Đậm đà gỏi ruốc
Ăn miếng gỏi, nghe con ruốc ngọt ngào, phảng phất vị trưa hè hanh hao và mặn mòi gió biển.
Ảnh minh họa
Với dân “Quảng biển”, hễ nghe hai tiếng “mùa ruốc” là nghĩ đến mấy tháng xuân kéo dài đến cuối hạ. Đó là khoảng thời gian trời trong, sóng êm, biển lặng. Những tháng ấy, với con thuyền nhỏ, tấm lưới mành, ngư dân thường ngược xuôi ven bờ để “săn” ruốc.
Ruốc có tập tính kết thành từng mảng lớn, nổi lên sát mặt nước, vừa bơi rào rào vừa búng tanh tách nên rất dễ bị ngư dân phát hiện. Trong làn nước xanh veo, màu hồng tươi của ruốc không lẫn vào đâu được. Ngư dân bủa mành xuống đón đầu luồng ruốc, hai chiếc thuyền quây lại và “hò dô ta nào” kéo ruốc lên.
Ban đêm, dùng đèn pha rọi xuống nước, đợi ruốc bắt sáng bu lại thì dùng vợt xúc. Có khi hai người lội ra vùng nước ngang ngực, dùng một đoạn mành kéo dọc triền sóng, ngược hướng đi của ruốc, cũng bắt được vài chục ký.
Con ruốc bé tẹo, mềm mại, giống con tôm thu nhỏ, là mồi ngon của cá. Thế nên trong mẻ ruốc kéo lên thường có “mặt” đông đủ cá trích, cá nục, cá liệt, cá cơm…
Video đang HOT
Đang mùa, ruốc phơi chật bãi. Hết chỗ, ruốc “trèo” lên sân thượng những ngôi nhà, phơi mình dưới chói chang mùa hạ. Phơi đúng nắng, con ruốc khô ráo mà không giòn. Cho ruốc khô vào túi ni lông, bỏ vào hũ sành có thể dùng giáp năm mà không sợ ruốc phai hương.
Gỏi ruốc cà chua
Bạn đến chơi nhà, chưa hết tuần trà đã nghe mùi ruốc rang thơm lựng dưới bếp tỏa lên, như nói với khách: “Sắp có mồi đấy”. Con gái lúi húi bên vạt rau. Mười phút sau, đĩa gỏi ruốc xuất hiện. Có gì đâu, vài trái cà chua xanh xắt mỏng, một lượm rau xà lách, mớ rau diếp cá trộn đều với ruốc và ít dầu đã phi tỏi, cùng chút mắm chanh đường là thành đĩa gỏi thật ngon.
Ăn miếng gỏi, nghe con ruốc ngọt ngào, phảng phất vị trưa hè hanh hao và mặn mòi gió biển. Miếng cà chua đi kèm với xà lách, diếp cá thoảng thơm sương nắng vườn nhà. Bánh tráng cũng là thứ không thể thiếu trong bữa gỏi ruốc. Nhớ xưa, mẹ bày đĩa gỏi lên, chị đi mua bánh tráng chưa về, cha thường đọc câu thơ khá hóm: Thiếu em, chủ khách đều nhắc nhở/Bởi em tròn trĩnh, tiếng em giòn. Vâng, bánh tráng giòn giòn, ly rượu cay cay khiến bữa gỏi ruốc càng thêm đậm đà, và chuyện vui mùa ruốc cứ râm ran.
Theo Tapchiamthuc
"Khoảnh khắc đậm đà" cho gia đình
Món ăn là một phần hương vị của cuộc sống, và nấu ăn là một biểu hiện của yêu thương. Và khi "đậm đà" trong bữa ăn hòa quyện cùng "đậm đà" của tình yêu thương thì còn gì "đậm đà" hơn thế nữa?
"Khoảnh khắc đậm đà"?
Khi được thưởng thức một món ăn có sự hòa quyện tinh tế giữa các thành phần, tạo nên sự thơm ngon, đậm hương vị tuyệt vời, bạn gọi đó là "hương vị đậm đà". Khi việc chăm sóc, gắn bó giữa bạn và những người thân yêu luôn được đong đầy, bạn cảm nhận ngay một "tình cảm đậm đà" ở chung quanh.
Món ăn là một phần hương vị của cuộc sống, và nấu ăn là một biểu hiện của yêu thương. Và khi "đậm đà" của trong bữa ăn hòa quyện cùng "đậm đà" của tình yêu thương thì còn gì "đậm đà" hơn thế nữa? Sự đậm đà ấy thể hiện rõ nhất trong những khoảnh khắc gia đình sum vầy bên mâm cơm ngon do chính tay bạn nấu. Chúng tôi gọi đó là "khoảnh khắc đậm đà", khoảnh khắc mà mỗi thành viên trong gia đình đều trông đợi, mỗi người người phụ nữ đều muốn dành cho gia đình mình!
Là mẹ, là vợ, chắc hẳn bạn luôn mong gia đình mình sẽ tràn ngập "khoảnh khắc đậm đà"!
Bí quyết để tạo nên "Khoảnh khắc đậm đà"
Bí quyết đầu tiên là phải có những món ăn ngon đậm đà! Nhưng làm thế nào để có những món ăn ngon đậm đà? Hãy cùng nhau hé mở bí quyết này!
Một món ăn ngon bắt đầu từ nguyên liệu tươi ngon, nhưng gia vị nêm nếm góp phần quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà, đặc biệt là hạt nêm. Một loại hạt nêm chất lượng cao sẽ giúp món ăn bạn nấu ngon đậm đà với vị ngọt tự nhiên, giúp dễ dàng tạo nên những "khoảnh khắc đậm đà", như Hạt Nêm Aji-ngon Mới. Đây là "trợ thủ" không thể thiếu trên kệ bếp của bạn.
Aji-ngon mới được sản xuất theo công nghệ hiện đại mang tính đột phá từ Nhật Bản. Aji-ngon tự hào là nhãn hiệu hạt nêm tiên phong tại Việt Nam xây dựng Dây chuyền chiết xuất nước hầm xương và thịt ngay tại nhà máy của công ty Ajinomoto Việt Nam.
Nếu như trước đây, theo cách truyền thống, hạt nêm được sản xuất từ bột xương và thịt thì nay, công nghệ mới của Aji-ngon cho phép sử dụng trực tiếp chiết xuất nước hầm xương và thịt vào sản xuất hạt nêm. Sự khác biệt trong công nghệ đã tạo nên sự đột phá về chất lượng. Hạt nêm Aji-ngon Mới giúp món ăn ngon đậm đà với vị ngọt tự nhiên như nước hầm xương bạn nấu.
Hãy cùng hạt nêm Aji-ngon cải tiến mới tạo ra nhiều khoảnh khắc đậm đà như một cách thể hiện tình yêu thương mà bạn dành cho mọi thành viên trong gia đình bằng những món ăn ngon nhất!
Theo Tapchiamthuc
[Chế biến] - Ốc bươu kho gừng Thịt ốc dai giòn hòa quyện với vị cay cay của gừng, đậm đà của gia vị tẩm ướp sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu: - 1kg ốc có thể dùng ốc bươu hay ốc nhồi - 1 nhánh gừng nhỏ - Muối, ớt bột, hạt nêm, đường, nước mắm, hành khô, hành lá, ớt quả....