Đặc sắc trong văn hóa ẩm thực ba dân tộc Kinh Hoa Khmer ở Sóc Trăng
Sóc Trăng là một tỉnh thuộc khu vực đồng bằng sông Cửu Long, nơi có sự sinh sống và giao thoa về văn hóa của 03 dân tộc Kinh – Hoa – Khmer, chính điều đó đã mang đến cho Sóc Trăng những nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực.
Ẩm thực ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer ở Sóc Trăng thể hiện yếu tố văn hóa biển với rất nhiều tôm, cá biển. Món ăn ngon nhất cũng như cao cấp nhất vùng này, mang đậm sắc thái văn hóa biển là món bong bóng cá đường. Bong bóng cá nấu súp hoặc chưng với đường phèn là món cao lương mĩ vị, cư dân địa phương cho là “ăn bổ phổi”. Bong bóng cá đường là loại đặc sản miền biển mắc tiền, giá bong bóng cá đường mắc gấp mười lần giá tôm khô.
Cư dân vùng biển Mỹ Thanh trước đây nổi tiếng nghề làm bong bóng cá đường. Nghề này khá cực, một cái bong bóng làm mất khoảng 30 phút, từ khâu dùng dao mổ cá lấy bong bóng ra, rồi lọc lấy hết gân máu bên trong bong bóng cho hết tanh, sau đó phơi cho dẻo. Cư dân địa phương kể người nổi tiếng khéo tay làm bóng có chú Hiền, chú không cần dùng dao mổ bụng cá mà chỉ thọc tay vô miệng cá lấy bóng ra. Bong bóng cá đường rất to, mỗi cái nặng độ nửa ký. Vùng biển Mỹ Thanh trước kia rất nhiều cá đường, người ta làm hằng trăm bong bóng mỗi ngày là chuyện bình thường. Cá đường ở Mỹ Thanh nhiều đến nỗi phổ biến câu ca dao:
Mỹ Thanh ăn cá bỏ đầu (cá đường).
Giồng Chùa thấy vậy xỏ xâu đem về.
Video đang HOT
Món mắm tép chao làm bằng tép biển cũng phổ biến với cách chế biến đơn giản: tép đất tươi cắt bỏ chân và phần nhọn trên đầu, ướp tép với rượu và gừng, bỏ vào keo thuỷ tinh và phơi nắng gắt, độ một tuần có thể ăn. Người ta dọn kèm theo mắm tép chao dĩa đậu rồng non và gừng sống xắt lát thật mỏng.
Củ cải trắng ở đây rất nhiều, cả ba dân tộc Việt, Khmer, Hoa đều biết làm củ cải sa bấu, và từ sa bấu họ chế biến thành các món ăn như canh, cải xào, cải hấp,…. Cải này có hai loại: mặn và ngọt. Khắp các chợ trong vùng đều có củ cải chế biến sẵn, đó là loại củ cải ngâm nước mắm hoặc nước tương.
Nhiều người Hoa tại Vĩnh Hải chuyên nấu đám tiệc chuyên nghiệp, phục vụ mỗi lần cả 300 người. Phỏng vấn ông Lâm Xuân Lái (39 tuổi, chuyên nấu cho nhà hàng Vĩnh Châu 20 năm liền), ông cho biết cư dân ở đây có thói quen đãi tiệc 6 món, không kể món tráng miệng. Thực đơn phổ biến ở đây gồm:
– Chả lạnh (như chả bì), nhưng chế biến khác, đó là xào thịt với da xong cuốn chặt trong bao nylon, bỏ vào tủ lạnh, lúc nào dùng thì xắt lát, xem như món khai vị.
-Chả trứng
– Sườn heo xào nấm và đậu
– Cù lao thập cẩm (cư dân ở đây gọi lẩu là cù lao)
– Súp cua
– Kim bình kê: món này có thịt, lạp xưởng.
Đây là một chi tiết lạ trong ẩm thực khi thực đơn đều giống nhau trong một vùng đất.
