Điểm danh 3 công thức chả giò chay vàng thơm, giòn rụm và không gây ngán

Mai Hương05:57 01/06/2023

Chả giò chay mang đến hương vị thơm ngon, cả nhà ai cũng yêu thích.

Chả giò chay có hương vị đậm đà, thơm ngon và có cấu trúc giòn rụm. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức chả giò chay trực tiếp hoặc cuốn vào bún tươi, kèm theo rau sống và nước mắm chua ngọt. Món ăn này thường được thưởng thức như một món khai vị hoặc trong các bữa tiệc, cũng như là một món ăn chay phổ biến trong các ngày lễ và dịp đặc biệt.

Chả giò khoai môn

Nguyên liệu:

200gr khoai môn

100gr cà rốt

50gr dừa nạo

100gr miến

2 bìa đậu phụ

Bánh đa nem (để cuốn)

Hạt nêm chay

Muối

Hạt tiêu xay

Rau thơm

Chả giò khoai môn chay

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Làm sạch vỏ khoai môn và cà rốt, sau đó bào thành sợi. Ngâm miến trong nước ấm trong 5-7 phút cho đến khi nở, rồi rửa sạch và cắt ngắn. Rửa sạch rau thơm và cắt nhỏ.

2. Trộn nguyên liệu: Trong một tô, trộn đều khoai môn, cà rốt, dừa nạo, đậu phụ đã sơ chế và gia vị chay, bao gồm 2/3 thìa hạt nêm chay, 1/3 thìa muối, một ít hạt tiêu xay và rau thơm. Đảm bảo các nguyên liệu thấm đều gia vị.

3. Cuốn nem: Trải bánh đa nem ra mặt phẳng và đặt một lượng nhân vừa đủ lên trên. Cuộn nem chặt và đều tay. Tiếp tục làm lần lượt cho đến khi hết nhân đã chuẩn bị.

4. Chiên chả giò: Chuẩn bị một chảo với dầu sôi. Đặt chả giò vào chảo và chiên cho đến khi chả giò có màu vàng và giòn. Trong quá trình chiên, hãy đảo chả giò để chả giò chín đều và có màu vàng đẹp.

5. Làm nước chấm: Trong một tô nhỏ, kết hợp nước cốt từ 1 quả chanh, 1 muỗng cafe muối tinh, 1 thìa đường, 1 muỗng xì dầu, một ít hạt tiêu và rau thơm thái mịn.

6. Trình bày chả giò: Xếp chả giò đã chiên lên đĩa và trang trí để tạo điểm nhấn thẩm mỹ. Bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức.

Chả giò nấm chay

Nguyên liệu:

1 khay nấm kim châm

1 khay nấm đùi gà

1 khay nấm mỡ

100gr giá đỗ

50gr nấm hương khô

Bánh tráng cuốn chả giò

1 củ cà rốt

Muối, gia vị, chanh, mắm chay và dầu ăn

Chả giò nấm chay

Cách làm:

1. Rửa sạch nấm các loại, ngâm qua nước muối loãng để ráo, sau đó xắt dài.

2. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở rồi rửa sạch và thái chỉ.

3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi nhỏ.

4. Rửa sạch giá đỗ và để ráo.

5. Trong một chảo, cho dầu ăn và nấm vào xào sơ với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước tương. Khi đã đảo đều, tắt bếp và đổ ra một bát tô.

6. Trên một chảo khác, làm nóng dầu ăn và cho nấm hương, nấm sò, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường vào xào chín. Sau đó, đổ nấm vào bát tô chứa cà rốt và trộn đều.

7. Trải bánh tráng ra dĩa và đặt từng muỗng nhân nấm xào, nấm kim châm, nấm đùi gà, cà rốt vào giữa. Gấp mép hai bên và cuốn tròn lại.

8. Trên một chảo, đổ dầu ăn ngập khoảng chảo và chiên chả giò cho đến khi chín và vàng. Sau đó, gắp chả giò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

9. Bạn có thể bày chả giò ra đĩa và kèm theo bún, nước tương và ớt để thưởng thức.

Chả giò đậu xanh

Nguyên liệu:

100gr bánh đa nem

100gr đậu xanh cà vỏ

Hành lá

Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, dầu ăn

Chả giò đậu xanh chay

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm đậu xanh cà vỏ trong nước trong 2 tiếng. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.

2. Làm nhân chả giò:

Đun đậu xanh cà vỏ với một lít nước, khuấy đến khi đậu xanh sệt. Khi đậu còn nóng, thêm 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 3 muỗng canh hành lá. Trộn đều cho nhân đậu đặc lại.

