Đắm chìm trong Thanh xuân tươi đẹp về Tết cổ truyền

PV08:45 07/02/2022

Lên sóng trong dịp năm mới, chương trình Thanh xuân tươi đẹp đưa người xem trở lại với không gian của những cái Tết cổ truyền xưa cũ, bồi hồi và ấm áp.

Với chủ đề Bến xuân, số phát sóng đầu tiên của Thanh xuân tươi đẹp mang đến không khí mùa xuân và tuổi thanh xuân, nơi các khách mời chia sẻ kỷ niệm của mình gắn với Tết cổ truyền. Những câu chuyện riêng, ký ức chung, những mơ ước của thế hệ và hơi thở của thời đại được truyền tải trong một không gian đầy xúc cảm.

Chia sẻ về ký ức Tết cổ truyền, diễn viên Thu Quỳnh luôn trân trọng những cái Tết tại làng nghề xôi lúa Tương Mai vì nhờ đó, cô giữ lại được nhiều hương vị Tết với đầy đủ phong tục truyền thống dù là một “8x đời cuối”. Nhà báo Trương Quý nhắc đến Tết là nhắc đến mức nhuận bút cao hơn bình thường cùng lời mời gọi làm việc xuyên Tết, xuyên Giao thừa… Đó cũng là một phần ký ức được nhà báo Quỳnh Hương chia sẻ cùng Thanh xuân tươi đẹp, về những ấn phẩm đặc biệt phát hành vào ngày Tết.

“Với Hải Yến, cứ nhìn thấy đào là thấy Tết. Dù giống với nhiều chị em khác, Yến cũng rất bận rộn với chuyện nấu nướng nhưng bên cạnh đó, Yến nhìn thấy nụ cười trẻ thơ trong nhà, nhìn thấy những giá trị về tinh thần mà các con mình nhận được từ Tết. Vì thế, dù có mệt thì mình vẫn ráng”, ca sĩ Hải Yến tâm sự.

Câu chuyện của Thanh xuân tươi đẹp được chuyển tiếp về những cuốn lịch đầu xuân. Quay ngược thời gian về những năm 80, 90, những cuốn ảnh lịch chụp người đẹp là thứ không thể thiếu trong mỗi gia đình. Những gương mặt nổi tiếng như Diễm My, Giáng My, Thanh Quý, Vietej Trinh… được người hâm mộ đặt cho danh hiệu “Nữ hoàng ảnh lịch”.

Xuất hiện trong chương trình, NSND Thu Hà khiến khán giả khó lòng rời mắt với vẻ dịu dàng, nữ tính trong tà áo dài trắng. Vẻ đẹp lộng lẫy cùng những đường nét thanh tú của nữ nghệ sĩ dường như bất chấp thời gian. Hồi tưởng lại về một thời vàng son, NSND Thu Hà cho biết bản thân cảm thấy hạnh phúc khi xuất hiện tại khắp mọi nhà trên các miền đất nước trên ảnh lịch Tết. Những chia sẻ của nữ nghệ sĩ cũng nhận được sự quan tâm đặc biệt của khán giả khi nhắc lại quá khứ gắn liền với Tết cổ truyền cùng với ký ức chung của cả một thế hệ.

Trong khi đó, trên chiếc ghế ký ức, NSƯT Đức Hùng đã mang tới bộ sưu tập áo chần bông rực rỡ sắc xuân cho dịp đầu năm mới, đồng thời khẳng định xu hướng thời trang này đang quay trở lại như một lời hồi đáp từ quá khứ, khi “mốt” của những Tết gần đây là mặc áo chần bông mới là sang và thời thượng.

Video đang HOT

“Với người phụ nữ xưa, áo chần bông là một tài sản. Chiếc áo được mặc một đời người, được truyền từ bà sang mẹ đến con gái, nó mang tính di sản như một vật quý giá” – nhà báo Quỳnh Hương cho biết – “Những người kể chuyện ký ức như anh Đức Hùng, để các bạn trẻ thấy tấm áo ấy vẫn gần gũi và cực kỳ thời trang, điều đó rất tuyệt vời”.

Ngoài ra, một biểu tượng không thể bỏ qua trong mỗi dịp Tết cũng được mang đến sân khấu Thanh xuân tươi đẹp, đó là chiếc bánh chưng. Nhà báo Quỳnh Hương nhận định, vượt qua khái niệm về một món ăn, chiếc bánh chưng ngày Tết đã trở thành biểu trưng về văn hóa Việt.

“Nhìn thấy bánh chưng là thấy Tết, nơi kết nối những tâm hồn với nhau, những con người xa quê được trở về nhà đoàn tụ”, NTK Hà Duy tâm sự.

