Đây là 4 quán ốc ở Hà Nội có món phụ còn “gây thương nhớ” hơn cả món chính
Ở những quán ốc dưới đây, sung muối, khoai tây, xoài dầm hay chân gà còn “chiếm sóng” hơn nhiều so với các món ốc luộc, ngao xào.
Thông thường khi nhớ đến các quán ốc, chúng ta sẽ nhớ ngay đến những món ốc hay ngao hấp, xào bơ nóng hổi với nước chấm chua cay mặn ngọt xuýt xoa. Các món phụ ăn kèm ốc khác, nếu có gọi chỉ để vui miệng, no bụng hay có chăng là giúp cho công cuộc ăn ốc càng “vào” hơn mà thôi. Ấy thế mà ở những quán ốc Hà Nội dưới đây, sung muối, khoai tây, xoài dầm hay chân gà còn “chiếm sóng” hơn cả các nhân vật chính.
Ốc Hạnh Ngô Sĩ Liên – Khoai tây
Quán nằm trong chợ Ngô Sĩ Liên, đi từ Nguyễn Khuyến rẽ vào sẽ thấy ngay bên tay trái nên không hề khó tìm. Chị chủ quán đã bán được nhiều năm, từ một hàng ốc nhỏ vỉa hè giờ đã nâng cấp lên thành cửa hàng hẳn hoi. Menu rất đa dạng từ ốc, ngao, ốc móng tay đến nem hay trứng cút nhưng “gây thương nhớ” nhất vẫn là món khoai chiên bơ tỏi. Khoai tây được chiên giòn, áo một lớp đường và bơ tỏi nóng hổi bên ngoài nên cực dậy mùi. Nhón một miếng khoai chấm với nước xì dầu chua ngọt thì quả thực là “đỉnh cao”, nhất là với các tín đồ hảo ngọt.
Tuy nhiên, cũng do quán ngày càng đông khách nên chị chủ không còn tự tay làm đồ như trước nữa, điều này khiến cho chất lượng khoai không ổn định, nếu không may mắn thì có hôm ăn bạn sẽ gặp phải những đĩa khoai cho quá tay đường nên ngọt lừ, ăn nhanh ngán. Thêm vào đó, thái độ nhân viên ở đây cũng không được đánh giá cao.
Địa chỉ: Số 27 Ngô Sĩ Liên
Giờ mở cửa: 9h – 22h
Giá cả: Khoai chiên bơ tỏi 30k/đĩa
Các món khác từ 20k – 100k
Ốc Bà Già Hồ Tây – Sung muối
Nằm ngay bên hồ Tây, gần đình Võng Thị với chiếc biển treo đơn giản “Ốc Bà Già”, quán ốc này đã chẳng còn xa lạ gì với người dân Hà Thành từ lâu. Bởi chỉ cần nghĩ đến thôi thì việc vừa nhể ốc, vừa ngồi trò chuyện bên hồ lộng gió đã có vẻ vô cùng thú vị. Thế nhưng, trái lại với những kỳ vọng về hương vị ở một quán ốc như thế, các món ốc ở đây có chất lượng không hề đặc sắc dù mức giá đắt hơn rất nhiều so với các hàng ốc khác.
Chưa kể đến vấn đề vệ sinh cũng còn nhiều bất cập. Điểm sáng duy nhất của quán là đĩa…sung muối ăn kèm. Được nhiều người nhận xét là nơi có món sung muối “chuẩn” nhất nhì Hà Nội, những miếng sung giòn chua mặn ngọt vừa phải dù chỉ là món ăn kèm nhưng góp phần nâng tầm các món ốc lên nhiều hơn.
Địa chỉ: Số 173 Trích Sài
Giờ mở cửa: 16h – 23h
Giá cả: 30k – 250k
Ốc Anh Hói Trần Phú, Ốc bà câm Tống Duy Tân – Xoài dầm
Vốn là hàng ốc nổi tiếng nằm trong top các hàng ốc luộc “lão làng” ở Hà Nội nên dù mở khá muộn nhưng quán lúc nào cũng đông và hết hàng cực nhanh. Các món ốc chủ yếu là món luộc thông thường thôi, nước chấm hơi ngọt xíu nhưng tổng thể chấp nhận được. Và đặc biệt, ghé qua 2 hàng này thì không thể không gọi bát xoài dầm “ngon quên sầu”. Xoài giòn giòn sần sật, dìm đẫm xuống nước ngâm chua cay ngọt lại càng tuyệt vời hơn, ăn hết xoài vẫn còn muốn húp trọn bát nước. Nhiều người nói quán luôn đông một phần cũng là bởi nhiều người đến để mua xoài dầm mang về.
