Đậu phụ thối nhưng thực khách vẫn vừa bịt mũi vừa xếp hàng mua vì quá ngon

Thảo Phương20:20 26/08/2018

Đậu phụ là một món ăn chay tuyệt vời, nhưng cộng đồng người Hoa còn tạo ra các công thức nấu món đậu phụ thối với kết cấu độc đáo và hấp dẫn kể cả với những người khó ăn nhất.

Đậu phụ california

Đầu tiên đậu mua về để ráo nước , sau đó cắt ra thành những miếng nhỏ, cho vào chảo chiên sơ, rồi cho ớt, rau mùi, bánh mì vụn vào xào cùng. Cuối cùng cho vài lát bơ ăn kèm. Đây sẽ là một bữa sáng ngon miệng và đầy đủ các thành phần dinh dưỡng.

Đậu hũ salat với sốt mè

Hãy thử công thức món salad ngon tuyệt này với đậu phụ chiên vàng giòn và salat giòn. Món ăn đơn giản này rất thuần chay thân thiện và ít calo.

Mì đậu phụ

Một trong những công thức nấu ăn đậu phụ thuần chay yêu thích của nhiều người. Mì ramen ít calo, và được đóng gói đầy đủ các hương vị tươi ngon, cùng đậu phụ tươi và một chút ớt. Hãy thử bát ramen chay này cho một bữa tối nhẹ nhàng.

Cơm chiên đậu phụ

Là một trong những món chay ngon tuyệt vời. Hãy thử món đậu hũ chiên vàng giòn này với cơm rang. Món ăn này dù rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng những vẫn giúp bạn giảm béo vì chỉ dưới 500 calo.

Súp miso đậu phụ

Súp miso không chứa gluten này với đậu hũ hun khói giòn là một bữa ăn ít calo hoàn hảo vào giữa tuần. Đây là món ăn nóng hổi, giàu dĩnh dưỡng, và siêu dễ làm. Với súp miso hộp cùng đậu phụ tươi và một vài lát đã được chiên giòn cho thành phần thêm hấp dẫn.

Mì xào rau cải đậu phụ

Video đang HOT

Bạn muốn có món đậu phụ nhưng thêm chút xanh rau, quá đơn giản để gọi một tô mì xào rau cải đậu phụ. Đây là một dạng súp rất giàu năng lượng. Gồm mì gạo xào rau cải xanh và có thêm đậu phụ tươi cho thành phần thêm thanh đạm và không bị ngán.

Đậu phụ tacos

Bạn đã quá ngán tacos cá hoặc tôm. Hãy thử công thức tacos đậu phụ thuần chay này. Nó rất ít calo và chỉ cần 30 phút để nấu. Một món ăn thuần chay tuyệt vời với tacos nhân bằng đậu phụ xắt lát chiên giòn và một chút rau củ tươi.

Đậu hũ Mapo

Đây là món ăn rất nổi tiếng và hút khách của nhà hàng Đài Loan ở Chinatown của Luân Đôn. Công thức siêu đơn giản này vẫn giữ được hương vị tươi ngon của đậu phụ và không mất thời gian để thực hiện. Với công thức nấu mì như bình thường và đậu được rắc thêm vừng chiên sơ cùng với dầu dấm và hành hoa rắc lên trên cùng tạo ra món ăn vừa đẹp mắt và ngon miệng.

Súp đậu phụ

Lại một công thức đậu hũ dễ dàng đơn giản và ngon tuyệt. Đây là món ăn làm bằng Miến Việt Nam, được nấu trong nước dùng ngon ngọt, và đậu phụ tươi trở thành thành phần chính. Phiên bản làm dầy với rau mùi và hành hoa. Công thức đậu phụ dễ dàng này là một ý tưởng ăn trưa tuyệt vời.

Đậu hũ xào rau củ

Hãy thử món xào đậu phụ đơn giản này cho một công thức chay nhanh. Công thức gồm mì tươi, ớt chuông, rau cải xanh và đậu phụ chiên giòn. Mì nấu chín tới vớt ra đều ráo, cho đậu vào chảo chiên giòn, sau đó cho mì, rau củ vào xào cuối cùng bỏ đậu đã chiên vào xào nhanh tay, trút ra đĩa ăn nóng.

Đậu phụ ướp với mì udon và rau xanh

Món ăn được sử dụng các hương liệu châu Á như đậu nành, mirin và dầu mè để nấu đậu phụ trong công thức này. Đậu ăn kèm với mì udon và rau xanh rất tươi ngon và lành mạnh.

Đậu phụ ướp

Công thức đậu phụ tốt nhất, hoàn hảo cho một thứ hai không có thịt lành mạnh với đầy đủ protein và chỉ có 143 calo một khẩu phần ăn. Ướp đậu phụ trong teriyaki kiểu Nhật và sau đó đổ qua nước dùng miso.

Bông cải xanh tím kiểu Trung Quốc với đậu phụ

Nếu bạn muốn một món ăn lấy cảm hứng từ Trung Quốc, hãy thử bông cải xanh tím kiểu Trung Quốc xào với đậu phụ đã chiên sơ. Công thức thuần chay này dưới 500 calo và sẽ làm một bữa trưa tuyệt vời.

Đậu hũ chiên với rau ngâm

Công thức này gồm đậu phụ chiên giòn ăn kèm với rau ngâm chua. Món ăn tuy đơn giản những dễ ăn, ngon miêng và nhanh chóng để chuẩn bị.

Theo 24h.com.vn

Tìm đến xe xôi mặn, "nhân chứng" của những tháng năm thăng trầm ở Sài Gòn hơn nửa thế kỉ qua

Tồn tại cùng Sài Gòn qua bao thăng trầm, đổi thay nhưng hàng xôi này vẫn giữ mãi hương vị mộc mạc và tinh tế theo đúng kiểu truyền thống.

