Đậu phụ thối – tinh hoa ẩm thực của Trung Quốc

Nông Mạnh Hùng17:20 19/08/2019

Món đậu phụ thối có mùi rất nặng, do được lên men trong một thời gian dài

Đúng như tên gọi, đậu phụ thối có mùi rất nặng, xuất phát từ việc lên men đậu phụ trong thời gian dài. Tùy thuộc quá trình lên men khác nhau mà món ăn này sẽ có “độ thối” khác nhau. Ảnh: Shanghai Daily.

Tương truyền, đậu phụ thối có từ đời Khang Hy, hoàng đế thứ tư của nhà Thanh. Bấy giờ, Vương Trí Hòa, một sĩ tử thi trượt, không có lộ phí về nhà nên ở lại kinh thành bán đậu phụ. Một ngày nọ, đậu phụ bị ế, anh ta bèn cắt đậu thành những miếng nhỏ đem ướp muối trong chum. Vài ngày sau, anh mở chum ra, thấy đậu phụ bốc mùi rất thối và chuyển sang màu lục. Nếm thử thấy ngon, Vương Trí Hòa bèn mang ra bán. Món ăn lạ từ đó được nhiều người chuộng và lan truyền rộng rãi. Ảnh: Great Big Story.

Câu chuyện truyền miệng trên còn có một dị bản kể rằng Vương Trí Hòa lại là một người chăn lợn kiêm bán đậu phụ. Một ngày nọ, anh bỏ đậu phụ rán vào chum và nêm gia vị, nhưng đàn lợn khiến anh xao nhãng mà quên đậy nắp. Vôi trắng trên tường vô tình rơi vào chum. Khi quay lại, Vương Trí Hòa đã thấy đậu phụ rán đã thành đậu phụ thối rán. Ảnh: The Express Tribune.

Video đang HOT

Đậu phụ thối đã trở nên quen thuộc với người dân Trung Quốc. Đây được xem là món ăn bình dân và đã trở thành nét văn hóa đặc trưng riêng của quốc gia hơn một tỷ dân. Thực khách có thể ăn trực tiếp, hoặc gọi phiên bản hấp hoặc hầm, tuy nhiên cách chế biến phổ biến nhất là rán. Ảnh: TripSavvy.

Nếu là người đam mê ẩm thực đường phố, bạn hãy thử ăn vài miếng đậu phụ thối rán kèm với tương ớt, khi đi du lịch Trung Quốc. Song nếu du khách không quen những món có mùi nặng, việc thưởng thức đậu phụ thối sẽ như “cực hình”. Ảnh: Culture Trip.

Theo du lịch Tugo

5 món ăn nhất định phải thử một lần trong đời khi đến Phượng Hoàng Cổ Trấn

Là tín đồ ẩm thực, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức 5 món ăn đặc sản dưới đây tại vùng đất du lịch trứ danh - Phượng Hoàng Cổ Trấn.

Bên cạnh khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, Phượng Hoàng Cổ Trấn còn thu hút du khách quốc tế bởi sự đa dạng của văn hóa ẩm thực. Nếu có dịp du lịch đến thị trấn cổ kính bậc nhất Trung Quốc, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo dưới đây.

Lẩu cá cay

Nét độc đáo của món ăn nổi tiếng này chính là nguyên liệu chính của món, cá sẽ được đánh bắt từ chính con sông Đà Giang và được chế nhanh sau khi vừa vớt lên, do đó nó sẽ giữ nguyên được vị ngọt của cá với những thớ thịt rất dai và bùi.

Món lẩu này sẽ được ăn kèm với cơm trắng, với vị cay ngọt đặc trưng cộng với tiết trời se lạnh nơi cổ trấn sẽ khiến bạn ngất ngây với hương vị có một không hai này.

(Ảnh: gonatour, dulichphuonghoang)

Bánh tép nhảy

Đã đến Phượng Hoàng Cổ Trấn thì nhất định không thể bỏ qua được món bánh tép nhảy đặc sắc này. Bánh được làm từ những con tép tươi ngào với bột chiên rồi chiên lên giòn rụm rất thơm ngon và lạ miệng.

(Ảnh: Zing.vn)

Sầu riêng nướng

Với cách làm khá đơn giản là bọc sầu riêng trong giấy bạc rồi đem lên nướng đã tạo ra một món ăn vô cùng đắt khách. Món ăn thơm lừng, béo ngậy đặc trưng này sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua cho bạn.

(Ảnh: tourdulich)

Đậu phụ thối

Một trong những trải nghiệm thú vị nhất của ẩm thực Phượng Hoàng nằm ở món ăn "thơm" nức tiếng này. Đậu phụ sau khi được ủ khoảng từ 10-15 ngày cho lên men thì sẽ được đem chiên giòn và tạo ra vị béo ngậy vô cùng đặc biệt. Đây là món ăn hứa hẹn sẽ khiến các du khách nước ngoài phải ngại ngùng khi thưởng thức nhưng lại nhớ mãi.

(Ảnh: tourdulich)

Vịt hầm tiết

Vịt hầm tiết món ăn độc đáo của vùng Tương Tây và rất nổi tiếng ở Phượng Hoàng Cổ Trấn. Trong tiết trời se lạnh, bạn sẽ cảm thấy ấm bụng ngay lập tức khi sì sụp bát súp vịt hầm thơm phức này. Đây cũng là món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích khi đến với cổ trấn này.

(Ảnh: dulichphuonghoang)

Theo Thoidai

Ốc bươu nướng tiêu cay và chuột chiên mắm ở xứ "người đẹp Tây Đô" Cần Thơ là nơi nổi tiếng với nhiều món ăn bình dân nhưng luôn đậm đà hương vị. Trong số đó không thể không kể đến món ốc bươu nướng tiêu hay chuột đồng chiên nước mắm hấp dẫn. Ốc bươu nướng tiêu cay Ốc nướng tiêu cay là một trong những món ăn "đặc sản" của Cần Thơ mà hầu hết du...