Đậu kênh nhồi thịt và 8 cách biến tấu đậu phụ thành món ngon

Nông Mạnh Hùng07:28 29/08/2019

Đậu phụ là món ăn quen thuộc thường ngày của người Việt. Từ thanh đậu đơn giản, bạn có thể sáng tạo thành nhiều món ngon cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

Nhiều bà nội trợ chọn cách rán giòn khi chế biến đậu phụ. Đậu phụ rán là món ăn thường ngày, có cách chế biến đơn giản. Tránh đậu bị nát, bạn nên đổ dầu ăn ngập chảo, để dầu sôi rồi mới thả đậu vào rán. Đậu rán chấm mắm, kết hợp với cơm trắng nóng hổi là món ngon làm nên hương vị bữa cơm nhà. Trong đĩa bún đậu mắm tôm, đậu rán cũng là phần ăn kèm không thể thiếu.

Không cần công thức chế biến cầu kỳ, đậu phụ luộc vẫn chinh phục mọi tín đồ ẩm thực. Bạn có thể lựa chọn đậu mềm hoặc rắn tùy thuộc vào sở thích của cả nhà. Đậu luộc nên dùng kèm nước tương thêm đậm vị. Để trang trí món ăn thêm bắt mắt, bạn hãy thử xếp đậu thành vòng tròn, thêm cà chua bi, rau thơm ở giữa làm điểm nhấn.

Để làm món đậu tẩm hành, bạn cần rán giòn đậu. Sau đó tiếp tục rim đậu đã rán với mắm. Khi mắm ngấm đậu, bạn thêm hành lá thái nhỏ và đảo đều. Món ăn có vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, cách chế biến lại đơn giản, phù hợp với người bận rộn.

Video đang HOT

Để làm món đậu kênh nhồi thịt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị đậu kênh, loại đậu đặc sản ở Thái Bình, có hình dáng dài, thân dẹt mỏng. Đầu tiên, bạn rán qua đậu, tạo độ dai, không rán kỹ vì đậu sẽ giòn không cuốn được thịt. Bạn tiếp tục cuộn tròn đậu với thịt thành miếng vừa ăn, dùng hành lá trần để giữ đậu không bung. Sau khi chưng sốt cà chua, bạn thả đậu, thêm 1/2 bát nước, đun khoảng 5-7 phút thì tắt bếp.

Ngoài cuộn thịt, bạn có thể dùng đậu kênh cuốn rau củ quả. Các loại rau củ quả cần chuẩn bị tùy thuộc vào sở thích của cả nhà. Bạn có thể dùng cà rốt, dưa chuột và dứa để làm nhân cuộn. Phần rau củ quả được thái chỉ, sợi dài. Sau khi rán đậu vàng đều, bạn nhẹ nhàng cuộn với rau củ đã chuẩn bị, buộc lại bằng hành lá trần. Món ăn thêm đậm đà khi dùng kèm nước chấm mặn ngọt hoặc sốt mè.

Với món đậu nhồi thịt, bạn cần chuẩn bị đậu phụ, thịt băm, cà chua, hành lá, gia vị. Sau khi khoét lỗ tròn trên đậu, bạn khéo léo vo tròn từng viên thịt, đặt vào phần đã khoét. Sau công đoạn nhồi thịt, bạn rán giòn đậu. Để làm sốt, bạn băm nhỏ cà chua, chưng đến khi được hỗn hợp dạng sệt thì thả đậu đã rán vào và đun nhỏ lửa, đảo đều khoảng 3-5 phút.

Từ món đậu rán, bạn có thể biến tấu thêm màu sắc với phần sốt cà chua. Đậu rán sốt cà chua là món dễ làm, tiện lợi, vừa miệng trong những ngày trời nóng khó ăn uống. Bạn có thể tự làm bữa tối đơn giản đậm vị cơm mẹ làm với đậu phụ sốt cà chua, thịt ba chỉ heo quay, rau muống luộc.

Theo Zing

Những món tuyệt đối không nên dùng với mật ong kẻo mang hoạ

Mật ong là thực phẩm tuyệt vời cho cơ thể nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp với những thực phẩm 'đại kỵ', mật ong có thể gây ngộ độc, thậm chí nguy hiểm cho người dùng.

