Đến Bạc Liêu thưởng thức 3 loại bánh đặc biệt được làm từ củ cải

Nhiều người nói đến thăm ‘xứ công tử’ mà chưa một lần nếm thử bánh củ cải thì có thể xem như chưa từng biết đến ẩm thực Bạc Liêu. Bánh củ cải nơi đây có nguồn gốc từ người Hoa.

Trải qua bao thế hệ, bánh củ cải đã trở thành món ăn đặc sản khiến người dân xứ công tử Bạc Liêu có thể tự hào với bạn bè bốn phương. Nhìn thoáng qua bánh củ cải giống như há cảo khổng lồ, nhưng mùi vị của nó thì hoàn toàn khác biệt. Do quá trình giao thoa văn hóa giữa ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer đã tạo ra 03 loại bánh hấp dẫn và vô cùng thơm ngon này, nguyên liệu chủ yếu từ củ cải trắng, bột mì, bột gạo, tôm, thịt.

Bánh củ cải tiều có nguồn gốc từ người Hoa, nguyên liệu được làm từ các loại đặc sản của Bạc Liêu như: bột mì trắng, tôm khô, lạp xưởng, đậu phộng, củ cải trắng. Tất cả các nguyên liệu này được xào chín, nêm nếm vừa ăn trộn cùng với bột mì, vo tròn và hấp cách thủy.

Bánh củ cải xếp có nguồn gốc từ người Kinh , nguyên liệu được làm từ bột gạo, điểm quyết định ngon hay dở của bánh củ cải xếp là cách tráng bánh, nhân bánh được làm từ thịt nạc, tép đất, đậu xanh, củ cải trắng xắt sợi, nêm nếm gia vị vừa ăn, tất cả nguyên liệu này được xào chín. Sau khi bột được tráng mỏng, hấp chín, nhân bánh được cuộn vào bên trong và xếp lại theo hình nửa vòng tròn.

Bánh củ cải xửng có nguồn gốc từ người Khmer, nguyên liệu cũng từ bột gạo, tép đất, đậu xanh, củ cải trắng xắt sợi và nước cốt dừa, cách làm món bánh này cũng không quá phức tạp, chỉ cần trộn tất cả các nguyên liệu này cho vào một cái xửng, đậu xanh hột chín rải đều lên bề mặt bánh, hấp cách thủy cho đến khi bột bánh trong vắt, có mùi thơm ngậy là được. Cả 3 loại bánh trên cùng thưởng thức chung với nước mắm chua ngọt, rau thơm, hún lũi, dưa leo thì ngon hết ý…