Đậu phộng có thể ngừa ung thư
Ăn một ít đậu phộng hoặc các loại hạt như hạt điều, hạt dẻ có thể ngừa nguy cơ t.ử von.g do bệnh ung thư và bệnh tim, theo nghiên cứu được công bố trên chuyên san International Journal of Epidemiology.
Ăn một ít đậu phộng hoặc các loại hạt như hạt điều, hạt dẻ có thể ngừa nguy cơ t.ử von.g do bệnh ung thư – Ảnh: Shutterstock
Sau khi tiến hành khảo sát ở hơn 120.000 người từ 55 – 69 tuổ.i, các nhà khoa học thuộc Đại học Maastricht (Hà Lan) nhận thấy những người đàn ông và phụ nữ ăn ít nhất 10 g hạt hoặc đậu phộng mỗi ngày ít có nguy cơ t.ử von.g liên quan đến bệnh tật hơn so với những người không ăn, theo tờ Daily Mail.
Nhưng những lợi ích sức khỏe tương tự không được tìm thấy trong việc ăn bơ đậu phộng.
Các nhà nghiên cứu cho biết đậu phộng và các loại hạt đều chứa nhiều loại vitamin khác nhau, chất xơ, chất chống ô xy hóa và các hợp chất như axít béo không bão hòa đơn và axít béo không bão hòa đa mà có thể góp phần dẫn đến tỷ lệ t.ử von.g thấp hơn.
Video đang HOT
Theo các chuyên gia, sở dĩ bơ đậu phộng không có tác dụng tương tự vì bơ đậu phộng có chứa nhiều muối và axít béo chuyển hóa có thể ức chế tác dụng bảo vệ của đậu phộng.
Việc giảm tỷ lệ t.ử von.g là mạnh nhất đối với bệnh hô hấp, bệnh thoái hóa thần kinh và bệnh tiểu đường, tiếp theo là ung thư và các bệnh tim mạch ở cả nam giới và phụ nữ.
Nhà dịch tễ học – giáo sư Piet van den Brandt, trưởng nhóm nghiên cứu tại Đại học Maastricht, nói rằng kết quả trên là “đáng chú ý”.
Thế Phương
Theo Thanhnien
Những thực phẩm nên ăn sống
Một số thực phẩm khi đun sôi, hấp hoặc xào sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng. Dưới đây là những loại thực phẩm nên ăn sống, theo Medical Daily.
Bông cải xanh nên được dùng sống - Ảnh: Shutterstock
Bông cải xanh
Loại rau màu xanh đậm này giàu vitamin C, canxi, kali và protein. Hơn nữa, nó có chứa hợp chất sulforaphane, giúp chống lại các tế bào ung thư, hạ huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry chứng minh rằng ăn bông cải xanh hấp thụ sulforaphane nhanh hơn so với nấu chín.
Theo ông Kevin Meehan, người sáng lập của Meehan Formulations - viện chăm sóc sức khỏe tư nhân tại bang Wyoming (Mỹ), hấp và nướng bông cải xanh làm giảm đáng kể lượng sulforaphane, trong khi đun sôi làm giảm lượng này đến 70%.
Trái cây
Trái cây sấy khô được ưa chuộng nhờ đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nó lại kém dinh dưỡng. Ngoài ra, trái cây trong quá trình sấy khô được thêm đường, làm lượng calo và carbohydrate tăng, trong khi các vitamin và khoáng chất lại bị mất. Theo ông Darin Hulslander - chuyên gia dinh dưỡng và huấn luyện viên cá nhân tại bang Illinois (Mỹ), một phần nhỏ các chất dinh dưỡng trong trái cây bị mất đi trong quá trình sấy khô.
Hành
Cũng giống như tỏi, hành có chứa allicin, giúp kiềm chế cơn đói, ngăn ngừa ung thư và tăng cường sức khỏe tim mạch. Cả hai loại hành tím và hành tây chứa quercetin bioflavonoid tự nhiên rất dồi dào. Theo ông Hulslander, tiêu thụ củ hành sống tốt hơn vì khi nấu chín thì các enzyme ngừa ung thư không còn.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Agricultural and Food Chemistry năm 2004 cho thấy các hợp chất lưu huỳnh và chất chống oxy hóa chống ung thư trong nước ép hành tây giúp cung cấp một loạt các lợi ích sức khỏe, như ngừa bệnh ung thư phổi và tuyến tiề.n liệt.
Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ rất giàu vitamin C. Theo Viện Y tế quốc gia Mỹ, nấu chín ớt chuông đỏ trên 375 độ làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của nó. Vitamin C vốn nhạy cảm với nhiệt, nó sẽ bị phâ.n hủ.y ở nhiệt độ cao cũng như khi tiếp xúc với ánh sáng và không khí.
Ngọc Lam
Theo Thanhnien
Lợi ích tuyệt vời của lạc với sức khỏe Lạc hay còn gọi là đậu phộng chứa nhiều protein, giúp bổ não, giảm nguy cơ sinh con dị tật, tốt cho tim, tăng cường trí nhớ. Phòng chống trầm cảm Đậu phộng cũng dồi dào nguồn axit amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm. Chống...