chỉ khác về hình dạng. Tuy nhiên, chiffon với nguyên liệu chính là bột mì, bột nở, lòng trắng, sữa, dầu thực vật, trong đó định lượng bột khá ít và lượng chất lỏng nhiều hơn.

Chiffon được thực hiện bằng cách đánh bông lòng trắng rồi trộn cùng hỗn hợp bột và đổ vào khuôn tube (loại khuôn tròn sâu, có ống tròn ở chính giữa, chuyên dụng để làm bánh chiffon) hoặc số ít sẽ đổ vào khuôn có hình dạng khác tùy mục đích trang trí rồi nướng chín.

Bánh thơm, nở, xốp, mềm, nhẹ như mây và có độ dai nhẹ. Chiffon có thể được biết đến với hình dạng phổ biến là bánh tròn, cao, có lõi chính giữa hoặc chiffon cuộn kem, bánh kem.

Cách làm bánh kem chiffon dâu tây

Cách làm chiffon cà phê

17 Coffee cake

Coffee cake có thể hiểu theo 2 nghĩa là bất kỳ loại bánh nào thưởng thức chung với tách cà phê hoặc bánh ngọt có vị cà phê.

Nếu theo định nghĩa thứ nhất thì coffee cake thường là bánh ngọt và có rắc vụn hạt với bơ lên trên rồi mang đi nướng. Khi ăn sẽ kèm thêm 1 tách cà phê thơm lừng.

Định nghĩa còn lại là bánh cà phê với nguyên liệu chính là cà phê, bột, trứng, sữa. Coffee cake nướng chín thơm lừng mùi cà phê với cốt bánh mềm, xốp, đôi lúc được phủ thêm lớp kem cà phê béo mịn, đắng nhẹ, ngon vô cùng.

18 Macaron

Macaron là loại bánh trứ danh của nước Pháp với vẻ ngoài xinh xắn cùng màu sắc bắt mắt.

Macaron được làm từ bột hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng rồi cho vào túi nilon và tiến hành tạo hình trên khuôn đã lót giấy chống dính. Sau đó, để yên cho bề mặt bánh se lại thì mang đi nướng.

Món bánh đặc trưng bởi lớp nhân ở giữa được kẹp lại giữa 2 miếng bánh tròn, xinh. Macaron bắt mắt từ ngoại hình đa dạng cho đến hương vị rất hấp dẫn.

Lớp vỏ bánh giòn, mềm, đưa vào miệng thì tan chảy cùng hương thơm ngất ngây hòa quyện với nhân kem phong phú, lôi cuốn.

Cách làm cách làm bánh macaron mini

Cách làm bánh macaron chanh

Cách làm bánh macaron phô mai ngô

19 Tiramisu

Tiramisu là món bánh tráng miệng nổi tiếng của Ý với hương thơm ngất ngây từ cà phê và thoảng nhẹ mùi rượu rum.

Tiramisu được tạo nên từ các miếng bánh lady finger (bánh sampa) nhúng ngập trong hỗn hợp cà phê – rượu rồi xếp và khuôn. Tiếp theo, là lớp nhân kem tươi phô mai, lớp bột cacao rồi lặp lại lớp bánh sampa cho đến hết.

Múc 1 muỗng tiramisu là thưởng thức trọn vẹn vị béo ngậy, chua thanh của phô mai, kem tươi, mascarpone và vị đắng nhẹ, thơm lừng của bột cacao, cà phê và rum vô cùng quyến rũ.

Cách làm bánh tiramisu

Cách làm bánh tiramisu dâu tây

Cách làm bánh tiramisu xoài

20 Cheesecake

Cheesecake hay còn gọi là bánh phô mai hoặc bánh pho mát. Món bánh với thành phần chính là phô mai đường, sữa, kem tươi nên vô cùng hấp dẫn, béo ngậy và thơm, mềm.

Cheesecake thường sẽ có 1 lớp đế bánh là bánh quy nghiền vụn trộn với bơ đun chảy, rồi đến lớp kem phô mai thơm ngon. Tùy vào công thức và khẩu vị mà cheesecake có thể được nướng hoặc làm lạnh rồi thưởng thức. Bánh thường được thưởng thức cùng trái cây, các loại sốt ngọt,…

Cách làm cheesecake chanh dây

Cách làm cheesecake sữa chua

Cách làm cheesecake matcha oreo

21 Mousse

Mousse trong tiếng Pháp có nghĩa là bọt dùng để chỉ món bánh với lớp kem tươi mềm mịn, mát lạnh, tan trong miệng.

Thành phần chính của món bánh này kem tươi, sữa và gelatin. Mousse truyền thống sẽ có 1 lớp bánh bông lan mỏng làm đế và phía trên là lớp kem béo ngậy, mát lạnh. Tất cả cho vào khuôn hoặc ly rồi cho vào tủ lạnh là có thể dùng rồi!

Tuy nhiên, để phù hợp với khẩu vị và sở thích mà mousse có thể được thay kem tươi bằng lòng trắng trứng hoặc không có lớp bánh bông lan phía dưới. Bên cạnh đó, món bánh còn được thêm nhiều nguyên liệu khác nhau như cà phê, cacao, matcha hay trái cây.

Cách làm bánh mousse sữa chua nho