Đậm đà đưa cơm với món thịt heo xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng !

P.V15:42 02/04/2021

Hướng dẫn cách làm món thịt heo xào sả ớt đậm đà, đưa cơm thơm ngon khó cưỡng:

Hôm nay vừa được cho 1 ít thịt lợn rừng rất là ngon của cô em mới đi Sa Pa về, mình chợt nhớ ngay đến món thịt heo xào sả ớt. Thịt heo rừng với phần thịt mềm mềm, bì giòn giòn, xào lăn cùng sả thực sự là thơm ngon lắm, càng ăn lại càng thấy nghiền. Dự là tối nay sẽ dễ bị “cháy” nồi cơm lắm đấy, món thịt heo rừng thơm ngon đến từng chi tiết, măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì chẳng còn gì sánh bằng. Đã thế, cách làm món thịt heo xào sả ớt lại vô cùng đơn giản, các mẹ cùng tham khảo công thức mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt heo rừng: 300 gram

Sả, ớt, tỏi, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu

Phần thực hiện:

Bước 1: Ở phần nguyên liệu thịt, nếu không có thịt lợn rừng, các mẹ có thể dùng thịt ba chỉ để thay thế. Nếu dùng thịt ba chỉ, các mẹ nên chọn những miếng có phần nạc và mỡ hài hòa, phần nạc và mỡ phải liền 1 khối, không bị long rời nhé. Thịt heo rửa sạch, lau khô và thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Bước 2: Sả bóc lớp vỏ ngoài, thái xéo miếng sả cho đẹp mắt. Ớt thái xéo miếng mỏng. Tỏi chuẩn bị khoảng 1/2 củ bóc vỏ bằm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt heo với sả, ớt, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa hạt nêm, đeo bao tay vào bóp thật đều các nguyên liệu cho gia vị được thấm vào thịt. Ướp khoảng 30 phút để gia vị được ngấm sâu, món ăn sẽ đậm đà hơn nhé.

Bước 4: Chuẩn bị chảo đặt lên bếp. Đợi chảo nóng, các mẹ cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Dầu sôi trút tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Nhớ “canh” để tỏi chỉ đến giai đoạn thơm thôi nhé, phi quá lửa sẽ khiến tỏi bị cháy khét và bám vào miếng thịt, món ăn sẽ không còn thơm nữa. Dầu ăn sôi trút thịt heo vào đảo đều trên lửa lớn. Các mẹ chú ý đảo nhanh tay để thịt heo để chín đều không bị cháy, nhớ xào trên lửa to để miếng thịt không bị ra nước, sẽ không bị dai nhé.

Lúc này, các mẹ nêm nếm cho vừa ăn. Vì đã ướp gia vị từ lúc đầu nên lúc này các mẹ nêm ít thôi và nếm thử để món ăn không bị mặn quá nhé. Cuối cùng các mẹ chỉ việc trút thịt heo xào sả ớt ra đĩa và dùng nóng với cơm. Cách làm món thịt heo xào sả ớt thật vô cùng đơn giản phải không nào? Miếng thịt heo mềm mềm, ngậy ngậy, phần bì lại dai dai sẽ “hạ gục” bất kỳ mẹ nào khó tính nhất. Món thịt heo xào sả ớt dậy lên mùi thơm của sả, vị cay cay của ớt thơm ngon thật khó chối từ. Các mẹ cùng bổ sung mòn ăn thơm ngon này vào bữa cơm chiều nay nhé, ngon miệng lắm lắm. Chúc các mẹ thành công và ngon miêng

Đậm đà thơm ngon với cách làm món ruốc thịt heo dễ như ăn kẹo !

Hướng dẫn cách làm món ruốc thịt heo đậm đà, thơm ngon dễ như ăn kẹo:

Có lẽ, món ruốc thịt heo chính là 1 phần trong ký ức ngày nhỏ của mình, nhớ đến món ruốc ngày ấy với đủ vị thơm ngọt sao mà ngon và hấp dẫn đến thế. Mỗi lần mẹ làm cho món ăn này là lại cẩn thẩn bảo quản trong hộp, măm tiết kiệm vì "chỉ sợ hết". Làm ruốc thịt không hề khó, nhưng làm thế nào để từng sợi ruốc được bông mềm, không bị dai, không bị cứng cũng cần đến 1 số bí kíp nho nhỏ các mẹ ạ. Trong bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các mẹ cách làm chi tiết món ruốc thịt heo "huyền thoại" đã từng là món ruột của mình. Và đến bây giờ bọn nhóc nhà mình thích lắm. Thêm 1 điểm cộng cho món ăn này là tự làm ruốc thịt ở nhà không chỉ để giải quyết khâu yên tâm đâu, mà đúng là ngon hơn khi đi mua vì nguyên liệu đều được tuyển chọn khá là kỹ càng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt thăn (thịt nạc mông): 500 gram

