Đi ăn bún cá rô đồng ngày đầu thu

Thùy Dương17:02 15/09/2012

Dưới tiết trời man mát ngày đầu thu, còn gì thích hơn là đi ăn món bún cá rô đồng dân dã nhỉ.

Chúng mình chẳng xa lạ gì với món bún cá rồi phải không nào? Nổi nhất với các teen mê bún cá hẳn là hàng bún cá Sâm cây si ở ngõ Trung Yên. Thế nhưng hôm nay chúng tớ lại đưa các bạn về tận phố Đặng Tiến Đông, gần gò Đống Đa, để thưởng thức món bún cá rô đồng cũng ngon không kém đâu nhé.

Nằm ở số 25 Đặng Tiến Đông, hàng bún cá này khá dễ tìm. Có lẽ bởi nhìn cửa hàng cũng khang trang và rộng rãi. Diện tích bên trong cho khách ngồi cũng không rộng lắm, nhưng chắc chắn sẽ đủ cho những nhóm bạn 5-6 người đến ăn thả phanh đấy. Ngoài ra thì quán cũng khá sạch sẽ nữa.

Bát bún cá ở đây đầy đặn, nhìn qua đã thấy thích mắt. Những miếng cá rô rán vàng ươm, dày mình nằm giữa màu xanh mướt của rau cải, tất cả ngập trong màu trong trong của nước dùng. Đâu đấy lấp ló thêm miếng chả cá béo múp, bạn đã sẵn sàng thưởng thức món bún này với chúng tớ chưa?

Video đang HOT

Điểm ưng ý đầu tiên có lẽ là phần cá được chế biến khá tỉ mỉ. Sẽ có 2 loại cá: luộc và rán, vì vậy khi ăn các bạn sẽ không thấy bị ngấy đâu nhé. Cá được lọc sẵn, cá luộc thì thơm, cá rán thì giòn, béo ngậy. Còn miếng chả cá thì lớn, thơm mùi thịt cá băm nhuyễn trộn với rau thì là. Tất cả quyện vào cái thanh thanh, ngọt ngọt của nước dùng và cái giòn mát của rau cải, thêm ít tương ớt cay cay, rất hợp để ăn trong những ngày đầu thu man mát như thế này.

Một bát bún đầy đủ như thế này có giá là 35k các bạn ạ. Ngoài ra thì ở đây còn có trà đá miễn phí nữa đấy. Các bạn nào muốn đổi vị thì có thể ăn miến hoặc bánh đa cá, cũng ngon không kém đâu nhé.

Theo TTVN

[Chế biến] - Bún cá rô đồng mùi thơm ngào ngạt

Ảnh: Minh Liễu

Cứ mùa mưa tới, nhắm mắt tưởng tượng mùi thơm ngào ngạt từ những tô bún cá rô đồng béo ngậy, nóng hổi, thơm nồng mùi gừng, là lòng dạ nao nao muốn trở về quê.

Giữa những cơn mưa rào, cứ chiều chiều người dân Hải Dương quê tôi lại rủ nhau đi bắt cá rô. Những con cá béo còn giãy đành đạch, được bắt từ dưới đồng lên đem chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong số đó món ngon ngọt nhất không thể bỏ qua chính là bún cá.

Món ăn tuy đơn giản, nhưng cách chế biến xem ra khá công phu. Từ khâu làm cá đến chế biến đều rất tỉ mỉ. Quan trọng nhất đối với bún cá chính là nước dùng, chỉ thuần túy cá rô, không thêm xương heo - cứ một phần cá tươi thì hai phần rưỡi nước nấu cho đến khi nào thịt và xương cá rã ra. Khi cá nhừ, lọc bỏ xác cá, lấy nước cốt rồi cho gia vị vào. Để có được màu vàng ngậy của nước cốt thì băm nhuyễn tôm lột vỏ cộng với hành tím rồi xào với dầu ăn, sau đó cho phần dầu tôm này vào nước dùng là được. Loại nước màu này chỉ cho nước dùng có một lớp dầu màu hồng nhạt của tôm, nhưng rất ngon. Người nấu cũng thường cho vào nước dùng một ít gừng tươi đập dập, để mùi thơm thêm phần quyến rũ cũng như làm át bớt mùi tanh của cá. Từng ấy vị làm nên nồi nước ngọt lừ, không váng mỡ ngấy như ninh xương, lại điểm hoa vàng ươm của từng chùm trứng cá...

Để món bún cá rô đồng thêm hấp dẫn, phụ nữ quê tôi dùng phần thịt cá đã luộc sẵn còn lại, gỡ thành từng miếng thịt ướp gia vị cho thật thấm rồi rán vàng lên, hoặc viên lại từng viên cho vào tô bún ăn kèm. Vị ngọt của nước súp vừa phải hòa quyện với vị đậm đà, giòn dai của cá tạo thành hương vị có sức quyến rũ lạ thường.

Bún được làm từ gạo trắng tinh, chỉ cần chần qua nước sôi là có thể chan nước cá lên ăn. Thêm ít hành, tiêu, chanh, ớt, rau sống, để món bún cá rô đồng Hải Dương thêm trọn vẹn. Giữa phố phường hoa lệ mà cứ hễ khi trời đổ trận mưa rào, vị ngon đồng quê ấy lại bủa vây những người xa xứ...

Theo VNE

Những món Bắc mê hoặc thực khách Sài Thành Sự hiện diện dày đặc của các quán bún chả, chả cá Hà Nội, bún cá rô đồng, miến lươn...trên khắp đường lớn, ngõ nhỏ của Sài Gòn đủ cho thấy sức hút của các món ăn này ở phương Nam. Phở Ảnh: amthuc365 Phở là một trong những món Bắc quen thuộc với thực khách mọi độ tuổi ở Sài Gòn. Có...