Theo VNN
Facebook bất ngờ bổ nhiệm nữ giám đốc đầu tiên
Mạng xã hội lớn nhất hành tinh Facebook hôm 25/6 đã bất ngờ đưa lãnh đạo điều phối Sheryl Sandberg vào ban giám đốc công ty. Trước đó, Facebook đã bị chỉ trích vì tình trạng mất cân bằng giới tính trong ban lãnh đạo, theo trang Market Watch và Bloomberg.
Trước khi gia nhập mạng xã hội Facebook, Sheryl Sandberg từng giữ chức Phó chủ tịch phụ trách các hoạt động và kinh doanh trực tuyến toàn cầu của Google.
Với quyết định này, bà Sandberg đã trở thành nữ giám đốc đầu tiên của Facebook. Bà sẽ tham gia các hoạt động kinh doanh của Facebook cũng như hoạch định chiến lược tương lai của mạng xã hội này cùng với các lãnh đạo khác như Marc Andreesen, Peter Thiel, Reed Hastings và Mark Zuckerberg.
Trong một thông báo, Giám đốc điều hành Zuckerberg viết: "Sheryl là bạn đồng hành của tôi trong việc quản lý Facebook". Sự hiểu biết về nhiệm vụ và cơ hội dài hạn của Facebook cùng kinh nghiệm làm việc ở mạng xã hội giúp Sheryl trở thành người thích hợp gia nhập ban giám đốc, Zuckerberg nói thêm.
Trước khi gia nhập mạng xã hội Facebook, Sheryl Sandberg từng giữ chức Phó chủ tịch phụ trách các hoạt động và kinh doanh trực tuyến toàn cầu của Google. Bà cũng từng đảm nhận vai trò Chánh văn phòng thuộc Bộ Tài chính Mỹ cho ông Larry Summers dưới thời cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton.
Ngoài Facebook, Sandberg còn tham gia ban giám đốc Công ty Walt Disney, Starbuck và một số tổ chức kinh tế tài chính khác. Cho nên mới có lời đồn Sandberg vào cửa công viên giải trí Disneyland và uống cà phê Starbuck miễn phí.
Từ năm 2007, Sheryl Sandberg được một loạt tạp chí kinh tế tôn vinh là một trong các nữ doanh nhân quyền lực nhất thế giới. Tờ Fortune từ năm 2008 đến 2010 liên tục xếp bà vào danh sách "50 nữ doanh nhân quyền lực nhất". Tờ Forbes năm 2011 xếp bà trong số "100 phụ nữ quyền lực nhất thế giới".
Tuần báo Business Week xếp bà vào danh sách "25 nhân vật có ảnh hưởng nhất trên mạng". Và ngày 13-5 vừa qua, tạp chí Forbes xếp bà hạng 4 trong số "20 bà mẹ quyền lực nhất thế giới" về tiền bạc và ảnh hưởng xã hội.
Hồi tháng 4 vừa qua, dư luận đã phải ngạc nhiên khi biết rằng người phụ nữ nổi tiếng là mát tay trong việc quản lý Facebook cũng đồng thời là một bà mẹ hết lòng vì con cái. Sheryl Sandberg tâm sự rằng, bà luôn luôn rời khỏi cơ quan lúc 17 giờ 30 phút để về nhà ăn cơm với con vào lúc 18h.
Tiết lộ thú vị của bà Sandberg lập tức được báo chí Mỹ và thế giới đăng tải rộng rãi. Điều này khá thú vị, bởi ở Mỹ vừa đi làm vừa chăm sóc con với tinh thần trách nhiệm cao là một thách thức khó vượt qua, càng khó hơn đối với người đang giữ vị trí cao thứ hai trong một công ty lớn như Sheryl Sandberg.
Theo vietbao
Sony đăng kí bản quyền kính tương tác giống Google Glass Google không phải công ty duy nhất muốn phát triển những chiếc kính được trang bị các chức năng như một smartphone vì hãng điện tử Nhật cũng nộp đơn xin cấp bản quyền cho một cặp kính tương tự. Mẫu thiết kế được Sony đăng ký bản quyền. Trong khi Google liên tục quảng bá cho khả năng chụp ảnh, quay video...