Theo nhiều nghiên cứu đã chứng minh, mật ong giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori - thủ phạm gây nhiều trường hợp loét dạ dày. Nó cũng làm giảm chứng viêm dạ dày do uống quá nhiều rượu, giảm khả năng gây ung thư của một số tác nhân độc hại. Các nhà khoa học Nga còn cho rằng mật ong là phương thuốc hiệu quả trong phục hồi thị lực ở những người già bắt đầu bị đục thuỷ tinh thể.

Tuy vậy, mật ong rất không an toàn cho trẻ dưới 12 tháng tuổi vì có thể gây ngộ độc botulism - độc tố của vi khuẩn clostridium botulinum. Trường hợp này ít xảy ra nhưng nếu nặng sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh và có thể gây tử vong cho trẻ.

Ngoài ra, khi kết hợp với một số thực phẩm 'đại kỵ', mật ong có thể gây nguy hiểm cho người sử dụng: Theo Đông y, những trường hợp sau đây không nên dùng mật ong, sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ người dùng:

- KHÔNG NÊN ĂN CHUNG VỚI TÀU HŨ NƯỚC ĐƯỜNG: Tàu hũ vị ngọt, mặn, tính hàn, có thể thanh nhiệt tán huyết. Ăn chung với mật ong sẽ gây tiêu chảy. Nhiều loại enzyme trong mật ong và khoáng chất, protein thực vật... trong tàu hũ "gặp nhau" sẽ phản ứng sinh hóa không có lợi cho sức khỏe.

- KHÔNG NÊN ĂN CHUNG VỚI HẸ: Hẹ giàu vitamin C, dễ dàng bị các khoáng chất đồng, sắt... trong mật ong oxy hóa, mất tác dụng. Ngoài ra mật ong có tác dụng nhuận tràng, hẹ nhiều chất xơ sẽ gây tiêu chảy.

- KHÔNG NÊN ĂN CHUNG VỚI HÀNH: Axit hữu cơ, men có trong mật ong gặp phải axit amin có trong hành sẽ gây phản ứng sinh hóa không có lợi cho cơ thể, hoặc sản sinh chất độc, gây kích thích ruột khiến người dùng bị tiêu chảy.

- KHÔNG ĐƯỢC DÙNG NƯỚC SÔI PHA MẬT ONG: Nhiệt độ nước thích hợp nhất là 35 độ C.

- MẬT ONG KỴ VỚI HÀNH TÂY: Mật ong kết hợp với hành tây sẽ khiến cho axit hữu cơ, enzyme trong mật ong gặp axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, nảy sinh phản ứng hóa học có hại, hoặc sản sinh chất có độc, kích thích dạ dày gây tiêu chảy.

- MẬT ONG KỴ VỚI ĐẬU PHỤ: Đậu cũng như các sản phẩm chế biến từ đậu và mật ong đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Không những thế, khoáng chất, protein thực vật, axit hữu cơ trong đậu phụ nếu kết hợp với enzym trong mật ong sẽ xảy ra phản ứng sinh hóa bất lợi cho sức khỏe.

- MẬT ONG RẤT KỴ VỚI CÁ CHÉP: Nếu vô tình trong món ăn nào đó, bạn kết hợp mật ong và cá chép là không tốt, cơ thể có thể bị trúng độc ngay.

Trong trường hợp này, bạn có thể dùng đậu đen, cam thảo để giải độc.

- MẬT ONG KỴ VỚI CÂY THÌ LÀ: Mật ong và cây thì là, nếu vô tình kết hợp chúng trong một món ăn nào đó sẽ không tốt, có thể gây tổn thương gan, sưng hoặc đau mắt đỏ.

- MẬT ONG VÀ CƠM: Nghe có vẻ rất khó hiểu vì cơm vốn dĩ mát, lành chúng ta vẫn ăn hằng ngày. Còn mật ong lại bổ dưỡng. Nhưng sự thật, mật ong ăn cùng cơm có thể làm bạn bị đau dạ dày.

- KHÔNG ĐỰNG MẬT VÀO BÌNH SẮT: Mật ong có tính axít yếu, khi tiếp xúc với kim loại sẽ xảy ra phản ứng hóa học, tách sắt, nhôm, kẽm ra. Như vậy chất lượng mật sẽ giảm, ăn phải dễ đau bụng.Tốt nhất nên đựng mật ong vào bình thủy tinh hoặc gốm sứ.

