Đậm đà hương vị xứ núi cùng cháo bò Tri Tôn

Theo dõi VGT trên

Nhắc về các món cháo dân dã miền Tây, có thể mọi người đã thưởng thức qua cháo lòng heo, cháo cá hay cháo lươn. Thế nhưng có dịp về thăm tỉnh An Giang, du khách sẽ được người dân bản địa giới thiệu món cháo đặc sản của họ – cháo bò Tri Tôn.

Đậm đà hương vị xứ núi cùng cháo bò Tri Tôn - Hình 1

Thông tin trên trang web Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), từ lâu, hai huyện miền núi của An Giang là Tịnh Biên và Tri Tôn có lượng lớn bò nuôi gốc bản địa. Loài bò này cho chất lượng thịt ngọt, mềm và dùng chế biến thành nhiều món ăn. Trong đó, có thể kể đến một số món như bò nướng lá trúc, bò xào lá giang, khô bò, lạp xưởng bò hay cháo bò Tri Tôn.

Theo đó, một tô cháo bò Tri Tôn ngon là phải được nấu từ loài bò bản địa nêu trên. Ngoài thịt, thợ nấu sẽ sơ chế, làm sạch thật kỹ bộ lòng. Khác với món cháo lòng bò ở TPHCM khi mà cháo nấu riêng rồi lòng cũng được để riêng, khi ăn dọn cùng cả hai lên. Món cháo bò Tri Tôn thường nấu lòng chung với cháo trong một nồi, phần lòng xắt sẵn sẽ cho thêm vào tô cháo khi có thực khách gọi món.

Video đang HOT

Gạo để nấu cháo bò phải dùng loại gạo lúa mùa “sóc Khmer” có hương thơm, độ dẻo đặc trưng. Để cháo dậy mùi hơn, nồi cháo nhất định phải nấu trên bếp than hồng. Khi thực khách gọi món, người bán sẽ dọn lên một tô cháo thập cẩm gồm thịt, gân hoặc lòng bò kèm một số loại gia vị, rau thơm như hành, ngò, gừng xắt nhỏ, giá sống, ngò gai và đặc biệt là trái trúc.

Được biết trái trúc là sản vật đặc trưng của vùng núi Tri Tôn và Tịnh Biên. Về mùi vị, trái trúc có vị chua như chanh nhưng nồng và the hơn. Nếu như thịt bò là linh hồn của món ăn thì trái trúc được ví như sợi dây mối nối hoàn hảo cho một tô cháo bò Tri Tôn chuẩn vị.

Nếu có dịp ghé thăm An Giang, vào giấc sáng sớm, sau cái vươn vai để đón ông mặt trời thì ngồi thưởng thức một tô cháo bò Tri Tôn ắt hẳn sẽ mang lại cho bạn những xúc cảm về nơi được xem là vùng đất “sơn kỳ thủy tú”.

Kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh, món quà vặt giản dị

Nếu nhìn kỹ miếng kẹo Cu Đơ sản xuất tại Hà Tĩnh thì nhà sản xuất bánh kẹo nào cũng có thể "à" lên một tiếng: "Sản xuất như thế ai chả làm được?".

Thế nhưng, đằng sau suy nghĩ tưởng chừng đơn giản ấy lại là câu chuyện về việc tạo dựng một thương hiệu bánh kẹo của người Hà Tĩnh.

Kẹo Cu Đơ Hà Tĩnh, món quà vặt giản dị - Hình 1

Trong quá trình hay dừng chân ở Hà Tĩnh để mua kẹo Cu Đơ, người viết đã cố công tìm hiểu về cái tên giống như tiếng Pháp. Chuyện được người Hà Tĩnh lớn bé phần nhiều đều biết là do ngày cưới của con trai ở một gia đình thuộc huyện Hương Sơn, Hà Tĩnh không có gì để đãi cho hàng xóm, láng giềng. Trong khi trong nhà chỉ có hai thứ là mật đường mía và đậu phộng sống vừa thu hoạch.

