Đặc sản vùng đất Hậu Giang

Hậu Giang – vùng đất có nhiều món ngon, vật quý như khóm Cầu Đúc, bưởi Năm Roi Phú Hữu, quýt đường Long Trị,… Đến nay những loại đặc sản này đã tạo nên thương hiệu để mỗi khi nhắc đến Hậu Giang là người ta nghĩ ngay đến nó.

Cá thát lát Hậu Giang

Ở các nhà hàng, quán ăn tại Hậu Giang đều có các món ăn được chế biến từ cá thát lát, vì người dân Hậu Giang lâu nay coi đây là món đặc sản rất đáng tự hào. Cá thát lát được chế biến thành những món ăn như cá thát lát tẩm gia vị, chả cá thát lát… và gần đây Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố cá thát lát bảy món Hậu Giang lọt vào top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam. Hiện nay, cá thát lát Hậu Giang là món quà không thể thiếu khi du khách có dịp đến Hậu Giang.

Bưởi Phú Hữu

Bưởi Năm Roi Phú Hữu được trồng ở xã Phú Hữu, huyện Châu Thành. Bưởi Năm Roi Phú Hữu trái lớn, vỏ vàng đẹp, khi chín rất đầyđặn, không hạt, màu vàng mỡ gà, tép bưởi khô, vị ngọt thoảng chua thanh. Ngoài bưởi quả, rượu bưởi Phú Hữu cũng rất được thị trường ưa chuộng. Những năm gần đây, nông dân xã Phú Hữu đã lai tạo ra loại bưởi Hồ lô (có hình dạng giống bình hồ lô) để trưng trên bàn thờ tổ tiên trong những dịp lễ, Tết.

Khóm (dứa) Cầu Đúc và các sản phẩm từ khóm

Khóm Cầu Đúc được trồng ở vùng đất Hỏa Tiến, Tân Tiến, Tp. Vị Thanh. Khi vùng đất này có cây cầu xi măng đầu tiên, bà con phấn khởi gọi vùng đất của mình là xóm Cầu Đúc, và cây khóm cũng được đặt tên là khóm Cầu Đúc. Trải qua hơn 100 năm, khóm Cầu Đúc đã trở thành một loại đặc sản, có hương vị ngọt thanh rất đặc trưng không giống bất kỳ loại khóm nào, trái khóm to, xơ thưa, cùi nhỏ… Vào những dịp lễ, Tết, người dân nơi đây thường sử dụng khóm để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như gà hấp khóm, lagu khóm, mứt khóm, kẹo khóm…

Quýt đường Long Trị

Quýt đường là loại trái cây nổi tiếng của vùng đất Long Trị. Với ưu điểm trái to, vỏ mỏng, mọng nước, vị ngọt thanh, thơm và để được lâu, là loại trái cây đặc sản của Hậu Giang. Cây quýt đường được người dân mang về xã Long Trị, thị xã Long Mỹ trồng từ năm 1947, theo thời gian cây quýt được nhân rộng ra thành những vườn cây trái bạt ngàn, trĩu quả, bởi nơi đây nằm ven sông Cái Lớn được phù sa bồi đắp, rất thuận lợi cho sự phát triển của cây quýt đường.

Đọt Choại

Choại là loài cây sống nhiều ở vùng đất bưng trũng ở tỉnh Hậu Giang, là loại dây leo, thân bò tới đâu bám rễ tới đó, đặc biệt rất thích nghi với vùng đất nhiễm phèn nhẹ. Món đọt choại đơn giản nhất là ăn sống, trộn nước mắm giấm tỏi ớt, hoặc luộc chấm nước tương, nước cá, nước thịt kho hay mắm nêm đều ngon. Tại một số nhà hàng, quán ăn ở Hậu Giang thường dùng đọt choại nhúng vào lẩu mắm, lẩu chua hay xào với dầu ăn rất thơm ngon, tạo nên hương vị đậm đà, góp phần làm phong phú thêm cho đặc sản Hậu Giang mỗi khi có khách phương xa đến.

Cháo lòng Cái Tắc

Cũng như nhiều nơi khác, cháo lòng Cái Tắc được các chủ quán chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc gồm gạo, tim, gan, phèo, phổi, thịt heo… cùng nhiều loại rau như rau đắng, rau má, giá sống, rau thơm… Có dịp ghé thăm Hậu Giang, du khách hãy một lần thưởng thức món cháo lòng Cái Tắc để cảm nhận hương vị đặc biệt thơm ngon mà không nơi nào cũng có được. Những quán ăn này nằm cạnh Quốc lộ 61, ngay Ngã ba Cái Tắc, xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A. Năm 2012, cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang lọt vào Top 5 đặc sản cháo nổi tiếng Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố.