Đắm mình với hương vị và sắc màu bánh miền Tây

Khi nhắc đến các món bánh ngon của miền Tây, người ta dễ bị lạc vào một “ma trận” những loại bánh không chỉ ngon về hương vị mà còn tuyệt vời về màu sắc.

Tại Cần Thơ, hằng năm đều tổ chức Lễ hội bánh dân gian Nam bộ, quy tựu nhiều nghệ nhân làm bánh từ khắp các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long. Hai năm gần đây, do tình hình dịch bệnh phức tạp nên lễ hội tạm ngưng tổ chức.

Tuy nhiên, nếu có dịp đến miền Tây bạn không nên bỏ lỡ những món bánh độc đáo sau đây:

Bánh chuối hấp

Bánh chuối hấp là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột bánh và chuối chín ngọt ngon để tạo nên chiếc bánh thơm béo mà ai đã ăn rồi là nhớ ngay.

Cắn vào bánh có vị ngọt thanh của chuối và độ dẻo mềm vừa miệng của bột gạo. Món ăn tuy đơn giản nhưng rất ngon, đặc biệt khi kết hợp với nước cốt dừa hết sẩy đấy.

Bánh Pía

Nổi tiếng là đặc sản của tỉnh Sóc Trăng nói riêng và miền Tây nói chung, tin chắc rằng không ai mà không biết đến bánh pía. Bánh pía còn được gọi là bánh lột da có hình tròn, dẹt với nhiều lớp da mỏng bao lấy phần nhân.

Nhân bánh pía làm khá kì công, đậu xanh được đem ngâm, chà vỏ rồi hấp chín, xay bột, ngào với đường và mỡ. Một chiếc bánh pía ngon sẽ có lớp vỏ mềm dẻo, nhân bánh có vị ngọt ngậy, bùi của đậu xanh và vị mặn mà của lòng đỏ trứng muối.

Ngày nay, bánh pía trở thành một trong những món đặc sản được khách du lịch thường mua về làm quà tặng mỗi khi có dịp du lịch miền Tây.

Bánh xèo

Trải nghiệm thú vị nhất là được lân la các khu chợ hay ngồi hàng quán để thưởng thức bánh miền tây với bánh xèo, đặc trưng của bánh xèo chính là độ giòn tan của lớp vỏ bên ngoài hòa quyện với nhân tôm, thịt, mộc nhĩ, trứng và rau sống ăn kèm, chuẩn vị nhất khi chấm cùng nước chấm chua cay mặn ngọn.

Cách làm bánh xèo miền Tây cũng đơn giản. Thích nhất là ngồi quán nhìn bàn tay thoăn thoắt của người bán bánh linh hoạt trong cách đổ bánh xèo miền tây vào chảo, lần lượt cho nhân vào bên trong và cuộn chúng lại và vớt ra đĩa với sự thuần thục và khéo léo.

Bánh đúc

Thêm một món bánh miền Tây cho những bạn có khẩu vị ưa ngọt đó chính là bánh đúc ngọt, là một trong các loại bánh ngọt miền Tây tất nhiên loại bánh này có 2 loại cho bạn lựa chọn nên các bạn có thể đó là loại mặn và loại ngọt và là món ăn dân giã , đặc biệt là không thể thiếu các món ăn kèm như rau hay nước chấm để món ăn trở nên chuẩn vị hơn nhé (đó là với bánh đúc mặn còn với bánh đúc ngọt thì gần như không cần bởi đã rất thơm mùi vi của nước cốt dừa đó!)

Bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì là món bánh tráng miệng dân dã của người dân Nam Bộ gắn liền với tuổi thơ của nhiều người lớn lên ở vùng nông thôn. Gọi là bánh tằm vì bánh có hình dáng thon dài và được phủ lớp vụn dừa giống con tằm. Để làm món này người ta phải mài khoai mì nhuyễn rồi tạo dáng thành từng sợi. Bánh ăn hơi dai, có mùi dừa thơm và béo ngậy, thường dùng kèm với mè rang chín và đường trắng.

Không chỉ có mùi vị thơm ngon, bánh còn có màu sắc rất đẹp mắt. Người ta thường bỏ thêm vào màu lá dứa, lá cẩm, gấc làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn.