Đậm đà cá nục rau nhút
Rau nhút tươi non vươn lên trên mặt nước trong ao vườn nhà giữa trưa nắng. Loại rau dân dã hiện diện trong bữa cơm của người dân quê, giải nhiệt cơ thể trong ngày hè oi ả.
Những ngọn rau tươi non nấu với cá nục đậm đà hương vị
Cư dân làng quê Quảng Ngãi còn giữ tục ngồi ăn cơm trên nền nhà, có khi quây quần bên mâm cơm trên chiếc giường tre. Gió mát từ ruộng đồng mơn man da thịt. Những cọng rau nhút (còn gọi là rau rút) với lớp xốp trắng quanh thân bềnh bồng trong nước. Những ngọn rau tươi non vươn lên đón nắng hè và gió rong chơi khắp nẻo.
Chiều phai nắng, chợt vang tiếng rao: “Ai… mua cá không?”. Người dân trong làng xúm quanh đôi quang thúng của chị bán cá rong ruổi trên đường quê. Nhiều người chọn mua mớ cá nục tươi rói vừa được vớt lên từ biển bởi những ngư dân đánh bắt gần bờ. Loại cá này giá rẻ, chế biến nhiều món ngon: kho, chiên, nướng… hay kết hợp với rau trái vườn nhà thành món canh ngọt lành. Dễ gây “ngẩn ngơ” nhất có lẽ là món canh cá nục nấu với rau nhút.
Video đang HOT
Món canh cá nục nấu rau nhút đậm đà hương vị
Lựa dăm con cá nục lớn hơn ngón tay cái, móc bỏ mang và ruột rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Xắn quần lội xuống ao cắt những ngọn rau nhút tươi non rồi nhặt rễ, bóc bỏ lớp xốp trắng bám quanh thân. Sau đó rửa sạch và dùng dao xắt nhỏ. Cho cá nục vào nồi nước đun sôi trên bếp, thêm vài lát ớt xanh để ướp vị cay vào cá. Khi nước sôi trở lại, dùng vá hớt bỏ lớp bọt bên trên rồi cho rau nhút vào nồi. Tiếp đến, nêm gia vị vừa ăn rồi nhấc xuống khỏi bếp. Thế là đã có món canh cá nục nấu rau nhút đậm đà hương vị.
Dùng đũa gắp cá nục ra đĩa đặt cạnh chén nước mắm pha chanh, đường, ớt, tỏi trông thật mời gọi. Canh được múc ra tô rồi chan vào chén ăn cùng cơm. Cơm gạo dẻo thơm hòa cùng vị ngọt của canh trôi dần từ miệng xuống thực quản. Gắp cá chấm vào mắm để cảm nhận vị ngọt mặn lẫn chua cay thấm vào đầu lưỡi.
Canh cá nục nấu với rau nhút phảng phất hương vị làng quê hiền hòa cùng vị mặn mà của biển cả. Bữa cơm gia đình thêm rộn rã với món canh mát lành.
Theo Thanh niên
Thịt lợn kho ruốc sả: Món ngon đậm đà, đưa cơm
Thịt lợn kho ruốc sả là một trong những món ăn để được lâu mà lại rất tốn cơm, vị đậm đà của mắm ruốc và độ ngậy của thịt ba chỉ băm khiến món này được trẻ em ăn cơm thun thút.
Món thịt lợn kho ruốc sả rất đưa cơm (Ảnh: nội trợ)
Vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị thơm của mắm ruốc hòa quyện vào nhau khiến món thịt lợn kho ruốc sả trở thành một món khoái khẩu của không ít người, nhất là trẻ em. Đây là món ăn dễ làm, để được từ 2-3 ngày nếu không ăn hết, có thể bọc nilon bỏ tủ lạnh, khi nào ăn hấp lại hoặc làm nóng là có thể ăn với cơm nóng.
Nguyên liệu món thịt kho ruốc sả cũng dễ mua: Thịt ba chỉ khoảng 5 lạng, một lọ mắm ruốc (dùng dần), 3 tép sả, 1 quả ớt, 3 thìa đường 1 củ hành tím,...
Nguyên liệu chính của món thịt kho ruốc sả gồm thịt ba chỉ, mắm ruốc, sả (Ảnh: Mắm ruốc Huế)
Cách làm như sau:
Cho 3 thìa đường, 3 thìa mắm ruốc, nửa thìa ớt bột vào một bát, khuấy đều. Sau đó, đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ đã cắt miếng nhỏ bằng ngón tay rán khoảng 7 phút để mỡ chảy ra, cho tỏi sả đã băm nhỏ vào xào chung, để tiếp 5 phút cho sả chín vàng và dậy mùi thơm.
Món này được trẻ em rất yêu thích vì dễ ăn và tròn vị khi trộn với cơm (Ảnh: hướng nghiệp Á Âu)
Cho bát mắm ruốc đã trộn đều vào chảo, đảo đều cùng với thịt, rim trong 10 phút và vặn nhỏ lửa để thịt ngấm gia vị. Sau đó múc ra đĩa sâu lòng hoặc bát, ăn kèm với cơm nóng.
Theo Thời đại
Popeyes ra mắt món gà sốt kiểu Pháp Món gà vừa được 'trình làng' có lớp vỏ giòn tan, thơm ngon và hương vị đậm đà, độc đáo. Gà sốt kiểu Pháp là "gương mặt mới toanh" trong đại gia đình gà rán của Popeyes. Món ăn có hương vị đặc trưng bởi vị cay the đầu lưỡi. Ngay trên lớp vỏ ngoài nóng giòn là sự hòa trộn giữa hạt...