Đã tới Nhật mà bỏ qua những món hải sản ngon thế này thì thà ở nhà còn hơn

Thảo Phương14:46 02/09/2018

Nhật Bản là một trong những quốc gia đứng đầu Châu Á về lượng du khách kéo tới hằng năm. Là điểm du lịch thu hút khách như vậy bởi Nhật Bản không có chỉ phong cảnh đẹp mà còn bởi một nền văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng. Nói đến ẩm thực Nhật Bản mà không nhắc đến hải sản ở Hokkaido và Kanazawa là một thiếu sót lớn.

Nếu bạn ghé thăm Hokkaido, Nhật Bản bạn phải thử hải sản tươi sống ở đây. Hầu hết du khách đến Hokkaido đều cho biết rằng họ chưa ăn món cá hồi béo và ngon ngọt như vậy ở bất kỳ đâu. Ngoài cá hồi thì trứng cá muối và nhím biển mọng nước thật sự gây ấn tượng với thực khách bởi sự tươi mát và hương vị hấp dẫn.

Hải sản Hokkaido ngon đến vậy là nhờ dòng sông Oyashio giàu sinh vật phù du do chảy qua Thái Bình Dương, nơi nuôi dưỡng tôm, cá giàu dinh dưỡng. Hơn nữa, nhiệt độ thấp của nước giúp nuôi dưỡng sinh vật biển bằng cách đắp các mô cơ và giúp bổ sung thêm các lớp chất béo.

Nhím biển, cua, trứng cá hồi, sò điệp, cá ngừ… hầu như tất cả các sản phẩm thủy sản hấp dẫn đều có sẵn ở Hokkaido. Nhưng nếu bạn biết thời gian vào mùa của các loại cá khác nhau, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các món hải sản ngon nhất. Ví dụ loại tôm botan ebi ngon nhất vào mùa xuân; mực và nhím biển nên được thưởng thức vào mùa hè; cá hồi và cá ngừ phải ăn khi mùa thu tới. Thưởng thức các mùa thay đổi ngay trong bữa ăn là một phần hấp dẫn của ẩm thực và văn hóa Nhật Bản.

Nếu bạn muốn thử nhiều loại hải sản Hokkaido cùng một lúc, hãy ăn một phần Kaisen-don tươi, gồm một bát cơm với vài loại sashimi cùng nước tương. Tùy thuộc vào khu vực khác nhau, có rất nhiều loại kaisen-don khác nhau. Ví dụ, nhà hàng Asaichi-shokudo Hakodate Bukkake ở chợ buổi sáng Hakodate phục vụ một món ăn ưa thích của dân địa phương được gọi là daimyomori với một tá loại hải sản trong một món ăn, bao gồm nhím biển, trứng cá hồi, cua, tôm, sò điệp và hơn thế nữa. Bạn cũng có thể đi dạo qua chợ Hakodate nhộn nhịp – một cách lý tưởng để trải nghiệm văn hóa buổi sáng của Nhật Bản.

Kanazawa là một trong những thành phố đẹp nhất ở Nhật Bản, được biết đến bởi nghệ thuật truyền thống và hàng thủ công. Có rất nhiều thứ để xem và trải nghiệm ở Kanazawa. Tuy nhiên, bạn không nên quên thưởng thức hải sản ở đây. Kanazawa nổi tiếng với nhà hàng Kaitenzushi, Kaisen-don chuyên các món sushi rất ngon với chất lượng cao.

Video đang HOT

Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức nhiều món ăn cực hấp dẫn khác tại đây.

Món cua tuyết, Cua Kobako ở Kanazawa

Người Nhật thường thích thưởng thức món cua vào mùa đông. Nhất là ở ryokans, nhà trọ kiểu Nhật Bản, họ cung cấp cua tuyết như một món ăn chính đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức những món nướng, hấp, thậm chí sashimi cua ở đó và bạn chắc chắn sẽ hài lòng thỏa mãn.

Kabura-zushi

Thông thường sushi có nghĩa là gạo với sashimi bên trên, tuy nhiên Kabura-zushi này lại là loại sushi hoàn toàn khác. Nó gồm các hải sản đặc biệt ngon như thịt, trứng cua hoặc tôm biển tươi ngon ngọt nhất ăn kèm cùng một loại sốt đặc biệt. Kabura-zushi là món ăn năm mới và là một món ăn hoàn hảo thưởng thức cùng rượu sake.

Jibuni

Ở Kanazawa ngoài hải sản còn có nhiều món ăn đặc biệt như món Jubuni này. Đó là món hầm hầm đậu nành với thịt vịt thái mỏng (hoặc thịt gà), nấm shiitake, rau mùi tây Nhật Bản và fu (bánh mì lúa mì Nhật Bản). Món hầm này mềm thơm và đâm đà, chắc chắn sẽ “hạ gục” ngay cả những người kén ăn nhất.

Cà ri và cơm Kanazawa

Cà ri và cơm theo phong cách Nhật Bản rất quen thuộc với các du khách. Kanazawa cà ri được phục vụ với tonkatsu (thịt lợn cắt lát) và bắp cải băm nhỏ trên đó. Đây là món ăn rất tốt cho dạ dày và giá cả cũng phải chăng.

Fuku-Ume

Món bánh dễ thương này là món ngọt đặc biệt chỉ dành cho năm mới ở Kanazawa. Fuku-Ume có hình dạng hoa mai Nhật. Hoa mai Nhật Bản là một trong những biểu tượng của điềm lành. Fuku-Ume là một chiếc bánh xốp chứa đầy mứt đậu đỏ, đem lại trải nghiệm ngọt ngào khó quên cho mọi thực khách.

Theo 24h.com.vn

Khám phá Funazushi - một loại sushi rất khác biệt của đất nước Nhật Bản

Sushi thường được biết đến là món ăn tươi sống, nhưng với loại sushi đặc biệt này, bạn sẽ phải chờ đợi đến vài năm mới có thể được thưởng thức.

Nhắc đến sushi, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món cơm trộn giấm, nắm lại và đặt những lát hải sản tươi sống lên. Sushi trong định nghĩa của chúng ta đều là món ăn tươi sống với cá chưa qua chế biến nhiệt. Tuy nhiên, không phải loại sushi nào cũng sử dụng cá sống, và Funazushi là một trong những loại sushi khác biệt như thế.

Funazushi là một món ăn truyền thống của tỉnh Shiga - tỉnh nằm ở khu vực trung tâm đảo Honshu. Món ăn này được cho là bắt nguồn từ Trung Quốc, Đông Nam Á và đã du nhập vào Nhật Bản từ cách đây 15 thế kỷ. Funazushi rất khác biệt so với những loại sushi mà chúng ta biết đến ngày nay. Nếu như sushi hiện đại là món ăn tươi sống thì để thưởng thức Funazushi, bạn sẽ phải chờ đến vài năm.

Funazushi được làm duy nhất từ Nigorobuna - loại cá chép vàng quý hiếm chỉ sống ở hồ Biwa, tỉnh Shiga. Đầu tiên, cá chép vàng sẽ được làm sạch vảy, bỏ mang và nội tạng (trừ buồng trứng) và được ướp trong muối với thời gian là một năm. Một năm sau, cá sẽ được rửa sạch cho bớt mặn, sau đó được nhồi cơm và ủ trong những thùng cơm lớn. Quá trình này kéo dài từ 3 - 4 năm, trong thời gian này, gạo sẽ trở nên dẻo dai và thịt cá sẽ săn lại. Trên thực tế, đây đã là cách bảo quản cá truyền thống của người Nhật trong phần lớn chiều dài lịch sử. Loại sushi tươi sống mà chúng ta biết chỉ xuất hiện vào cuối thời Edo (thế kỷ XIX), khi giấm được sử dụng trong quá trình nấu ăn và nguồn hải sản tươi sống ngày càng nhiều, đa dạng hơn. Funazushi là cách truyền thống để tích trữ số cá dồi dào trong mùa mưa để ăn quanh năm của người dân tỉnh Shiga.

Món ăn này có hương vị khá mạnh và dễ gây sốc đối với những người lần đầu thưởng thức. Những lát cá muối này có vị chua mặn, có mùi giấm mạnh, cơm gạo dẻo dai, thịt cá hơi giòn và trứng cá vàng ươm. Cách ăn đúng nhất của Funazushi đó là thái lát mỏng, dùng với chút tỏi tây và gừng bào. Dùng cùng rượu sake cũng là cách để món ăn có mùi vị dễ chịu hơn.

Ngày nay, do có hương vị khác lạ cũng như sự suy giảm của nguồn cá chép vàng hồ Biwa, Funazushi đã không còn phổ biến như trước. Món ăn này giờ đã trở thành đặc sản quý của riêng tỉnh Shiga, với một gia đình duy nhất chịu trách nhiệm giữ nghề truyền thống làm Funazushi. Gia đình Kitamura đã làm và bán món ăn trong 8 thế hệ, kể từ năm 1619 cho đến ngày nay. Nơi đây giống như một bảo tàng thu nhỏ với những dụng cụ làm cá, ướp cá có tuổi đời lên đến hàng thế kỷ và những con người là một "kho tàng kiến thức" về Funazushi.

Chỉ với một cái liếc mắt, nghệ nhân Kitamura Atsushi đã có thể phân biệt được đâu là cá ngon, đâu là gạo dẻo, và ông làm Funazushi với tất cả sự trân trọng nghề truyền thống. Funazushi đã trở thành một đặc sản độc đáo của tỉnh Shiga, là món quà quý mà du khách luôn tìm mua mỗi khi đến du lịch nơi này.

Theo kenh14.vn

2 món salad thơm cay ngon tuyệt Salad gồm rau củ tươi giòn, hòa trộn với thịt, hải sản được chế biến đậm vị thơm ngon sẽ mang đến hương vị ngon tuyệt cho món ăn. Cùng thử nhé! 1. Salad thịt xào cay Nguyên liệu: 500g thịt gà thái hạt lựu 1 quả ớt đỏ thái lát 1 bắp xà lách, tách lá, rửa sạch 1 tép tỏi giã...