Đậm đà đặc sản bánh pía ở Sóc Trăng
Bánh pía là một trong những đặc sản phổ biến của tỉnh Sóc Trăng, thuộc top món ăn, quà bánh nổi tiếng của Việt Nam.
Những phong bánh pía từ lâu đã trở thành món quà không thể thiếu của nhiều du khách khi tới Sóc Trăng, hay các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Món bánh này vốn có nguồn gốc từ Trung Hoa, được những người Hoa di cư mang sang Việt Nam.
Bánh pía có hình tròn nhỏ xinh, đường kính khoảng 10cm, khi cắt ra, nhân lòng đỏ trứng nổi bật giữa lớp nhân màu vàng nhạt của đậu xanh, sầu riêng. Nhân bánh pía khá đa dạng, nhưng phổ biến nhất là khoai môn, đậu xanh, và không thể thiếu sầu riêng.
Các nguyên liệu này được hấp và nghiền nhuyễn với đường. Chính giữa bánh là lòng đỏ trứng vịt muối, hoặc lạp xường, ngoài ra còn có thêm mỡ thái hạt lựu đã qua xử lý bằng cách ướp đường với tỷ lệ phù hợp để bảo quản được lâu. Chính phần mỡ này góp phần làm nên vị béo ngậy của bánh, khi kết hợp với nhân sầu riêng, khoai môn hay đậu xanh càng trở nên ngọt bùi, thơm thơm mùi sầu riêng rất đặc trưng.
Phần vỏ bánh được chế biến khá kỳ công từ bột mỳ nhào trộn kỹ với đường cát trắng, sau đó chia thành hai phần. Một phần bột được cán thật mỏng để làm vỏ bánh ngoài cùng. Một phần được chế biến cho xốp dùng để làm vỏ bánh bên trong. Vỏ ngoài cùng của bánh pía có nhiều lớp mỏng tang như tờ giấy mà vẫn bao bọc toàn bộ các phần nhân bên trong của bánh. Có lẽ chính vì điều này mà đôi khi bánh pía còn được gọi là bánh lột da.
Tiếp đến là khâu nướng bánh. Bánh pía được nướng ở nhiệt độ 220 – 270 độ C. Nướng bánh cũng phải trải qua mấy công đoạn để bánh chín, có màu vàng tới, thơm lừng mùi sầu riêng. Bánh pía có loại chay và loại ngọt, có thể thưởng thức trong khi nhâm nhi tách trà nóng. Trong số những nơi sản xuất bánh pía ngon, không thể không kể đến làng bánh pía Vũng Thơm. Với kinh nghiệm làm bánh hàng chục năm, bánh pía ở đây được cho là ngon nhất cả nước.
Người dân thường mua bánh vào dịp rằm tháng Tám, tháng Mười, hoặc các dịp lễ Tết để tặng nhau làm quà. Món bánh pía ngọt bùi, thơm mùi sầu riêng không chỉ mang đậm văn hóa ẩm thực của các dân tộc Kinh, Hoa, Khmer mà còn giúp quảng bá văn hóa tỉnh Sóc Trăng.
Video đang HOT
Món ngon Sóc Trăng: Top 5 đặc sản danh bất hư truyền
Chẳng còn gì xa lạ mỗi khi nhắc về Sóc Trăng, vùng đất miền Tây sông nước với con người thật thà, chân thiện. Ẩm thực Sóc Trăng cũng là nét đặc sắc giữ chân du khách.
Món ngon Sóc Trăng thì nhiều vô kể với nhiều hương vị đặc trưng, lạ mà ngon. VeXeRe.com sẽ giới thiệu cho bạn top 5 đặc sản Sóc Trăng danh bất hư truyền
Bánh pía
Loại bánh đặc sản này đã đốn tim rất nhiều thực khách bởi vị đặc biệt của nó. Bánh pía Sóc Trăng là ngon nhất. Mặc dù, miền Tây sông nước nói chung và Sóc Trăng nói riêng, các loại bánh đa số được làm thiên ngọt và thường có nước dừa rất dễ ăn. Nhưng bánh pía có vị ngọt thanh, không dễ gây ngán.
Món ngon Sóc Trăng: Bánh pía
Món ngon Sóc Trăng: Bánh pía
Hơn nữa, bánh có mùi sầu riêng đặc trưng. Từng lớp bánh mỏng bao bọc lấy phần nhân đậu xanh ngọt, dẻo. Ngoài hương sầu riêng, bánh còn có nhiều hương vị như khoai môn, hạt sen... và nhiều loại nhân khác nhau. Vừa nhâm nhi miếng bánh pía, vừa uống ngụm trà nóng thì tuyệt vời làm sao.
