Đi đâu cho xa, Sài Gòn cũng có nhiều món bún cá trứ danh từ mọi vùng miền

Thảo Phương21:57 11/09/2018

Bún cá ở Sài Gòn cũng đa dạng và hấp dẫn với nhiều lựa chọn lắm đấy.

Dường như bún luôn là đề tài bất tận trong ẩm thực mọi vùng miền. Bởi chúng vô cùng đa dạng và phong phú từ kiểu nước đến trộn khô. Trong đó các món bún cá là hương vị quen thuộc và dễ ăn nhất nên có nhiều phiên bản xuất hiện để phục vụ thực khách Sài Gòn. Hãy xem những cái tên nào nổi bật nhất nhé.

Bún cá Châu Đốc

Bún cá Châu Đốc với thành phần chính là cá lóc hoặc cá bông được nấu cùng các loại gia vị như nghệ, sả, củ riềng… Khi đặt chân lên đất Sài thành, hương vị mộc mạc này đã được nhiều người dân tại đây yêu thích. Tô bún đặc sắc với màu vàng tươi, điểm tô từng miếng cá dày thịt, tỏa ra mùi thơm lừng của các thành phần đan xen vào nhau làm “động đậy” khứu giác.

Món ăn này không chỉ khiến người ta nhung nhớ bởi vị ngọt thanh, dai dai của xớ cá đồng trắng muốt mà còn là sự hấp dẫn của các loại rau ghém ăn cùng. Muốn trọn vị thì đĩa rau phải đủ giá, rau muống bào sợi, bắp chuối, điên điển và vài cọng rau thơm. Độ giòn sật, chút hăng the của yếu tố phụ này tôn lên hương vị cho món ăn.

Bún cá Châu Đốc ở 124 Võ Thị Sáu (quận 3), 147 Tôn Đản (quận 4), 290B Dương Bá Trạc (quận 8)… là những địa chỉ được nhiều người đánh giá cao.

Bún Num Bò Chóc

Về hình thức, bún Num Bò Chóc trông rất giống bún cá Châu Đốc nhưng khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự khách biệt từ thành phần đến hương vị món. Cá sau khi được luộc chính thì ướp cùng với sả, nghệ, trái chúc và mắm bò hóc. Chính những thành phần đặc biệt này đã làm cho tô bún đến từ xứ Campuchia đậm đà hương sắc.

Gam vàng tươi của gia vị, miếng cá mọng nước dày thịt, cọng đậu đũa xanh điểm xuyết… tất cả đã tạo nên một tổng thể hài hòa màu sắc và hương vị. Bún có chút mặn mà của mắm, thơm thơm của sả nhưng đọng lại vị giác cái chua thanh đầy tinh tế. Bạn có thể khám phá món ăn này ở quán Tư Xê hay quán Cô Diệu ở chợ Hồ Thị Kỷ (quận 10).

Video đang HOT

Bún cá Nha Trang

Bún cá Nha Trang nói riêng hay bún cá miền Trung nói chung mang đến sự dung dị của hương vị từ biển cả nhưng không kém phần đặc sắc. Nguyên liệu chính của món này chính là các loại cá biển có kích thước lớn và được lóc hết xương như cá thu, cá cờ… Nước dùng không quá cầu kì trong cách nêm nếm mà tận dụng lại vị ngọt của cá luộc với một ít cá khô.

Bên trong tô bún cá Nha Trang ngoài thịt cá tươi dai dai thì còn được điểm thêm vài miếng chả cá biển chiên giòn thơm. Món ăn tinh tế ở vị ngọt dịu nhẹ cùng với chút chua chua từ cà, rồi bắp cải, hành ngò điểm thêm mùi thơm nồng làm trọn vẹn khẩu vị hơn.

Quán Yến ở đường Lê Hồng Phong (quận 10), quán Thành Mập ở 36 Lê Thị Riêng (quận 1) hay quán Bún Cá Nha Trang ở 15 Nguyễn Cảnh Chân (quận 1)… là những địa chỉ bạn có thể tham khảo để thưởng thức món ăn này.

Bún mắm miền Tây

Cũng là một loại bún miền Tây nhưng đậm đà và đặc sắc hơn hẳn là bún mắm. Ngoài những miếng cá tươi được nấu cùng thì tô bún mắm “đong đầy” với nào là thịt heo quay, tôm, mực… để dung hòa đủ mặn, ngọt. Nước dùng món này được ninh từ cá lóc hoặc cá bông, sau đó nêm nếm thêm mắm cá để dậy lên mùi thơm nồng đặc trưng. Bởi thế mà ai một lần thưởng thức cũng sẽ chẳng thể quên được hương vị khác lạ này.

Thịt cá mềm thơm, ngọt dai hòa cùng chút cay the của sả ớt làm vị giác thêm phần kích thích. Bún mắm có thể dùng sợi to tròn hoặc loại nhỏ truyền thống nhưng thường người ta sẽ cho ít bún để thực khách cảm nhận rõ nét cái nồng nàn của món. Đừng quên nhúng thêm rau, điên điển hay cù nèo để bữa ăn thêm tươi mới đỡ ngấy hơn.

Bạn có thể thưởng thức bún mắm ở những địa chỉ nổi tiếng như: Bún Mắm Sạch ở đường Trần Khắc Chân (quận 1), quán ăn ở 29 Nguyễn Thiện Thuật (quận 3), quán Ý Dung ở 403 Điện Biên Phủ (quận 3)…

Theo ttvn.vn

Những món ăn nặng mùi nhưng lại khiến người Sài Gòn "nặng lòng"

Tuy mùi hương khiến người ta phải dè chừng nhưng những món ăn này đều là đặc sản của Việt Nam đấy nhé.

Trong một món ăn thì mùi hương chính là điều thu hút thực khách nhất. Nhưng thật kì lạ là có nhiều món lại khiến người ta "bỏ chạy" vì chúng quá nồng hay khó ngửi. Ấy vậy mà đây lại là đặc sản và được nhiều người Sài Gòn yêu thích ấy, bạn có đoán được là món ăn nặng mùi nào không?

Các món từ sầu riêng

Không phải một món ăn mặn mà, nóng sốt mà chính là loại trái cây là điều khiến nhiều người tranh cãi về hương vị. Vâng, không gì khác ngoài sầu riêng. Loại quả miền nhiệt đới này mang mùi hương nồng nàn và độ béo sệt chẳng món nào có. Đối với team hảo ngọt thì đây quả là "cực phẩm" còn với một số người thì phải "chạy ngay đi".

Nhưng phải công nhận một điều là người Sài Gòn rất thích ăn sầu riêng. Không chỉ ăn như một loại trái cây không thôi mà vô vàn biến tấu, kết hợp cùng món này mới là điều đáng nói. Nào là chè sầu riêng, bánh bao sầu riêng, sầu riêng chiên, cheesecake sầu riêng... Ôi thôi cả một thiên đường này cũng đủ chứng tỏ loại quả nặng mùi này đã khiến thực khách nơi đây "nặng lòng" như thế nào rồi.

Bún đậu mắm tôm

Hương vị Hà thành này đặc trưng ở mùi mắm tôm nồng và đậm nên khi vào Sài Gòn nhiều người đã e dè khi thưởng thức món. Nhưng hiện nay, xét về độ phổ biến thì bún đậu mắm tôm lại có thể đứng ngang các món bún miền Nam. Bởi vì khi chấm cùng bún hay thức ăn, mắm tôm đã lan toả một hương vị đặc sắc khó cưỡng.

Chén mắm tôm phải pha cùng đường và tắc (quất) để dung hoà chút chua ngọt kích thích. Bún thì dai thơm, thịt lại béo mềm hay đậu rán nóng sốt... bất kì thành phần nào khi kết hợp cùng độ đậm đà và thơm nồng của món này đều trở nên hấp dẫn gấp bội. Bởi thế mà dù ban đầu có ngần ngại nhưng khi nếm trọn hương vị của món ăn này thì hầu như ai cũng phải "ghiền" luôn đấy.

Bạn có thể đến hàng Bún đậu Cầu Gỗ, Bún đậu A Chảnh, Bún đậu Homemade... để thưởng thức những mẹt bún đậu đúng chuẩn vị Bắc nhé.

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Bún mắm nêm Đà Nẵng cũng rất độc đáo trong mùi nồng nàn từ loại mắm miền Trung. Món ăn kiểu trộn khô nên bạn sẽ cảm nhận được nguyên vị của mắm nêm đan xen trong từng thành phần. Tuy có chút e ngại ban đầu nhưng khi thưởng thức, mọi thứ sẽ nhường chỗ cho cái mằn mặn, beo béo nhưng đầy tươi mới hoà quyện trong miệng.

Bún mắm nêm dễ ăn hơn vì lượng mắm tương đối ít, chỉ thoang thoảng trong cổ họng nên hợp vị với người Sài Gòn. Khi thịt luộc, tai heo, chả bò... kết hợp cùng nhau đã làm tô bún thêm đa dạng hương sắc. Bạn có thể thưởng thức món ăn này ở những địa chỉ như quán Cô Nổ (quận Phú Nhuận), quán Dì Bảy (quận Tân Bình), quán Hội Quảng (quận Phú Nhuận)...

Bún mắm miền Tây

Không thuộc kiểu khô như hai "người anh em" phía trên, bún mắm miền Tây hấp dẫn ở cái nóng sốt và đậm đà. Từ mùi vị đến hương thơm của món ăn này đều khiến người ta ấn tượng bởi thành phần chế biến cùng. Nước dùng có vị ngọt từ xương nhưng lan toả trong cổ họng là chút mặn chút gắt của mắm. Nhưng nhờ thịt heo quay, hải sản đã dung hoà cho tô bún vị ngọt tươi và gion giòn kích thích.

Bún mắm miền Tây ngon là khi ăn cùng với điên điển, rau muống, bông súng... đầy đủ. Nhờ độ giòn tươi, xôm xốp của rau mà món dễ ăn hơn nhưng không bị giảm hụt hương vị. Người Sài Gòn rất chuộng bún mắm miền Tây nên cũng có nhiều địa chỉ để bạn thưởng thức: Bún mắm sạch ở đường Trần Khắc Chân (quận 1), quán ở đường Nguyễn Thiện Thuật (quận 3), bún mắm Cô Ba..

Theo kenh14.vn

Có qua khu Tôn Đản (quận 4) cũng đừng lo đói, có cả list món ăn hấp dẫn dành cho bạn đây Nếu còn phân vân đến khu Tôn Đản (quận 4) nên ăn gì thì đây là những gợi ý cho bạn. Quận 4 nổi tiếng là thánh địa ẩm thực với nhiều con đường sầm uất các hàng quán. Món ăn khu này không sang trọng, đắt đỏ mà chủ yếu là những hương vị bình dân và gắn bó với ẩm thực...