Đậu rồng xào nấm thơm ngon

P.V10:47 30/07/2021

Đậu rồng xào nấm là một món xào chay phù hợp cho cả ngày thường cũng như ngày rằm mùng một, tăng cường ăn món chay cũng giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến béo phì, tiểu đường.

Nguyên liệu:

200 g đậu rồng

200 g nấm rơm

Tỏi, ớt, hành, ngò

Gia vị, dầu hào

Cách làm:

Nấm rơm gọt chân, ngâm nước vo gạo cho nấm được trắng, rửa lại cho sạch. Tỏi băm nhỏ. Hành cắt khúc.

Đậu rồng tước bỏ xơ 2 bên, rửa sạch, để ráo nước, cắt xéo to bản 1 cm.

Chảo phi tỏi thơm, cho nấm vào xào với chút nước, nêm 1/4 muỗng bột nêm, nấm chín trút ra tô để riêng.

Chảo tiếp tục phi tỏi thơm, cho đậu rồng vào nhanh tay trên lửa lớn, nêm 1 muỗng dầu hào.

Cho nấm, hành lá vào trộn đều. Đậu rồng ăn sống được nên chỉ cần xào nhanh để đậu được giòn.

Trút ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Cách làm ếch xào đậu rồng giòn ngon, lạ miệng, hao cơm cho gia đình

Nhắc đến các món ngon từ thịt ếch mà bỏ qua món ếch xào đậu rồng thì quả là một thiếu sót.

Để Điện máy XANH mách bạn cách làm món ếch xào độc đáo, hấp dẫn, hao cơm cho gia đình. Cùng chúng mình vào bếp thực hiện món xào này ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm Ếch xào đậu rồng

Video đang HOT

Ếch đồng 600 gr

Đậu rồng 300 gr

Tỏi băm 2 muỗng canh

Nghệ tươi 1 củ

Sả bào 1 muỗng canh

Ớt sừng 1 trái Tắc 2 trái (trái hạnh)

Nước mắm 1 muỗng canh

Muối hạt 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay/ hạt nêm)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ếch đồng tươi ngon

Ếch đồng thường có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốt.Khi mua ếch đồng bạn nên chọn mua con to, da vàng khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.Để đảm bảo độ tươi ngon của thịt ếch, bạn nên chọn ếch sống.Không nên mua ếch đã chết, hoặc có phần bụng quá to vì đó là ếch nuôi thịt không ngon bằng ếch đồng.

Cách chọn mua đậu rồng tươi ngon

Nên chọn mua những trái đậu rồng có màu xanh mướt ăn sẽ giòn, ngon và ngọt hơn.Bạn nên mua những trái đậu rồng có kích thước vừa phải, không quá to.Tránh mua những trái đậu có màu xanh sẫm, trái to vì đó là đậu già ăn sẽ không ngon.Không mua đậu héo, đậu bị ún bạn nhé.

Cách chế biến Ếch xào đậu rồng

Sơ chế các nguyên liệu

Ếch đồng sau khi mua về bạn làm sạch nội tạng, cắt đi phần đầu và các chi sẽ còn lại khoảng 500gr, giữ lại phần da ếch nhé.

Rửa ếch với 1 muỗng canh muối hạt, vắt thêm 2 trái tắc và bóp đều hoặc chà xát ếch trong khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Làm như vậy giúp ếch sạch nhớt và da ếch không bị hôi.

Đậu rồng rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Còn nghệ tươi bạn cạo sạch vỏ sau đó cắt sợi. Ớt sừng băm nhuyễn để lát nữa ướp thịt ếch nhé.

Mách bạn:

Bạn có thể thay tắc bằng 1 trái chanh.Dùng nghệ tươi giúp món ăn có màu đẹp hơn và thơm ngon hơn.Bạn có thể nhờ người bán làm thịt ếch sẵn, sau đó mang về rửa sạch để rút ngắn thời gian chế biến.

Ướp thịt ếch

Thịt ếch sau khi sơ chế sẽ đem tẩm ướp với 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng canh tỏi băm và 1 trái ớt băm. Trộn đều hỗn hợp và ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút.

Xào thịt ếch với đậu rồng

Bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm tỏi và cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào.

Xào đến khi thịt ếch săn đều thì cho sả bào và nghệ vào, bạn đảo đều trên lửa nhỏ đến khi ếch sệt nước thì cho tiếp 1/2 nước lọc (chén ăn cơm), tiếp tục đun với lửa nhỏ.

Xào khoảng 10 đến 15 phút cho nước sệt lại thì cho hết phần đậu rồng đã chuẩn bị vào xào chung.

Khi đậu rồng vừa chín thì bạn tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Lưu ý : Bạn chỉ nên xào cho đậu rồng vừa chín tới thôi, không xào quá kĩ vì sẽ làm mất đi độ giòn và ngọt của đậu, ăn sẽ mất ngon.

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác không thể đơn giản hơn là bạn đã có ngay món ếch xào đậu rồng vô cùng hấp dẫn. Ếch đồng chắc thịt với lớp da giòn sừng sựt, kết hợp với gia vị đậm đà, đậu rồng giòn, ngọt ăn kèm với 1 món kho mặn mặn nữa sẽ làm cho mâm cơm nhà bạn thêm trọn vị rồi. Chúc bạn thực hiện thành công!

hống dí

Canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng Canh chua đầu cá diêu hồng nấu đậu rồng vị chua ngọt thanh mát, thịt cá tươi dai kèm đậu rồng giòn giòn lạ miệng. Nguyên liệu: - 1-2 đầu cá diêu hồng - 5-10 cọng đậu rồng - 2 trái cà chua - Hành, ngò gai - Tỏi băm Cách làm: Bước 1: Cá làm sạch để ráo. Đậu rồng bỏ 2...