Đậm đà măng xào lòng heo

Nông Mạnh Hùng06:53 31/10/2019

Măng có thể làm mất mùi tanh của một số thực phẩm khó chế biến, chẳng hạn như thịt vịt. Nhưng tôi thích nhất là món măng xào lòng heo.

Muốn chế biến món ngon này như ý muốn, đầu tiên phải chọn những mầm măng mới nhú cỡ khoảng 20 cm. Bởi những mầm măng như thế rất mềm và ngọt. Măng tươi vừa mới bẻ về, bóc bỏ vỏ, thái từng miếng mỏng, đem luộc, xả vài nước để măng bớt đắng rồi vắt khô, để ráo. Lòng heo mua về, rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ vừa đủ gắp, tốt nhất là mua lòng heo vào buổi sớm tinh mơ, lòng còn nóng, tươi thì mới ngon.

Bắc chảo dầu ăn lên bếp, phi hành, đun lửa cho dầu sôi đều, trút lòng heo vào chảo dầu đảo vài “nhát”, chừng nào lòng chuyển sang màu tái thì cho rổ măng đã chuẩn bị từ trước vào theo. Khi cho măng vào chảo tiếp tục đảo thêm nhiều lần. Để cho chảo lòng xào măng tăng phần chất lượng cần phải nêm gia vị như: bột ngọt, chút muối, tiêu. Đúng là nguyên liệu gì còn tươi thì chế biến cũng đều rất ngon.

Gắp đũa măng cùng với lòng heo chấm chén nước mắm giã ớt hiểm, nhai chậm chậm mới cảm nhận được vị đăng đắng, ngòn ngọt, beo béo hòa quyện rất ấn tượng. Món này không những ngon với cơm mà còn là món ưa thích của các ông khoái lai rai.

Theo Thanh niên

Ngon cơm với tôm kiểu Mông Cổ

Tôm chế biến theo kiểu Mông Cổ có một nét riêng, tương đối lạ đối với người Việt. Tôm rim đậm đà, cay cay, ngọt ngọt khá dễ ăn. Cùng Amthuc365 trổ tài nhé!

Ẩm thực Mông Cổ mang một màu sắc riêng. Món tôm theo kiểu Mông Cổ đơn giản, gần gũi với những nguyên liệu quen thuộc nhưng lại tạo nên một hương vị rất riêng. Món ngon này dùng bột ngô bởi ngô là sản phẩm gần gũi với những cư dân du mục, khác với cư dân nông nghiệp ở đồng bằng gần sông, quen với lúa gạo.

Video đang HOT

Hãy cùng Amthuc365 chế biến món ngon dễ làm nhưng thú vị này nhé!

Nguyên liệu (4 người ăn)

1kg tôm (bóc vỏ)

Dầu thực vật (để chiên)

1 muỗng cà phê gừng tươi (băm nhỏ)

1 muỗng canh tỏi tươi (băm nhỏ)

muỗng cà phê ớt khô (loại đã được băm nhỏ, có hạt)

bát nước tương

bát nước

bát đường nâu

2 muỗng canh rượu gạo

bát hành lá (thái lát)

Cách làm

Bước 1: Cho tôm vào một chiếc bát lớn hoặc 1 cái túi có đựng bột bắp đạy kín lại và lắc cho bột bám đều lên con tôm.

Cho dầu vào chảo nóng, để lửa vừa. Cho hành lá vào xào trong 1 phút, múc hành ra, để sang một bên.

Cho thêm dầu vào chảo, thêm tôm vào xào cho đến khi tôm chín (khoảng 5'). Múc tôm ra, để sang 1 bên.

Bước 2: Làm nước xốt. Cho thêm dầu vào chảo, cho tỏi, gừng, tiêu và ớt khô vào đảo (15 giây). Cho nước, tương, rượu gạo, đường nâu vào đảo đều cho đến khi đường tan. Đun sôi, hạ nhiệt độ và khuấy liên tục trong 5-6 phút.

Bước 3: Trong một bát lớn, trộn tôm, nước xốt và hành hoa vào với nhau.

Vậy là bạn đã có món tôm kiểu Mông Cổ rồi đấy

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Theo Amthuc365

Làm hotdog với nước xốt cực ngon Bên cạnh các bước quen thuộc như chuẩn bị bò băm, xúc xích thì nước xốt là phần khó chế biến nhất. Amthuc365 xin giới thiệu tới các bạn cách làm hotdog hoàn hảo Làm nước xốt ngon, cầu kỳ, hoàn hảo sẽ khiến cho hotdog bạn làm ngon y như nhà hàng. Món ngon này ăn trong các dịp picnic, bữa sáng...