Đi Vũng Tàu nhất định phải ăn lẩu cá đuối !

Hoàng Dương20:14 06/04/2021

Vũng Tàu ngoài những loại hải sản tươi ngon, còn có món lẩu cá đuối nổi tiếng bao năm nay.

Ảnh: Tuấn Review

Vũng Tàu là một thành phố biển, bởi vậy, hải sản chắc chắn là món ăn không thể bỏ qua khi tới đây. Nhưng bên cạnh đó, món lẩu cá đuối cũng là món ăn nổi tiếng ở đây.

Cá đuối không phải là loại cá đặc trưng của vùng biển phía nam, nhưng có thể đánh bắt được quanh năm. Loài cá này có rất ít xương, hầu như không có, chỉ trừ những con cá to thì sẽ có xương ở phần sống lưng và phần đầu. Nhưng xương cá đuối cũng rất mềm, giống như sườn sụn vậy, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ ăn mà không sợ hóc.

Video đang HOT

Sau khi được chế biến, làm sạch, cá được tẩm ướp gia vị cẩn thận. Khi khách gọi món, cá được xắt miếng to vừa đũa gắp, rồi bày trên đĩa cùng với nồi lẩu nghi ngút khói, khiến thực khách nào cũng phải nuốt nước miếng.

Suất ăn được phục vụ cùng bếp cồn và một nồi nước lẩu. Ảnh: Instagram @comiasaithanh

Bên trong nồi nước lẩu có thêm măng cay dậy mùi. Ăn đến đâu, thực khách cho cá vào đến đó. Khi thịt cá săn lại, xương mềm có thể nhai được nghĩa là cá đã chín.

Các loại rau tươi ăn kèm như rau muống, rau chuối, bạc hà… khiến nồi lẩu trở nên hấp dẫn hơn

Rau tươi cho vào nồi lẩu khiến vị giác như được kích thích hơn bội phần. Ảnh: Instagram @nhmn_rr

Cá ăn ngon nhất là khi vừa vớt ra khỏi nồi lẩu. Nhúng từng lát cá đuối vào nồi nước lẩu đang sôi sùng sục, mùi thơm cá hoà quyện với nước dùng lẩu thật kích thích vị giác của thực khách khi đến đây thưởng thức món ăn này.

Ảnh: Instagram @yauajoo

Những miếng cá chín đều, săn lại chấm với nước mắm đậm đà, chút vị cay của ớt ăn cùng với những ngọn rau xanh vừa chín tới, quả thực là khiến thực khách không thể nào quên.

Lẩu cá đuối - ăn là "ghiền"

Theo chị Hải Thanh, chủ quán Lẩu cá đuối (40, Trương Công Định, phường 3, TP. Vũng Tàu) thì quán mở ngót nghét hơn 20 năm. Món lẩu cá đuối hấp dẫn nhiều thực khách bởi vị ngọt thanh, chua chua, rất ngon miệng.

Món lẩu cá đuối đầy màu sắc, rất đáng để thưởng thức mỗi lần có dịp đến Vũng Tàu.

Chị Thanh chia sẻ: "Cá đuối có quanh năm nhưng vào mùa là từ tháng Giêng đến tháng Ba âm lịch, do đó món lẩu cá đuối vào thời điểm này cũng ngon, rẻ hơn. Cá đuối hầu như không có xương hoặc nếu có thì xương sẽ chỉ ở phần đầu và sống lưng (đối với những con cá to). Gần như toàn bộ phần gọi là xương cá đều như sụn non, ăn giòn sần sật. Thịt cá đuối dai và ngọt nước, nhờ đó mà vị của cá đuối không giống những loài cá biển khác. Lẩu cá đuối muốn ngon thì cá phải tươi, có lẽ đó là lý do chỉ ở những vùng biển mới thật sự có lẩu cá đuối ngon".

Theo chị Thanh, lẩu cá đuối ngon là phải dùng cá đuối nghệ tươi và lớn vì thịt dai. Ngoài cá đuối nghệ, nguyên liệu còn có: măng chua, bắp chuối thêm gia vị nghệ tươi, sả, ớt... Chế biến lẩu cá đuối cũng không quá cầu kỳ. Cá đuối tươi sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị, nghệ, ớt, hành. Sau đó, xào săn cá rồi xếp ra dĩa. Tiếp đến là nấu nước dùng cùng với sả, măng chua và mẻ... Lẩu cá đuối thường được ăn cùng mì hoặc bún kèm theo rau muống cùng nhiều loại rau khác.

Khi bắt đầu ăn sẽ nhúng từng lát cá đuối vào nồi nước lẩu đang sôi sùng sục, mùi cá thơm hòa quyện cùng nước dùng lẩu gây kích thích vị giác. Đặc biệt, khi miếng cá đuối chín đều thì phần thịt sẽ săn lại, chấm với nước mắm cay thì không có chỗ chê. Cá đuối ăn ngon nhất là khi vừa vớt ra nồi lẩu, thưởng thức ngay khi còn nóng mới trọn vẹn hương vị.

Anh Trần Hữu Mai (ngụ TP. Hồ Chí Minh, khách du lịch Vũng Tàu) vui vẻ cho hay: "Đi du lịch Vũng Tàu, chúng tôi thường chọn món lẩu cá đuối để thưởng thức vì ngon và giá cả phù hợp. Đặc biệt, không gì tuyệt vời hơn trong những ngày phố biển se se lạnh, được ngồi quanh nồi lẩu cá đuối nhâm nhi cùng vài người bạn".

Đến Vũng Tàu ăn gì ngoài hải sản? Thành phố Vũng Tàu ngoài nhiều loại hải sản tươi ngon, còn có những món ăn khác cực kì nổi tiếng. Là một thành phố biển xinh đẹp, hải sản tươi chắc chắn là món ăn không thể thiếu trong chuyến đi của du khách tới Vũng Tàu. Thế nhưng, thành phố này còn có vô số những món ăn nổi tiếng, làm...