Dê xào sả ớt Món ngon đặc sản Ninh Bình
Món dê xào sả ớt là đặc sản của vùng đất Ninh Bình nắng gió. Món ăn này được nhiều người ưa thích, lại vô cùng ngon và bổ dưỡng cho cơ thể.
Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món dê xào sả ớt ngon mà đơn giản ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Dê xào sả ớt
Nguyên liệu làm món dê xào sả ớt ngon tuyệt:
Thịt dê: 500g, thái mỏng, to bản.
Ớt chuông xanh: 1/2 quả, bỏ hột, thái miếng vừa ăn.
Ớt sừng đỏ: quả, bỏ hạt, thái mỏng.
Hành tây: nửa củ nhỏ, bổ múi cam.Sả: 3 củ; một đập dập băm nhỏ, 2 củ thái mỏng.
Sa tế: nửa thìa cà phê.
Gia vị: thìa canh bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê đường, tiêu.
Video đang HOT
Dầu ăn.Dầu điều.
Cách làm món dê xào sả ớt ngon tuyệt:
Bước 1:
Ướp thịt dê với sả băm nhỏ.Cho thêm gia vị như nước tương để thịt dê ngấm vị đậm đà, vừa miệng.
Ướp thịt dê với sả băm nhỏ
Bước 2:
Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng.Cho sả vào phi thơm lên rồi vớt ra.Cho đó cho cà chua, hành tây vào đảo nhanh tay đến khi chín đủ độ thơm.Sau đó vớt ra đĩa để sẵn.
Cho sả vào phi thơm
Bước 3:
Cho thịt dê vào đảo, nhanh tay đến thịt mềm, chín, có độ sánh.Cho chảo sả, hành tây, cà chua vào đảo cùng thịt dê đến khi thấm vị.Cuối cùng, bạn đã hoàn thành món thịt dê xào sả ớt thơm ngon tại gia đình rồi đấy!.Bạn bỏ ra đĩa rồi trang trí một bông hoa lên cho hấp dẫn và đẹp mắt nhé.
Cho món dê xào sả ớt ra đĩa và thưởng thức
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Món ngon gây mê hoặc và rất tiếc cho những ai chưa được nếm đặc sản ngon có một mà không hai này
Từ những nguyên liệu đơn giản, qua đôi bàn tay khéo léo của các mẹ, các chị đã tạo thành món ngon đặc sản riêng cho xứ Ninh Bình, được bán tại Hà Nội và các địa phương khác, ai chưa nếm thử thật là đáng tiếc.
Nhiều người Kim Sơn (Ninh Bình), từng thưởng thức "rượu ngon, cơm cháy, thịt dê, gỏi nhệch rồi - đó đều là đặc sản Ninh Bình, nhưng nếu chưa từng nếm món ngon chạo chân giò thì thật là đáng tiếc.
Chạo chân giò là món nhậu, nhưng người không thích nhậu cũng có thể bị món ăn này mê hoặc bởi sự ngon độc đáo của nó.
Chuẩn bị cho món ngon đặc sản chạo chân giò Kim Sơn. Ảnh minh họa.
Nguyên liệu chính để làm món ngon đặc biệt này là chân giò. Người làm nghề lâu năm thường chọn chân giò trước của heo loại vừa (tránh chọn chân giò heo quá lớn vì bì sẽ dày, thịt sẽ dai). Chân giò heo trước nhỏ hơn, thịt nhiều gân nên ăn sẽ giòn hơn.
Đầu tiên cần thui chân giò heo bằng rơm khô, khi thịt chín sẽ có mùi thơm ngậy quyện với mùi thơm nồng của rơm khô.
Sau đó chân giò heo được rửa sạch, rồi cho vào áp chảo cùng với lá chanh, sả lót ở đáy nồi với lửa nhỏ. Khi thịt đã ngả màu vàng sậm, mềm thì đã dậy mùi thơm của sả, lá chanh rồi thì bắc xuống.
Trong phong thủy, người chồng chỉ cần làm điều đơn giản này cho vợ đảm bảo tài lộc dồi dào, con cái tốt đẹp, gia đình hạnh phúc
Đó là quả khế chua thái lát thật mỏng, hoặc quả xoài xanh nạo sợi cho vào trộn đều đến khi vị chua ngấm vào thịt chân giò heo thì mới cho thêm riềng đã giã nhỏ vào trộn tiếp (riềng làm món chạo chân giò phải chọn loại riềng nếp, củ nhỏ, ruột vàng nhưng cay và rất thơm).
Cuối cùng là nêm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm vừng rang cùng mấy miếng sả thái lát lên trên.
Món chạo chân giò này ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng. Có thể ăn thêm cùng với chuối xanh, rau ngổ. Hoặc dùng bánh tráng cuốn thịt và các loại lá gia vị ăn rất ngon và độc đáo.
Và một thứ không thể thiếu đó là nước chấm. Muốn nước chấm ngon thì phải dùng nuớc mắm cốt cá cơm. thêm tỏi ta, chanh, ớt, gừng, đường. Người Ninh Bình thích dùng nuớc mắm biển Cồn Thoi xứ này để làm nước chấm thì mới "xứng danh" món chạo chân giò Kim Sơn độc đáo.
Nếu muốn thử hương vị khác thì chấm món này với tương Bần cũng rất ngon.
Món đặc sản này khi ăn dậy mùi thịt chân giò heo nướng thơm, quyện với mùi riềng, khế/xoài xanh tạo thành thứ hương vị đậm đà khó tả, ăn nhiều mà không có cảm giác ngấy, no mà không bị trướng bụng... Tất cả các vị cay, đắng, ngọt, bùi, chua chát đều hội tụ trong món ăn này.
Hoàn thiện món ngon chạo chân giò. Ảnh minh họa.
Với 1 đĩa rau sống (lá sung, đinh lăng, lá ngổ, chuối xanh...), cùng bát nước chấm, hoặc tương Bần, thêm chai rượu Kim Sơn là thành món đặc sản, tuy không phải cao lương mỹ vị, nhưng món chạo chân giò rất được cánh mày râu và nhiều người ưa thích. Nhiều bà nội trợ đảm đang đã học làm món này đưa vào thực đơn cuối tuần đãi cả nhà và đãi khách.
Cùng với "rượu ngon, cơm cháy, thịt dê, gỏi nhệch", món chạo chân giò độc đáo cũng đang bước chân vào nhà hàng, làm món đặc sản tinh tế, là niềm tự hào ẩm thực của dân vùng biển Kim Sơn (Ninh Bình) mới có.
Cách làm món dê xào sả ớt tại gia đình Món dê xào sả ớt là đặc sản của vùng đất Ninh Bình nắng gió. Nhưng không phải lúc nào các thực khách cũng có thể đến tận Ninh Bình để thưởng thức. Vậy làm thế nào để ngồi nhà mà vẫn có thể nhâm nhi món dê xào xả ớt ngon tuyệt này. Nguyên liệu làm món dê xào sả ớt (3-4...