Đây là món đặc sản chỉ mùa thu mới có: Chị em phải tranh thủ “chén” ngay không thì tiếc đứt ruột!

M. Trang20:37 28/08/2021

Theo dõi VGT trên

Mùa thu rồi, chị em có thèm cốm không?

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Cốm 250gr

2. Nước cốt dừa 100ml

3. Cùi dừa 150gr

4. Gia vị

Đường kính, muối

Cuối tháng 8 rồi, dạo này thời tiết cũng dịu mát hơn nhiều. Vậy là đủ biết mùa thu đã đến thật rồi đó chị em ơi! Nhắc đến mùa thu, có một món ăn mà chắc chắn hội “mỏ khoét” không thể không thèm. Đó chính là cốm Hà Nội.

Dù có ở Hà Nội hay không thì đây vẫn là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cốm được làm từ lúa nếp non, ngon nhất là cốm làm từ nếp cái hoa vàng trong hai mùa lúa chiêm và lúa mùa. Khoảng thời gian lý tưởng để thu hoạch cốm là cuối hè, đầu thu (từ khoảng rằm tháng 7 đến hết tháng 9 Âm lịch).

Mùa cốm đến rồi. Chính vì thế trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm món cốm trộn dừa siêu đơn giản nhưng ăn không dừng lại được vì ngon luôn đó!

Cốm trộn dừa nè

Cách làm cốm trộn dừa

Video đang HOT

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn rửa qua 100gr cùi dừa với nước, để ráo rồi dùng dụng cụ bào, nạo dừa thành dạng sợi nhỏ. Sau đó, bắc chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì bạn đổ phần dừa vừa nạo vào. Đảo đều tay khoảng 4-5 phút trên lửa vừa cho dừa khô xoăn lại.

Nếu thích dừa có vị ngọt đậm, bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê đường khi đảo dừa nhé.

Dừa sau khi rang qua sẽ xoăn lại thế này, bạn cho ra bát và để nguội

Nấu hỗn hợp nước cốt dừa

Cho 100ml nước cốt dừa vào chảo cùng 60gr đường kính và 1 thìa cà phê muối. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa. Khi thấy các nguyên liệu tan hết và quện thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Đun nước cốt dừa với đường và một ít muối

Trộn cốm với dừa

Bạn cho 250gr cốm vào bát, rưới phần nước cốt dừa vừa đun và cho phần dừa nạo đã rang sơ vào và trộn đều.

Chị em nhớ đeo găng tay nha!

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cốm trộn dừa rồi đấy! Làm cực nhanh cực dễ nhưng thành phẩm đảm bảo ngon không lối thoát. Cốm dẻo và bùi quện cùng nước cốt dừa và cùi dừa tạo ra hương vị ngọt thơm đặc trưng không lẫn đi đâu được.

Nếu trong nhà có chuối, bạn hãy ăn món cốm trộn dừa này cùng chuối nhé! Mỗi thìa cốm, 1 lát chuối. Sự kết hợp này đảm bảo “gây nghiện” luôn đó!

Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn ngon để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách.

Cuối tuần, làm thạch rau câu đơn giản tại nhà cho mùa hè mát lạnh

Giữa cái nắng gay gắt của mùa hè mà được ăn một ly thạch rau câu mát lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng.Hãy tự tay vào bếp để làm món ăn khoái khẩu, mát lạnh và vô cùng đơn giản này nhé.

Cách làm thạch rau câu vô cùng đơn giản tại nhà. - Ảnh: Internet.

Bước 1: Khâu chuẩn bị nguyên liệu

- Bột rau câu dẻo: 2 thìa nhỏ.

- Nước dừa tươi nguyên chất: 500 ml.

- Đường cát trắng: 30 gram.

- Cùi dừa: bào sợ, bào vụn hoặc thái nhỏ.

Bước 2: Cách làm thạch rau câu

Đầu tiên, chúng ta sẽ lấy ra cốc khoảng 500 ml nước dừa nguyên chất. Để món thạch rau câu của bạn có được một mùi thơm đặc trưng của dừa và có độ ngọt thanh của nước dừa thì các bạn nên chọn dừa tươi và non. Không nên chọn dừa già hay khô vì dừa già nước dừa thường bị chua, sẽ ảnh hưởng đến mùi vị làm cho món thạch không được ngon.

Sử dụng nước dừa nguyên chất để món thạch rau câu được thơm ngon. - Ảnh: TINMEOVAT.COM.

Sau khi đã lấy được phần nước dừa, phần cùi dừa các bạn đem thái nhỏ hoặc thái thành sợi. Nếu là dừa non bạn có thể dùng thìa cạo thành từng lát một.

Cùi dừa thái sợi. - Ảnh: Internet.

Tiếp đến, bạn lấy một cái nồi rồi đổ đổ bột rau câu, nước dừa tươi mà bạn đã chuẩn bị vào trong nồi.Sau đó cho một lượng đường vừa phải. Chúng ta dùng thìa quấy đều để hỗn hợp tan rồi để khoảng 15 phú đồng hồ.

Đổ rau câu, nước dừa tươi vào nồi để tạo thành hỗn hợp sền sệt, để 15 phú sau đó đun sôi - Ảnh: TINMEOVAT.COM.

15 phút trôi qua, hãy đặt nồi hỗn hợp rau câu lên trên bếp rồi bật bếp đun sôi lên. Trong quá trình đun các bạn chú ý nên để lửa nhỏ và dùng muôi khuấy thật đều lên để đường và bột rau câu được hòa tan hoàn toàn.

Bước 3: Khâu hoàn tất

Sauk hi hoàn tất các tha tác ở bước 2, bạn hãy chuẩn bị cho mình một chiếc khuôn sạch sẽ tùy thuộc vào sở thích, sau đó đổ hỗn hợp rau câu đã đun lên trên bè mặt.

Đổ rau câu vào khuôn sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh là bạn đã có một món rau câu ngon tuyệt rôi. - Ảnh: TINMEOVAT.COM.

Chờ cho rau câu được nguội hẳn thì đem đặt vào trong ngăn mát của tủ lạnh. Bạn tuyệt nhiên không nên để trong ngăn đá bởi ngăn đá sẽ làm cho thạch của bạn đông cứng lại làm mất đi vị ngon và mềm mịn của thạch. Để trong ngăn mát khoảng 1 tiếng đồng hồ là có thể lấy ra và thưởng thức được luôn.

Như vậy, chỉ cần một vài thao tác đơn giản ngay tại căn bếp nhà mình, bạn đã có ngay một món thạch rau câu thơm ngon và an toàn cho cả mùa hè mát lạnh.

Ở đây có cách làm bánh bột lọc cực hay, không cần nhồi bột hay luộc bánh và ai cũng làm được dễ dàng Bánh bột lọc ai cũng ngỡ là phải nặn từng chiếc, hoặc gói lá chuối. Hóa ra chỉ cần chảo chống dính cũng làm được các chị em ạ! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Phần vỏ bánh: 150g bột năng, 180g nước lọc, 150g nước sôi sùng sục, 1g muối, 50ml dầu ăn 2. Phần nhân: 100g thịt vai xai, 100g tôm đồng,...