3. Cuốn chả giò:

Trải bánh đa nem ra, múc khoảng 1 muỗng canh nhân bánh lên và dàn đều thành dạng như ngón tay. Gấp 2 bên bánh đa vào trong, gấp góc phía trên xuống và cuốn đều về phía trước. Chấm nước vào phần cuối bánh đa trước khi cuốn tiếp.

4. Chiên chả giò:

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, cho chả giò vào chiên trên lửa vừa đến khi vàng đều.

Chả giò đậu xanh đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

7 cách làm chả giò chay giòn khấu, vàng ngon tại nhà

Cách làm chả giò chay vừa ngon, vừa giòn vàng ruộm, có phần nhân nằm yên vị trong một cuốn dài vừa vặn, đòi hỏi đôi tay của bạn phải khéo léo di chuyển trong từng nếp gói.

Chẳng bụng dạ nào kiềm nổi trước những cuốn chả giò chay thơm nức, vàng ươm, cắn một miếng vào giòn xốp bên ngoài, bên trong lại mềm ngon thấm vị. Để thiết kế ra bữa ăn thật thanh đạm, mà vẫn đảm bảo đủ đầy dinh dưỡng, sẽ gợi mở cho các bạn một số công thức làm chả giò chay tại nhà, chất lượng ngang tầm nhà hàng cao cấp ngay sau đây.

1. Chả giò - nét tinh hoa của ẩm thực Việt

Cách làm chả giò chay ngày nay sở dĩ có muôn trùng phiên bản tuyệt diệu âu cũng nhờ phần nào "tiếng thơm" từ "người anh" chả giò mặn truyền thống. Vì nó đã chinh phục thành công biết bao thực khách dù là khó tính nhất.

Video đang HOT

1.1. Chả giò với nhiều tên gọi trên thế giới

Chả giò có từ lúc nào? Một số chuyên gia ẩm thực cho rằng, món ngon này có lẽ xuất hiện vào thời Pháp thuộc. Hiện có khoảng 50 loại chả giò với những tên gọi khác nhau. Trong đó, phổ biến nhất là các tên gọi như nem rán, hay chả ram. Cách làm chả giò chay, mặn chỉ khác nhau về thành phần nhân.

Người Pháp gọi chả giò Việt Nam là " rouleaux de printemp " (cuốn mùa xuân) hay " pâté imperial " (cuốn cung đình). Các nước sử dụng tiếng Anh thì gọi chả giò là " spring roll " (cuốn mùa xuân). Ở Philippines nó được gọi là " lumpia ", còn người Malaysia gọi chả giò là " popiah ".

Chả giò là món ngon có mặt ở nhiều nước trên thế giới, với tên gọi khác nhau.

1.2. Những yếu tố làm nên cuốn chả giò ngon trong ẩm thực Việt

Ở Việt Nam, chả giò là một trong những món ngon ngày Tết thường thấy trong mâm cơm, cúng cỗ, hoặc đãi khách đến nhà. Ngoài ra, đây cũng là món ngon đãi tiệc chay rất phổ biến. Cách chọn nguyên liệu bánh tráng cuốn chả giò Việt Nam luôn là loại bánh làm bột gạo, không quá dày. Bởi nếu bánh tráng quá dày sẽ khiến chả giò bị cứng sau khi chiên. Bánh tráng cũng không quá mỏng, vì sẽ khiến chả giò dễ bị vỡ.

Đối với cách làm chả giò chay, hay mặn, đều thường dùng miến, khoai môn, khoai lang, cà rốt mộc nhĩ hoặc nấm hương...làm nhân. Điểm khác biệt là chỉ có món chả giò mặn mới có thêm thịt heo, tôm, cua hay trứng. Chung quy, cả hai loại luôn phải đảm bảo độ kết dính tốt, khi chiên chả giò sẽ dậy mùi thơm mà nhân không bị khô.

Món chả giò nói chung yêu cầu có phần nhân kết dính tốt, vỏ tạo hình đẹp mắt.

Có một số bí quyết giúp món chả giò giòn tan khi ăn, chẳng hạn thoa chanh (hoặc giấm) lên bánh tráng trước khi cuốn hoặc cho chanh (giấm) vào dầu ăn khi chiên. Cũng có thể chiên sơ rồi để nguội, khi ăn mới chiên lại.

