Đậm đà canh khoai sọ nấu sườn non
Chắc chắn khi ăn bát canh nóng hổi ngọt vị sườn ngấm trong từng miếng khoai gia đình bạn sẽ rất thích thù khi thưởng thức món canh khoai sọ giản dị này.
Nguyên liệu làm canh khoai sọ:
- 2 – 3 củ khoai sọ
- 300g sườn non
- Vài nhánh hành lá
- Ít nhánh mùi tàu, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm canh khoai sọ:
Bước 1:
- Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm.
Video đang HOT
Bước 2:
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
- Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở.
Bước 4:
- Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
Cách làm bún sườn chua thanh mát xua tan ngày nắng nóng !
Thỉnh thoảng, mỗi khi nhắc tới món bún sườn chua, mình lại thấy "ứa nước miếng" vì thèm ý các mẹ ạ. Nhất là trong những ngày nắng oi ả thía này thì món ăn này như đang tiếp thêm sức mạnh vậy.
Vị chua chua dễ ăn từ sấu hòa quyện với vị ngọt và mềm của những miếng sườn sao mà dễ ăn đã thế, thêm vài lát dọc mùng nữa thì cứ gọi là ngon hết sảy. Tự làm bún sườn chua ở nhà không hề khó chút nào cả, đơn giản mà cũng rất nhanh nữa mẹ ạ. Thỉnh thoảng, chúng mình cùng đổi vị cho bữa ăn gia đình cho dễ măm mẹ nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Sườn non: 500 gram
Xương ống: 700 gram
Bún: 500 gram
Cà chua: 4 quả
Sấu tươi: 8 quả
Dọc mùng (nếu thích)
Rau thơm: mùi tàu, hành lá, hành khô
Phần thực hiện:
Bước 1: Phần nguyên liệu sườn các mẹ nên chọn cho món ăn này là sườn non vì sườn này ăn rất ngon, và mềm, khi hầm nhừ có thể ăn cả được phần sụn nữa, rất ngon. Các mẹ nên chọn dẻ sườn ít mỡ thôi, nhiều mỡ thì dễ ngấy lắm. Sườn rửa sạch, tách riêng từng dẻ rùi chặt khúc 4-5cm, các mẹ có thể trần sơ qua nước sôi để sườn được sạch hơn, sau đó ướp cùng 1 chút nước mắm, 1 thìa hạt nêm và để chừng khoảng 30 phút cho sườn đươc ngấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu sôi thì cho hành khô đã bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó trút sườn vào xào đến khi thấy sườn săn lại, bước này giúp sườn được ngấm gia vị và khi nấu sẽ đậm đà hơn
Bước 2: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho dầu ăn vào ( nếu không muốn nhìu dầu, các mẹ cho chút xíu thôi vì phần sườn ở bước 1 chúng mình đã xào sơ qua với dầu ăn rùi), cho cà chua thái múi cau vào (không dằm nát cà chua nhé), đảo đều, sau đó cho sườn đã xào sơ ở bước 1, tiếp tục cho sấu vào, cho thêm chút nước vào, đun khoảng 5 phút cho sấu được mềm thì tắt bếp
Bước 3: Phần nước dùng chúng mình sử dụng trong món ăn này sẽ chế biến từ xương ống: xương ống mình thường luộc sơ 1 lần cho sạch ( luộc sơ để sôi khoàng chừng 1-2 phút thui nhé các mẹ, luộc sơ lâu quá sẽ làm xương mất đi 1 phần chất ngọt ý). Sau khi trần qua, cho xương vào nồi, đợi sôi rùi ninh liu riu trên lửa nhỏ khoảng 1h đồng hồ, lúc này xương đã mềm (trong quá trình hầm xương, nếu thấy có bọt nổi lên các mẹ vớt đi nhé để nước được trong), đợi xương đã nhừ đến mức như ý thì các mẹ mới nêm gia vị: cho nước mắm và hạt nêm cho vừa với khẩu vị, sau đó trút phần sườn đã xào ở bước 2 vào nồi, nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa khẩu vị là đã xong phần nước dùng rùi, các mẹ nhớ dằm sấu và bỏ phần hạt sấu đi nha
Món bún sườn chua về cơ bản là chỉ có. như vậy thui các mẹ ạ, các mẹ có thể kết hợp thêm cùng giò sống (cái này có bán sẵn trong các siêu thị) hoặc tự mua thịt về xay rùi tự làm mọc nhé. Khi ăn, các mẹ chuẩn bị dọc mùng nữa, xếp bún ra bát, xếp dọc mùng đã trần qua, thêm sườn, mọc, hành lá thái nhỏ và rưới phần nước dùng lên là chúng mình đã có 1 bát bún sườn chua cực ngon và hấp dẫn rùi đấy, món ăn thơm ngon này sẽ giúp cả gia đình bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn trong những ngày nắng nóng đấy, cùng thử và cảm nhận nhé. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng
Phá cách với thịt kho trứng Nhắc đến thịt kho trứng ai cũng nghĩ đây là một món ăn rất quen thuộc là Thit kho tau , nhưng hãy làm mới nó bằng một phong cách mới lạ bạn sẽ thấy điều thú vị. Nguyên liệu: - Thịt đùi hay sườn non - 1kg - Trứng vịt - 5 cái - Dừa tươi - 5 trái - Hành tím...