Địa chỉ: 34 Trần Phú, 5 Tống Duy Tân
Giờ mở cửa: 15h30 – 22h30
Giá cả: Xoài dầm 30k/bát
Các món khác từ 40k – 60k
Ốc 66 Yên Phụ – Chân gà sốt chua ngọt
Quán ốc nằm ngay ngắn tại số 66 Yên Phụ nhỏ có hai vợ chồng, chủ quán thì vui tính, nhiệt tình và thân thiện cực kỳ. Các món ốc ở đây cũng đa dạng với hương vị vừa vặn và mức giá ổn. Nhưng cái tên “đỉnh” nhất trong menu mà bạn nhất định phải gọi khi đến đây không phải là bất kỳ loại ngao ốc nào, đó chính là chân, cánh gà sốt chua ngọt.
Video đang HOT
Chân gà vàng óng múp míp sốt chua ngọt đậm đà, chẳng cần chấm thêm nước chấm mà vẫn ngon mê tơi, đủ “mút mát” đến quên cả nhể ốc. Bên cạnh chân gà thì ngao xào bơ tỏi cũng đáng thử đó nhé!
Địa chỉ: Số 66 Yên Phụ
Giờ mở cửa: 17h – 22h
Giá cả: Chân gà sốt chua ngọt 12k/chiếc
Các món khác từ 20k – 70k
Theo Tri Thức Trẻ
Những món kho nóng hổi, đưa cơm tuyệt vời cho ngày mưa tầm tã
Hương vị thơm ngon, đậm đà của những món kho này sẽ là lựa chọn tối ưu cho ngày mưa.
THỊT KHO DỪA
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 300g
- Dừa bánh tẻ: 200g
- Gia vị: nước tương, nước hàng, bột canh, bột ngọt.
Cách làm:
Thịt và dừa rửa sạch với nước. Thịt thái miếng vừa ăn, dừa thái miếng dài bằng ngón tay. Ướp dừa và thịt với nước tương, chút bột canh.
Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho phần thịt vào trước, đảo đều. Để thịt sôi nên thì cho vào 1 thìa to nước hàng rồi văn lửa vừa để thịt chín mềm.
Khi thịt đã chín tới, cho dừa vào đảo đều cùng thịt, thêm vào nồi 1/2 bát ăn cơm nước lọc rồi để nồi thịt kho dừa sôi. Nêm gia vị rồi thêm bớt tùy khẩu vị người ăn.
Thỉnh thoảng đảo đều nồi thịt kho dừa cho ngấm gia vị.
Khi nước trong nồi gần cạn, nêm gia vị lần nữa. Miếng thịt chín mềm, đậm đà, cùi dừa giòn thơm vô cùng hấp dẫn.
Tắt bếp, cho thịt kho dừa ra đĩa, ăn với cơm nóng sẽ rất ngon.
SƯỜN KHO DƯA
Nguyên liệu:
- 1 bát dưa cải muối chua
- 500-600gr sườn heo3
- 1 củ tỏi- 2 củ hành khô- 1-2 thìa đường- 2 thìa nước mắm- 1 chút bột nêm- Ớt sừng, nếu thích ăn cay- Muối, tiêu, bột ngọt- Dầu ăn
Cách làm:
Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chần sườn sơ qua để loại bỏ chất bẩn có trong xương nhé.
Hành khô, tỏi đem bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt sừng thái lát vừa mỏng. Nếu dưa muối chua quá thì bạn nên rửa sơ qua cho dưa bớt chua.
Cho sườn vào âu cùng với muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu và đảo đều, ướp 30 phút cho sườn ngấm gia vị.
Bạn đặt chảo hoặc nồi lên bếp rồi cho đường, 1 chút dầu ăn và bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì cho sườn vào xào sơ qua, miếng sườn săn lại mới cho hành tỏi băm vào cùng.
Tiếp theo bạn cho dưa chua, ớt sừng, nước mắm rồi đổ nước xâm xấp mặt sườn. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa liu riu, kho cho sườn rút cạn bớt nước, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.
Sườn đã mềm là có thể tắt bếp, bạn không nên kho cạn nước mà để lại 1 chút nước sền sệt ăn với cơm thì ngon tuyệt vời. Từng miếng sườn kho dưa đậm đà, nóng hổi lại thơm phức chắc chắn sẽ tốn cơm lắm đây!