Xôi là một hương vị quá đỗi quen thuộc đối với ẩm thực Sài Gòn. Người dân nơi đây gắn bó với gói xôi để chắc bụng vào buổi sáng, lót dạ cho cơn đói xế chiều hay tối buồn miệng thì hương vị này cũng là "thú vui" để giải sầu. Bởi thế mà không khó để tìm một tiệm xôi ở Sài Gòn nhưng gắn bó cùng với thành phố này qua bao thăng trầm, biến cố có lẽ chỉ duy nhất xe xôi bình dân mang cái tên độc đáo, xôi Tám Cẩu.

Không nhớ chính xác hàng xôi này hiện hữu tại góc ngã tư Điện Biên Phủ - Cao Thắng (quận 3) từ năm mấy. Cô Hà Thị Lượng, người "kế nhiệm" hiện tại chỉ biết là mình đã theo chân ba mẹ bán từ khi còn rất nhỏ. "Ba mẹ cô bán từ trước giải phóng rồi truyền lại cho cô, giờ cô cũng 50 mấy tuổi rồi đó, con tính đi!". Ngẫm nghĩ, từ những năm 1975 đến nay, Sài Gòn đã có biết bao lần đổi mới, trải qua bao thăng trầm, buồn vui và hình như xe xôi bình dân này đã trở thành "nhân chứng" cho mọi cột mốc đáng nhớ ấy.

Nối nghiệp nhà, cô Lượng tiếp tục ngày ngày nung nấu, giữ lửa cho hàng xôi của mình để phục vụ thực khách. Dần dần, người Sài Gòn đã quen thuộc với hình ảnh chiếc xe đẩy nép mình ở đầu hẻm cùng với gói xôi mặn thơm lừng. Điểm đặc biệt là dù thành phố này có qua bao đổi thay nhưng xôi Tám Cẩu vẫn giữ gìn mãi hương vị gia truyền và công thức nấu nướng đặc trưng của người Hoa.

Xôi ngon thì nhờ nếp thơm, đấy cũng chính là nền tảng của mọi món xôi. Được gói trong lá chuối nên gói xôi nóng hổi ướm thêm một mùi thơm dịu nhẹ, lan tỏa trong từng hạt nếp dẻo. Ở Tám Cẩu chỉ có kiểu xôi mặn, ăn cùng pate, chà bông, trứng cút... và chan đều trong hành phi, mỡ hành. Từng thành phần mỗi thứ một chút nhấn nhá, đan xen vào nhau tạo nên tổng thể hương vị đủ đầy mọi cung bậc.

Nhưng bí quyết để tạo nên nét độc đáo, chỉ có duy nhất ở đây chính là thịt luộc. Theo công thức do ba truyền lại, cô tận tay chuẩn bị vừa đủ lượng thịt cho một ngày bán. Món ăn bị ảnh hưởng bởi cách nêm nếm của người Hoa nên từ màu sắc đến mùi vị đều thật chỉn chu, cầu kì.

Tham khảo thêmNước mía ở đâu cũng có, nhưng để tồn tại hơn nửa thế kỉ thì hàng nước mía này thực sự có bí quyết "lạ"

Thịt phải là thịt ba rọi kết hợp với thịt nách, cân đối hài hòa giữa lượng nạc và mỡ. Sau khi tẩm ướp gia vị, cô dùng tỏi nhuyễn để thoa lên bề mặt cho món ướm mùi thơm mà khi luộc lại không quá nồng. Bởi thế mà miếng thịt luộc ở Tám Cẩu có màu đỏ ửng tự nhiên, độ mềm độ béo đủ đầy cùng với hương vị đậm đà rất khác lạ.

Dường như thịt luộc chính là điểm nhấn về phần sắc lẫn phần vị cho gói xôi ở đây. "E ấp" trong miếng lá chuối, phần xôi nóng hổi dậy lên mùi thơm nức mũi. Hạt nếp dẻo được phủ đều cái bóng bẩy từ mỡ hành rồi quyện cùng từng thành phần cứ thôi thúc người ta phải dùng ngay.

Xôi dẻo ngọt tự nhiên được nâng tầm nhờ pate béo bùi, chút mằn mặn của chà bông rồi lẫn đâu đó miếng tóp mỡ béo ngậy. Nhưng khi miếng thịt luộc xuất hiện, tất cả dường như phải "nhường chỗ" cho hương vị đậm đà, tinh tế chiếm trọn vị giác.

Hiện nay Sài Gòn đã có thêm nhiều món xôi độc đáo, không kém phần hấp dẫn nên đôi khi người ta lại quên mất hương vị gần gũi, đơn giản này. Nhưng bất giác khi bạn tìm về, tin chắc rằng, những điều quen thuộc luôn khiến người ta cảm thấy "yên lòng, chắc dạ" nhất và những gói xôi Tám Cẩu chính là minh chứng cho điều này.

Địa chỉ: Hẻm kế bên 460 Điện Biên Phủ, quận 3

Giờ mở cửa: 6h - 9h và 17h - 23h

Giá: 20k

Đánh giá người viết: 8/10 (nên thử)

Theo Tri Thức Trẻ

Đến nhà hàng C.TAO thưởng thức món Hoa chính gốc Không chỉ với các nước khu vực châu Á, ẩm thực Trung Hoa còn chinh phục được cả những thực khách phương Tây. Tại TP. HCM, thị trường ẩm thực Trung Hoa vẫn luôn sôi nổi, từ những khu bán đồ ăn bình dân cho đến những nhà hàng sang trọng. Vài năm trở lại đây, đi đôi với nhu cầu thưởng thức...