Đến Phượng Hoàng Cổ Trấn nhất định phải thứ 5 món ăn này

Không chỉ thu hút bởi khung cảnh cổ kính, hữu tình, Phượng Hoàng Cổ Trấn còn khiến du khách say đắm bởi những món ăn vừa rẻ, vừa ngon như shaokao, bánh tép, đậu phụ thối,…

Nền văn hóa ẩm thực ở đây chắc chắn sẽ khiến thực khách vương vấn ngay từ lần đầu tiên nếm thử.

Phượng Hoàng Cổ Trấn, thuộc tỉnh Hồ Nam (Trung Quốc) trong những năm gần đây trở thành địa điểm thu hút rất đông khách du lịch đến tham quan. Có lẽ, sự trầm mặc, cổ kính cùng với những nét kiến trúc độc đáo đã khiến nhiều người muốn khám phá địa danh này. Điều níu chân du khách đó chính là khung cảnh huyền bí, đậm màu sắc cố xưa với sự kết hợp độc đáo của những cây cầy với dòng sông, của những ngồi đền, nhà cổ,…

Bên cạnh đó, Phượng Hoàng Cổ Trấn sở hữu nền văn hóa ẩm thực đặc trưng của Trung Quốc. Do vậy khi đặt chân đến địa danh nổi tiếng này, đừng mải mê chìm đắm vào khung cảnh hữu tình mà quên đi các món ăn độc đáo tại đây. Cùng Wanderlust Tips bỏ túi ngay những món ăn nhất định phải thử khi đến Phượng Hoàng Cổ Trấn nhé!

1. BÁNH TÉP

Đối với ẩm thực Trung Hoa, những chiếc bánh cổ truyền luôn được thực khách ưu ái nhắc đến như bánh bao, bánh gạo nếp,… Trong số đó, bánh tép là món ăn được nhiều du khách yêu thích nhất khi đến Phượng Hoàng Cổ Trấn.

Bánh tép giòn thơm được làm với nguyên liệu rất đơn giản gồm tép tươi, trộn cùng trứng và bột, thêm hành xanh để tăng độ hấp dẫn và hương vị cho món ăn. Điều đặc biệt của món ăn này đó chính là người dân trực tiếp vớt tép từ dưới sông Đà Giang lên để chể biến. Do vậy, món ăn vẫn giữ được mùi vị thơm, ngon. Khi ăn, các bạn nên chấm cùng sa tế để bánh tép thêm vị cay nhẹ sẽ vô cùng tuyệt hảo. Giá của một chiếc bánh tép khoảng 5 tệ/chiếc.

2. SHAOKAO

Shakao (đồ nướng xiên que) luôn là lựa chọn hàng đầu của du khách khi ghé thăm Phượng Hoàng Cổ Trấn. Sở hữu khí hậu mát mẻ quanh năm và có mùa đông lạnh, do đó những món ăn nóng như thế này luôn chiếm ưu thế tại đây.

Dạo quanh một vòng Phượng Hoàng Cổ Trấn, không khó để các bạn tìm thấy những hàng bán Shaokao. Mùi thơm từ những quán này bay ra khiến thực khách tò mò và tìm đến. Với đa dạng các loại xiên quen từ cá viên, cua nướng, hồ lô,… cùng gia vị tẩm ướp đậm đà sẽ làm ấm bụng du khách, mang đến nhiều trại nghiệm thú vị.

3. LẨU CÁ CAY

Bên cạnh đồ nướng, lẩu cũng là một lựa chọn tuyệt hảo cho thời tiết lạnh tại tỉnh Hồ Nam. Do đó ngoài Shaokao, lẩu cá cay chính là lựa chọn được nhiều người ’săn lùng’. Hơn nữa, đây cũng là món đặc sản mà ai đến Phượng Hoàng Cổ Trấn cũng nhất định phải thử.

Giống với tên gọi, lẩu có nước dùng cay, ấm nồng từ gừng và ớt. Nguyên liệu chính là cá mang vị tươi, ngọt, thịt cá dai, bùi rất hấp dẫn. Thông thường, lẩu cá cay sẽ ăn cùng với giá, các loại rau và nước chấm với công thức đặc trưng chỉ ở Phượng Hoàng Cổ Trấn mới có.

Instagram: @chinasichuanfood

Đặc biệt hơn, lẩu cá cay sẽ ăn kèm với cơm trắng thay vì ăn cùng với bún hay mì. Giá của món ăn này là 245.000 đồng và 385.000 đồng tùy theo số người trong đoàn. Đối với những du khách không ăn được cay, các bạn đừng quên yêu cầu nhân viên giảm bớt vị cay trong nước dùng nhé!

4. ĐẬU PHỤ THỐI

Một trong những món ăn nổi tiếng của Trung Quốc chính là đậu phụ thối. Ở tỉnh Hồ Nam, món ăn này càng trở nên đặc biệt hơn bởi đậu phụ thối có màu đen thay vì màu vàng. Tuy nhiên để có được màu đen độc đáo này, công đoạn chế biến món ăn này công phu hơn rất nhiều

Instagram: @shutterstock

Đậu phụ phải được ủ khoảng 15 ngày, sau đó dùng dầu cây trà để chiên giòn. Để miếng đậu rán được đủ độ nóng, giòn phải chiên trên lửa nhỏ. Khi ăn cho thêm dầu mè và sốt làm từ đậu tương, tương ớt cay sẽ khiến món đậu phụ thối trở nên béo ngậy và thơm ngon hơn.

5. VỊT HẦM TIẾT, GẠO NẾP

Vịt hầm tiết làm món ăn đặc sản mang hương vị bản xứ rõ nét ở Phượng Hoàng Cổ Trấn. Công đoạn chế biến món ăn này gồm rất nhiều bước và đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu.

Gạo nếp được ngâm trong nước rồi đổ vào bát, để ráo. Sau đó, gạo và tiết sống sẽ được trộn lẫn và đem đi hấp rồi cắt thành từng miếng nhỏ và đem chiên. Trong lúc đó, vịt được tẩm ướp gia vị để chuẩn bị công đoạn hầm. Khi vịt nhừ, gạo vừa chiên được nhồi vào trong và hầm tiếp để vịt chuyển thành màu vàng đỏ hấp dẫn.

Mùi vị của vịt thơm nức, lấn át mùi tanh vốn có của tiết. Thịt mềm, dai ăn cùng phần gạo bên trong chiên giòn, mang đến một món ăn hoàn hảo, ‘gây thương nhớ’ cho du khách.