Da heo rẻ bèo, mua về làm 4 món này cả nhà ai cũng thích
Da heo là một nguyên liệu vô cùng thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Cùng vào bếp tham khảo cách làm nhé.
Cách làm da heo chiên tỏi ớt
Nguyên liệu:
1kg da heo
3 củ sả
1 muỗng canh sả băm
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh ớt băm
3 lát gừng
Nước đá lạnh
Gia vị: Muối, dầu ăn
Dụng cụ: Giấy thấm dầu
Các bước làm:
Đầu tiên, bạn cạo sạch da heo và dùng thêm 1 muỗng canh muối chà xát lên da, rồi rửa sạch lại. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước cùng 1 muỗng canh muối, 3 lát gừng đậ.p dập và 3 củ sả vào. Nấu đến khi nước sôi 5 phút thì bạn thả da vào luộc khoảng 5 – 7 phút. Xong thì bạn vớt da ra và ngâm qua nước đá lạnh.
Tiếp theo, bạn lấy dao lọc sạch mỡ, rồi dùng nĩa đâ.m lên da và thoa một ít muối lên bề mặt để da heo nổ giòn hơn. Xong thì bạn để ráo hoặc đem phơi nắng cho da khô. Khi thấy da đã khô thì bạn có thể đem cắt thành miếng vừa ăn được rồi.
Bạn đun nóng 200ml dầu ăn và muỗng canh muối, rồi thả từng phần da heo vào chiên với lửa vừa. Khi thấy da nổ giòn thì bạn vớt ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó, bắc chảo dầu khác (tầm 1 muỗng canh) lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì bạn cho tỏi băm, ớt băm, sả băm và 1/3 muỗng cà phê muối vào, cháy cho vàng thơm.
Cuối cùng, bạn thêm da heo đã chiên vào, đảo sơ là đã hoàn thành rồi.
Cách làm gỏi đu đủ da heo
Nguyên liệu:
500g đu đủ xanh
400g da heo
20g tỏi băm
15g ớt băm
Video đang HOT
50g hành tây
40g sả
35ml nước cốt chanh
Bạc hà, kinh giới, rau mùi, húng láng
Đậu phộng rang
Thịt bò khô
Gia vị: Đường, nước mắm, bột canh
Các bước làm:
Da heo sau khi mua về thì bạn sơ chế thật kỹ rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh. Tiếp đến bạn cho vào nồi 200ml nước, nêm vào 2 muỗng bột canh rồi cho da heo, hành tây và sả vào để trụng.
Bạn trụng da heo trong vòng 7 – 8 phút cho da heo chín tới thì bạn vớt ra thớt và dùng dao để cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
Đu đủ thì bạn rửa sạch, lột vỏ và sau đó đem đi cắt sợi
Bạn cho da heo và đu đủ cắt sợi vào tô sau đó nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 35ml nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm. Bạn trộn đều các nguyên liệu với nhau thật kỹ trong vòng 2 – 3 phút cho da heo và đu đủ thấm đều gia vị.
Cuối cùng, bạn cho rau mùi, kinh giới, húng lăng, bạc hà vào và đảo đều thêm 1 lần nữa rồi cho món ăn ra đĩa là đã hoàn thành rồi.
Cách làm chả lạnh da heo
Nguyên liệu:
1kg thịt đùi heo
1.5kg da heo
Hành tím, tỏi
Đá viên
Gia vị: Bột ngọt, nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu sọ
Dụng cụ: Túi đựng thực phẩm, thau, chảo, thớt, dao
Các bước làm:
Da heo sau khi mua về bạn cạo sạch lông rồi chà xát với muối để khử bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch. Sau đó cho da heo vào nồi luộc 20 phút cho chín rồi vớt ra ướp với nước đá. Bước này sẽ giúp da heo giòn và ngon hơn khi chế biến.
Thịt đùi heo sau khi mua về bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ cắt lát.
Bạn cho thịt đùi heo ra thau ướp với 1 muỗng cà bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên để thịt thấm gia vị.
Da heo sau khi đã ướp đá xong bạn cho ra thớt dùn.g da.o cắ.t hơi nghiêng một chút lạng thành từng miếng mỏng.
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và số hành tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt đùi heo vào xào chung đến khi thịt chín thì tắt bếp, rồi cho tiêu sọ vào rồi trộn đều.
Da heo sau khi đã lạng xong bạn cho vào chảo đổ vào 2 chén nước lọc rồi trộn đều lên, bước này sẽ giúp da heo ra nhựa khi xào ăn sẽ ngon hơn.
Tiếp đến bạn bắc chảo da heo lên bếp xào đến khi da heo cạn và sệt lại thì cho phần thịt đùi heo đã xào vào. Đến khi thịt và da heo được hòa quyện lại với nhau thì tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục xào cho phần thịt và da heo nguội lại là được.
Sau khi đã xào xong bạn cho chả vào bọc đựng thực phẩm rồi tiến hành nhồi chả, bước này sẽ giúp chả ra nhựa khi ăn sẽ dai và ngon hơn.
