Đậu bắp xào tỏi xanh mướt, không nhớt nhờ 1 bước nhỏ, bà nội trợ lâu năm cũng chưa chắc biết bí quyết này
Chị em hãy tham khảo ngay cách làm đậu bắp xào tỏi và đậu bắp xào thịt bò không nhớt lại thơm ngon bổ dưỡng này để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình.
Cách làm đậu bắp xào tỏi
Nguyên liệu làm đậu bắp xào tỏi
500 gram đậu bắp. Nên chọn những quả đạu bắp có màu xanh nhạt, nhiều lông tơ, kích thước vừa phải, mềm, không chọn quả quá non hoặc quá già.
4-5 tép tỏi
Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm đậu bắp xào tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút. Vớt đậu ra xả với nước lạnh cho sạch và thái thành từng lát chéo.
Có thể trụng đậu bắp qua nước sôi bỏ thêm vài hạt muối để rau bớt nhớt.
Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 2: Xào đậu
Cho dầu vào chảo và đun nhỏ lửa. Khi đầu nóng, bỏ tỏi vào phi thơm. Không nên để dầu sôi già hoặc bốc khói vì sẽ làm tỏi nhanh bị cháy.
Khi tỏi có mùi thơm thì cho đậu bắp vào đảo đều, xào khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo tiếp từ 3-5 phút thì tắt bếp vào cho ra đĩa. Không nên xào quá lâu vì sẽ làm đậu bắp mất độ giòn và ngọt.
Bạn bày đậu bắp xào tỏi ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cách làm đậu bắp xào thịt bò
Nguyên liệu làm đậu bắp xào thịt bò
- 400g đậu bắp
- 200g thịt bò thái miếng mỏng
- Hành lá, tỏi, cần tây
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, nước tương,…
Cách làm đậu bắp xào thịt bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt bò thái miếng mỏng và ướp với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương.
- Đậu bắp rửa sạch, luộc sơ với nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào bát nước đá. Khi đậu bắp nguội hẳn thì vớt ra và cắt thành miếng hình thoi dài khoảng 3-4cm.
Bước 2: Xào thịt và đậu bắp
- Cho dầu vào chảo rồi bỏ tỏi vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, thêm thịt bò vào vào đảo nhanh tay. Lưu ý, phải để lửa lớn để thịt bò nhanh chín, màu đẹp, thịt không bị dai và ra nước.
- Múc thịt ra đĩa.
- Cho một ít đầu vào chảo và bỏ đậu bắp vào chào xào ở lửa vừa. Nêm gia vị và đảo đều. Khi đậu bắp gần chín thì cho thịt bò vào đảo đều tay. Thêm một ít cà phê xay vào và đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý, vì đậu bắp đã chần qua nước sôi nên bạn không nên xào lâu. Xào đậu bắp ở nhiệt độ vừa phải để giữ được độ giòn ngọt cũng như tránh việc nhiệt độ cao làm các chất dinh dưỡng trong đậu bắp bị mất đi.
Tuyệt chiêu làm món cá hấp gừng thơm ngon đãi cả nhà
Cá hấp gừng là món ăn ngon, bổ dưỡng Chỉ cần tuân thủ các bước sau bạn sẽ có món cá hấp gừng thơm ngon đãi cả nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá rô phi: 1 con (500 gr)
- Nấm hương: 10 cái
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành hoa, thì là, rượu, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ.
Các bước thực hiện
- Bước đầu tiên bạn cần làm là gừng rửa sạch, băm nhỏ 1 mẩu, còn lại thái chỉ. Hành hoa, thì là rửa sạch thái khúc.
- Cá rô phi đem đánh vảy, moi ruột, bỏ mang, cạo sạch màng đen trong bụng cá rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi ướp cá với 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, ít hạ tiêu và chỗ gừng băm nhỏ.
- Để cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị.
Món cá hấp này có vị ngọt tự nhiên của cá và béo cùng hương thơm của các loại gia vị, lá thơm đi kèm nên vô cùng hấp dẫn mà lại giúp giảm độ tanh của cá (Ảnh: Internet).
- Sau đó, lấy cá ra khỏi tủ, dùng 2/3 chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy cá và nhét vào trong bụng cá. 1/3 chỗ gừng, hành hoa, thì là còn lại thì rắc lên trên đĩa cá.
- Nấm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút là cá chín.
Các bước nấu vịt xào măng tươi hấp dẫn Vịt xào măng tươi là món ăn ngon, hấp dẫn đặc biệt với những ai yêu thích ăn măng. Đây là món ăn mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Nguyên liệu: Thịt vịt (tùy vào số lượng người ăn mà nấu con to hoặc nhỏ) Măng củ tươi Hành lá, rau mùi tàu, gừng, ớt...