Thế là, người cha nghĩ ra món kẹo đậu phộng bằng cách rang đậu trộn mật bỏ lên trên bánh tráng nướng. Ai ngờ, món bánh này được mọi người đón nhận và người cha làm ra nhiều hơn để đem bán. Mọi người yêu quý đặt cho tên là kẹo Cu Hai (lấy tên cậu con trai của người cha). Sau này khi người Pháp có mặt ở Việt Nam, họ đọc quen thành kẹo Cu Đơ (deux tiếng Pháp là hai).

Theo đó, kẹo Cu Đơ gồm hai chiếc tráng nhỏ nướng úp lên nhau, ở giữa là đậu phộng nguyên hạt giòn rụm được bao bọc bởi lớp mật đường. Những ai từng thưởng thức qua món kẹo này ắt hẳn sẽ có chung cảm giác về sự hòa quyện giữa độ giòn của bánh tráng, đậu phộng và vị bùi, ngọt của mật đường. Ở Hà Tĩnh cũng có nhiều nơi bán kẹo Cu Đơ, nhưng dọc con đường Hà Huy Tập (TP Hà Tĩnh) thì hàng quán bán mòn quà vặt này lại nhiều hơn.

Hay có lần, người viết vẫn ghé Hà Tĩnh nhưng xe chỉ dừng lại ở Ngã Ba Đồng Lộc rồi tiếp tục đi theo đường Trường Sơn, cô bán nước gần khu di tích chỉ có 20 gói kẹo Cu Đơ bán cho khách trong nháy mắt, nhiều người mua không được cứ tiếc hùi hụi.

Thật ra, kỹ thuật làm cho kẹo Cu Đơ để được lâu, mật mía mềm, đậu giòn là đã có thêm hương liệu như gừng, chanh chẳng hạn. Nhưng muốn ăn Cu Đơ thì chỉ có ở Hà Tĩnh, Cu Đơ chẳng trở thành hàng hóa đại trà bán khắp các địa phương khác như mứt Đà Lạt, bánh đậu xanh Hải Dương hay mè xửng Huế chẳng hạn. Sự phổ biến không sâu rộng có cái bất lợi là hàng hóa không tiêu thụ nhiều, nhưng cái lợi khác chính là giữ vững được thương hiệu của mình, tập cho khách có thói quen khi đến Hà Tĩnh nên mua kẹo Cu Đơ.

Ngoài ra, những nơi sản xuất kẹo Cu Đơ ở Hà Tĩnh đều rất tuân thủ việc sản xuất để bảo vệ loại đặc sản danh tiếng của mình, cho nên dọc đường Nam Bắc, dừng chân tới Hà Tĩnh, cứ ghé một nơi nào đó, ăn thử miếng kẹo, uống ly trà xanh nóng rồi mua vài gói kẹo Cu Đơ mang về làm quà thì thật thi vị biết bao.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân
13:34:48 16/01/2025
Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heoTrổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo
06:24:15 15/01/2025
Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chánNấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán
06:12:24 15/01/2025
Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'
06:27:04 15/01/2025
Độc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung duĐộc đáo dưa sắn kho lạc thơm ngon, đậm đà hương vị miền trung du
16:07:12 15/01/2025
Tiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắtTiktoker nổi tiếng bật mí cách làm tai heo ngâm nước mắm cho mâm cỗ Tết thêm thơm ngon, đẹp mắt
20:22:54 15/01/2025
Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngánTết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán
11:23:38 16/01/2025
Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày TếtCách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết
06:20:25 15/01/2025

