Đặc sản Tây Bắc vào siêu thị Big C
Thịt trâu gác bếp, thịt chua Phú Thọ và các loại nông sản trồng trên đồi tại Mộc Châu lần đầu tiên được bán tại siêu thị Big C.
“ Tuần lễ đặc sản Tây Bắc và các tỉnh miền núi phía Bắc” vừa được Bộ Công thương phối hợp với Tập đoàn Central Group Việt Nam tổ chức tại TP HCM. Bà Lê Việt Nga, Phó vụ trưởng vụ thị trường trong nước cho biết, đây cũng là lần đầu tiên đặc sản Tây Bắc được giới thiệu tại siêu thị ở miền Nam. Sản phẩm này được bày bán trong vòng 2 tuần tại Big C An Lạc (Bình Tân) và một số siêu thị này tại Hà Nội.
Thị trâu gác bếp vào siêu thị được bán với giá gần 1 triệu đồng một kg. Ảnh: Thi Hà
Tuần lễ đặc sản Tây Bắc và các tỉnh miền núi phía Bắc tại Big C An Lạc
Video đang HOT
Các đặc sản Tây Bắc tại siêu thị Big C đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
“Dịp này người dân thành phố được tiếp cận với những đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc như măng Kim Bôi, thị trâu gác bếp Yên Bái, thịt chua Phú Thọ, tương ớt Điện Biên…. Tất cả sản phẩm này đều được kiểm định chặt chẽ”, bà Nga cho biết.
Bên cạnh các sản phẩm trên thì các loại trái cây ở Hòa Bình, Lào Cai được trồng ở trên đồi cũng được vận chuyển vào Nam để phục vụ nhu cầu của người dân. Với nhóm rau củ thì có các sản phẩm từ Mộc Châu như đậu ve, bí xanh, bí đỏ, su su, cải bắp…
Bà Lê Thị Mai Linh, Phó chủ tịch quan hệ đối ngoại Tập đoàn Central Group Việt Nam cho biết, sản lượng để cung ứng ra thị trường trong tuần lễ này là hơn 100 tấn với 20 chủng loại sản phẩm. Hầu hết sản phẩm đều được mua trực tiếp từ các đơn vị sản xuất và được bán với giá ưu đãi. Bà Linh kỳ vọng sức mua sẽ tăng mạnh và là tiền đề để các sản phẩm Tây Bắc đến với người tiêu dùng dễ dàng hơn trong thời gian tới.
Theo bà Linh, trước đó, công ty đã kết hợp với Bộ Công Thương tổ chức các chương trình đưa đặc sản Việt ở Sông Đà, Hưng Yên, Sơn La, Bắc Giang vào các siêu thị miền Bắc, được người tiêu dùng đón nhận nhiệt tình; doanh số qua các năm tăng gấp đôi, có những năm tăng 8-9 lần.
Thi Hà
Theo VNE
Đặc sản kì lạ của người Sơn La chế biến từ nguyên liệu dùng để làm... trống
Những ai chưa từng thử món ăn này đều e ngại và nhăn mặt vì nghĩ rằng mình đang "gặm" cái mặt trống.
Nói đến công dụng của trâu trong ẩm thực thì người ta chỉ biết đến những món như thịt trâu gác bếp hay thịt trâu tươi... Còn phần da thì dường như lại xuất hiện với vai trò khác là dùng để làm trống, nẹp đập lúa. Có lẽ bởi vì da trâu có đặc điểm dai, cứng và đanh nên chẳng ai nghĩ ra có thể chế biến chúng thành món gì ngon lành, hấp dẫn được. Nhưng người Sơn La lại chứng minh điều ngược lại với món đặc sản có 1 - 0 - 2 mang tên nộm da trâu.
Nộm da trâu là một món ăn quen thuộc và không thể thiếu trong mâm cơm truyền thống của đồng bào người Thái. Bằng sự sáng tạo cùng với đôi tay khéo léo, người phụ nữ nơi đây đã chế biến ra những đĩa nộm độc đáo, thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi.
Món ăn này không phải dễ dàng để thực hiện, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự cầu kì và tỉ mỉ. Sau khi lóc phần da thì người ta phải hơ chúng trên bếp lửa để làm sạch lớp lông dày và cứng. Phần vỏ đen ngoài cùng sẽ được cạo thật kĩ rồi mới cho vào nồi luộc chín trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Để món ăn có độ giòn dai thì trước khi thái thành từng miếng mỏng, phải ngâm chúng với nước lạnh.
Những miếng da trâu được thái khéo léo thành từng bản mỏng vừa, đều đặn. Điều làm nên hương vị quyến rũ cho món ăn này chính là nước măng chua. Không phải vị chua gắt của chanh hay giấm mà cái thơm thanh, man mát của loại măng củ tươi mới tạo điểm nhấn cho đĩa nộm. Từ những miếng da trông chẳng hấp dẫn nhưng sau lần xử lí thì chúng chuyển sang màu vàng nhạt, trong trong rất lạ mắt.
Một đĩa nộm đúng vị Sơn La phải có sự góp mặt của đầy đủ các loại nguyên liệu, gia vị địa phương. Đó chính là những quả trám rừng, hạt mắc khén, mùi ta, mùi tàu, rau thơm, lạc rang.... Mỗi thứ một ít nhưng giao hòa ăn ý tạo nên hương vị chẳng lẫn vào đâu của núi rừng Tây Bắc.
Tuy nguyên liệu làm người ta có chút ngại miệng nhưng khi chiêm ngưỡng phần nộm được bày biện đẹp mắt, ai cũng nôn nao muốn thưởng thức ngay. Gắp thử miếng da trâu vàng ửng, bạn sẽ cảm nhận cái chua thanh, giòn sật đang dần chiếm lấy vị giác. Đâu đó là một chút hăng của măng, bùi bùi của lạc rang quyện thêm mùi thơm của mắc khén rất lạ miệng.
Thật khó có ai nghĩ rằng từ những miếng da trâu đanh cứng mà có thể "hô biến" thành thứ đặc sản hấp dẫn như thế. Món ăn không chỉ thể hiện được sự khéo léo, tỉ mẩn của người phụ nữ Thái mà còn góp phần làm phong phú cho nền ẩm thực Tây Bắc thêm đặc sắc, phong phú.
Theo Trí Thức Trẻ
Món salad ở các nước trên thế giới khác nhau thế nào? Salad có thể dùng khai vị, phục vụ như món chính hoặc "ăn chơi" nếu thích. Bạn đừng nghĩ salad chỉ đơn thuần là hỗn hợp rau củ tươi mát. Hãy cùng xem các biến tấu sau! Gado-gado (Indonesia): Tại xứ vạn đảo, bạn có thể tìm thưởng thức món salad gado-gado, nghĩa là "trộn lẫn" ở bất cứ đâu. Để làm salad,...