2. Cách làm chả giò khoai môn chay với đậu xanh

Món chả giò chay từ khoai môn, đậu xanh không quá mới mẻ, nhưng vẫn luôn được ưa chuộng bởi công đoạn chế biến tương đối dễ làm mà lại hạn chế lượng chất béo thu nạp vào cơ thể so với món chả nhân thịt. Vì vậy, nếu bạn đang lên kế hoạch giảm cân hay chỉ đơn thuần là muốn giải tỏa sự nhàm chán với món mặn thì hãy tham khảo công thức sau.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

200 gram khoai môn,

200 gram củ sắn,

150 gram cà rốt

100 gram đậu xanh cà vỏ,

1 trái bắp mỹ

50 gram đông cô,

30 gram nấm mèo

100 gram hành boa rô phi, tỏi phi, hành tím phi

2 miếng tàu hủ lụa tươi

Tiêu, hạt nêm chay, muối, đường

20 gram mè trắng,

1 ít dầu mè

1 bịch bánh tráng bía

Bạn nên chọn củ khoai môn không bị sần, sượng để chế biến món ngon.

2.2. Cách làm món chả giò khoai môn chay ngon

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu thô

Mộc nhĩ ngâm nở mềm rồi thái sợi nhỏ. Nấm đông cô, củ sắn, cà rốt, khoai môn đều cắt sợi nhuyễn.Bạn đeo bao tay và bóp nhuyễn tàu hủ để làm nhân thay cho thịt bằm trong cách làm chả giò mặn thông thường. Trộn đều nấm đông cô và mộc nhĩ cùng tàu hủ vừa ở 1 tô lớn. Sau đó bạn lại cho thêm khoai môn, cà rốt củ sắn cắt sợi vào và tiếp tục bóp đều.

Các thao tác sơ chế nguyên liệu thô. Ảnh Internet.

2.2.2. Cách làm nhân khoai môn cho chả giò chay

Kế đến, nêm 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp. Rồi bạn lần lượt đổ hành boa rô, hành tím, tỏi phi mỗi lọi 1 muỗng cà phê. Sau đó, đổ hết 20 gram mè rang với 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều lên.Đậu xanh cà vỏ hấp chín, bắp mỹ luộc xong tách lấy hạt. Đậu xanh chín mềm, rất dễ nát, do vậy bạn nên cho đậu và bắp cuối cùng khi trộn nhân.

Ướp gia vị cho hỗn hợp nhân chả giò chay. Ảnh Internet.

2.2.3. Cách gói và chiên chả giò chay làm từ bắp và khoai môn

Bạn trải miếng bánh tránh lên mặt phảng, quét 1 lớp nước bột năng vào nhăm tạo độ dính với nhân. Múc 1 lượng nhân vừa đủ phủ lên bánh tráng.Bạn gấp 1 mặt bánh tráng theo chiều ngang che đi lớp nhân. Tiếp theo, tạo phần gấp song song hai bên theo chiều dọc. Quét thêm nước bột năng vào phần bánh tráng dư chìa ra, rồi bạn cuộn lần theo phần dư ấy định hình cuốn chả giò. Tương tự, làm như thế đến hết phần nhân và bánh tráng còn lại.

Công đoạn gói và chiên chả giò chay. Ảnh Internet.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng ở lửa lớn, rồi hạ xuống cỡ vờ tiến hành chiên chả giò chay. Chả giò vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu rồi bày lên dĩa và thưởng thức.

Cách làm chả giò chay thập cẩm bày trí đẹp mắt. Ảnh Internet.

3. Bí quyết làm chả giò chay bọc vỏ bằng tàu hủ ky lạ lẫm

Ngoài việc dùng đến bánh tráng gói chả giò thông thường, bạn có thể sáng tạo hơn với cách làm chả giò chay bọc vỏ tàu hủ ky cực độc đáo dưới đây. Vừa cắn là giòn rụm, phần nhân bùi bùi vị khoai, beo béo tàu hủ xen lẫn dai dai mà ngọt nhẹ từ nấm, từ người lớn đến trẻ con đều mê.

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

500 gram tàu hủ ky tươi,

1 miếng tàu hủ non

1/4 củ cà rốt,

100 gram khoai sọ

50 gram bún tàu,

50 gram hẹ,

3 cái nấm mèo

1 muỗng cà phê hạt nêm chay,

1 muỗng cà phê đường

1/2 muỗng cà phê tiêu,

1/2 muỗng cà phê muối

30 ml dầu ăn

Tàu hủ ky là nguyên liệu nấu món chay phổ biến. Ảnh: Internet

3.2. Cách làm chả giò tàu hủ ky chay

3.2.1. Cách làm nhân chả giò tàu hủ ky

Cà rốt và khoai sọ gọt vỏ, cắt sợi nhỏ. Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm và cắt nhỏ, còn hẹ thì bạn rửa sạch.Cho bún tàu và nấm mèo cắt nhỏ vào thau. Tiếp đến cho tàu hủ non vào, dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ và trộn đều các nguyên liệu trong thau với nhau.Cho cà rốt và khoai sọ vào cùng. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu.

Thao tác trộn hỗn hợp nhân. Ảnh Internet.