Tin đang nóng

Á hậu Phương Nhi phản ứng thế nào sau 1 ngày tổ chức đám hỏi với thiếu gia Vingroup?Á hậu Phương Nhi phản ứng thế nào sau 1 ngày tổ chức đám hỏi với thiếu gia Vingroup?
15:27:47 16/01/2025
Sự trùng hợp khó tin: 4 Á hậu thi Hoa hậu Quốc tế xong đều lấy chồng, đàng trai toàn gia thế cực "khủng"Sự trùng hợp khó tin: 4 Á hậu thi Hoa hậu Quốc tế xong đều lấy chồng, đàng trai toàn gia thế cực "khủng"
16:58:19 16/01/2025
Cuộc sống của Top 3 Miss World Vietnam 2022 sau hơn 2 năm thành hoa hậu, á hậuCuộc sống của Top 3 Miss World Vietnam 2022 sau hơn 2 năm thành hoa hậu, á hậu
16:48:50 16/01/2025
Màn lộ diện nguy hiểm của Triệu Lộ Tư khiến hơn 50 triệu người lo lắngMàn lộ diện nguy hiểm của Triệu Lộ Tư khiến hơn 50 triệu người lo lắng
19:26:55 16/01/2025
Cảnh tượng diễn ra sau đính hôn với con trai tỷ phú làm lộ rõ gia thế của Á hậu Phương NhiCảnh tượng diễn ra sau đính hôn với con trai tỷ phú làm lộ rõ gia thế của Á hậu Phương Nhi
18:18:44 16/01/2025
Hieuthuhai bất ngờ khi vượt mặt Sơn Tùng M-TP giành giải 'Nam ca sỹ của năm'Hieuthuhai bất ngờ khi vượt mặt Sơn Tùng M-TP giành giải 'Nam ca sỹ của năm'
14:54:26 16/01/2025
Sao nữ Vbiz bất ngờ lên tiếng: "Nếu là con riêng chỉ nên đóng vai hiền, vì sơ hở là thành mẹ ghẻ"Sao nữ Vbiz bất ngờ lên tiếng: "Nếu là con riêng chỉ nên đóng vai hiền, vì sơ hở là thành mẹ ghẻ"
17:01:38 16/01/2025
Con dâu các triệu phú, tỷ phú Việt làm gì sau khi kết hôn?Con dâu các triệu phú, tỷ phú Việt làm gì sau khi kết hôn?
15:32:30 16/01/2025

Tin mới nhất

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.
Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025
Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.
Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025
Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025
Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.
Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025
Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.
Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025
Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025
Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.
Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025
Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.
Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025
Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...
Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025
Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.
Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025
Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.
"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025
Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.

Có thể bạn quan tâm

Sau "cơn mưa" giải thưởng của SOOBIN, netizen nhớ về cuộc cạnh tranh voting huyền thoại của WeChoice: Nghệ sĩ Gen Z chiến thật!

Sau "cơn mưa" giải thưởng của SOOBIN, netizen nhớ về cuộc cạnh tranh voting huyền thoại của WeChoice: Nghệ sĩ Gen Z chiến thật!

Nhạc việt

20:54:57 16/01/2025
Cơn bão giật giải của SOOBIN khiến dân tình nhớ lại cuộc cạnh tranh voting gay cấn giữa MCK và Wren Evans tại mùa WeChoice Awards năm ngoái.
Quý tử nhà Beckham từng cao hứng xăm tên bạn gái lên tay, xử lý thế nào khi có người mới?

Quý tử nhà Beckham từng cao hứng xăm tên bạn gái lên tay, xử lý thế nào khi có người mới?

Netizen

20:52:26 16/01/2025
Cuối năm 2023, Romeo - cậu con trai cầu thủ của David Beckham - từng gây chú ý khi khoe việc xăm tên bạn gái - Mia Regan lên cánh tay phải.
T.O.P một lần kể hết lý do từ bỏ BIGBANG, đau lòng khi nghe nói về chuyện tái hợp

T.O.P một lần kể hết lý do từ bỏ BIGBANG, đau lòng khi nghe nói về chuyện tái hợp

Nhạc quốc tế

20:48:53 16/01/2025
Hơn 6 năm kể từ ngày xuất ngũ năm 2019, T.O.P - cựu thành viên BIGBANG mới trở lại trong một cuộc phỏng vấn với truyền thông.
Một người dân ở Thanh Hóa tử vong khi đang dựng cây nêu chơi Tết

Một người dân ở Thanh Hóa tử vong khi đang dựng cây nêu chơi Tết

Tin nổi bật

20:41:03 16/01/2025
Khi đã làm xong nhà mình, anh B sang sửa lại cây nêu nhà anh C. Do cây nêu cao, khi đang chuẩn bị chôn thì cây nghiêng đổ va quẹt vào đường dây điện 35 kV chạy ngang ngõ.
Sao nữ Vbiz gây bùng nổ khi trả lời câu hỏi kém duyên "nếu chồng không giàu có lấy không?"