Nem nắm đặc sản trứ danh đất thành Nam

Nam Định, vùng đất thành Nam xưa có nhiều món ăn nức tiếng vẫn còn tới ngày nay. Ngoài đặc sản phở bò, vùng đất ở phía Nam đồng bằng sông Hồng còn có một món ăn dân dã làm từ thịt heo ngon khó cưỡng, đó là nem nắm.

Đặc sản nem nắm xuất hiện từ huyện Giao Thủy, tỉnh Nam Định. Theo ghi chép, khi phủ Thiên Trường trở thành kinh đô thứ 2 của vua Trần thì những làng nghề truyền thống đã dần dần được hình thành, những đặc sản thơm ngon trên cả nước hội tụ về đây để dâng lên đức Vua. Trong đó, món nem nắm dân dã là một trong những món ăn ngon được người dân dâng lên đức Vua.

Nem nắm đặc sản trứ danh đất thành Nam

Kể từ đó, nem nắm Giao Thủy được bao thế hệ người dân lưu truyền cho tới ngay nay và dần trở thành món ăn thân thuộc, gần gũi với người thành Nam. Ngày nay, khi nhắc tới những món ngon, đặc sản vùng miền nem nắm Giao Thủy cũng được liệt vào nhóm ẩm thực nổi tiếng, không thể bỏ qua khi tới vùng đất châu thổ này.

Nguyên liệu chính làm nên món "đặc sản" này gồm thịt heo và bì heo. Với bì heo, người thợ làm nem phải lựa miếng bì từ những con heo khỏe mạnh, chắc nịch. Miếng bì thường được chọn ở phần đầu vừa không quá dày, lại không quá nhiều mỡ. Như thế khi làm nem sẽ không bị ngấy và không bị nhão ướt. Sau khi được luộc, làm sạch sẽ, bì heo được thái bằng tay mỏng thật mỏng.

Đây là món ăn dân dã tiến Vua thủa xưa và giờ là món ngon nức tiếng ở Nam Định

Tiếp đến, thịt heo phải được lấy từ lò mổ khi miếng thịt vẫn còn nóng hổi và không nên đặt ở dưới đất. Đặc biệt, miếng thịt heo để làm nem nắm Giao Thủy không được rửa trong nước quá lạnh vì như thế miếng thịt sẽ ngon và dẻo hơn.

Nguyên liệu tạo mùi thơm và hòa quyện các nguyên liệu là thính. Thính là thứ gạo rang, xay mịn. Thính phải được làm từ gạo tám thơm Hải Hậu bằng cách ngâm gạo qua đêm, để ráo nước, đem rang đến khi gạo có màu vàng ngà ngà rồi đem nghiền mịn. Sau đó, đem 3 thứ thịt, bì, thính trộn đều nắm chặt thành quả nem rồi đem bọc trong lá sung và lá chuối.

Nguyên liệu chính làm nên món ngon này được làm từ bì heo và thịt heo

Nguyên liệu tiếp theo không thể thiếu của món nem Giao Thủy đó chính là nước nắm Sa Châu. Đây là thứ nước nắm cổ truyền được pha làm nước chấm để chấm nem.

Và cuối cùng những nguyên liệu khác đóng góp nên món ăn nem nắm ngon hơn, tinh túy hơn đó chính là những các nguyên liệu: tỏi, ớt, lá sung, đinh lăng... Ăn nem nắm phải ăn kèm với lá sung, hay lá đinh lăng ngoài độ ngọt đậm từ thịt, dai giòn từ bì heo cộng thêm chút chan chát của lá sung, hay đinh lăng khiến món ăn ngon đúng điệu.

Trong mâm cơm ngày lễ hay ngày Tết cổ truyền hiện nay, nem nắm là món không thể thiếu

Món nem nắm không chỉ là món ăn thỉnh thoảng xuất hiện trong mỗi bữa cơm tối gia đình ở Giao Thủy mà nó còn là món ăn hay được các gia đình đặt làm để tiếp đãi khách trong dịp giỗ chạp, cưới hỏi, ngày Tết...

Ngày nay, nem nắm ở Giao Thủy đã nổi tiếng trên khắp cả nước, không khó để chúng ta có thể thấy nó ở những nhà hàng sang trọng, các quán bia... Đặc biệt, khi về với với thành Nam.

Hội streamer Việt đua nhau xả ảnh Tết: Sắc đỏ lên ngôi! Những streamer quá quen thuộc với khán giả như Ngân Sát Thủ, Ohsusu, Hường Lulii... đã "lên đồ" vô cùng rực rỡ trong dịp Tết. Những ngày đầu năm mới là dịp để các streamer "bung lụa", chia sẻ những tấm ảnh trong bộ đồ Tết rực rỡ sắc màu. Có thể nói, trong ngày Tết cổ truyền, quần áo mới là món...