3.2.2. Cách gói chả giò chay làm từ tàu hủ ky rán giòn

Trải 1 miếng tàu hủ ky ra thớt hoặc mặt phẳng. Múc 1 muỗng nhân đặt vào một góc mép mặt trong tàu hủ ky. Cuộn 1 vòng, đừng cuộn chặt tay, lần lượt gấp 2 bên vào, tiếp tục cuốn tròn lại như cuốn chả giò bình thường. Làm lần lượt hết số nhân vào tàu hủ ky.Khi đã cuốn xong thì dùng lá hẹ cột chặt từng cuộn tàu hủ ky để chả giò không bị bung ra khi chiên.

Cách gói nhân làm chả giò chay trong miếng tàu hủ ky. Ảnh Internet.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho chả giò vào chiên vàng đều các mặt. Vớt ra để giấy thấm bớt dầu. Chả giò tàu hũ ky đã hoàn thành, bày ra đĩa rắc mè rang lên trên mặt hoặc trang trí tùy sở thích.

Thành phẩm chả giò chay bọc vỏ tàu hủ ky ngon mê hoặc. Ảnh Internet.

4. Biến tấu món chả giò nấm chay Tiều Châu cực chất

Theo đánh giá của những "tín đồ" sành ăn thì cách làm chả giò hải sản xứ Tiều Châu về mặt hình thức trông khá sang trọng, hương vị lại vô cùng quyến rũ. Dựa trên ý tưởng dùng da hoành thánh chiên, cách làm chả giò chay Tiều Châu cũng không kém phần ngon miệng dù lớp nhân chẳng sử dụng nguyên liệu từ thịt động vật.

4.1. Nguyên liệu chủ yếu

50 gram nấm rơm

1 gói nấm bạch tuyết

Hành boa rô, dầu ăn

Một miếng tàu hủ non và tàu hủ ky tươi

Hạt nêm chay, dầu hào, nước tương, tiêu, đường

200 gram da hoành thánh

Chuẩn bị các nguyên liệu chính làm chả giò nấm chay Tiều Châu.

4.2. Hướng dẫn cách làm món chả giò nấm chay Tiều Châu

4.2.1. Trộn nhân chả giò

Nấm rơm, tàu hủ ky tươi bạn đem đi băm nhuyễn. Tàu hủ tán thật nhuyễn trong tô. Sau đó, bạn đổ tàu hủ ky, nấm rơm, hành boa rô bắm nhuyễn vào cùng, trộn đều lên. Cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương dậy mùi thơm.Bạn dùng muống quết đều hỗn hợp này sao cho có độ kết dính nhất định rồi chuẩn bị gói nhân.

Cách trộn nhân làm chả giò chay Tiều Châu. Ảnh Internet.

4.2.2. Gói và chiên giòn chả giò Tiều Châu

Gấp 1/4 góc vuông miếng hoành thánh, miết dẹp xuống. Cho 1 ít hỗn hợp nhân vừa trộn vào, đặt lên 1 cây nấm bạch tuyết lên trên.Bạn chừa 1/3 thân nấm hướng ra ngoài, thấy được phần chóp nấm. Rồi bạn gấp sát 2 bên vỏ hoành thánh vào 2/3 thân còn lại của cây nấm.Chấm 1 ít nước lên vỏ tạo độ dính, rồi gấp theo chiều ngang che phần đuôi cây nấm, Lần lượt gấp đến hết số nhân và da hoành thánh.

Cách gói nhân và làm chả giò chay chiên giòn. Ảnh Internet.

Kế đó, bắc chảo lên bếp làm nóng dầu ăn, chiên ở lửa vừa đến khi thấy chả giò chín vàng đều thì tắt bếp. Vớt chả giò ra, để ráo dầu và thưởng thức kèm tương ớt, tương cà hay xí muội đều ngon.

Bày chả giò chay Tiều Châu ra dĩa ăn kèm bắp cải. Ảnh Internet.

5. Chia sẻ cách làm chả giò bột bắp chay nướng

5.1. Nguyên liệu chính

20 cái bánh tráng bía

2 muỗng cà phê bột bắp

4 nhánh hành lá,

2 củ cà rốt,

150 gram nấm đông cô

1 muỗng cà phê gừng băm,

1 muỗng cà phê tỏi băm

100 gram giá đỗ (Xem cách tự làm giá đỗ tại nhà trắng mập, không thuốc tăng trưởng)

150 gram măng tươi,

400 gram bắp cải

2 muỗng canh nước tương,

1/2 muỗng cà phê dầu mè

1/2 chén giấm,

1 muỗng cà phê sốt cà chua

3 muỗng canh dầu ăn,

1 muỗng cà phê rượu trắng

4 muỗng cà phê đường vàng,

1 muỗng cà phê muối5.