Sao nữ Vbiz gây bùng nổ khi trả lời câu hỏi kém duyên "nếu chồng không giàu có lấy không?"

Sao việt

20:23:46 16/01/2025
Được biết, chồng hơn 10 tuổi của nữ ca sĩ là đối tác kinh doanh thân thiết của gia đình trước khi tiến tới mối quan hệ yêu đương.
Tập thể dục có vai trò gì với người bị hạ đường huyết?

Tập thể dục có vai trò gì với người bị hạ đường huyết?

Sức khỏe

20:19:14 16/01/2025
Người bị hạ đường huyết cần theo dõi sát sao phản ứng của cơ thể khi thực hiện các bài tập này. Nếu có dấu hiệu hạ đường huyết như chóng mặt, mệt mỏi, cần dừng tập ngay lập tức và ăn nhẹ để ổn định đường huyết.
Đâm chủ quán cà phê rồi cướp tài sản ở Tây Ninh

Đâm chủ quán cà phê rồi cướp tài sản ở Tây Ninh

Pháp luật

20:17:11 16/01/2025
Thấy chủ quán cà phê tại huyện Bến Cầu (Tây Ninh) ở một mình, Mẫn đến uống nước rồi dùng hung khí khống chế, cướp tài sản.
'Đi về miền có nắng' tập 9: 'Em gái mưa' của Phong đến công ty dằn mặt nữ thư ký

'Đi về miền có nắng' tập 9: 'Em gái mưa' của Phong đến công ty dằn mặt nữ thư ký

Phim việt

19:59:25 16/01/2025
Trong Đi về miền có nắng tập 9, không cam tâm nhìn Phong ở bên cạnh Dương, Vân tìm đến tận công ty để dằn mặt nữ thư ký.
Quan hệ Nga - Iran chuẩn bị xuất hiện bước ngoặt quan trọng

Quan hệ Nga - Iran chuẩn bị xuất hiện bước ngoặt quan trọng

Thế giới

19:53:08 16/01/2025
Trong bối cảnh các lệnh trừng phạt từ phương Tây và sự thay đổi địa chính trị ở Trung Đông, mối quan hệ này có tiềm năng định hình lại trật tự khu vực.
Hot nhất Weibo: Bạch Lộc bị soi phim giả tình thật với mỹ nam có visual "yêu nghiệt" gây sốt MXH, còn công khai tình tứ giữa sự kiện?

Hot nhất Weibo: Bạch Lộc bị soi phim giả tình thật với mỹ nam có visual "yêu nghiệt" gây sốt MXH, còn công khai tình tứ giữa sự kiện?

Sao châu á

19:39:12 16/01/2025
Ngày 16/1, tờ Sinchew đưa tin MXH Weibo đang xôn xao trước nghi vấn Bạch Lộc nảy sinh tình cảm với bạn diễn Ngao Thụy Bằng khi hợp tác trong Bạch Nguyệt Phạn Tinh.
Harry Maguire hồi sinh giúp MU tiết kiệm 70 triệu bảng

Harry Maguire hồi sinh giúp MU tiết kiệm 70 triệu bảng

Sao thể thao

19:31:49 16/01/2025
Cầu thủ 31 tuổi đã gây ấn tượng mạnh kể từ khi Ruben Amorim đến Old Trafford và MU quyết định kích hoạt gia hạn hợp đồng thêm 1 năm với Harry Maguire.