Đặc sản Nam Định vào mùa, nhanh tay làm ngay món gỏi này vừa ngon lại bổ dưỡng, không ăn quá phí
Món gỏi củ niễng giòn sần sật lại có đủ vị chua cay mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.
Củ niễng là một đặc sản độc đáo của Nam Định, nổi tiếng với hương vị giòn bùi và bên ngoài có màu sắc tím nhạt, bóc lớp vỏ ra sẽ xuất hiện thân màu trắng. Đây là loại củ mọc tự nhiên ở vùng đầm lầy, chủ yếu thu hoạch vào tháng 11, 12 hàng năm. Củ niễng không chỉ thơm ngon mà còn rất linh hoạt trong chế biến, có thể làm thành nhiều món hấp dẫn như củ niễng xào trứng, xào thịt bò, hay nấu canh chua, gỏi củ niễng… Với hương vị dân dã nhưng giàu dinh dưỡng, củ niễng là một nét ẩm thực thú vị của vùng quê Nam Định. Đây không chỉ là món ăn mà còn là ký ức về quê hương đối với nhiều người xa xứ.
Dưới đây là cách làm món gỏi củ niễng thịt bò rất lạ miệng của chị Lan Hương các bạn hãy cùng tham khảo nhé.
Chị Lan Hương.
Nguyên liệu:
- 15 củ niễng.
- 200g thịt bò.
- Sốt trộn gỏi: 2 thìa ăn phở đường, 3-4 tép tỏi, 1 quả ớt, nước mắm, nước côt chanh.
- Rau thơm, lạc rang.
Cách làm:
Video đang HOT
- Củ niễng bóc vỏ già, rửa sạch rồi thái lát chéo.
- Đun sôi nước, luộc sơ củ niễng đã thái (khoảng 2 phút) rồi cho củ niễng ngâm vào âu nước đá để giòn hơn.
- Thịt bò thái lát mỏng, ướp với chút hạt nêm, ít dầu ăn rồi xào chín tới.
- Sốt trộn gỏi: Giã nhuyễn 2 thìa ăn phở đường với 3-4 nhánh tỏi và 1 quả ớt. Thêm từ từ nước mắm nước cốt chanh vào tới khi đạt vị như ý.
- Trộn củ niễng, thịt bò xào với hỗn hợp sốt vừa làm. Nêm lại cho vừa ăn.
- Thêm rau thơm, lạc rang và thưởng thức.
Củ niễng làm theo cách này vẫn giữ được độ giòn, vị gỏi hài hoà, chua ngọt mặn cay đủ cả.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm gỏi ức gà thơm ngon, thanh đạm cho ngày nắng nóng
Thịt ức gà, với sự linh hoạt và dễ dàng chế biến, đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều căn bếp gia đình.
Ức gà đầy đủ chất dinh dưỡng kết hợp cùng nhiều loại rau củ sẽ mang đến một món nộm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Ức gà ngon sẽ có màu hồng, bề mặt hơi bóng, có độ đàn hồi tốt và không để lại vết lõm khi ấn tay vào. Những ức gà ngon sẽ không xuất hiện các vệt trắng dọc phần thân ức gà. Vì đây là dấu hiệu cảnh báo gà đã tiêm các hormone tăng trưởng khi dùng sẽ không tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, không mua những miếng ức gà để hằn lại dấu vân tay vì miếng ức thịt này đã không còn độ ẩm, thịt gà sẽ khô và ăn sẽ không ngon. Tránh mua những miếng ức gà sẫm màu hoặc trắng toát vì những miếng thịt này đã bị biến chất và không còn ngon nữa.
Nguyên liệu để làm gỏi ức gà: Ức gà, giá đỗ, cà rốt, hành tây, lá chanh, rau răm, chanh, ớt, mì chính, muối, dưa chuột, sả, cà rốt.
Cách làm gỏi ức gà
Để khử mùi hôi của ức gà sau khi mua về, bạn có thể rửa sạch với nước, sau đó dùng muối chà xát xung quanh ức gà. Sau đó rửa sạch với nước 2-3 lần rồi để ráo nước. Gừng và hành tím gọt vỏ, rửa sạch và sau đó cắt thành từng lát mỏng.