2. Cách làm chả giò chay nướng bằng bột bắp

5.2.1. Sơ chế nguyên liệu thô và xào nhân chả giò

Măng tươi rửa sạch, cắt sợi nhỏ.

Bắp cải, và cà rốt rửa sạch, bào sợi.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

Cách sơ chế rau củ làm nhân chả giò chay. Ảnh Internet.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Nấm và hành lá cắt nhỏ. Tiếp theo, bạn phi thơm gừng, tỏi băm và hành lá với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho bắp cải, cà rốt và giá đỗ vào xào.Kế đến, bạn cho nấm, măng tươi vào, xào đến khi rau chín.

Nêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu mè vào chén nhỏ rồi khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào chảo rau đang xào.

Cách xào nguyên liệu nhân làm chả giò chay. Ảnh Internet.

5.2.2. Cuốn chả giò và nướng chín

Trải bánh tráng lên mặt phẳng, cho 1 ít rau xào lên gần sát mép dưới bánh tráng. Gấp lại 1 nếp bánh tráng che phủ chỗ nhân, rối xếp hai bên hông, và cuộn lại cho hết vòng phần bánh tráng. Cuối cùng thoa nước kết dính mép bánh tráng lại để không bị bung.

Các bước gói nhân và nướng chả giò. Ảnh Internet.

Bật lò nướng ở 200 độ C. Chuẩn bị khay nướng, phết 1 ít dầu lên rồi đặt các cuộn chả vào, phết ít dầu ăn lên chả giò. Đật vào lò nướng, trông chả giò chín thì lấy ra.

Pha nước chấm ăn cùng chả giò. Ảnh Internet.

Cho 1/3 chén giấm, 4 muỗng cà phê đường vàng, 1 muỗng cà phê sốt cà chua, 1 muỗng canh nước tương vào nồi, khuấy đều. Pha bột bắp với 4 muỗng canh nước rồi cho vào hỗn hợp nước chấm trong nồi, khuấy đều. Thế là nước chấm đã được chuẩn bị.

Cách làm chả giò chay nướng bằng lò cực cuốn hút. Ảnh Internet.

6. Bí kíp làm chả giò chay bằng vỏ bánh mì sandwich mới mẻ

6.1. Yêu cầu về nguyên liệu

1 miếng tàu hủ non

100 gram nấm mèo,

50 gram nấm hương,

100 gram miến1 muỗng cà phê hạt nêm chay,

1/2 muỗng cà phê muối

1/2 chén dầu ăn1 củ cà rốt,

1 củ hành tây

50 gram nấm mỡ,

8 lát bánh mì sandwich

100 gram hành boa rô6.

2. Hướng dẫn cách làm chả giò chay bằng vỏ bánh mì sandwich

Bánh mì sandwich cắt bỏ viền ngoài, dùng chày cán mỏng. Nấm mèo, miến ngâm nước ấm khoảng 3 phút. Sau đó, cắt nhỏ nấm mèo, miến, cà rốt, nấm mỡ, nấm hương, hành tây thật nhỏ. Tàu hủ non thì bạn nghiền nhuyễn.Cho tàu hủ non, cà rốt, nấm mèo, nấm mỡ, nấm hương, hành tây, miến, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, hành lá cắt nhỏ vào tô, trộn đều.

Cách trộn nhân làm chả giò chay cuốn bằng bánh mì sanwich. Ảnh Internet.

Đặt lát bánh mì sandwich ra đĩa, cho hỗn hợp nhân vừa trộn cuốn tròn lại. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho chả giò sandwich vào, chiên vàng giòn. Chả giò chín, gấp ra dĩa, ăn kèm bún và rau xanh.

Những cuốn chả giò bằng vỏ sandwich trước và sau khi chiên. Ảnh Internet.

7. Bật mí cách làm chả giò chay từ khoai lang và phô mai thơm lừng

Món chả giò phô mai và khoai lang chay là sự kết hợp giao thoa giữa hai nền ẩm thực Đông Tây đầy táo bạo. Vị béo thơm đặc trưng của phô mai hòa quyện với cái bùi của khoai lang ắt hẳn sẽ đưa bạn đến cảm xúc thăng hoa khi thưởng thức.

7.1. Những nguyên liệu cần thiết

3 củ khoai lang vàng Nhật cỡ vừa6 tấm bánh tráng

1 muỗng cà phê đường,

1 muỗng canh bột phô mai6 thanh phô mai tươi Morazzella

1 ít bột rau mùi tây

Dầu ăn, tương ớt

7.2. Cách làm chả giò chay khoai lang và phô mai

Khoai lang đem rửa sạch, luộc chín rồi bóc bỏ vỏ. Sau đó, bạn nghiền nát khoai lang bằng nĩa, rồi cho thêm đường vào trộn đều.

