Đến Sapa nhất định phải thưởng thức những món ăn đặc sản này

Cá hồi, rau cải mèo, thịt trâu gác bếp,… là những món đặc sản mà ai đặt chân đến Sapa cũng đều phải thưởng thức

Cá hồi vân

Có lẽ khi nghe đến cá hồi, ai cũng suy nghĩ chỉ có ở những quốc gia với khí hậu ôn hòa. Tuy nhiên, món ăn tươi ngon này lại vô cùng được ưa chuộng đối với thực khách khi đến Sa Pa. Loại cá hồi được nuôi chủ yếu ở Sa Pa là cá hồi vân, cá thơm, thịt chắc và ngọt, thớ thịt săn và không hề có mỡ.

Ở Sapa, cá hồi được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như gỏi cá hồi, cá hồi hướng,… nhưng hầu hết du khách đều yêu thích nhất là Lẩu cá hồi. Giữa tiết trời sương lạnh, được ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói quả thực là rất hấp dẫn.

Thắng cố

Ở Sapa, thắng cố ngựa là món ăn nổi tiếng. Mặc dù được mệnh danh là “đặc sản kinh dị” nhưng có khá nhiều người yêu thích món ăn này. Thắng cố thường có ở các bản làng và các phiên chợ của người Mông. Nếu ăn đúng kiểu của người dân tộc sẽ rất khó ăn, nhưng các nhà hàng tại thị trấn Sapa đều đã chế biến lại để ai cũng có thể thưởng thức.

Nguyên liệu chính gồm có: thịt, xương, tiết và nội tạng ngựa. Bên cạnh đó, nước dùng được nấu từ gần 20 loại thảo dược như thảo quả, quế chi, cây thắng cố và nhiều gia vị truyền thống khác của người Mông. Khi ăn, người ta sẽ múc nước dùng ra nồi lẩu, thái thịt ngựa thả vào.

Thắng cố thường ăn kèm với các loại rau nhúng cải mèo, ngồng su hào, cải lẩu,… Ăn thắng cố phải uống cùng rượu ngô, thứ rượu nồng ấm, thơm phức, được kết từ tinh hoa của núi rừng. Khi đồ ăn thức uống hòa quyện vào nhau sẽ tạo ra một cảm giác dễ chịu và khó quên.

Rau cải mèo

Để ý kĩ sẽ thấy, rau cải mèo xuất hiện rất nhiều trong những món ăn tại Sapa. Cải mèo lá xoăn, màu xanh sẫm, giòn và ngọt hơn cải thường.

Thông thường, rau cải mèo thường được xào cùng thịt bò, gừng, tỏi. Rau cải mèo có vị hơi đắng ở đầu lưỡi nên dùng để nhúng lẩu cũng rất phù hợp. Có một điều cần lưu ý khi chế biến rau cải mèo, người Mông họ thường dùng tay để vặn rau thành từng đoạn chứ không dùng dao để thái. Điều này sẽ khiến rau giữ được vị đậm đà cho dù có chế biến món ăn gì.

Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp – món ăn đặc sản của vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là của người Thái đen. Ngay từ màu sắc bên ngoài cũng khiến thực khách ấn tượng. Thịt gác bếp có màu nâu sẫm bên ngoài nhưng bên trong lại có màu đỏ tự nhiên.

Để làm được món này ngon, người bản xứ phải lựa chọn nguyên liệu rất kĩ. Thịt trâu phải đảm bảo mảng thịt to, thường là miếng thịt thăn hoặc ở bắp vai, lưng của con trâu. Bên cạnh đó, gia vị tẩm ướp đặc biệt như lá mắc khén giã nhỏ, hạt chuối giã nhuyễn và muối hột, bột ớt sẽ làm thịt gác bếp đậm vị. Sau đó, thịt sẽ được treo trên gác bếp trong khoảng thời gian từ 8 tháng đến 1 năm.

Đồ nướng Sapa

Nghe tới đồ nướng, nhiều người sẽ tò mò không biết ở Sapa có gì đặc biệt đến nỗi trở thành đặc sản. Đồ nướng SaPa rất đa dạng với đủ thịt lợn bản xiên, ba chỉ nguyên miếng, lòng, bò cuốn cải mèo, cánh gà, chả cá hồi hay thanh đạm hơn là những xiên rau, nấm… Thậm chí có cả trứng, khoai lang, cơm lam, mía nướng.

Hầu hết các quán nướng trong khu chợ Sapa đều vô cùng bắt mắt với đủ loại xiên đầy màu sắc. Điều đặc biệt là họ không hề nướng qua trước mà du khách chọn xiên nào mới nướng xiên đó. Như vậy, đồ ăn sẽ trở nên nóng và ngon hơn rất nhiều. Các hàng nướng chủ yếu mở từ tối về đêm, bởi đây là lúc thời tiết lạnh hơn, nhiều sương hơn. Còn gì tuyệt vời hơn khi trời se lạnh mà ngồi quây quần bên lò than hoa tí tách thưởng thức những xiên nướng nóng hổi.

Theo Inside