Đặc sản Vĩnh Long Món ăn đậm chất miệt vườn
Đặc sản Vĩnh Long là những món ăn đậm chất dân dã, miệt vườn. Đến đây du khách không những ấn tượng với những vườn trái cây nặng trĩu quả mà còn phải trầm trồ trước những món ăn đặc sản này.
Nào các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu những món đặc sản Vĩnh Long qua bài viết sau nhé!
Đặc sản Vĩnh Long – Món ăn đậm chất miệt vườn
Bưởi Năm Roi có dạng giống quả lê hoặc hơi tròn, vỏ ngoài dầy và có màu xanh hơi vàng.
Khi chín, bưởi có màu vàng, trên vỏ nổi nhiều tuyến dầu. Múi bưởi Năm Roi lớn, mọng nước màu vàng nhạt, có hương vị ngọt thanh rất dễ chịu.
Bưởi Năm Roi Bình Minh
Thanh trà:
Thanh trà có hai loại là quả chua và quả ngọt. Quả chua thì vỏ cứng, giòn, chấm muối ớt ăn cùng, hoặc vào mùa hè thì người ta thường dầm đường để làm thành nước giải khát chua ngọt. Còn quả ngọt thì vỏ mềm, thịt ngọt nước, có thể đem làm mứt.
Những người nội trợ cũng có khi thích dùng thanh trà làm canh chua.
Thanh trà
Ngoài bưởi Năm Roi ra thì cam xoàn cũng nổi tiếng không kém. Những trái cam to tròn, vỏ láng mịn, bổ đôi ra sẽ thấy những tép cam vàng bắt mắt mọng nước trông cực kỳ hấp dẫn.
Đặc biệt những trái càng nhỏ thì vị càng ngọt thanh, có mùi thơm nhẹ.
Video đang HOT
Cam xoàn
Cá lăng nấu ngót:
Món cá lăng nấu với rau ngót có vị chua dịu của chanh, cà chua, cần tây kết hợp cùng với vị ngọt của cá và các loại rau, gia vị.
Cá lăng nấu ngót
Cá cháy kho Trà Ôn:
Cá cháy là loài cá có nhiều xương, thịt rất ngọt, thường được đem nướng, chiên hoặc kho mặn ăn với cơm trắng.
Hơn nữa trứng cá cháy lại rất béo và bổ, là món ăn rất hấp dẫn và khó quên đối với nhiều người.
Cá cháy kho Trà Ôn
Những con cá tượng vừa vớt ra khỏi chảo dầu còn nóng hổi, vàng rộm, giòn tan trông cực kỳ hấp dẫn.
Thịt cá vừa dai vừa thơm, thích hợp để cuốn bánh tráng, rau sống kèm bún tươi và nước chấm chanh tỏi ớt.
Cá tai tượng chiên giòn
Chuột đồng nướng:
Thường từ tháng 10 đến tháng 3 âm lịch là bắt đầu vào mùa chuột đồng kiếm ăn nên con nào cũng béo ú, lông mượt vàng.
Nướng là cách chế biến ngon nhất đối với món chuột đồng, mà phải là nướng bằng lửa rơm thì thịt mới thơm ngon được.
Ăn thịt chuột phải kèm với rau răm thì mới cản bớt được mùi tanh, thêm chút chuối chát và vài lát khế chua thì mới gọi là biết thưởng thức thịt chuột.
Chuột đồng nướng
Cá Cháy Vĩnh Long Đặc sản quý hiếm của miền sông nước
Cá cháy Vĩnh Long là loài cá hiếm. Cứ vào mùa gió chướng thổi lên, một góc bên dòng sông Hậu, xã Tích Thiện, Trà Ôn, Vĩnh Long lại nô nức như mùa hội ấy là do mùa cá cháy về - một mùa cá quý chỉ có ở Vĩnh Long.
Cá Cháy Vĩnh Long - Đặc sản quý hiếm của miền sông nước
Cá cháy Vĩnh Long:
Cá cháy trông tương tự như cá mè, nhưng thịt cá ngon ngọt hơn rất nhiều. Cá cháy có trọng lượng trung bình khoảng 2 - 4 kg/con. Với trọng lượng này, một con cá cháy đã có thể trở thành bữa ăn thịnh soạn cho gia đình.
Có lẽ cũng vì cá cháy vừa ngon vừa quý nên giống cá này cũng khá là "khó tính", muốn ăn được cá cháy tươi thì phải nhanh tay mua ngay khi ngư dân vừa bắt được, chứ để qua vài mươi giây thôi thì cá cháy cũng không còn thở.
Không chỉ thế, cá cháy còn thách thức người ăn bởi khung xương lắm xương gai góc của mình.
Muốn ăn cá cháy được an toàn, không mắc xương ở cổ thì các bà nội trợ phải chế biến cá cháy trên lửa cho đến khi xương nhừ và người ăn cũng phải rất cẩn thận khi nhai.
Món ăn từ cá cháy Vĩnh Long:
Nếu mỗi loại cá có thể tỏa sáng chỉ trên một cách chế biến thì cá cháy ngược lại, cá cháy hầu như ngon trọn vẹn trên tất cả các phương pháp chế biến khác nhau.
Món ăn từ cá cháy
Món cá cháy kho:
Cá cháy dùng làm món kho thì có mùi thơm đậm đà của nước mắm quê hương, vị ngọt từ thịt cá làm người ăn không thể dừng việc bới thêm nhiều bát cơm nữa.
Món canh chua cá cháy:
Cá cháy dùng làm món canh chua thì vị chua thanh của nước canh lại bắt nhịp với thịt cá thơm béo, làm nên nồi canh chua ai ai cũng thích.
Món cháo cá cháy:
Còn cá cháy dùng làm món cháo cá thì đó ắt hẳn là nồi cháo cá bổ dưỡng, thú vị nhất.
Cháo cá cháy mà ăn kèm với rau tần ô, rau đắng, xà lách thì không thua gì món cháo cá lóc trứ danh.
Món ăn khác từ cá cháy:
Bên cạnh đó cá cháy còn được dùng làm nguyên liệu nổi bật trong những chiếc lẩu mắm thơm phưng phức.
Và sẽ còn thiếu sót nếu không nói qua món gỏi cá cháy ăn với rau thơm, chuối chát.
Trứng cá cháy:
Quý hơn hết trong cơ thể loài cá cháy lại chính là cặp trứng trong bụng con cá cháy cái.
Ai đã ăn trứng cá cháy thì khó mà không so sánh khi ăn trứng của các loài cá khác. Trứng cá cháy bùi, cứng, ngọt, béo mà không ngậy.
Trứng cá cháy
Tuy cá cháy thơm ngon tuyệt hảo nhưng phải đến mùa thì cá cháy mới về với dân Vĩnh Long. Có lẽ vì thế mà cá cháy càng trở nên quý hiếm hơn, khiến người ta phải đợi chờ, săn đón nhiều hơn.
Là du khách yêu khám phá ẩm thực địa phương, đi du lịch về Vĩnh Long, muốn thưởng thức các món ngon từ Cá cháy Vĩnh Long, du khách cũng sẽ phải đợi đúng mùa.
Bản đồ ẩm thực: Về Vĩnh Long nhớ tìm thưởng thức khoai lang "kén" Khi đến Vĩnh Long, du khách thường nghe người dân địa phương giới thiệu về một nơi được ví von là "vương quốc khoai lang" - huyện Bình Tân. Kể từ khi Vĩnh Long xác định khoai lang trở thành một trong ba loại cây trồng chủ lực của toàn tỉnh, bên cạnh việc trồng khoai, người dân cũng sáng tạo ra nhiều...