Đầu bếp nhà hàng 5 sao tiết lộ: Tuyệt chiêu hấp tôm, mực thơm ngon hết sạch mùi tanh, đậm đà hương vị
Với công thức hấp tôm mực dưới đây bạn sẽ có những món ăn thơm ngon.
Mực trứng hấp thơm ngon
Nguyên liệu cho món mực hấp
1kg mực trứng ngon
Cà rốt 1 quả
Cần tây 2 nhánh
Hành tây 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Gừng 1/2 củ
Ớt 2 trái
Nước cốt chanh 1 muỗng
Gia vị thông dụng như mắm, muối, tiêu, dầu ăn..
Cách hấp mực thơm ngon
Bước 1: Trước tiên bạn cần phải cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng bên ngoài cho bớt tanh. Sau đó, bạn hãy rửa với nước muối loãng khoảng 10-12 phút, rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Mực trứng hấp thơm ngon hấp dẫn
Với các nguyên liệu như cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng 1/2 cắt lát số còn lại cắt sợi nhỏ. Với rau cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Ướp mực bạn hãy cho mực vào một tô to cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 15 phút.
Bước 3: Hấp mực bạn hãy cho nồi hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp cà rốt, gừng, hành tây lên dĩa, sau đó xếp mực lên trên. Cuối cùng cho hành lá và hành tây cắt khúc lấp đầy bề mặt mực. Rồi chờ cho đĩa mực lên nồi hấp và tiến hành hấp 10-15 phút cho đến khi mực chín là hoàn tất.
Tôm hấp nước dừa ngon
Nguyên liệu:
500g tôm tươi
Dừa xiêm 1 trái
Các loại rau sống 200 gr
Cách làm tôm hấp nước dừa ngon
Bước 1: Sơ chế tôm, những contômmua về bạn đem đổ ra thau, cắt bớt phần râu tôm cho gọn. Rửa sơ dưới vòi nước sạch rồi lấy chỉ ở lưng tôm. Với các gia vị như hành tím rồi băm nhuyễn, còn xà lách, cà chua và dưa chuột thì bạn rửa sạch và thái vừa ăn.
Tôm hấp dừa thơm ngon
Bước 2: Bạn hãy sơ chế quả dừa gọt bỏ phần vỏ xanh, rồi tỉa sau cho đầu dừa được bo tròn để chúng ta cho tôm lên trên khi hoàn thành. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua dừa đã được gọt sẵn và chỉ cần cắt gọn đầu dừa.
Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy cho nước dừa vào nồi và đun sôi khoảng 3 – 4 phút thì cho thêm hành tím đã băm nhuyễn vào nồi. Rồi bạn hãy nêm thêm một ít muối và bột nêm sau cho hợp với khẩu vị của gia đình mình là được.
Bước 4: Sau khi đun sôi khoảng 2 phút cho gia vị tan ra hết thì cho tôm vào, tiếp tục nấu cho đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ. Lúc này, bạn hãy tắt bếp và bỏ tôm ra đĩa chuẩn bị thưởng thức. Chúc bạn thành công với món tôm hấp nước dừa này nhé!
2 Cách làm tôm hấp xì dầu và dầu hào thơm ngon, đơn giản cho cả nhà
Tôm, một loại hải sản quen thuộc có trong các bửa ăn hàng ngày của mọi người. Thịt tôm ngon ngọt, chứa nhiều canxi lại vô cùng dễ ăn.
Người Việt Nam sử dụng tôm nhiều trong các món lẩu và nướng. Hôm nay Điện máy XANH sẽ cùng các bạn vào bếp để thực hiện 2 món hấp thơm ngon từ tôm nhé!
1. Tôm hấp xì dầu
Nguyên liệu làm Tôm hấp xì dầu
Video đang HOT
Tôm 6 con
Ớt hiểm 1 trái
Nấm đông cô khô 5 gr (khoảng 4 - 5 cái)
Hành tím băm 1 thìa cà phê
Nước tương 2 thìa canh
Giấm táo 2 thìa canh
Dầu mè 1 thìa canh
Hành lá 2 nhánh
Đường/ tiêu 1 ít
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò vi sóng, kẹp gắp nóng, kéo, nồi xửng hấp, dao,..
Cách chế biến Tôm hấp xì dầu
1
Sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn rửa qua vài lần nước cho sạch.
Dùng dao hoặc kéo cắt bớt râu tôm, sau đó lột sạch vỏ tôm, chừa vỏ ở phần đầu và đuôi tôm lại.