Công đoạn luộc chín khoai lang và nghiền nhuyễn. Ảnh Internet.

Trải bánh tráng ra thớt, thêm khoai lang vào bánh tráng, tiếp đó đặt 1 thanh phô mai lên trên và lần lượt cuộn lại cho tới hết phần nhânBắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi thì thả chả giò vào chiên vàng.

Cách cuốn chả giò chay làm từ khoai lang và chiên vàng đều. Ảnh Internet.

Chả giò chín, bạn gắp ra giấy thấm dầu cho hút bớt dầu thừa. Cuối cùng bạn rắc bột phô mai với bột rau mùi tây và ăn ngay khi còn nóng.

Cách làm chả giò chay từ khoai lang và phô mai ngon ngây ngất. Ảnh Internet.

8. Hướng dẫn làm chả giò trái cây chay sốt mayonnaise

8.1. Nguyên liệu

Táo xanh tươi: 1 trái

Xoài chín: 1 trái

Thanh long ruột đỏ: 1/2 trái

Chuối chín: 1 trái

Trứng gà: 2 quả

Sữa đặc Ông Thọ: 1 muỗng canh

Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh

Muối ăn: 1/2 thìa cà phê

Ít tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)

Bánh mì sanwich cắt rìa: lấy theo số lượng người ăn

Bột chiên xù, ít dầu ăn

Các thành phần nguyên liệu làm chả giò trái cây chay. Ảnh: dienmayxanh

8.2. Cách làm chả giò trái cây chay thanh mát

8.2.1. Sơ chế trái cây và cán mỏng bánh mì sanwich

Các loại trái cây đem gọt sạch vỏ, dùng dao thái nhỏ thành hột lựu.

Sau khi gọt vỏ, cắt trái cây thành hạt lựu. Ảnh: dienmayxanh

Trộn sữa đặc với tiêu xay, muối ăn, sốt mayonnaise thật đều trong một cái tô sạch, nêm nếm lại theo khẩu vị. Sau đó, đổ tô hỗn hợp này vào trộn chung với trái cây.Dùng chày cán mỏng dẹt các miếng bánh mì sanwich.

Cách cán mỏng bánh mì sanwich làm chả giò chay. Ảnh: dienmayxanh

8.2.2. Cách cuốn và chiên chả giò trái cây chay

Đập 2 trứng gà vào tô khác, đánh cho thành hỗn hợp nhuyễn mịn.Phết một lớp trứng mỏng quanh mép các miếng bánh sanwich.Chia đều phần nhân trái cây và xếp thành 1 hàng lên từng miếng bánh mì, bắt đầu cuộn lại cho khéo léo.Lăn các miếng chả giò vào tô trứng, rồi tiếp tục lăn đều trong bột chiên xù.

Bước lăn cuốn chả giò trái cây qua trứng và bột chiên xù, rồi chiên. Ảnh: dienmayxanh

Bắc chảo dầu đun nóng, cho từng cuốn chả giò trái cây vào chiên. Tương tự các cách làm chả giò chay khác, bạn chiên thành phẩm đến khi vàng giòn thì vớt ra và thưởng thức cùng sốt mayonnaise nhé.

Món chả giò nhân trái cây chay thanh mát. Ảnh: dienmayxanh

9. Mách nhỏ 2 cách làm nước mắm chay chấm kèm chả giò đúng chuẩn

Cách làm chả giò chay nhâm nhi cùng chút công thức tương ớt cay cay là gợi ý thích hợp mỗi khi bạn đang ngồi tán gẫu bên bạn bè. Nhưng nếu muốn no bụng thì bạn phải thực hiện ngay một tô bún hoành tráng đầy ắp chả giò và rau xanh. Bên cạnh đó, bạn có thể học cách làm nước mắm chua ngọt vị chay chan lên để tạo hương vị đậm đà hơn.

9.1. Cách pha nước mắm chay chua ngọt làm từ trái thơm

9.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

1/4 trái thơm

, 2 trái ớt tươi

2 muỗng canh đường,

1/2 muỗng canh hạt nêm chay

1/2 muỗng canh muối,

2 muỗng canh nước tương

9.1.2. Cách làm nước mắm thơm ăn kèm chả giò chay

Bạn cắt bỏ phần cùi của trái thơm rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.Làm nóng chảo xong thì bạn cho thơm băm vào đảo sơ khoảng 1 phút. Pha thêm 250ml nước vào chảo.

Khâu băm nhỏ nguyên liệu và xào sơ thơm. Ảnh Internet.