VỊT KHO SẢ
Nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt (khoảng 1/2 con)
- 30g sả băm
- 50ml nước mắm
- 20ml nước kho (nước hàng)
- Gia vị: 20g bột nêm; 60g đường; 5g tiêu
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- Ớt đỏ
- Dầu ăn, rượu trắng, gừng
Cách làm:
Lóc lấy thịt vịt, cắt khúc vừa ăn. Dùng rượu trắng và gừng để tẩy mùi hôi của thịt. Sau đó rửa sạch.
Ướp thịt vịt với 50ml nước mắm, 20ml nước kho, 20g bột nêm, 60g đường, 5g tiêu và 1/2 lượng sả băm.
Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi, 1 củ hành tím. Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả hành tỏi, sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt vào chiên sơ các mặt.
Khi thịt vịt săn lại, đổ một ít nước sạch ngập mặt thịt, nấu thêm 40 phút rồi tắt bếp.
Dọn thịt vịt kho sả ra ăn kèm với cơm. Có thể cho một ít ớt đỏ vào để dậy mùi.
Lưu ý:
- Cần sơ chế, vệ sinh kĩ thịt vịt bằng rượu, gừng để tẩy hết mùi hôi.
- Nếu kiêng mỡ, trong quá trình lóc thịt, có thể bỏ bớt các phần mỡ thừa của thịt.
CÁ KHO RIỀNG
Nguyên liệu:
- Cá trắm cắt khúc: 500g
- Riềng củ
- Hành, rau răm, thì là
- Gia vị
Cách làm:
Cá rửa sạch với nước và rượu cho hết mùi tanh. Ướp cá với chút gia vị cho ngấm.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm, ướp với chút gia vị.
Riềng rửa sạch, cạo vỏ. Một nửa thái lát, 1 nửa xay nhuyễn.
Xếp riềng miếng xuống đáy nồi. Xếp cá lên trên, tiếp theo là thịt ba chỉ. Cho chút nước vào riềng xay, vắt lấy nước cốt lên cá, rồi cho cả phần riềng xay vào cá.
Cho gia vị gồm xì dầu, nước mắm, bột ngọt, ớt quả và nước hàng vào cá, sau đó cho cá vào nồi kho điện để thời gian khoảng 30 phút.
Khi cá được, gắp cá ra đĩa, kèm theo thịt ba chỉ, riềng miếng.
Ăn cá kho kèm với cơm nóng rất ngon miệng và trôi cơm.
NGHÊU KHO TỘ
Nguyên liệu:
- Nghêu: 1,5kg (được khoảng 250gr thịt nghêu)
- 100g mỡ gáy hoặc ba chỉ phần đầu mỡ
- Hành tím, tỏi, hành lá, ớt
- Bột nêm, tiêu, nước mắm, đường, nước màu dừa.
Cách làm:
Nghêu ngâm nước vo gạo hoặc nước có thêm vài lát ớt cho sạch. Sau đó cho nghêu vào luộc. Khi nghêu vừa há miệng thì vớt ngay ra rổ, lấy phần thịt nghêu, rửa sạch, để ráo.
Thịt ba chỉ (hoặc mỡ gáy) rửa sạch, thái miếng nhỏ cỡ đầu ngón tay. Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, đập giập. Hành lá bỏ rễ, lá úa giập, rửa sạch, phần đầu trắng đập giập xắt nhỏ còn phần xanh cắt khúc.
Ướp thịt nghêu với bột nêm, tiêu, nước màu dừa và 1/2 chỗ hành tím, tỏi, đầu hành ở trên khoảng 15-20 phút cho thịt nghêu ngấm gia vị.
Bắc nồi đất (nồi sứ) lên bếp, nồi nóng già cho thịt ba chỉ vào đảo săn cho bớt mỡ. Khi thịt săn lại cho hết chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
Sau đó thêm 1 thìa nước mắm, xíu đường đảo nhanh tay rồi cho thịt nghêu đã ướp cùng ớt vào kho nhỏ lửa.
Món nghêu kho tộ bạn chỉ kho khoảng 4-5 phút đến khi nước cạn, không kho quá lâu thịt nghêu sẽ bị dai. Sau đó, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho hành lá vào đảo đều, rắc xíu tiêu là được.
Theo Khám Phá
Nắng nóng làm ngay bữa cơm với các món thanh mát này để thưởng thức Món ăn nào cũng vừa ngon, mát, dễ làm, đặc biệt khiến bữa cơm mùa hè thêm hấp dẫn. TÔM RANG MẶN NGỌT Nguyên liệu: - 400gr tôm tươi - 1 thìa đường - 1 thìa nước mắm - 1 thìa cà phê bột nêm - 2 nhánh hành lá - 1 củ hành khô; vài nhánh tỏi - 1 chút tiêu -...