Đậm đà món thịt heo ngâm nước mắm ngon không cưỡng nổi !

Hướng dẫn cách làm món thịt heo ngâm nước mắm đậm đà, thơm ngon không cưỡng nổi:

Phải nói là mình rất kết, cực kỳ kết cái món thịt heo ngâm nước mắm này, thơm ngon cực kỳ luôn ấy. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại có tác dụng chống ngấy cực tốt ấy. Nhất là trong những ngày lễ, tết hoặc khi nhà có tiệc thì đĩa thịt heo ngâm nước mắm bao giờ cũng “đắt hàng” Thịt heo, cụ thể là chọn thịt chân giò hoặc miếng ba chỉ ngon, luộc chín tới rùi ngâm trong công thức nước mắm “gia truyền mà mình chia sẻ ngay sau đây thì cứ gọi là “tuyệt cú mèo”. Ôi miếng thịt heo ngọt này, đậm đà này, thơm nức vị nước mắm, hoa hồi, vị tỏi, cay cay vị ớt ngon lắm ấy. Món thịt heo ngâm nước mắm có thể dùng măm trong bữa cơm hàng ngày chống ngấy và đưa cơm cực kỳ lun ấy, hoặc trong các dịp lễ tết có tác dụng “chống ngấy” cực tốt . Khi mà chúng mình đã quá ngấy với giò lụa, bánh chưng thì món thịt heo ngâm nước mắm “cứu cánh” cực tốt đó. Cách làm món thịt heo thì khá là đơn giản thôi ạ, các bạn cùng tham khảo nhé

Chuẩn bị nguyên liệu:

Thịt: 1 kg thịt ba chỉ (các bạn có thể thay thế bằng bắp chân giò, tai heo… đều ngon cả)

Nước mắm ngon: mình dùng nước mắm Hạnh Phúc

Đường cát trắng, đường phèn

Tỏi: 2 củ

Củ kiệu: 100 gram

Hoa hồi: 5 cái

Cách làm

Bước 1: Nguyên liệu thịt sử dụng cho món thịt heo nước mắm trong bài viết này mình dùng bắp chân giò nhé. Các bạn cũng có thể thay thế bằng thịt ba chỉ nhưng phải là miếng ba chỉ ngon, tỷ lệ nạc mỡ đều nhau và miếng thịt không bị long rời. Ngoài ra, các bạn vẫn có thể dùng công thức này để ngâm tai heo nhé, mình đã thử và món tai heo ngâm nước mắm cũng rất là ngon ý. Thịt chân giờ mua về, nếu có dính lông các bạn cạo sạch phần lông còn sót lại và rửa thật sạch với nước rùi để ráo nhé. Tiếp đó, ngâm thịt heo qua dấm và rượu rùi để ráo. Tiếp đó, các bạn dùng chỉ buộc quanh miếng thịt chân giò(mục đích là để khi luộc thịt heo sẽ rất chắc), cho thêm chút rượu trắng, chế nước ngập mặt thịt rùi luộc chín (các bạn dùng luộc nguội để luộc thịt nhé, nước nóng sẽ khiến thịt bị đỏ bên trong). Luộc cho thịt chín tới rùi vớt ra, rửa lại nước đun sôi để nguội rùi để ráo nhé

Bước 2: Nước mắm để ngâm cùng thịt heo khá quan trọng, tạo nên hương vị cho món ăn này. Các bạn sử dụng nước mắm thật ngon để ngâm thịt nhé, mình sử dụng nước mắm Hạnh Phúc thấy rất thơm ngon. Pha nước mắm cũng cần đạt chuẩn, mình pha theo tỷ lệ: 1 bát mắm, 1 bát đường, 1/2 bát đường phèn. Với 1kg thịt, sử dụng khoảng chừng 1.5 lit nước mắm. Khi pha các bạn cũng pha theo tỷ lệ như trên nhé. Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp nước mắm vào đun, khuấy đều trên lửa to đến khi thấy nước mắm sôi lăn tăn thì bật nhỏ lửa, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn nhé

Bước 3: Với những món ngâm kiểu thế này, các bạn nên dùng lọ thủy tinh để ngâm, vừa an toàn lại cực kỳ sạch sẽ mà chất lượng cũng ngon hơn. Lọ thủy tinh cần được rửa sạch và thật khô ráo, không bám chút nước trước khi cho thịt heo vào ngâm. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép, ớt tươi thái lát, hoa hồi đập hơi vỡ. Xếp thịt vào trong bình thủy tinh rùi lần lượt cho tỏi, ớt thái lát, hoa hồi, hạt tiêu, củ kiệu vào trong bình. Đổ nước mắm sao cho ngập mặt thịt, ngập cách mặt thịt chừng 2 đốt ngón tay nhé. Các bạn dùng vật nặng đè lên phía trên để thịt không bị nổi lên trên sẽ không ngấm đều được hương vị. Đậy kín và để khoảng 3 ngày nơi khô ráo thoáng mát là chúng mình có thể măm măm được rùi.

Món thịt heo ngâm nước mắm chỉ đơn giản vậy thôi nhưng các bạn sẽ thu được những thành quả bất ngờ khi thưởng thức ấy. Khi măm, các bạn chỉ việc vớt miếng thịt ra, thái lát mỏng, măm kèm với các món chiên rán khác thì ngon lắm ý. Miếng thịt heo mềm, chắc nịch, đậm đà, ngọt ngào khó cưỡng. Thỉnh thoảng, hãy thử đổi vị với món thịt heo ngâm nước mắm này nhé. Nhất là khi Tết nguyên đán sắp đến rồi, món ăn này mà măm kèm bánh chưng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ? Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Lưu ý khi làm món thịt heo ngâm nước mắm:

Khi ngâm thịt heo có thể có nổi váng lên phía trên, các bạn đừng lo lắng nhé, có thể xử lý như sau: các bạn hớt hết váng đi, vớt thịt để vào 1 cái bát tô khô sạch cho nước mắm vào nồi đun lại. Rùi đợi nước mắm nguội vẫn ngâm được như bình thường nhé.Nếu mắm mặn quá, các bạn có thể hòa thêm nước lọc, tỷ lệ đường có thể tăng giảm tùy vào khẩu vị của cả nhà nhưng lượng đường phèn đừng ít quá các bạn nhé, đường phèn giúp thịt ngọt mát khi mămSử dụng lọ thủy tinh chất lượng để ngâm thịt, món ăn vừa an toàn lại sạch hơnMón thịt chân giò ngâm nước mắm khi măm có thể dùng kèm với dưa chuột thái lát, rau sống, chấm kèm với nước mắm chắt ra từ lọ rất thơm và ngọt.