Nêm 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nuớc tương. Đun sôi khoảng 2 phút nữa. Lọc qua rây để lấy phần nước mắm, bạn cho ớt băm nữa vào là hoàn tất.

Thao tác nêm thêm gia vị vào hỗn hợp thơm đang đun và lọc bỏ xác thơm

Cách làm nước mắm chay từ thơm chấm chả giò "chất hơn nước cất". Ảnh Internet.

9.2 Cách pha nước mắm chay có sử dụng nước ngọt có gas

9.2.1. Nguyên liệu chính

15 ml nước tương

15 gram muối,

20 gram đường nâu,

15 gram ớt

250 ml nước ngọt có gas hiệu 7 up

10 ml nước cốt chanh

9.2.2. Cách làm nước mắm ăn kèm chả giò chay

Bạn dùng 250 ml nước ngọt có gas pha cùng 20 gram đường nâu, 15 gram muối, 15 ml nước tương. Dùng muỗng khuấy thật đều cho tan hết đường.Ớt bằm nhuyễn, dùng cối giã ớt sẽ khiến chén nước chấm nhìn ngon mắt hơn. Chanh bạn cắt thành múi rồi dùng tay tách từng tép chanh giúp chén nước mắm nhìn bắt mắt hơn.

Các bước làm nước mắm chay có sử dụng nước ngọt có gas. Ảnh Internet.

Có thể thêm khoảng 10 - 15 ml nước chanh tùy khẩu vị bạn muốn ăn chua nhiều hay ít. Cuối cùng, cho thêm ớt bằm vào nữa thì ổn.

Chén nước mắm chay vừa pha xong trông hút mắt. Ảnh Internet.

Có người ngỡ rằng đồ chay thường có rất ít cách chế biến so với món mặn. Tuy nhiên, chỉ riêng cách làm chả giò chay cũng đã có nhiều cải tiến bất ngờ. Sau khi theo dõi xong bài viết này, tin chắc chị em sẽ sở hữu được cái nhìn đa chiều, tinh tế hơn trong chuyện vào bếp đấy! Hãy ghé thăm webnauan.vn đều đặn để nắm giữ tuyệt kỹ cách nấu món chay ngon, chăm lo bữa ăn cho cả nhà thật chu đáo nhé!

3 cách làm chả giò giòn tan mà không ngấy ngán cho một mùa Tết cận kề 3 cách làm chả giò giòn tan mà không ngấy ngán. Chả giò giòn rụm với phần nhân mềm thơm chính là một món khai vị tuyệt vời trên bàn tiệc. Cách làm chả giò thịt heo Nguyên liệu: Thịt heo bằm: 250 gr Nấm mèo: 50 gr Miến: 100 gr Khoai môn: 1 củ Trứng gà: 1 quả Hành tím băm: 1...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Người phụ nữ cầm chổi đánh hàng xóm là giáo viên tiểu học, thái độ ra sao sau vụ việc?04:01

Tạm giữ 6 nghi can liên quan vụ nam sinh bị nhóm người đánh đến nứt sọ01:11

Video: Cận cảnh cú xoay 360 độ của máy bay tiêm kích trên bầu trời TP.HCM, biểu cảm của phi công gây sốt00:45

Thất thứ 3 của Quý Bình: 1 sao nữ đều đặn tới viếng, bật khóc ôm chầm lấy vợ của nam diễn viên01:18

Nam ca sĩ Việt bỏ chạy khi gặp động đất tại Thái Lan, sợ hãi đến mức chỉ lấy đúng 1 món đồ không giống ai!00:20

Tez - người cũ của Pháo bất ngờ tung bản rap diss cực khét, lời lẽ công kích ai đó lắm mồm, dạy đời03:15

Dàn sao Việt hoang mang vì động đất: Bùi Công Nam kinh hoàng tháo chạy, cảnh tượng rung lắc bên trong nhà 1 sao nữ gây sợ hãi00:24

Nóng: ViruSs xin lỗi02:06

Pháo tiết lộ trả tiền hẹn hò, còn bị hỏi vay thêm, ViruSs phản pháo: "Mang chuyện tài chính nói thì tôi cũng chịu"00:43

Động đất mạnh ngang 334 bom nguyên tử ở Myanmar, số người chết vượt 1.00003:08

Video: Cô gái thoát nạn trong gang tấc nhờ nhanh trí vứt xe máy bỏ chạy00:54

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mát trời ăn cá kho cùng thứ này bao nhiêu cơm cũng hết

15:58:38 30/03/2025

Cá lóc kho dưa cải có phần thịt mềm rục xương nhưng đanh lại, không bị nát, dưa cải chua chua, thịt mỡ mềm mọng, béo tan trong miệng.