Bánh ống
Món ngon Sóc Trăng này gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Bánh ống dễ làm, nguyên liệu cũng đơn giản, dễ tìm. Món bánh đặc trưng này có nguồn gốc từ người Khơ-me. Món bánh ống được chế biến từ bột gạo xay nhuyễn trộn với lá dứa, nước đường, cốt dừa. Sau đó dồn vào ống tre hoặc ống nhôm và mang hấp cách thủy.
Món ngon Sóc Trăng: Bánh ống
Món ngon Sóc Trăng: Bánh ống
Bánh ống tròn, dài béo béo giòn và thơm mùi cốt dừa lẫn mùi lá dừa. Đây là món ăn chơi thú vị vào các buổi chợ sáng và các buổi xế chiều.Bánh ngọt vừa phải, có độ dẻo mềm nên ăn nhiều cũng không thấy ngán. Bánh ống được bán rất phổ biến ở Sóc Trăng, và được trẻ nhỏ rất yêu thích.
Bún gỏi dà
Món ăn nghe tên lạ lẫm, nhưng là sự kết hợp tài tình của các nguyên liệu. Cách nấu món ăn này cũng đơn giản và quen thuộc. Món ăn này có nguồn gốc từ gỏi cuốn, sau đó được biến tấu thành món ăn dùng cho bữa sáng thường nhật. Nước dùng đậm đà được ninh từ xương heo, nước sốt me chua và cả tương hạt xay. Món ngon Sóc Trăng này đặc sắc với vị thanh ngọt, chua chua không bao giờ mang lại cảm giác ngán.
Món ngon Sóc Trăng: Bún gỏi dà
Món ngon Sóc Trăng: Bún gỏi dà
Bún thường được ăn kèm với giá sống, rau muống bào và xà lách. Phần nguyên liệu chính là thịt ba chỉ khìa mặn cùng với các con tôm luộc ngọt tươi đã lột sạch vỏ. Từng sợi bún trắng mềm dai ngập ngụa trong nước dùng màu nâu hòa cùng với thịt tôm béo và thịt heo mặn mặn tạo hương vị lạ miệng, vô cùng hấp dẫn những thực khách phương xa.
Mì Sụa
Món mì này nghe tên lạ lẫm, khó nhớ vậy thôi, thực chất đây là một món ăn khá quen thuộc với nhiều người. Mì Sụa có nguồn gốc là món ăn truyền thống của cộng đồng người Hoa ở Sóc Trăng. Sợi mì sụa được chế biến từ đậu nành dai mềm. Người dân Sóc Trăng thường chế biến món này thành loại mì ngọt và mì mặn.
Món ngon Sóc Trăng: Mì sụa
Món ngon Sóc Trăng: Mì sụa
Mì sụa mặn thường xào chung với hải sản, thịt heo, nấm, thịt gà và chan cùng với nước tương. Loại mì sụa ngọt thường được dân ở Sóc Trăng nấu chè với trứng gà luộc. Lạ miệng và không ngấy.
Bún nước lèo
Nghe tên món ăn có vẻ đơn điệu nhưng đây chính là món ngon Sóc Trăng thứ thiệt. Bún nước lèo là món bún ngon nức tiếng tại xứ sở chùa dơi. Nước lèo sẽ được nấu từ nước dừa, sả và một số loại mắm của người Khmer tạo nên vị đậm đà. Bún nước lèo nhìn thơm ngon và hấp dẫn hơn cả thì phải có khá nhiều loại rau sống ăn kèm, từ rau muống bào sợi đến giá sống, bắp chuối thái nhỏ, rau thơm, rau đắng... Trên bát bún trắng tinh sẽ là thịt lợn, tôm và màu xanh mướt của các loại rau sống.
Món ngon Sóc Trăng: Bún nước lèo
Món ngon Sóc Trăng: Bún nước lèo
Ăn bún giữa tiết trời miền Tây hanh hao nắng, húp xì xụp từng muỗng nước lèo đậm vị và nhẩn nha sợi bún dài trắng tinh đảm bảo thực khách sẽ mê mẩn cả người.
Món ngon nổi tiếng Sóc Trăng Đến Sóc Trăng, tham quan những điểm du lịch hấp dẫn, nhưng bạn cũng đừng bỏ lỡ thưởng thức những món ngon hấp dẫn ở đây. LẨU MẮM Món lẩu mắm như là sự kết tinh đầy đủ các sản phẩm từ ruộng đồng, ao hồ, sông nước, biển cả gồm: cá, tôm, ốc, thịt bò, thịt heo, mực... quy tụ các loại...