Đầu tuần đổi món với bún bò xào Nam Bộ
Chưa đầy 30 phút từ chuẩn bị nguyên liệu đến trình bày, bạn đã có một tô bún ngon dễ ăn, có thể dùng điểm tâm hoặc bữa chính.
Ảnh: Bếp nhà xứ Quảng
Dưới đây là công thức chế biến món ăn theo hướng dẫn của nghệ nhân ẩm thực Đoàn Thu Thủy:
Nguyên liệu (4 phần)
400g thịt thăn bò, 50g lạc (đậu phộng) rang giã dập, 800g bún tươi.
100g giá đỗ, 100g rau thơm (húng bạc hà, húng lủi, kinh giới…), 1 củ hành tây nhỏ, 1 quả dưa chuột (dưa leo).
3 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh ớt băm.
2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
1. Sơ chế
Thịt bò xắt lát mỏng theo thớ, ướp với 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, để thấm khoảng 10 phút.
Video đang HOT
Hành tây cắt múi cau.
Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
Dưa leo rửa sạch, cắt sợi
2. Chế biến
Phi thơm 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh sả, cho hành tây vào xào trong lửa lớn rồi trút thịt bò vào chảo, xào nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.
Pha nước mắm: Trộn đều 1 muỗng canh giấm với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2/3 bát (ăn cơm) nước đun sôi để nguội, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng canh tỏi băm.
3. Trình bày
Cho bún vào tô, xếp giá, dưa leo, rau thơm và cho thịt xào lên trên tô, rắc đậu phộng rang, chan mỡ hành nếu thích.
Khi ăn, chan nước mắm vừa pha vào, trộn đều.
Lưu ý
Có thể thay thịt bò bằng thịt lợn. Nếu dùng thịt lợn thì xào chín thịt trước rồi mới cho củ hành vào xào. Một số nơi, người ta ướp thêm chút bột nghệ vào thịt lợn và xào giá chung với thịt.
Cuối tuần đổi món với bún bò xào Nam Bộ, dịu cơn nóng oi ả
Món bún bò xào Nam Bộ rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực.
Mặc dù món ăn có tên là bún bò xào Nam Bộ nhưng lại không liên quan đến gì đến miền Nam. Đây là một món ngon của Hà Nội, mới xuất hiện vài chục năm nay, được đặt tên như vậy vì nó là một món ngon xuất phát từ một quán bún bán món này ở phố Nam Bộ (Phố Lê Duẩn cũ).
Với các nguyên liệu đơn giản và cách nấu không cầu kỳ, thậm chí rất nhanh chỉ mất 30 - 40 phút, bạn đã có một món ngon để đổi khẩu vị cho cả nhà vào ngày cuối tuần. Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bún bò xào Nam Bộ theo công thức như sau:
Nguyên liệu làm bún bò xào Nam Bộ:
- Thịt bò
- Lạc rang giã dập
- Bún tươi.
- Giá đỗ
- Hành khô
- Rau thơm (húng, xà lách, kinh giới...)
-1 củ hành tây nhỏ, 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt.
-1 tép tỏi băm, 2 quả ớt.
-1 quả chanh.
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm bún bò xào Nam Bộ:
1. Sơ chế nguyên liệu món bún bò xào Nam Bộ
- Thịt bò xắt lát mỏng, ướp với 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, để thấm khoảng 10 phút.
- Hành tây cắt múi cau.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, cắt sợi, cà rốt rửa sạch cắt sợi.
2. Chế biến món bún bò xào Nam Bô
- Phi thơm 2 thìa tỏi băm, cho hành tây vào xào trong lửa lớn rồi trút thịt bò vào chảo, xào nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp.
- Hành thái lát, phi thơm.
- Pha nước mắm: Trộn đều nước cốt 1 quả chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2/3 bát (ăn cơm) nước đun sôi để nguội, 1 thìa ớt băm và 1 thìa tỏi băm.
Khi ăn xếp các nguyên liệu rau thơm, giá đỗ, dưa chuột cà rốt, cùng thịt bò xào vào bát cùng bún tươi, rắc lạc rang và hành phi lên trên rồi chan nước mắm.
Món bún bò xào Nam Bộ rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nóng nực do thành phần chủ yếu là rau với màu sắc bắt mắt, giúp giải nhiệt và xua tan cái nóng.
Cách làm bún bò xào Nam Bộ "dễ như ăn kẹo" của cô nàng 9X Đã bao giờ bạn nghe về món bún bò xào Nam Bộ? Cuối tuần rồi, hãy cùng vào bếp và chế biến món xào ngon với bún và thịt bò cho cả gia đình thưởng thức nhé! Bún bò Nam Bộ là một món ăn đặc trưng với 2 nguyên liệu chính từ bún tươi và thịt bò của văn hóa ẩm thực...