Theo Thanh Niên

Thịt viên chiên chỉ cần thêm thứ này đảm bảo ngon không tưởng Thịt viên đậu phụ chiên với các nguyên liệu cực đơn giản, chế biến nhanh sẽ là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Nguyên liệu cần chuẩn bị - 1 bìa đậu phụ - 300 g thịt xay - 2 cây hành lá thái nhỏ - 2 củ hành khô đập dập - 4 cái nấm...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ăn đậu phụ sốt cà chua quen thuộc đậu nhồi thịt món đậu rán đậu kênh cuốn rau củ quả món đậu tẩm hành

Xem thêm Share

Xem nhiều

Từ Hàn Quốc về mà không báo ai, chàng trai bị mẹ "tát không trượt phát nào"01:12

Cận cảnh Quang Hải cầm xấp tiền, đếm rồi lì xì cho mẹ vợ, dân mạng "chỉ biết ước" nhưng vẫn góp ý 1 điều01:04

Sao nam Vbiz về ăn Tết nhưng bị bố mẹ doạ đuổi ra khỏi nhà, chuyện gì đây?01:23

Trung Quốc tung chatbot đấu ChatGPT, cổ phiếu Phố Wall chao đảo bốc hơi 1.000 tỉ14:53

Đường dây lừa đảo 13.000 người: Biệt danh ACE của 3 quản lý cấp cao02:36

Lọ Lem - Hạt Dẻ bất giác bị bố Quyền Linh bắt gặp, lộ nhan sắc và tính cách thật00:53

Căng nhất mùa Tết: Thí sinh Rap Việt đòi nợ công ty cũ!05:29

Hoa hậu Việt đứng hình khi nhận được lời chúc kỳ lạ nhất dịp Tết00:43

Ca sĩ Hiền Thục phát hành 2 MV giới thiệu cảnh đẹp Việt Nam04:14

Nhạc Tết 2025: Đen giữ vững phong độ, các Anh Tài đổ bộ nhưng thiếu hẳn những bản hit mang tầm "quốc dân"?05:15

11 'quái xế' chạy vào cao tốc Nghi Sơn - Diễn Châu bị phạt 78 triệu đồng501:27

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.

Tết này, các quý ông không thể bỏ qua món nhậu tuyệt hảo này

06:16:05 30/01/2025

Với lớp da giòn mềm cùng thịt thơm ngọt, món ăn này không chỉ thu hút mọi người bởi hương vị mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, sang trọng.

Dùng 3 loại nguyên liệu làm nên món ăn ngày Tết vô cùng đẹp mắt và gói trọn thông điệp may mắn, hạnh phúc, bình an!

05:58:20 29/01/2025

Món ăn này làm đơn giản, nhanh gọn lại đẹp mắt và mang ý nghĩa nhân đôi hạnh phúc chắc chắc sẽ nhận được những tràng pháo tay tán thưởng của cả nhà trong năm mới!

Món ngon ngày Tết - Bánh hoa tươi thơm ngon đẹp mắt

05:57:22 29/01/2025

Những bông hoa tươi với sắc màu rực rỡ được điểm trên những chiếc bánh quy bơ giòn thơm chắc chắn sẽ làm cho khay bánh kẹo ngày Tết nhà bạn thêm phần mới lạ, đặc biệt.

Cách làm nước sốt kho thịt cá thơm ngon đơn giản

10:55:12 28/01/2025

Với công thức đơn giản này, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chinh phục các món kho, khiến chồng con tấm tắc khen ngon.

Cách chế biến đậu phụ sốt vừng

09:49:33 28/01/2025

Đậu phụ sốt vừng là món ăn không đòi hỏi nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại thơm ngon, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Đây là món ăn cực dễ nấu mà rất ngon lại làm "bừng sáng", nâng cấp mâm cơm ngày Tết

11:36:20 27/01/2025

Chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây là sẽ có món ngon, đẹp mắt trong bữa cơm ngày Tết. Chế biến một lần, ăn được trong nhiều ngày.

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Cách gói bánh chưng đơn giản và vuông vức, đẹp mắt cho ngày Tết

06:13:23 27/01/2025

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt Nam. Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm hơn.