Ức gà đầy đủ chất dinh dưỡng kết hợp cùng nhiều loại rau củ sẽ mang đến một món nộm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Làm sạch và cắt sả. Ớt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi thái lát. Rửa sạch cà rốt và dưa chuột với nước, sau đó gọt vỏ và cắt thành từng dải mỏng vừa ăn. Còn hành tây bạn chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng mỏng lát tròn. Cuối cùng chuẩn bị một bát nước sạch, thêm 1 thìa muối, khuấy đều rồi cho thêm vào. Thêm vài viên đá đông lạnh và hành tây thái mỏng. Ngâm trong 30 phút rồi lấy ra ngoài và xả nước. Điều này sẽ giúp khử mùi hôi của hành và làm cho hành giòn hơn.
Nước sốt: Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 cái chén sau đó cho vào 1/2 chai sốt dầu giấm, 3 trái ớt đã cắt lát và 2 muỗng cà phê nước mắm. Sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình là hoàn tất.
Trộn gỏi
Để trộn gỏi bạn chuẩn bị 1 cái thau hoặc tô lớn sau đó cho phần ức gà đã xé cùng dưa leo, hành tây và cà rốt đã cắt vào.
Tiếp đó, rưới từ từ phần nước sốt đã pha vào, trộn đều tay khoảng 5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu được thấm đều gia vị thì dừng lại. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Cuối cùng bạn cho gỏi vào dĩa, trang trí thêm 1 ít rau ngò rí và cà rốt tỉa hoa (nếu có) để món ăn thêm phần bắt mắt, là bạn đã có 1 món gỏi ức gà cực kỳ hấp dẫn.
Gỏi ức gà sau khi hoàn thành sẽ trông cực bắt mắt với các màu sắc phong phú khác nhau của rau củ hòa cùng hương thơm cay nồng của hành tây và ớt cực thu hút.
Gỏi ức gà thơm ngon, thanh đạm cho ngày nắng nóng.
Khi nếm thử ta sẽ cảm nhận phần ức gà mềm dai vừa phải, có vị chua cay, mặn ngọt vừa ăn. Hành tây, cà rốt và dưa leo giòn ngọt trong miệng cực đã. Món gỏi ức gà ngon hơn khi ăn kèm với bánh đa.
Ngoài ra, chúng ta còn làm gỏi ức gà trộn bắp cải chua ngọt ngon, gỏi ức gà bắp chuối thơm ngon, hấp dẫn:Đầu tiên để món gỏi ức gà trộn hoa bắp chuối được ngon thì không thể thiếu phần nước mắm pha. Muốn nước mắm ngon để trộn thì bạn chuẩn bị một cái chén và cho vào đó 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường rồi trộn đều tất cả các hỗn hợp lên.
Kế tiếp bạn chuẩn bị một cái tô lớn và cho phần thịt ức gà vào cùng cà rốt, bắp chuối, hành tây, rau răm, rau húng và hỗn hợp nước mắm và trộn đều các nguyên liệu lên và nếm nếm gia vị cho vừa ăn.
Sau đó bạn chút phần gỏi gà trộn hoa bắp chuối ra đĩa và rắc thêm trên đó ít đậu phộng đã giã. Thế là bạn đã làm xong món gỏi gà trộn hoa bắp chuối thơm ngon, vị lạ cho gia đình yêu thương của mình thưởng thức rồi.
Bộ phận của con heo giàu collagen nhiều người cực thích, đem làm 3 món gỏi giòn ngon đẹp mắt, giải ngán ngày hè Gỏi tai heo là một món nộm phổ biến, được yêu thích bởi vị chua ngọt mát lạnh, kích thích sự ngon miệng. Vào những ngày nắng nóng, gỏi tai heo là lựa chọn hoàn hảo để gia đình cùng thưởng thức. Vị chua ngọt, tai heo giòn không chỉ giúp giải ngấy mà còn giúp cung cấp collagen cho da đẹp, sáng....