Nước mắm ngon, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món ruốc thịt heo thì nguyên liệu thịt các mẹ nhớ chọn phần thịt nạc nguyên miếng nhé. Ngon nhất là mua được miếng thịt từ lò mổ, miếng thịt tươi nguyên, dính dẻo thì món ruốc sẽ rất là ngon, chọn thịt nạc thăn ( hoặc thịt mông) nhé, vì phần thịt này khá là mềm, làm ruốc là phù hợp nhất. Thịt mua về rửa sạch, để ráo và cắt thành những miếng thịt khá là to, mà phải nói chính là những "cục" thịt ấy, chứ đừng thái miếng, chừng 5*5cm là vừa. Lý do là vì khi mà để nguyên cả "cục" thịt này thì món ruốc không bị dai, vẫn giữ được độ ngọt vốn có. Tiếp đến, với khoảng 500 gram thịt, các mẹ ướp khoảng 5 thìa con nước mắm ngon (mình thường ướp bằng nước mắm chinsu cá hồi cũng rất là thơm ngon. Ướp thịt khoảng 15 phút rùi trút thịt vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín tới, trong quá trình đun, các mẹ cho vào đó trút nước để miếng thịt không bị cháy nhé. Đảo đều cho đến khi miếng thịt chín thì tắt bếp. Nhớ chừa lại chút nước để lát sau khi giã thịt xong, các mẹ sẽ trút thịt vào phần nước dư này và rang thì món ruốc mới mềm thơm nhé. Và chú ý miếng thịt phải chín trước khi giã nhé.

Bước 2: Ruốc thịt giã tay bao giờ cũng là ngon nhất, xay bằng máy thì sẽ nhanh và tiết kiệm thời gian, nhưng nếu các mẹ muốn có 1 lọ ruốc thơm, ngọt đúng chất truyền thống thì nên chịu khó giã tay 1 chút, hơi mất thời gian tí xíu nhưng bù lại ruốc sẽ thơm ngọt hơn nhiều lắm. Khi giã, các mẹ cho thịt vẫn còn đang nóng vào giã thì sẽ nhanh nhuyễn và ruốc sẽ mềm hơn, nếu số lượng nhiều các mẹ chia làm 2 hoặc 3 mẻ để đảm bảo ruốc được giã nhuyễn đều.

Bước 3: Có nhiều mẹ thắc mắc tại sao ruốc sau khi sao xong không được bông theo ý muốn. Mình có 1 bí kíp nho nhỏ thế này. Sau khi giã nhuyễn thịt, mẹ sẽ dùng tay xé tơi ruốc thịt ra, bước này chính là bí kíp giúp ruốc bông sau khi giã, xé càng kỹ thì ruốc càng bông. Cá nhân mình thì chỉ xé qua qua thôi, vì thích ruốc bông vừa phải sẽ giữ được độ ngọt. Nếu các mẹ thích ruốc bông xốp lên thì xé kỹ nhé.: Chuẩn bị 1 cái chảo và trút toàn bộ phần ruốc vữa giã được lên sao (rang) ở lửa vừa, trong quá trình rang, các mẹ đảo tơi các sợi ruốc ra, đảo liên tuc để đảm bảo ruốc được sao đều. Với 500 gram thịt, khi rang các mẹ cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn (mục đích là để làm sợi ruốc mềm, ăn sẽ ngậy và hấp dẫn hơn ruốc không bị khô). Trong quá trình sao, nếu thấy sợi ruốc to, các mẹ có thể đem ra giã thêm 1 lần nữa và tiếp tục sao để được sợi ruốc như mong muốn. Tùy vào sở thích mà sao ruốc đến độ khô vừa ý, mình thường thích sợi ruốc vẫn còn hơi ẩm, tuy nhiên khi rang khô ruốc sẽ bông hơn và để được lâu hơn đó.

Việc cuối cùng, các mẹ chỉ việc chuẩn bị 1 cái lọ thủy tinh khô ráo, cho ruốc vào đó để bảo quản, ruốc măm ngon nhất trong 3 ngày đầu. Nếu để lâu hơn, các mẹ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Với những tiện ích mà món ruốc thịt mang lại, chúng mình hãy cùng làm 1 lọ phục vụ cho bữa ăn hàng ngày, vừa ngon vừa sạch sẽ, chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé.

Một số điều cần lưu ý:

Thịt làm ruốc phải là phần thịt nạc (thịt mông hoặc thịt thăn), thịt càng tươi thì món ruốc càng thơm ngon. Với món ruốc thịt, gia vị để sao cùng chỉ có thể là nước mắm ngon, ruốc mới dậy hương thơm. Ruốc phải được giã nhuyễn mới mềm và không bị khô cứng. Để ruốc bông, sau khi giã nhuyễn xong, các mẹ nhớ xé thịt để món ruốc được bông nhé

Vừa ngậy vừa thơm món thịt heo chiên lá mắc mật ngon không cưỡng nổi ! Hướng dẫn cách làm món thịt heo chiên lá mắc mật vừa ngậy vừa thơm ngon không cưỡng nổi: Nếu đã được nếp thử món thịt heo chiên lá mắc mật một lần, chắc hẳn mẹ sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt thơm ngon của món ăn này đâu nhé: Từng miếng thịt heo được bọc trong lá mắc mật...