Bạn dùng dao chẻ 1 đường trên lưng tôm để lấy chỉ tôm và tạo độ rộng để chứa nước sốt. Rửa lại cho sạch rồi để ráo.
2
Sơ chế các nguyên liệu
Nấm đông khô sau khi mua về bạn cho ra chén, thêm 1/2 chén nước lọc, dùng màng bọc thực phẩm bọc chén lại rồi cho vào lò vi sóng làm nóng trong khoảng 5 phút.
Sau 5 phút, bạn lấy nấm ra và vắt cho khô nước sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
Ớt hiểm bạn rửa sạch, cắt đôi, loại bỏ hạt, rồi cắt sợi. Hành lá bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá già rồi cắt nhuyễn hoặc vuốt mỏng hành lá để tạo kiểu.
Mách nhỏ: Nếu nhà bạn không có lò vi sóng, bạn có thể ngâm nấm đông cô khô với nước sôi khoảng 5 - 10 phút cho nấm mềm ra nhé!
3
Xào nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu mè vào đun nóng, sau đó cho 1 thìa cà phê hành tím băm vào phi thơm.
Hành thơm và chuyển vàng bạn cho nấm đông cô và ớt cắt sợi vào.
Thêm 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh giấm táo và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đảo đều với lửa vừa khoảng 5 phút, khi hỗn hợp sôi thì bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4
Nhồi và hấp tôm
Bạn dùng thìa cà phê múc nguyên liệu đã xào cho lên phần lưng đã chẻ đôi của con tôm, mỗi con bạn cho khoảng 1 thìa cà phê.
Bạn đặt nồi hấp lên bếp, nước sôi bạn cho đĩa tôm vào nồi. Hấp với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau khi tôm chín chuyển màu cam đỏ thì tắt bếp.
Gắp đĩa tôm ra rồi cho thêm ít hành lá là thưởng thức được rồi nhé!
5
Thành phẩm
Tôm hấp xì dầu một món ăn thích hợp cho những ngày se lạnh, đĩa tôm vừa hấp xong nóng hổi, ăn kèm với một ít cơm trắng là không gì bằng. Thịt tôm ngọt mềm, sốt đậm đà, vị dai dai của nấm, ngon hết sẩy.
Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn chơi cũng rất thích hợp, vào bếp làm ngay nhé!
2. Tôm hấp dầu hào
Nguyên liệu làm Tôm hấp dầu hào
Tôm 400 gr
Ớt sừng 2 trái
Gừng 1 củ
Hành lá 2 nhánh
Rượu trắng 2 thìa canh
Dầu hào 3 thìa canh
Nước mắm 1 thìa canh
Tiêu 1/3 thìa cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Nồi xửng hấp, kẹp gắp nóng, dao, kéo, thớt,..
Cách chế biến Tôm hấp dầu hào
1
Sơ chế các nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ phần nhọn ở đầu tôm và râu tôm, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
Ớt sừng bạn rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
Hành lá bạn nhặt bỏ lá già, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Gừng bạn cạo hoặc gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi.
2
Pha nước sốt
Bạn cho 3 thìa canh dầu hào vào chén, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh tiêu và 2 thìa canh rượu trắng, sau đó quậy đều hỗn hợp.
3
Hấp tôm
Bạn xếp tôm ra dĩa hoặc tô để hấp, có thể xếp tôm theo hình tròn hoặc theo sở thích.
Bạn cho nước sốt vừa pha lên đều các con tôm. Cho ớt cắt lát, gừng cắt sợi và hành lá cắt nhỏ lên trên.
Bắc nồi hấp lên bếp, nước sôi thì dặt đĩa tôm vào nồi và hấp với lửa vừa trong 10 phút, khi tôm chín chuyển màu đỏ cam đẹp mắt thì tắt bếp.
4
Thành phẩm
Tôm hấp dầu hào với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt tôm lại ngọt mềm, sốt đậm đà, sẽ làm hài lòng ngay cả vị thực khách khó tính nhất đấy nhé!
Còn gì sánh bằng khi vào những ngày chuyển mùa lại có đĩa tôm hấp nóng hổi cùng bát cơm trắng bạn nhỉ!
2 Cách làm tôm hấp mướp và dứa lạ miệng, ngon hết sẩy Hướng dẫn các bạn món hấp làm từ tôm siêu thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho bữa cơm hằng ngày. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 cách làm tôm hấp mướp và dứa này nhé! 1. Tôm hấp mướp Nguyên liệu làm Tôm hấp mướp...