Đậm đà thịt kho trứng cùng khổ qua cà ớt
Cùng thử kết hợp 2 món thịt kho trứng và khổ qua cà ớt để tạo ra nét chấm phá hấp dẫn – mới lạ cho bữa ăn của gia đình!
Thịt kho trứng là món ăn thuần Việt rất đỗi quen thuộc với tất cả mọi người trong khi khổ qua – cà ớt lại là một đặc sản của người Hoa mà chỉ những ai từng sinh sống hay có dịp ghé qua các khu phố Tàu mới được thưởng thức.
Nguyên liệu: (cho 2 khẩu phần)
- 200g thịt ba chỉ
- 50g chả cá
- 2 trái ớt sừng
- 6 trái đậu bắp
- 6 quả trứng cút
- 600ml nước dừa
- Nước màu (nước hàng)
Thực hiện:
Cắt lấy 1/4 phần thịt ba chỉ, cho vào máy xay thành giò. Trộn giò cùng chả cá, 1 tép tỏi, 1/2 củ hành tím băm, 2g muối, 5g bột nêm, 5g đường.
Video đang HOT
Rửa sạch, cắt bụng và lấy hết hạt bên trong ớt sừng, đậu bắp ra.
Nhẹ nhàng nhồi lại hỗn hợp giò vào bên trong.
Đặt bếp lên chảo, cho dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả ớt sứng và đậu bắp nhồi vào chiên chín đều các mặt. Sau đó vớt ra để ráo dầu.
Thái nhỏ thịt ba chỉ, ướp cùng nước màu, 30ml nước mắm, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím băm, 15g bột nêm, 40g đường khoảng 20 phút.
Đặt một chiếc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt ba chỉ vào đảo đến các mặt đến khi thịt săn.
au đó cho phần nước ướp, nước dừa và trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ vào kho cùng khoảng 1 tiếng 30 phút.
Dọn thịt kho trứng, ớt sừng, đậu bắp nhồi ra tô, ăn kèm với cơm trắng.
Theo Thanhnien
Chẳng phải suy nghĩ đắn đo, với thực đơn chỉ 2 món này cũng đủ khiến cả nhà ngon miệng và no bụng!
Thực đơn cơm tối cần gì phải nhiều món, chỉ với hai món ăn dưới đây thôi cũng đủ làm cho bữa tối mùa đông gia đình bạn ngon miệng rồi.
1. Thịt kho măng
Nguyên liệu:
1 cây măng tươi nhỏ
300g thịt ba chỉ
20g đường phèn hoặc đường trắng
45ml nước tương
Hạt tiêu, hoa hồi, gừng, tỏi.
Cách làm:
Măng sơ chế sạch rồi thái khối sau đó cho vào nồi nước nóng, thêm chút muối vào luộc khoảng 5 phút thì trút ra, rửa sạch lại, để ráo.
Thịt lợn rửa sạch cho vào nồi, thêm hành lá và vài lát gừng vào cùng lượng nước ngập mặt. Luộc cho đến khi thịt chín, có thể dùng đũa để chọc qua. Thịt sau khi luộc thì thái thành miếng vuông vừa ăn. Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho đường vào đun tan chảy đến khi đường chuyển màu thì đổ thịt vào đảo đều cho thịt bám màu.
Thêm lượng nước xâm xấp mặt vào chảo thịt, thêm vài lát gừng, nước tương, ớt, hoa hồi vào đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín mềm thì thêm măng vào đun thêm 15 phút nữa là được.
Thành phẩm:
Thịt kho là món ăn vô cùng dễ thực hiện và quen thuộc. Thay vì làm món thịt kho tàu, thịt kho trứng quen thuộc thì bữa nay bạn cũng có thể đổi vị cho thực đơn cơm tối với món thịt kho măng ngon miệng này.
2. Canh đậu phụ nấu cải thảo
Nguyên liệu:
1 cây cải thảo nhỏ
1 miếng đậu phụ
10g tép khô
Một ít muối
Cách làm:
Tép khô rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 10 phút cho mềm. Đậu phụ thái miếng rồi ngâm trong nước khoảng 2 phút thì vớt ra.
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tép khô vào xào thơm sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào đun sôi.
Thêm đậu phụ vào đun sôi trở lại. Cải thảo sơ chế sạch rồi thái khúc. Cho cải thảo vào đậu phụ rồi đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 20 phút. Cuối cùng nêm thêm chút muối, hạt tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm:
Canh đậu phụ nấu cải thảo là một món canh thanh đạm, ngọt ngon cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, giúp thanh lọc và giải độc cho cơ thể bạn.
Chúc bạn có một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Theo Afamily
Ai chưa thử thì nhanh chân ăn các món dưới đây kẻo chẳng mấy mà "tuyệt chủng" ở Sài Gòn này Xách dạ dày lên và đi ăn thôi" vì biết đâu một ngày nào đấy bạn sẽ không còn cơ hội thưởng thức những món này nữa thì sao... Khổ qua cà ớt Tầm vài năm trước, đối với những ai sống gần khu phố người Hoa ở quận 5, quận 6, chắc hẳn chẳng xa lạ gì với món khổ qua cà...