Dạ dày xào gừng

P.V13:31 22/03/2022

Dạ dày mềm nhưng vẫn nguyên độ giòn, ngọt, thơm mùi hành, là một món nhậu rất hợp lý cho các quý ông, song cũng rất hợp cho bữa cơm gia đình.

- 1 cái dạ dày lợn

- 1 nhánh gừng to

- 1 thìa nhỏ muối

- Tiêu xay

- 4 thìa rượu vang

- 3 thìa bột ngô

- 1 quả ớt xanh-

1 quả ớt đỏ

- Hành lá thái nhỏ

- 2 củ hành tím băm nhỏ

Rửa thật sạch dạ dày bằng muối, dấm và nước.

Sau đó cắt làm 3-4 miếng lớn.

Đặt những miếng dạ dày vào một cái bát to, thêm 2 thìa rượu vang và 2 thìa bột ngô vào.

Dùng tay bóp thật kỹ khoảng 3 phút. Rửa sạch một lần nữa dưới vòi nước chảy.

Lặp lại quá trình một lần nữa cho đến khi không còn nhớt nữa.

Video đang HOT

Lần cuối cùng có thể chỉ cần chút ít rượu và bột.

Đặt dạ dày vào một cái nồi lớn, thêm 2 mẩu gừng, hành và 1 thìa rượu vang cùng một lượng nước vừa đủ ngập mặt dạ dầy.

Đun sôi nồi nước này khoảng 20-30 phút cho đến khi có thể đũa chọc thủng dễ dàng.

Vớt dạ dày thả vào bát nước lạnh.

Khi dạ dày nguội vớt ra cho ráo rồi cắt thành những miếng dài vừa ăn. Băm nhỏ gừng và hành.

Cắt hành thành những miếng nhỏ, ớt thái sợi dài.

Bật bếp, đun sôi dầu, phi thơm gừng và hành lá thêm 1 thìa rượu vang vào và nấu khoảng 1-2 phút.

Thêm hành tím, ớt và hạt tiêu vào xào khoảng 2 phút cho đến khi ớt mềm.

Thêm muối cho vừa miệng. Trút dạ dày vào đảo đều. Xúc món ăn ra đĩa, trình bày với cọng rau thơm.

Món này ăn nóng với cơm trắng

Cách làm thịt bò khô vừa mềm vừa ngon chỉ bằng 1 chiếc chảo chống dính

Cách làm thịt bò khô vừa mềm vừa ngon chỉ bằng 1 chiếc chảo chống dính.Cùng vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Nguyên liệu cần có:

- 500gr thịt bò thăn nạc.

- 1 củ tỏi, 2 cây sả, 1 củ gừng.

- 1 gói ngũ vị hương.

- 2 thìa canh muối, 3 thìa canh đường.

- 1 thìa canh ớt bột (tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn).

Sơ chế nguyên liệu:

Đối với thịt bò:

- Đem thịt bò đi rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô nước trên miếng thịt.

- Sau đó dùng dao thái thịt bò thành từng miếng to bản dày khoảng 0,7cm là được, chú ý hãy thái dọc thớ thịt để thành phẩm ngon hơn.

Đối với phần gia vị ướp:

- Sả và gừng rửa sạch rồi để ráo khô nước.

- Sả nhặt bỏ phần lá già, dùng dao cắt bớt đi phần gốc và đập sơ qua cho dập.

- Gừng sau khi đã ráo nước dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt thành những miếng nhỏ rồi đập dập.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Cuối cùng là đem 3 nguyên liệu này băm cho thật nhuyễn là được.

Cách ướp thịt bò khô:

- Cho hết phần tỏi, sả, gừng băm nhuyễn vào bát cùng ngũ vị hương, bột ớt, đường cùng muối.

- Rồi cho phần thịt bò đã được sơ chế qua vào bát gia vị, tiếp theo bạn đeo bao tay, nhẹ nhàng bóp đều gia vị lên từng miếng thịt bò, sao cho gia vị được ngấm đều.

- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho bát thịt bò ướp này vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ (nên để qua đêm), để phần gia vị được ngấm đều vào từng thớ thịt.

Cách làm thịt bò khô bằng chảo chống dính:

Bước 1: Sau khoảng thời gian ướp thịt bò xong, hãy lấy phần thịt bò được ướp ra cho vào nồi rồi bắc lên bếp kho, khi kho bạn nên mở vung nồi để phần nước bốc hơi được nhanh hơn.

Bước 2: Cứ kho như vậy, đến khi thấy nước cạn hết, phần thịt bò săn lại, sả ớt bám đều trên bề mặt thì tắt bếp và đổ thịt bò ra 1 chiếc đĩa.

Bước 3: Đợi phần thịt bò vừa kho nguội hẳn, bạn dùng chày giã cho từng miếng thịt bò thật mỏng.

Bước 4: Sau đó đeo bao tay vào rồi xé từng miếng thịt bò thành những sợi nhỏ là được.

Bước 5: Đổ hết phần thịt bò vừa xé sợi nhỏ vào 1 chiếc chảo chống dính đế dày rồi bắc chảo lên bếp, đảo thịt bò với lửa nhỏ. Đảo đều tay đến khi thấy phần thịt bò có độ khô mà bạn muốn thì tắt bếp.

Trình bày và thành phẩm:

- Khi ăn lấy thịt bò khô ra đĩa, bạn có thể vắt vào đó vào giọt nước cốt chanh hay nước quất để tăng hương vị cho món thịt bò khô thêm thơm ngon.

- Phần thịt bò khô chưa ăn đến bạn cho vào 1 chiếc hộp có nắp đậy rồi để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần.

- Cuối cùng là thưởng thức thành quả thôi nào.

Cách làm ruốc cá hồi Nhật thơm ngon giàu đạm bổ sung dưỡng chất cho cả nhà Cá hồi Nhật là loại cá ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm ruốc cá hồi thành món khô để ăn kèm với cơm hoặc với những món khác cũng đều đầy đủ dưỡng chất lại thơm ngon. 1. Ruốc cá hồi truyền thống Nguyên liệu làm Ruốc cá hồi truyền thống Cá hồi 200 gr Sữa...