Đậu hũ nhồi nấm bào ngư

P.V20:36 31/08/2022

Đậu hũ nhồi nấm bào ngư là món chay ngon, bắt mắt bởi màu vàng ươm của đậu hũ, quyện nước xốt nâu sóng sánh vùng vị thơm, béo bùi của nấm bào ngư.

Hãy làm cho gia đình

Nguyên liệu

Đậu hũ chiên 2 miếng

Nấm bào ngư xám 50g

Nấm mèo ngâm nở 30g

Hành boaro 50g

Bột năng 1/2M

Gừng cắt sợi 10g

Ớt sừng 1 trái

ĂN KÈM: cơm trắng

Đường, tiêu, dầu hào chay

Bột ngọt

Nước tương

Hạt nêm từ nấm hương và hạt sen bổ sung kẽm

Đậu hũ nhồi nấm bào ngư

Cách làm món đậu hũ nhồi nấm bào ngư

1. Sơ chế

- Đậu hũ cắt 1 bên đầu, dùng muỗng lấy 1 phần ruột đậu hũ ra, giữ lại phần ruột này, dằm nhỏ ra.

- Nấm mèo cắt sợi. Nấm bào ngư cắt hạt lựu. Hành boaro cắt lát mỏng.

- Pha xốt gia vị: 1/4m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/4m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m ngũ vị hương, 1M đường, 1M dầu hào chay, 3M nước tương Phú sĩ, 1 chén nước, ít tiêu.

Video đang HOT

2. Thực hiện

- Xào nhân: Phi thơm 1m hành boaro với 1M dầu ăn, cho nấm bào ngư và nấm mèo vào xào, nêm 1/4m hạt tiêu, 1/4m hạt nêm Aji-ngon, đảo đều rồi tắt lửa, cho phần ruột đậu hũ vào, trộn đều.

- Hấp: Nhồi phần nhân nấm này vào ruột miếng đậu hũ. Xếp đậu hũ vào dĩa, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút.

- Làm xốt gừng: Phi thơm phần hành boaro còn lại với 2M dầu ăn, cho gừng và phần xốt gia vị đã pha vào, nấu sôi, thêm nước bột năng cho xốt hơi sệt lại.

3. Cách dùng

Cho đậu hũ hấp ra dĩa, chan xốt gừng lên trên, dùng nóng với cơm.

Lưu ý khi chế biến món đậu hũ nhồi nấm bào ngư

Xào nấm trước khi cho nhân vào đậu hũ giúp nấm có hương vị thơm ngon hơn.

Cách nấu mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền Trung cho ngày Rằm thanh đạm

Cách nấu món mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị cho ngày Rằm thêm thanh tịnh chỉ với các bước làm đơn giản, dễ dàng. Bạn đã thử chưa? Cùng vào bếp làm ngay món chay này thôi nào!

Nguyên liệu làm Mì Quảng chay

Tàu hũ ky khô 200 gr

Đậu hũ chiên 200 gr

Đậu hũ trắng 400 gr

Nấm bào ngư 300 gr

Cà rốt 200 gr

Củ cải 300 gr

Hành tây 1/2 củ

Hành tím 3 củ

Tỏi 3 tép

Bột nghệ 1 muỗng canh

Nước tương 2 muỗng canh

Đường phèn 10 gr

Nước mắm chay 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 ít

Nước 2 lít

Đồ ăn kèm 1 ít (sợi mì quảng/ rau sống/ đậu phộng rang/ bánh đa nướng) Hạt nêm chay 2 muỗng canh

Muối ăn 1 muỗng canh

Tiêu xay 1 ít

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tàu hũ ky ngon

Chọn mua những miếng tàu hũ ky có màu trắng ngà, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của đậu nành và khi sờ vào cảm nhận được một độ mềm nhất định chứ không cứng.Tránh chọn mua những miếng tàu hũ ky có màu vàng đậm, có mùi hôi chua khó chịu và khi sờ vào cảm thấy nhớt tay.Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cũng có thể tự làm tàu hũ ky tại nhà theo công thức dưới đây được chia sẻ bởi Điện máy XANH.

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Để món ăn hấp dẫn bạn nên chọn mua những cây nấm có thân to, dai và cầm chắc tay nhé.Bên cạnh đó, nấm bào ngư ngon sẽ có màu sắc tự nhiên (nấm trắng hoặc xám), màu không quá đậm hay quá nhạt.Nấm ngon là nấm còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay vỡ vụn, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi.

Cách chế biến Mì Quảng chay

Sơ chế nguyên liệu

Củ cải và cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Tàu hũ ky ngâm nước khoảng 15 phút cho nở mềm, sau đó vắt ráo nước.

Nấm bào ngư xé miếng vừa ăn, ngâm nước muối rồi rửa sạch, vắt ráo nước. Đậu khuôn thì cắt miếng vừa ăn.

Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước , 1/2 củ hành tây, cà rốt, củ cải rồi nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút.

Tiếp theo, bắc 1 cái nồi mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, hành tím và tỏi đập dập rồi phi thơm.

Khi hành tỏi thơm thì cho vào thêm 1 muỗng canh bột nghệ, tàu hũ ky, nấm, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh muối ăn và đảo đều.

Cuối cùng là cho đậu khuôn vào, đảo nhẹ để tránh nát đậu.

Nấu nước dùng

Sao 30 phút nấu mềm rau củ, bạn đổ nồi nước này vào nồi đồ xào ở Bước 2 rồi nấu thêm 15 phút nữa.

Kế đến, cho vào 10gr đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng nước mắm chay, nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn tất.

Thành phẩm

Cho mì vào tô và chan nước lèo với các nguyên liệu trong nồi, rắc thêm tiêu xay, đậu phộng rang. Khi ăn thì dùng kèm cùng bánh đa nướng, rau sống và nước tương.

Mì Quảng chay thanh đạm, nước dùng có vị ngọt thanh từ củ quả và nấm, đậm đà vừa ăn kết hợp cùng sợi mì dai dai, rau sống tươi mát, vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe.

Cách làm bún xào nghệ chay Huế thơm ngon hấp dẫn dễ làm Củ nghệ vốn rất được yêu thích bởi những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe. Không những thế mà nghệ còn có thể chế biến thành nhiều món chay, món mặn thơm ngon khác nhau. Nguyên liệu làm Bún xào nghệ chay Bún tươi 2 kg Củ nghệ tươi 500 gr Nấm bào ngư 700 gr Nấm mèo khô 200...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.