Bạn cho vào tủ lạnh để ở ngăn mát khoảng 2 tiếng, rồi lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn nhé. Vậy là ta đã hoàn thành xong món chả lạnh da heo rồi đấy!
Cách làm nộm hoa chuối da heo
Nguyên liệu:
500g da heo (bì heo)
1 bắp hoa chuối
Đậu phộng rang
Rau húng, ngò rí, ngò gai
Hành lá, ớt, chanh
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, giấm
Các bước làm:
Pha 2 muỗng canh giấm với 1 muỗng canh muối chà xát lên da heo rồi dùng dao cạo thật sạch phần lông, rửa sạch với nước và để ráo.
Hoa chuối mua về bạn bỏ phần bẹ già, chỉ lấy bẹ non bên trong. Thái mỏng hoa chuối rồi ngâm vào thau nước có pha sẵn chanh với muối để hoa chuối không bị thâm đen. Ngâm khoảng 30 phút thì bạn vớt ra, rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo.
Rau húng, rau mùi, ngò gai và ớt, bạn rửa sạch, cắt nhỏ
Luộc da heo cùng với 1 ít hành lá và 1 muỗng nước mắm trong khoảng 40 phút chờ da heo chín mềm thì vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh trong 15 phút để da heo săn lại. Cắt da heo thành những sợi mỏng, nhỏ vừa ăn.
Pha vào chén 1 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều hỗn hợp cho tan đường.
Cho hoa chuối đã thái mỏng vào thau. Tiếp theo, bạn cho phần da heo vào, trộn sơ rồi cho thêm ít ớt, nước trộn nộm, rau thơm, rau húng và ngò gai. Trộn đều hỗn hợp rồi cho ra dĩa.
Rắc thêm 1 ít đậu phộng rang lên mặt nữa là hoàn thành món ăn. Để khoảng 2 phút cho gia vị thấm vào nộm thì có thể thưởng thức.
Chế biến theo cách này, người không thích ăn cá cũng phải gật gù khen ngon
Thịt cá ngọt thơm, khi ăn có vị cay cay của ớt, mùi thơm của tỏi quyện với vị mặn ngọt của sốt mắm, ăn với cơm nóng là hết sảy.
Nguyên liệu:
- Cá thu 300gr
- Tỏi 5 tép
- Ớt 2 quả
- Tương ớt 2 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Dầu ăn 50 ml
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm
Cách làm:
- Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua cá thu được làm sạch và cắt lát. Sau đó để khử bớt mùi tanh, bạn đem thịt cá thu sau khi mua về rửa qua với nước muối, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
- Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống rồi băm nhỏ.
- Cho vào cá thu đã sơ chế hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần ớt băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, thoa đều gia vị cho cả 2 bề mặt cá. Ướp cá khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Cho vào bát hỗn hợp nguyên liệu sau: 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, phần tỏi, ớt băm còn lại. Sau đó dùng muỗng trộn đều phần nước sốt.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50ml dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho cá vào chiên vàng mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút ở lửa vừa cho đến khi mặt cá chín vàng đều. Khi cá đã vàng đều thì bạn tắt bếp, gắp cá ra đĩa.
- Tiếp tục đun nóng chảo đã chiên cá ở lửa vừa, đợi chảo nóng lên thì cho phần nước sốt và thêm vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, tiếp tục đun lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sánh lại thì bạn nêm nếm lại hợp với khẩu vị gia đình bạn.
- Tiếp theo cho cá thu vào chảo và trở đều tay cho cả 2 mặt cá thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun khoảng 8 - 10 phút cho đến khi phần nước sốt sền sệt lại, bám hết vào phần thịt cá thật thì tắt bếp.
- Cho cá ra đĩa, trang trí 1 ít ngò hoặc hành cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cách chọn mua cá thu tươi ngon:
- Để mua được cá thu tươi ngon và chất lượng, bạn nên chọn mua những con cá có mắt sáng, trong veo, hơi lồi nhẹ. Mang cá màu đỏ tươi, bám chặt vào thân cá.
- Ngoài ra, khi lựa chọn cá thu bạn cần quan sát kĩ phần bụng cá vì cá tươi thường sẽ có phần bụng phẳng, lép và phần vẫn thụt vào bên trong.
- Bạn không nên chọn mua những con cá có mắt đục, hơi lõm vào, hốc mắt to vì đó là dấu hiệu của cá đã được ướp lạnh nhiều ngày hoặc có phần mang màu đỏ thẫm, dễ tách rời và rơi rụng.
Chúc bạn thành công!
Cách nấu bún măng vịt tại nhà ngon, ngọt nước mà không bị hôi Cách nấu bún măng vịt có phần nước dùng trong và thanh ngọt, phần thịt mềm thơm, quyện với vị măng giòn sật, ai ăn thử cũng dễ bị "ghiền". Hầu hết, mọi người đều có xu hướng dùng bún măng vịt ngoài hàng hơn là tự tay nấu nướng. Bởi nhiều chị em chưa thạo việc bếp không thể nắm rõ được...