Đây là cách người Hàn Quốc làm ra hàng tấn kim chi mỗi ngày trong nhà máy, dù có máy móc hiện đại nhưng công nhân vẫn rất vất vả
Trong quá trình làm ra kim chi vẫn cần nhiều công đoạn sử dụng sức người vì máy móc chưa thể xử lý những thao tác đặc thù này.
Kim chi là một trong những món ăn “biểu tượng” của Hàn Quốc và đã vô cùng nổi tiếng trên toàn thế giới. Qua phim ảnh, báo chí, đa số trong hình dung của mọi người, kim chi là một món khá phức tạp với nhiều bước cần chuẩn bị khi thực hiện, nên mỗi lần làm kim chi, dân tình thường làm một mẻ lớn để ăn được nhiều lần.
Vậy đã bao giờ bạn tự hỏi trong các nhà máy công suất lớn, cung cấp kim chi cho các siêu thị hay xuất khẩu đi các quốc gia trên thế giới thì họ làm kim chi như thế nào chưa? Một video 13 triệu view trên YouTube đang viral đã hé lộ những công đoạn phía sau khiến người xem bất ngờ.
Có nhiều loại kim chi, trong video này hiện chỉ đang đề cập tới loại phổ biến nhất là kim chi cải thảo. Ban đầu, các loại rau củ đều được rửa sạch, riêng bước rửa đã tốn 4 – 5 công đoạn.
Cải thảo được vận chuyển từ vườn đến sẽ được xếp lên băng chuyền để cắt đôi, sau đó xuống bể sục rửa sơ, rồi lại được nhân viên xếp vào từng thùng. Những thùng này thực chất là một bể rửa cao cấp, đẩy cặn bẩn trong từng kẽ lá ra ngoài, đồng thời giúp cải thảo ráo nước như đã được “muối” sơ.
Củ cải được sử dụng làm gia vị để muối kim chi. Đầu tiên củ cải được rửa bằng tia nước, sau đó gọt vỏ hoàn toàn bằng sức người. Củ cải gọt vỏ xong thì không cần rửa lại mà được đưa vào máy cắt, thành dạng bào mỏng hoặc cắt khúc tuỳ mục đích sử dụng.
Tỉ mẩn nhất là đoạn chuẩn bị gia vị để ướp kim chi, gồm có hành tây, tỏi, hành baro xay nhuyễn, ớt bột, các loại mắm, nước ngâm… cùng vài gia vị cơ bản khác
Thùng trộn hỗn hợp ướp kim chi đỏ au, lổn nhổn nhiều loại rau củ bên trong. Có những bước công nhân phải dùng tay (có đeo găng tay) để đảo sốt
Cải thảo sau khi xử lý trong thùng ngâm sẽ được rửa qua ít nhất là 3 nước nữa, rồi công nhân sẽ cắt tỉa, loại bỏ lá già, sao cho những bẹ cải thảo được đưa lên băng chuyền phải chuyển non, tươi. Sau đó được để riêng ra một phòng để ráo nước
Công đoạn cuối cùng, tất cả công nhân sẽ tập trung ướp kim chi, quét hỗn hợp gia vị ban nãy lên từng lá cải thảo, từng bẹ một. Công đoạn này được thực hiện hoàn toàn bằng sức người do máy móc không đủ kỹ thuật
Cuối cùng, kim chi cũng sẽ được đóng gói bằng tay, thành những thùng có trọng lượng 10kg, vận chuyển tới những nơi order
Clip người đàn ông trần truồng lội trong bể kim chi khiến dân Hàn phát khiếp, đòi tẩy chay đồ ăn Trung Quốc
Kim chi vốn được coi là món ăn quốc hồn quốc túy của Hàn Quốc, nhưng họ vẫn phải nhập khẩu 300.000 tấn kim chi hàng năm từ Trung Quốc vì nhu cầu quá cao.
Cảnh sát Hàn Quốc cho biết họ đang điều tra một người đàn ông Trung Quốc bị cáo buộc có hành vi bạo lực trong một nhà hàng ở Seoul vào thứ Ba tuần trước, sau khi nghe lỏm được bàn bên cạnh nói về "kim chi Trung Quốc cực bẩn".
Người đàn ông Trung Quốc, lúc đó đang trong tình trạng say rượu, bắt đầu hét vào mặt họ và c.à khị.a đán.h nhau vì... nó.i xấ.u quê nhà anh ta.
Thế nhưng qua một đoạn video được chia sẻ mạnh trên MXH, chúng ta có thể thông cảm cho nỗi lo của những người Hàn: Một người đàn ông không mặc quần áo ngồi giữa bể, thong thả chọn lựa cải thảo để làm kim chi.
Kim Ji-sook, chủ một quán ăn nhỏ ở Seoul cho biết, kể từ khi video lan truyền một số khách hàng bắt đầu hỏi bà về nguồn gốc kim chi được dùng trong quán. "Tôi cũng không nói dối. Tôi nói với họ là kim chi mà chúng tôi sử dụng được sản xuất ở Trung Quốc. Nghe thấy vậy họ không ăn kim chi nữa", bà nói.
Người đàn ông trần truồng ngồi giữa số cải bắp tại một nhà máy sản xuất kim chi ở Trung Quốc.
Nhìn những hình ảnh thế này thì ai mà dám ăn đây?
Kim chi vốn được coi là món ăn quốc dân của Hàn Quốc, nhưng họ vẫn phải nhập khẩu 300.000 tấn kim chi hàng năm từ Trung Quốc vì nhu cầu quá cao
Hàn Quốc nổi tiếng với việc làm kim chi như một món ăn truyền thống nhưng vẫn không đáp ứng được nhu cầu. Nước này nhập khẩu khoảng 300.000 tấn kim chi hàng năm từ Trung Quốc. Giá mỗi kg kim chi nhập khẩu chỉ bằng 1/3 giá kim chi sản xuất trong nước.
Lee Ha-yeon, Chủ tịch Hiệp hội Kimchi Hàn Quốc (KAK), gồm 80 nhà sản xuất và cung cấp kim chi, cho biết khách hàng có thể thoải mái xin thêm kim chi là nguyên nhân chính khiến nhà hàng phải sử dụng kim chi giá rẻ nhập khẩu từ Trung Quốc. "Chừng nào kim chi vẫn là đồ ăn kèm miễn phí, tôi nghĩ các nhà hàng chẳng có lựa chọn nào khác ngoài tiếp tục phục vụ kim chi giá rẻ", Lee Ha-yeon nói.
Nữ streamer b.ị ch.ê với lời lẽ nhạy cảm vì phẫu thuật quá đà, tuy nhiên vẫn hút fan rần rần nhờ vòng một siêu khủng! Cô nàng streamer vẫn rất tự tin và khẳng định mình động chạm dao kéo không hề ít. Ở Hàn Quốc, phẫu thuật thẩm mỹ đã không còn là điều gì quá xa lạ và đây còn được xem là món quà đặc biệt dành cho các cô gái. Tất nhiên phẫu thuật thẩm mỹ không hề là chuyện gì to tát và...