Dùng loại hạt "rẻ bèo" nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu

06:00:16 30/03/2025

Với nguyên liệu chính là loại hạt rất phổ biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn sáng tuyệt vời. Tuy món bánh làm rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng.

Mẹ đảm Đà Nẵng làm cá nục khô rút xương dai ngọt, đậm vị, càng ăn càng nghiền

05:58:58 30/03/2025

Cá nục khô rút xương là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Không chỉ tiện lợi trong chế biến, cá khô tự làm còn đảm bảo sạch ngon, hợp khẩu vị.

Cuối tuần làm nồi cháo sườn nghêu ngọt thơm, beo béo, sánh mịn ăn sướng cả miệng

17:12:55 29/03/2025

Nấu món cháo này không quá phức tạp, nhưng để có được hương vị đậm đà và kết cấu sánh mịn, bạn cần chú ý từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến.

Lòng xào dưa xưa rồi, hãy thử xào với củ này đảm bảo ai cũng thích mê

05:55:22 29/03/2025

Lòng xào nghệ là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực miền Trung. Món này có sự kết hợp hài hòa giữa lòng non dai giòn, nghệ tươi vàng ruộm và hương thơm đặc trưng lá hẹ.

Thực đơn cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh lại tăng cường sức đề kháng cho cơ thể

17:07:00 28/03/2025

Để bữa cơm tối ngon miệng, chế biến nhanh và giúp tăng cường sức đề kháng cho cả gia đình thì nhất định bạn nên thử thực đơn này nhé!

Đổi vị ẩm thực hàng ngày với 3 món ngon khó cưỡng từ loại quả chua chua ngọt ngọt giá rẻ bèo đang vào mùa

11:05:20 28/03/2025

Nhót có vị chua không chỉ là thứ quà vặt ngon miệng mà còn có thể chế biến được nhiều món ngon tốt cho sức khỏe. Hãy thử đổi vị ẩm thực hàng ngày cho gia đình với 3 món ngon dưới đây.

Cách làm cá nục nướng mỡ hành cuốn bánh tráng mềm ngọt, thơm lừng

06:05:12 28/03/2025

Cá nục là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm của một số gia đình. Hãy vào bếp cùng bài viết sau đây để học ngay món cá nục nướng mỡ hành, bổ sung vào sổ tay nấu nấu ăn của bạn.

Thực đơn khiến chồng con "nghiện" cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng

05:57:02 28/03/2025

Thực đơn mỗi ngày khiến chồng con nghiện ăn cơm nhà vì ngon hơn ngoài hàng. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Phần này của hoa chuối thường bị vứt đi nhưng đem chiên lại được món cực phẩm

05:56:36 28/03/2025

Đây chính là minh chứng cho sự sáng tạo không giới hạn trong ẩm thực Việt, nơi những nguyên liệu bình dị nhất cũng có thể trở thành món ngon khó cưỡng.

Chạo tai lợn giòn ngon, thanh mát, dễ ăn chống ngán cực tốt cho bữa cơm

05:55:55 28/03/2025

Chạo tai heo giòn rụm, chua ngọt hài hòa, thơm lừng riềng sả, quyện cùng xoài xanh, khế chua. Cuốn bánh tráng hay lá sung, đảm bảo ngon khó cưỡng!

Hôm nay nấu gì: Loạt món ăn dân dã nhưng cực ngon

16:40:49 27/03/2025

Chẳng cần xa hoa, một bữa ăn giản dị với loạt món ăn dân dã nhưng ngon miệng thế này cũng khiến cả nhà vui vẻ thưởng thức.

Có thể bạn quan tâm

Tổng thống Trump thông báo về lịch điện đàm với Tổng thống Putin

Thế giới

05:37:36 31/03/2025

Trong cuộc phỏng vấn qua điện thoại với NBC News vào sáng sớm ngày 30/3 (theo giờ địa phương), Tổng thống Trump cũng cho biết sẽ tăng thuế quan đối với hàng hóa của Nga nếu tiến trình giải quyết cuộc xung đột hiện nay không có bước tiến...

Chị dâu tự ý cho con vào phòng ngủ chơi khiến tôi mất oan hơn 2 tỷ, chưa bắt đền xu nào mà chị đòi "nhảy lầu" ăn vạ

Góc tâm tình

05:19:48 31/03/2025

Mới nhắc đến 2 chữ đền bù thôi mà chị dâu đã lăn đùng ra như thể tôi mới là đứa ăn cướp. Tôi có một đứa cháu gái cực kỳ hư. Năm nay nó 5 tuổi rồi, lúc nào cũng được chị dâu dung túng cho nên chẳng biết sợ ai.