Đã đến Nam Ô tham quan thì phải ăn gỏi cá
Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng được ví như “shasimi” tại Việt Nam – một món ăn độc đáo hấp dẫn mọi thực khách.
Bạn có thể thưởng thức gói cá Nam Ô ở nhiều địa điểm khác nhau tại Đà Nẵng nhưng ngon nhất, hấp dẫn nhất và chuẩn vị nhất chỉ có thể ở vùng đất Nam Ô,Liên Chiểu, Hòa Khánh, TP. Đà Nẵng mà thôi.
Gỏi cá Nam Ô có mấy loại?
Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng có 2 loại là gỏi cá khô và gỏi cá ướt. Nguyên liệu chính là cá trích sống được sơ chế bằng công thức của người bản địa Nam Ô ăn với rau rừng, bánh tráng, bánh tráng gạo mềm. Phải chắc chắn là rau rừng mới có thể đúng vị gỏi cá như tía tô, xoài, dưa leo, đinh lăng, rau thơm, lá xoài non,…
Gỏi cá khô thì sau khi sơ chế tốt, cá trích được trộn với thính, mè rang, đậu phộng rang (lạc), bánh tráng nướng giã nhỏ và các gia vị khác.Còn gỏi cá ướt thì cá được trộn đều với nước dùng được pha chế theo phương pháp gia truyền vừa mặn mặn, ngọt ngọt lại có hương thơm nồng của mè và “cay xé lưỡi” của ớt. Gỏi cá ướt sẽ làm cho cá đậm đà, thấm vị hơn.
Video đang HOT
Sau khi làm xong sẽ được bày biện ra bàn cùng với rổ sau rừng như đã nói ở trên với một chén nước chấm, một sấp bán tráng dùng để cuốn ngoài.Nước chấm là thành phần quan trọng không kém gì gỏi cá, được pha chế theo công thức riêng. Loại nước này thường có vị bùi bùi của đậu, cay của ớt,thơm của riềng,….Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn gói cá khô hoặc gỏi cá ướt. Theo nhiều người dân ở Nam Ô, nếu bạn là người lần đầu tiên ăn thì nên chọn cho mình gỏi cá khô, như thế sẽ dễ ăn hơn.
Cách ăn món đặc sản Gỏi cá Nam Ô
Người ăn khi ăn sẽ xếp lần lượt các loại nguyên liệu lên mặt bánh tráng một cách gọn gàng. Sau đó, cuốn hết lại thành cuộn tròn rồi chấm với nước chấm. Hoặc, bạn cũng có thể trộn chung tất cả lại vào tô rồi ăn chung với bánh tráng nướng.Với hương vị lạ, đậm đà, cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đặc biệt của món ăn bình dân ngon ngất ngây nơi đầu lưỡi của người dân Nam Ô nơi đây.
Giá cho một đĩa gỏi cá khá mềm, dao động từ 40.000 – 140.000 đồng. Tùy theo yêu cầu của thực khách mà đĩa cá sẽ có giá khác nhau.
Để biết thêm thông tin về chuyến du lịch Đà Nẵng, bạn nên tham khảo tour du lịch Hội An 1 ngày hơn nữa để khám phá thêm nhiều địa điểm du lịch và món ngon hấp dẫn hơn nhé!
Về Nam Ô ăn gỏi cá
Rong ruổi trên đường "thiên lý" Bắc - Nam, bạn hãy dừng chân ở Nam Ô, một làng chài ven biển nằm dưới phía Nam chân đèo Hải Vân, nổi tiếng với nghề làm nước mắm.
Bạn được mục kích không gian khoáng đạt của núi rừng, sông, biển và thưởng thức món đặc sản gỏi cá Nam Ô với nhiều hương vị độc đáo dễ "nơi mô" có được.
Cá được người dân Nam Ô lựa chọn ăn gỏi luôn là cá trích.
Sự khác biệt rõ nét ấy là nhờ những loại rau, lá rừng ăn kèm với gỏi chỉ ở vùng này mới có. Để giữ vị ngọt thanh của cá, món gỏi luôn được chế biến từ cá tươi mới vớt lên từ biển (phải là cá từ các tàu đ.ánh bắt gần bờ, còn tàu đ.ánh bắt xa bờ thì cá phải qua ướp đá không thể làm nên món gỏi cá hấp dẫn) và phải là loại cá có thịt chắc. Cá trích thường được chọn làm nguyên liệu vì đáp ứng được mọi yêu cầu chế biến và được đ.ánh bắt quanh năm.
Cá trích cỡ bằng lóng tay, c.ắt đ.ầu, đuôi, bụng, bỏ xương, tách thân làm hai rồi đem ướp với riềng, gừng, tỏi băm nhuyễn và thính. Trước khi ướp, cá được vắt lấy nước để làm món nước chấm: nước cá tươi đem đun sôi hòa thêm với nước mắm, ớt, bột năng, bột ngọt. Khi dọn ăn, trộn thêm vừng và lạc rang giã nhỏ vào nước chấm.
Gỏi cá Nam Ô ăn kèm với một số rau quen thuộc như ngò gai, tía tô, đinh lăng, xà lách, chuối chát, xoài chua... song làm nên đặc trưng của món này phải kể đến các loại rau rừng "chủ lực" được hái từ vùng rừng núi Hải Vân khi trời còn mờ sương mới đảm bảo tươi xanh và giữ nguyên mùi vị, như là kim lam, lá trâm, lá xuân.... Gỏi cá Nam Ô mà thiếu những loại rau rừng thì mất hết ý vị "của ngon mà thiếu rau rừng mất ngon" như cách người làng biển tự hào khi nói về món ăn đặc sản quê mình.
Gỏi cá Nam Ô là món hoà quyện, đủ vị âm dương hàn nhiệt từ trên rừng đến dưới biển, đã được lưu truyền từ bao thế hệ người làng biển. Ngày nay, trên đường thiên lý Bắc - Nam, từ Huế vào Đà Nẵng qua khỏi hầm (hoặc đèo) Hải Vân là làng Nam Ô với nhiều hàng quán gỏi cá ở hai bên quốc lộ 1A. Khách dừng chân để ngắm nhìn bên này là biển Nam Ô bên kia là sông Trường Định, không gian thật mát mẻ và trong lành; giữa cảnh núi - biển - sông thênh thang ấy, còn gì hơn được thưởng thức món gỏi cá "không nơi nào có được".
Mặc dù gỏi cá được bán ở nhiều nhà hàng, quán ăn, quán nhậu ở khắp Đà Nẵng, thế nhưng, những người đam mê gỏi cá vẫn "lặn lội" đến Nam Ô để thưởng thức cho bằng được thứ đặc sản trứ danh này. Với họ, gỏi cá Nam Ô phải được ăn trên đất Nam Ô, ngay dưới chân đèo Hải Vân "mây bay đỉnh núi", như thế mới "đúng điệu". Hương vị của gỏi cá cứ thế bay xa, mang theo cái hồn mộc mạc của vùng đất dưới chân đèo đến với du khách khắp mọi miền.
Du lịch Đà Nẵng thưởng thức gỏi cá Nam Ô Nam Ô là một làng chài nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, thuộc phường Hòa Hiệp, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng, nơi từng nổi tiếng với nghề làm nước mắm đã có truyền thống lâu đời và còn được biết đến với món gỏi cá đã thành thương hiệu ẩm thực dân gian. Gỏi cá Nam Ô đã trở thành...
